Być może słyszałeś tę nazwę, ale nigdy nie próbowałeś amarantusa, żywności powszechnie stosowanej w dietach wegetariańskich i bezglutenowych. Chociaż jego spożycie nie jest nowe, w ostatnich latach stało się bardziej popularne wraz z rosnącym zainteresowaniem bardziej funkcjonalną dietą.
Amarant jest w rzeczywistości pseudozbożem, to znaczy nie jest dokładnie ziarnem zbóż (takim jak pszenica lub owies), ale ma podobne składniki odżywcze jak w zbożach, więc jest stosowany w podobny sposób i zapewnia ogromne korzyści dla zdrowie.
Dowiedz się więcej o jego składzie odżywczym, korzyściach zdrowotnych i zainspiruj się przepisami, które zawierają amarant w codziennej diecie.
9 doskonałych powodów, aby poznać i spożyć amarant
Poniżej zobaczysz, że nie brakuje dobrych powodów, aby włączyć amarant do swojej diety. Pseudoceral jest nie tylko wszechstronny, ale także bezglutenowy i bogaty w białko, błonnik, przeciwutleniacze i inne zalety!
1. Jego wartość odżywcza
Największą zaletą amarantu jest właśnie jego skład odżywczy, który jest bardzo cenny. Sprawdź, co znajdziesz w 45 gramach gotowanego amarantu:
Przeczytaj także: 12 powodów, by kochać komosę ryżową
- Kalorie: 46
- Białka: 1,71 g
- Węglowodany: 8,41 g
- Tłuszcze ogółem: 0,71 g
- Magnez: 28 mg
- Dopasuj: 67 mg
- Żelazo: 0,95 mg
- Włókno: 0,9 g
- Potas: 61 mg
Dietetyk funkcjonalny Andrezza Botelho dodaje, że amarant ma zawartość białka podobną do mleka, ale ma tę zaletę, że jest łatwiej przyswajalny.
2. Jest opcją bezglutenową
Andrezza zwraca uwagę, że amarant jest bezglutenowy i stanowi doskonałą opcję żywności dla osób cierpiących na celiakię. Wszechstronny amarant może być wprowadzany do wielu rodzajów przepisów.
3. Brain Ally
Źródło manganu, amarant jest ważny dla funkcji mózgu i może chronić przed niektórymi stanami neurologicznymi.
4. Dobry dla zdrowia kości
Amarant, bogaty w fosfor i wapń, przyczynia się do dobrego zdrowia kości i może pomóc w zapobieganiu osteoporozie.
5. Sojusznik
Andrezza wskazuje, że amarant przyczynia się do optymalizacji układu pokarmowego. Źródło błonnika pomaga zwalczać zaparcia, a także zwiększa wchłanianie składników odżywczych w organizmie.
Przeczytaj także: 15 przepisów na płatki owsiane, które uspokoją twoje serce
6. Może wspomagać odchudzanie
Amarant jest bogaty w białko i błonnik i jest dobrym sprzymierzeńcem w dietach odchudzających. Pomaga w sytości, trawieniu i prawidłowym funkcjonowaniu jelit. Oczywiście musi to być związane ze zbilansowaną dietą i najlepiej w towarzystwie dietetyka.
7. Sprzymierzeniec serca
Według dietetyka Andrezza poziomy potasu w amarancie przyczyniają się do dobrego zdrowia serca. Ponadto amarant pomaga regulować poziom cholesterolu i jest bogaty w żelazo, pomagając ciału w wytwarzaniu krwi.
8. Jest źródłem przeciwutleniaczy
Amarant jest również źródłem przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami, pomagając w ten sposób zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się i rozwojowi chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i rak.
9. Poprawia układ odpornościowy
Jako źródło witaminy C, amarant przyczynia się do wzmocnienia układu odpornościowego, poprawiając ogólny stan zdrowia.
Chociaż jest to bardzo zdrowa opcja, najbardziej zalecane jest wprowadzenie amarantusa do diety po konsultacji z dietetykiem.
Przeczytaj także: 20 różnych i kreatywnych przepisów na sałatki
Amarant schudnąć?
Pamiętaj, że żadne jedzenie nie ma takiej mocy? sprawić, by osoba schudła. Jednak prawdą jest, że amarant może przyczynić się do procesu odchudzania!
Amarant przyczynia się do tego procesu ze względu na wysoką zawartość błonnika, co powoduje uczucie sytości. Ponadto włókna pomagają jelitom lepiej funkcjonować, wchłaniając część tłuszczu i wypychając go z organizmu? - wyjaśnia Andrezza.
Jednak aby zapewnić wyniki, spożywanie amarantusa musi być powiązane ze zdrową dietą, najlepiej zalecaną przez dietetyka.
Jak włączyć amarant w swoim menu
Andrezza wyjaśnia, że amarant występuje w postaci ziaren, płatków lub mąki i można go przygotować i spożywać na kilka sposobów:
- Gotowane Ziarna: Dietetyk zauważa, że amarantus można gotować jak kukurydzę, ryż lub makaron. • Gotowanie jest proste, po prostu pozwól nasionom amarantusa gotować z wodą (około sześciu szklanek wody na szklankę amarantu) przez 15 do 20 minut.Mieszaj powoli podczas gotowania, a następnie spuść?
