Nazwa naukowa Cuminum cyminum, kminek jest przyprawą znaną od starożytnego Egiptu. Obecnie jest uprawiany szczególnie w Indiach, Afryce Południowej, na Bliskim Wschodzie i Meksyku, ale warto wspomnieć, że jest stosowany na całym świecie.
Bianca Sermarini, dietetyk funkcjonalny i konsultant w Instytucie OrtoBio, wyjaśnia, że kminek był używany od czasów starożytnych do przygotowywania żywności i likierów. „Nawet dzisiaj jest to bardzo powszechny składnik w przygotowywaniu mięsa, sosów, wypieków, pieczywa, serów, zup, a nawet niektórych słodkich potraw” - mówi.
Najczęściej stosuje się go w postaci proszku. „Najbardziej znane preparaty, które wykorzystują kminek jako składnik, to sos do grillowania i curry”, podkreśla dietetyk Bianca. Innymi przykładami potraw, które wykorzystują ten przysmak, są surowe kibe i hummus, znane w kuchni arabskiej.
Korzyści z kminku wykraczają jednak poza to, że dają potrawom więcej smaku. Poznaj zalety tej przyprawy i umieć ją stosować w życiu codziennym.
5 niesamowitych korzyści z kminku
Bianca wyjaśnia, że kminek jest źródłem magnezu, wapnia, fosforu, potasu, witamin A i B. Sprawdź kilka dobrych powodów, aby włączyć go do swoich preparatów:
Przeczytaj także: 20 przepisów na kafta, aby cieszyć się kuchnią arabską i urozmaicić grilla
1. Sojusz zdrowia sercowo-naczyniowego: Badanie opublikowane w czasopiśmie Fundamentals of Clinical Pharmacology wykazało, że kminek może dawać długofalowe korzyści dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego, ponieważ jego ciągłe spożywanie jest powiązane z niższym poziomem cholesterolu LDL i ciśnienia krwi.
2. Walka z anemią: Bianca wskazuje, że jedzenie kminku może pomóc w walce z anemią, ponieważ jest bogaty w żelazo.
3. Ulepszone trawienie: Przyprawa znana jest nawet z tego, że pomaga poprawić trawienie i zapobiega gazowi.
4. Działanie przeciwutleniające: Bianca wyjaśnia, że kminek zapewnia działanie przeciwutleniające, ułatwiając proces eliminacji toksyn z organizmu.
5. Ulepszona pamięć: Dietetyk dodaje, że regularne spożywanie kminku również przyczynia się do poprawy pamięci, ponieważ zwiększa poziomy stężenia.
Przeczytaj także: 122 przepisy na sosy, które poprawią smaki twoich potraw
Warto zauważyć, że najlepszym sposobem włączenia kminku w diecie jest skorzystanie z wskazówek dietetyka, aby następnie cieszyć się najlepszymi korzyściami, jakie może zaoferować zdrowiu.
Formy konsumpcyjne kminku
Chcesz wiedzieć, jak włączyć tę przyprawę do swojej diety? Sprawdź wskazówki:
Proszek kminku: Jest to prawdopodobnie jego najczęstsze zastosowanie. Proszek pochodzi z mielonego suchego ziarna i ma bardzo uderzający smak. Bianca wskazuje, że można go stosować jako składnik przepisów, sugerując użycie końcówki noża. „Badania nad kminkiem są wciąż rzadkie w literaturze naukowej, ale sugeruje się stosowanie końcówki noża jako domowego środka (w postaci proszku)”, dodaje dietetyk.
Herbata: Według dietetyka Bianca możliwe jest przygotowanie herbaty z kminkiem. • Zagotuj 500 ml wody, wyłącz ogrzewanie i dodaj łyżkę kminku. Mufluj przez 10 minut. Po prostu odcedź i wypij?
Delikatność podkreśla smak różnych potraw na bazie sera, mięsa, jajek i warzyw. Aromatyczny, można go również dodawać do sosów i pieczywa, a także niektórych rodzajów likierów, konfitur i słodkich dżemów.
