30 praktycznych przepisów na mieloną wołowinę, które możesz dodać do swojego menu

Wszechstronność Jest to z pewnością główne słowo określające mieloną wołowinę. Ten rodzaj żywności jest zwykle częścią diety większości ludzi i jest stosowany w różnych preparatach, takich jak kebab; hamburgery; babeczki; nadzienia do makaronów, ciasta; duszone z warzywami itp.

Ponadto, ponieważ istnieją różne kawałki mielonej wołowiny (np. Miękkie cox, hard cox, kaczuszki itp.), Możesz wybrać ten, który najbardziej ci się podoba, zarówno pod względem smaku, delikatności, a nawet zawartości tłuszczu. które ma każde cięcie.

Wszyscy są zgodni co do tego, że jedzenie jest tak smaczne, jak jedzenie, tak samo każdego dnia kończy się mdłości. A co powiesz na wykorzystanie wszechstronności mielonej wołowiny i tworzenie różnych potraw?


Aby nie przegapić twoich pomysłów, oto kilka bardzo smacznych i smacznych przepisów, które będą najbardziej skuteczne w domu, czy to na lunch, czy na kolację; bądź na specjalną okazję, kiedy będziesz gotować na przyjęcie przyjaciół lub rodziny.

1. Prosta mielona wołowina: To jest rzeczywiście szybkie, niedrogie i bardzo uniwersalne jedzenie. Ale to nie ma znaczenia, jeśli nie jest zbyt smaczne! Dlatego w tym przepisie znajdziesz wskazówki dotyczące uzyskania „idealnej przyprawy”.

Przeczytaj także: 10 pysznych i łatwych do zrobienia przepisów na ciasto kukurydziane


2. Mięso ziemniaczane: dla tych, którzy lubią prosty, domowy posiłek, połączenie mięsa mielonego i ziemniaków? najlepiej z ryżem, fasolą i sałatką? jest idealny!

3. Mielona wołowina z warzywami: łatwy, superszybki i pożywny przepis. Idealny dla tych, którzy przestrzegają zdrowej diety!

4. Mielona wołowina z okra: prosty, ale smaczny przepis, idealny do zmiany sposobu spożywania mięsa w codziennym życiu. Potrzebujesz tylko mielonej wołowiny, okry, ziemniaków, czosnku i cebuli.


5. Mielona wołowina z pieca: inny sposób jedzenia mielonej wołowiny! Oprócz tego głównego składnika zastosujesz do smaku zupę cebulową, śmietanę, twaróg, startą mozzarellę i przyprawy.

6. Mięso mielone Parmigiana: inny przepis, ale łatwy do zrobienia! Zasadniczo będziesz musiał zmieszać zmieloną wołowinę ze śmietaną cebulową, cebulą i zielonymi zapachami, a następnie podzielić mieszaninę na steki. Warto się uczyć!

Przeczytaj także: 50 przepisów na tapioki, abyś mógł cieszyć się zdrowo

7. Mielona wołowina do sosu bolońskiego: większość ludzi uwielbia dobre danie z makaronem w sosie bolońskim! Jeśli należysz do tego zespołu, sprawdź ten przepis, aby zachować ostrożność przy przygotowywaniu mielonej wołowiny i sosu.

8. Mielona wołowina na lasagne: nie można temu zaprzeczyć, sos boloński doskonale komponuje się również z dobrą lasagne. A oto przepis na kompletne danie, idealne na niedzielny rodzinny obiad! Oto wskazówka!

9. Mielona mielona wołowina: Jeszcze jeden inny, zdrowy i prosty sposób codziennego spożywania mielonej wołowiny. Oprócz głównego składnika użyjesz ziemniaków, pomidorów, cebuli, natki pietruszki, soli i czarnego pieprzu.

10. Mielona wołowina na wiosnę: dla tych, którzy kochają arabskie jedzenie, ta wskazówka jest świetna! W przepisie kebab z piekarnika nabiera więcej koloru i smaku dzięki pomidorom, cukinii, cebuli, liści mięty, oliwy z oliwek, pieprzu i soli!

11. Mielona wołowina z Silveirinha: Dowiedz się, jak zrobić pyszną naleśnik z nadzieniem, które oprócz mielonej wołowiny, cebuli, czosnku, marchwi, oliwy, pietruszki, pieprzu, soli i oliwy z oliwek. To przepyszne!

Przeczytaj także: 10 szybkich i zdrowych pomysłów na codzienne przekąski

12. Mielona wołowina z boczkiem: jeśli oprócz mielonej wołowiny pokochasz boczek, pokochasz ten super smaczny i smaczny przepis, idealny na bardzo domowy lunch lub kolację.