- Dodano do zup: Ziarna amarantusa można również stosować w zupach lub gulaszach w celu zwiększenia grubości.
- Z owocami: Płatki amarantusa lub mąki, jak podkreśla Andrezza, można jeść z owocami. Dobrze komponuje się m.in. z bananem, truskawką, papają.
- Dodane do napojów: Mąka amarantowa lub mąka może być również dodawana do jogurtów, mleka, koktajli i soków, z korzyścią dla zwiększenia zawartości błonnika i białka w preparacie. Wystarczy dodać amarant i wymieszać lub ubić (jeśli preparat wymaga blendera) z innymi składnikami.
- Jako składnik zdrowych przepisów: Płatki amarantusa lub mąki można również stosować do przygotowywania pieczywa, ciast i słodyczy, jak dodaje Andrezza.
- Jako składnik zdrowej muesli: Płatki amarantusa można mieszać z innymi zdrowymi składnikami, tworząc pyszną granolę domowej roboty. Owies, komosa ryżowa, migdały, nasiona słonecznika i rodzynki to przykłady żywności, które mogą być zawarte w tym preparacie.
Wszechstronny, amarantowy może być stosowany zarówno w słonych, jak i słodkich produktach.
Przeczytaj także: 10 produktów, które wyglądają zdrowo, ale nie są
8 przepisów z amarantusem do posmakowania
Jeśli chcesz włączyć amarant w swoje codzienne życie, ale nie wiesz od czego zacząć, zainspiruj się tymi pysznymi przepisami!
1. Sałatka z komosy ryżowej czarnej i amarantowej: Bardzo prosty przepis dla czterech osób, który doda Twojemu potrawie odrobiny zdrowia i smaku! Sałatka składa się z marchwi, ogórka, kopru włoskiego, cebuli, pietruszki, szczypiorku i cytryny.
2. Marokański kuskus z amarantu: lekki, łatwy i szybki w przygotowaniu i daje dużo. To zdrowy, bogaty w błonnik i niskokaloryczny przepis, który stanowi doskonałą alternatywę dla zastąpienia ryżu gorącymi posiłkami.
3. Ryż quinoa czarny i amarantowy: Prosty przepis, który jest bardzo smaczny, dobry wybór dla tych, którzy chcą wprowadzać ten rodzaj ziarna na co dzień. Oprócz komosy ryżowej i amarantusa będziesz używał igłowanego ryżu, gorczycy, liścia laurowego, wrzącej wody i soli.
4. Filet z parmigiany panierowany w amarantie: Klasyczne danie, które nabiera lekkości! Amarant zastępuje bułkę tartą, dzięki czemu danie jest lżejsze, zdrowsze i bardziej chrupiące. Świetny wybór na weekendowy lunch!
5. Gulasz z ciecierzycy z amarantu: Dobry wybór na chłodne dni! Poza tym, że jest bardzo łatwa do przygotowania, jest bardzo pożywna i smaczna. Stosowane składniki to ciecierzyca, pomidory, oliwa z oliwek, czosnek, natka pietruszki, płatek amarantu, sól i czarny pieprz.
6. Owsianka białkowa z amarantu: Ta bardzo łatwa w przygotowaniu zdrowa owsianka jest doskonałym wyborem na śniadanie lub popołudniową przekąskę. Będziesz używać tylko amarantu, wody, białek jaj, słodzika, białka serwatkowego i cynamonu.
7. Bezglutenowy i bezlaktozowy chleb amarantowy: przepis, który jest zaskakujący, ponieważ jest tak prosty, a jednocześnie taki pyszny. Oprócz tego, że jest zdrowy, jest gotowy w mniej niż 30 minut, licząc na piekarnik i czas przygotowania!
8. Funkcjonalny sok z marchwi, ananasa, chia, komosy ryżowej i amarantusa: smaczne i bez tajemnic w przygotowaniu! Wystarczy włożyć do blendera posiekaną marchewkę, plasterek ananasa, chia, komosa ryżowa i amarant i wodę? Pobijaj dobrze i pij na czas bez słodzenia!
Chcesz dodać więcej zdrowia swoim przepisom? Włącz amarantus do swoich przygotowań!
Alerty zużycia
Andrezza wyjaśnia, że amarantusa nie należy spożywać na surowo, ponieważ zawiera kwas fitynowy i toksyny, które mogą powodować dyskomfort. Dlatego należy go namoczyć w wodzie przez 8 do 12 godzin przed przygotowaniem.
Ogólnie rzecz biorąc, amarant nie jest zalecany dla osób z cukrzycą, ponieważ ma wysoki indeks glikemiczny. Ponadto jego spożycie nie powinno być nadmierne, ponieważ żywność jest źródłem węglowodanów, które spożywane w nadmiarze mogą prowadzić do przyrostu masy ciała.
Nadmiar amarantu może również przeciążać nerki z powodu białka i dlatego nie jest odpowiedni dla osób z chorobą nerek.
Ale ogólnie zrównoważone spożywanie amarantusa, kierowane przez dietetyka, przyniesie jedynie korzyści zdrowotne!
Skok :) Amarant ;) (Kwiecień 2024)
- 1,230