Przeczytaj także: Poznaj różne przyprawy i naucz się ich używać w swoich przepisach
10 przepisów, które mają kminek jako gwiazdę
Zainspiruj się poniższymi przepisami i podkreśl smak swoich potraw za pomocą kminku:
1. Domowe curry
Warto wspomnieć, że curry nie jest przyprawą, ale kombinacją kilku. Znany również jako curry, jest szeroko stosowany w krajach azjatyckich, takich jak Indie, Tajlandia. Zwykle zawiera kminek, imbir, cynamon, kardamon, jałowiec, kurkumę, kozieradkę i pieprz.
2. Hummus
Jest to bardzo smaczna ciecierzyca arabska z pastą tahini. Istnieje kilka wersji, ale ten przepis składa się z surowej ciecierzycy, tahini, cytryny, oliwy z oliwek, czosnku, soli, czarnego pieprzu i kminku.
3. Surowy Kibe
Aby zrobić to klasyczne danie arabskie, użyjesz pszenicy na kibe, kaczątko mielone, kminek, pieprz syryjski (opcjonalnie), sól, czarny pieprz, oliwa z oliwek, mięta i cebula.
4. Chili
Chilijska receptura typowa dla Teksasu jest bardzo łatwa do zrobienia i smakuje niesamowicie.Ponadto doskonale nadaje się do rozgrzania w chłodne dni i jest dobrym sposobem na ponowne użycie fasoli.
Przeczytaj także: 10 produktów, które wyglądają zdrowo, ale nie są
5. Tex-Mex
Wydajność wynosi sześć porcji, a będziesz używał tylko mielonej wołowiny, cebuli, selera, pomidorów, wody, gotowanej fasoli, chili w proszku, kminku, czosnku w proszku, soli, zmielonego czarnego pieprzu, cukru i oliwy z oliwek.
6. Guacamole
Znany i ceniony guacamole w łatwym przepisie, w którym potrzebujesz tylko kminku, soli, czosnku, awokado, cytryny, pomidorów, czerwonej cebuli, świeżej kolendry i pieprzu.
7. Mielona wołowina z ziemniakami i kminkiem
To dobry wybór na kompletny i smaczny posiłek. Będziesz potrzebował tylko mielonej wołowiny, dużych ziemniaków, cebuli, czosnku, pomidorów, sosu pomidorowego, kminku w proszku, oleju i świeżych liści bazylii.
8. Kurczak indyjski
Filet z kurczaka wykonany z cebuli, imbiru i kurkumy, kolendry i kminku dla uzyskania tekstury i smaku, odrobiny czerwonej papryki w proszku i mleka kokosowego, aby połączyć smaki i pozostawić danie w jedwabistym sosie.
9. Chleb z cebulą i kminkiem
Aby zrobić ten smaczny chleb, będziesz używać tylko mąki, cukru, masła, wody, świeżych drożdży, soli, kminku, cebuli i jajka.
10. Tajski ryż
Z uderzającym smakiem ten ryż to świetny pomysł, aby zmieniać danie główne z dnia na dzień. Kminek w połączeniu z liściem laurowym, kolendrą, słodką papryką, tahini i imbirem tworzy mocny i niezapomniany smak!
Pamiętaj jednak, że kminek ma wyraźny smak, więc nie przesadzaj!
Skutki uboczne i przeciwwskazania
Umiarkowane spożycie kminku nie powoduje problemów zdrowotnych. Według Bianca kminek jest przeciwwskazany tylko u osób z zapaleniem błony śluzowej żołądka, ponieważ działa drażniąco na błonę śluzową żołądka.
Teraz wiesz, że oprócz nadania potrawom smaku, kminek, gdy jest spożywany regularnie, może oferować korzyści zdrowotne. Skonsultuj się z dietetykiem i włącz tę przyprawę do swojej diety.
Zanim Polecisz Komuś Kurkumę Powinieneś To Wiedzieć (Marzec 2024)
- Jedzenie, fitness, kuchnia
- 1,230