13. Kremowa mielona wołowina: Z sosem pomidorowym, kwaśną śmietaną i innymi składnikami tradycyjna mielona wołowina z warzywami będzie wyglądać jak „nowa twarz”, dzięki czemu będzie o wiele bardziej aromatyczna i kremowa. Idealny do podania z ryżem i zieloną sałatą!

14. Mielona wołowina z maniokiem: A kto powiedział, że mielona wołowina pasuje tylko do ziemniaków? Z maniokiem jest także pyszna, w bardzo prostym naczyniu do zrobienia.

15. Mielona wołowina dyniowa: inny, zdrowy przepis, który daje dużo i ma mało kalorii. Warto zauważyć!

16. Mielona wołowina z jajkami: jeśli lubisz i zwykle masz mieloną wołowinę i jajka, spodoba ci się ten super praktyczny przepis, który łączy oba składniki i więcej sosu pomidorowego.

Przeczytaj także: 30 wegetariańskich przepisów, które pokochają nawet mięsożercy

17. Mielone mięso sojowe: Dobry wybór dla tych, którzy nie jedzą mięsa i / lub lubią próbować nowych smaków. Jest po prostu prosty i jest niesmaczny!

18Ryż mielony w piekarniku z mieloną wołowiną: ten przepis jest doskonałym sposobem na ponowne wykorzystanie resztek ryżu poprzez przygotowanie pełnego i smacznego dania.

19. Knedle z mięsem mielonym: przepis wykorzystuje ponownie gotowy ryż wraz z mieloną wołowiną, jajkami, czosnkiem, cebulą, oregano, solą, natką pietruszki i szczypiorkiem oraz polewą domowej roboty sos pomidorowy.

20. Zupa z mielonej wołowiny: przepis, który wykorzystuje proste składniki, które zwykle masz w domu. Świetny wybór na chłodniejsze dni!

21. Papryka faszerowana mieloną wołowiną: praktyczny przepis na pyszne danie, idealny do serwowania z pokrojonymi ziemniakami i ryżem z marchwi.

22. Mielony placek wołowy: Najbardziej tradycyjnym nadzieniem na dobry naleśnik jest z pewnością mielona wołowina! Większość ludzi to uwielbia! Sprawdź przepis na pełne danie.

23. Ciasto z mieloną wołowiną: Ciasto idealnie pasuje do mielonej wołowiny! Sprawdź szybki, ale bardzo smaczny przepis, który daje 18 porcji. Jest to na przykład świetny wybór na weekend!

24. Polenta z mielonej wołowiny: idealny przepis na zrobienie tego prostego jedzenia prawie smakoszy!

25. Mielony burger wołowy: Robienie hamburgerów w domu (zamiast mrożonych lub gotowych fast-foodów) nie jest trudne i jest zdrowszą, smaczniejszą opcją. Dzięki tej podstawowej recepturze będziesz mógł stworzyć swoje hamburgery do smaku!

26. Skórka z wołowiny: prosty przepis, który daje pyszne i kompletne danie! Warto się uczyć!

27. Ragout z mielonej wołowiny: sprawdź przepis na ten pyszny sos, który łączy między innymi mieloną wołowinę, wieprzowinę, koncentrat pomidorowy, seler, marchew, cebulę, sól, oliwę z oliwek, pieprz i czosnek.

28. Kluski ze słodkich ziemniaków z mieloną wołowiną: inny, łatwy do przygotowania przepis, który daje smaczne pierogi, idealny dla tych, którzy lubią jeść zdrową żywność.

29. Mielona wołowina z bakłażanem: prosty, smaczny i zdrowy przepis, który składa się zasadniczo z pokrojonej w kostkę bakłażana, cebuli, czosnku, ekstraktu pomidorowego i mielonej wołowiny.

30. Bakłażan faszerowany mięsem mielonym w piekarniku: jest to przepis niskowęglowodanowy, który jest bardzo pożywny (zwłaszcza jeśli jest przygotowywany z chudego mięsa), a także bardzo praktyczny. Warto zauważyć!

Jak wybrać odpowiednią mieloną wołowinę do każdego dania?

Antonio Filho, szef kuchni w LC Restaurantes, zauważa, że ​​aby mieć dobrą mieloną wołowinę, zasadą wszystkiego jest wybór sklepu mięsnego, który zawsze ma świeże mięso dobrego pochodzenia. „Pamiętaj: jeśli surowiec nie jest dobrej jakości, nasze receptury nie będą miały dobrych rezultatów”, mówi.

