Grubsza niż mąka kukurydziana, mąka kukurydziana jest niedrogim jedzeniem, które można stosować w różnych przepisach na chleb, ciasto, farofa i kuskus, wśród wielu aromatycznych preparatów i jaśniejszego koloru.
Znana ludzkości od ponad 7 000 lat, kukurydza jest jednym z najbardziej pożywnych ziaren dostępnych w naszej diecie, ponieważ zawiera wiele witamin i minerałów, a także węglowodanów i błonnika. Jego znaczenie dla naszego rozwoju było takie, że nazwa nadana temu zbożu przez Indian Karaibskich oznacza „pożywienie życia”.
Korzyści z mąki kukurydzianej
Korzyści z kukurydzy pozostają po przetworzeniu mąki i są dobrym powodem, aby uważniej przyjrzeć się temu składnikowi. Poznaj najważniejsze:
1. Wspiera produkcję energii
Jako źródło cynku (kubek zawiera 2 mg, co stanowi 25% dziennych potrzeb kobiet), mąka kukurydziana pomaga naszemu ciału lepiej wykorzystywać żywność, ułatwiając przekształcanie węglowodanów w energię. Ponadto cynk uczestniczy w metabolizmie białek, umożliwiając budowanie mięśni.
Ta korzyść wynika również z zawartości żelaza w mące kukurydzianej (2,8 mg lub 16% dziennego zapotrzebowania kobiet na filiżankę), ponieważ minerał ten ma kluczowe znaczenie dla transportu tlenu do komórek.
Przeczytaj także: 16 smacznych przepisów na krem kukurydziany do przetestowania
W przypadku braku tych elementów możemy odczuwać zmęczenie, złe samopoczucie, a nawet smutek i drażliwość z powodu niskiej energii do wykonywania codziennych zadań.
2. Stymuluje układ odpornościowy
Jest to kolejna korzyść z mąki kukurydzianej nadanej przez minerały cynku i żelaza, które uczestniczą w wytwarzaniu komórek obronnych i ich działaniu w zwalczaniu atakujących mikroorganizmów.
Bez odpowiedniego spożycia tych minerałów jesteśmy bardziej podatni na przeziębienia, grypę i infekcje, a nasz organizm potrzebuje więcej czasu na powrót do zdrowia po chorobie.
3. Walka z anemią
Zawartość żelaza w mączce kukurydzianej pomaga nam również zapobiegać niedokrwistości z niedoboru żelaza, która prowadzi do zmniejszenia liczby czerwonych krwinek (czerwonych krwinek) we krwi w wyniku zmniejszenia hemoglobiny (białka w czerwonych krwinkach).
Ponieważ czerwone krwinki są odpowiedzialne za transport tlenu do innych komórek, umożliwiając wytwarzanie energii, brak żelaza powoduje zmęczenie, osłabienie i niedyspozycję, co może zaszkodzić nam w pracy i na studiach.
Przeczytaj także: Ciasto kukurydziane: 27 pysznych przepisów na posiłek z rodziną
4. Pomoc w zdrowiu oczu
Kukurydza to ziarno bogate w karotenoidy, takie jak luteina i zeaksantyna, które mają właściwości przeciwutleniające i chronią siatkówkę przed uszkodzeniem przez światło, zapobiegając chorobom takim jak zaćma i zwyrodnienie plamki żółtej.
Ponadto mąka kukurydziana zawiera beta karoten, który jest przetwarzany przez nasz organizm w witaminę A i zapobiega ślepocie nocnej.
5. Obniża poziom cholesterolu LDL
Ze względu na zawartość błonnika (8,5 mg lub 34% dziennego zapotrzebowania kobiet w filiżance) mąka kukurydziana pomaga kontrolować poziom cholesterolu LDL, uważanego za zły cholesterol, poprzez zmniejszenie wchłaniania tłuszczu w jelitach. i sprzyjają jego eliminacji z kałem.
W rezultacie ten pokarm przyczynia się do zdrowia układu sercowo-naczyniowego, zmniejszając ryzyko powstawania płytki tłuszczowej w naczyniach krwionośnych.
6. Nie ma glutenu
Ponieważ kukurydza jest bezglutenowym zbożem, w przeciwieństwie do pszenicy, żyta i jęczmienia, mąka wyprodukowana z tego ziarna może być spożywana przez osoby z celiakią lub nietolerancją tego białka.
Przeczytaj także: 29 przepisów na hominy, abyś umarł z pasji w pierwszej łyżce
Zatem mąkę kukurydzianą można stosować jako substytut innych mąek w różnych preparatach, takich jak ciasta, ciasta i makarony, które mogą spożywać ci pacjenci lub osoby, które chcą uniknąć glutenu z innych powodów.
Przepisy na mąkę kukurydzianą
Oto kilka przepisów na mąkę kukurydzianą, które można łatwo przygotować w codziennym życiu:
1. Ciasto kukurydziane
Poza tym, że jest przyjemnością towarzyszyć świeżo parzonej kawie, to ciasto jest bardzo łatwe do zrobienia, ponieważ wszystkie składniki są mieszane w blenderze. Dotyk Parmezanu sprawia, że smak jest jeszcze bardziej wyjątkowy.
2. Okruchy jaja kukurydzianego
Smażone na maśle okruchy kukurydzy doskonale nadają się do grillowania, faszerowania kurczaka lub codziennego dodawania ryżu do fasoli.
3. Meksykańskie Tacos
Czy mąka kukurydziana sprawia, że te tacos są super chrupiące i mają piękny złoty kolor? A ten przepis jest znacznie tańszy niż kupowanie tacos w supermarkecie!
Przeczytaj także: Mąka Chia: dobre powody, aby włączyć ją do swojej diety
4. Bezglutenowy chleb z chia
Ten bezglutenowy chleb zastępuje mąkę pszenną mieszanką mąki kukurydzianej i ryżu oraz zawiera nasiona chia, które zwiększają uczucie sytości.
Chociaż mąka kukurydziana jest wszechstronnym składnikiem i pozwala przygotowywać bardzo smaczne potrawy, warto pamiętać, że ma około 370 kalorii w 100 gramach i ma wysoki indeks glikemiczny, co oznacza, że ta mąka szybko przekształca się w glukoza i powoduje skok insuliny.
W rezultacie znów jesteśmy głodni wkrótce po zjedzeniu tego jedzenia. Ponadto, jeśli jest spożywany w nadmiarze, mąka kukurydziana sprzyja gromadzeniu się tłuszczu, szczególnie w okolicy brzucha. Dlatego umiar jest najlepszym sposobem, aby cieszyć się wszystkimi jego zaletami.
Płatki owsiane – dlaczego warto je jeść? (Marzec 2024)
- Jedzenie
- 1,230