W tym kontekście szef kuchni podaje kilka ważnych wskazówek:

  1. Wybierz kawałek, który chcesz i poproś, aby zmielił się na czas.
  2. Tace gondolowe nie zawsze są świeżym mięsem.
  3. Czas i tlen są wrogami mielonej wołowiny, która zaczyna ciemnieć, zmieniać aromat i smak w zależności od czasu ekspozycji. Utrata tak ważnej jakości.
  4. Mielona wołowina musi mieć jasnoczerwony kolor. Czasami jasnoczerwony, w zależności od ilości celowo dodanego tłuszczu, aby uzyskać najlepsze wyniki w określonych przepisach.

Pamiętaj, że istnieje kilka kawałków mielonej wołowiny, która różni się smakiem, delikatnością, tłuszczem i tak dalej. Poniżej szef kuchni Antonio Filho opowiada o głównych typach:

Stek z flanki (11% tłuszczu): Mięso uważane za drugie, ale bardzo bogate w smak. Jest to względnie chude mięso, idealne do stosowania w nadzieniach do ciast, wypieków, ciast, krokietów. Poza tym jest mięsem, którego nie można pominąć w mieszankach (mieszanki dwóch lub więcej rodzajów mięsa w celu zrównoważenia smaku idealnego burgera). Ma krótkie włókna i średni stopień miękkości ?, wyjaśnia szef kuchni.

Twarde udo (9% tłuszczu): Ten kawałek ma grube, długie, suche włókna z grubą powłoką. Po zmieleniu czas przygotowania jest dłuższy, a koncentracja smaku jest również wyższa w stosunku do miękkiej poduszki. Idealny do stosowania w przygotowaniu sosu bolońskiego. Ten kawałek musi być szlifowany dwa do trzech razy? Podkreśla Antonio Filho.

Miękkie uda (9% tłuszczu): Według szefa kuchni ma miękkie, krótkie, tłuste i nerwowe włókna. Jest również bogatszy w rowki. Ten kawałek musi być zmielony dwa do trzech razy, przygotowanie jest szybsze ze względu na tłuszcz, który pomaga zmiękczyć błonnik. Idealny do produkcji klopsików, nadziewanych polpetonów itp.?

Stek ze spódnicy (26% tłuszczu): Ten kawałek jest ścianą brzucha zwierzęcia, zbudowaną z długich włókien i tłuszczu. To bardzo delikatne mięso, smaczny i bardzo przyjemny aromat, idealny na grilla. Grind, czy możemy go wykorzystać do produkcji kaftasów i mieszanek do hamburgerów ?, podkreśla szef kuchni.

Mięśnie (7% tłuszczu): Ten kawałek jest uważany za trzeci, ale według Antonio Filho jest jednym z najbogatszych mięs pod względem smaku, aromatu i składników odżywczych.• Polecam szlifowanie pleców innym wybranym kawałkiem, aby zachować równowagę błonnika do smaku, ponieważ są to mięśnie i nerwy. Krótkie i twarde włókno, które wymaga dłuższego czasu gotowania. Polecasz stosowanie w sosach, zupach, bulionach i nadzieniach?

Kaczątko (7% tłuszczu): Mięso zagruntować miękkimi, beztłuszczowymi włóknami, z dużą ilością rowka i krwi o bardzo charakterystycznym zapachu i smaku. Według szefa kuchni idealna do robienia mielonej wołowiny i stosowania w różnych produktach.

Picanha (20% tłuszczu): Szlachetny i bardzo miękki krój, super bogaty w tłuszcz i groove. Szczególnie nadaje się do grillowania. Tłuszcz może być mielony wraz z innymi mięsami, aby wzbogacić smak i aromat w preparatach. Kiedyś mieliliśmy stek z jednym lub dwoma rodzajami mięsa do przygotowania burgera ?, wyjaśnia szef kuchni.

Krótko mówiąc, szef kuchni Antonio Filho oferuje najbardziej odpowiednie kawałki mielonej wołowiny dla każdego rodzaju potrawy:

  • Makaron: bok, mięsień, twarda poduszka, kaczątko
  • Hamburger: spódnica stek, stek zad, flan, paleta, żebro, zad, wiotki. (Mieszanki: stek z flanki + stek ze spódnicy + tłuszcz)
  • Sosy: mięsień, klapa.
  • Przekąski: Kaczątko, klapa. Idealnie są to chude mięso.
  • Pieczenie stek, zad, miękka poduszka, stek ze spódnicy. „Najlepiej kawałki zawierające tłuszcz, ponieważ chronią przed wysuszeniem i pomagają zmiękczyć oraz poprawiają aromat przyrządzania” - wyjaśnia szef kuchni.

Teraz masz świetne wskazówki, jak jeść mieloną wołowinę na różne sposoby, a także wybierać najlepsze kawałki! Zawsze używaj kreatywności, tworząc nowe przepisy, które przynoszą ten wszechstronny, niedrogi i smaczny składnik.

Gotowanie na Parze w Thermomix (Wrzesień 2021)


  • 1,230