zdrowie
Kwiecień 20, 2024
Minut Na Przeczytanie: 5

Słodkie ziemniaki: smaczna, zdrowa opcja włączenia do menu

Jeśli chodzi o dietę, a dokładniej utratę masy ciała, większość ludzi jest nieco nieufna wobec spożywania węglowodanów. Jednak ten rodzaj żywności jest odpowiedzialny za dostarczanie energii, więc nie należy ich eliminować z diety (chyba że jest to wskazówka profesjonalisty jako dietetyka lub dietologa).

Ale wskazówką dla tych, którzy dbają o zdrowie i kondycję, jest inwestowanie w „dobre węglowodany”. A wśród nich nikt nie wyróżnia się bardziej niż słodkie ziemniaki!

Bardzo znany wśród sportowców, niewiele osób wie, że ten ziemniak jest odpowiedni nie tylko dla osób ćwiczących, ale dla wszystkich, ponieważ może oferować wiele korzyści zdrowotnych? które wykraczają poza fitness.

Poniżej możesz zobaczyć, jakie korzyści mogą zaoferować słodkie ziemniaki, jak mogą być przydatne w procesie odchudzania i jak mogą / powinny być spożywane.

Sweet Potato X English Potato

Jednym z najczęstszych pytań wśród ludzi jest: Jaka jest różnica między słodkim ziemniakiem a zwykłym ziemniakiem? (angielski) Dlaczego zaleca się słodkie ziemniaki?

Przeczytaj także: W końcu, czy węglowodany w nocy przytyją?

Talitta Maciel z Food Reeducation Space wyjaśnia, że słodkie ziemniaki mają wyższą wartość kaloryczną niż ziemniaki „zwykłe”, ale pomagają w odchudzaniu. „To dlatego, że zwiększa poczucie sytości i zapewnia energię w zrównoważony sposób bez podwyższania poziomu glukozy we krwi” - mówi.

Ponadto dietetyk dodaje, że słodkie ziemniaki mają więcej błonnika, więcej potasu i więcej wapnia niż ziemniaki angielskie.

„Charakterystyka tej bulwy pomaga również kontrolować zły cholesterol (LDL) i cukrzycę, a także pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu jelit” - mówi Talitta.

Kolejna duża różnica między sweetpotato a? Common? Jest to rodzaj węglowodanów, zwany odporną skrobią, jak wyjaśnia Talitta. Skrobia ta, w przeciwieństwie do normalnego węglowodanu, nie jest szybko wchłaniana przez organizm. Enzymy w jelicie cienkim nie mogą go strawić i przyciąga cząsteczki tłuszczu i cukru, więc te cząsteczki są trawione wolniej?

5 zalet włączenia słodkich ziemniaków do diety

Podsumowując: Nie brakuje dobrych powodów, aby włączyć do diety słodkie ziemniaki. Poniżej możesz sprawdzić główne:

Przeczytaj także: Menu tygodniowe: Jak zaplanować swój tydzień posiłków

1. Kontrola cukrzycy

Jedzenie słodkich ziemniaków, według Talitty, pomaga kontrolować cukrzycę, ponieważ ma niski indeks glikemiczny.

2. Utrata masy ciała

Talitta podkreśla, że słodkie ziemniaki pomagają w odchudzaniu, ponieważ zmniejszają apetyt i są bogate w błonnik. „W odpowiedniej ilości może być sprzymierzeńcem w odchudzaniu, dlaczego jest węglowodanem o niskim indeksie glikemicznym?” Oznacza to, że jest trawiony wolniej, a zatem daje więcej sytości, pomagając w kontroli wagi. Ponadto, uwalniając glukozę stopniowo, zapobiega gromadzeniu się jej w tkance wytwarzanej przez tłuszcz, mówi.

3. Energia dla praktyków aktywności fizycznej

Talitta wyjaśnia, że słodkie ziemniaki to świetny wybór dla osób ćwiczących aktywność fizyczną. „Dostarcza dużo energii bez powodowania skoków poziomu glukozy we krwi, zwiększa dyspozycję podczas aktywności, pomaga w spalaniu tłuszczu i przybieraniu masy mięśniowej”, podkreśla.

4. Wzmocnienie układu odpornościowego

Talitta wskazuje, że słodkie ziemniaki wzmacniają również układ odpornościowy, ponieważ zawierają dużą ilość witaminy A.

5. Wszechstronność

Słodki ziemniak, oprócz tego, że jest pyszny i zadowala większość ludzi, daje dobre, zdrowe potrawy (zarówno słone, jak i słodkie).

Przeczytaj także: 14 faktów żywieniowych, które każdy musi wiedzieć

Warto jednak zauważyć, że należy zawsze gotować. Bez smażenia słodkich ziemniaków, ponieważ olej już pozostawia opcję niezdrową.

Ile słodkich ziemniaków jest dozwolone? spożywać dziennie?

Chociaż jest zdrowy, słodkie ziemniaki nie powinny być spożywane w nadmiarze. Talitta wyjaśnia, że ilość zalecana do codziennego spożycia powinna odpowiadać przeciętnemu zapotrzebowaniu na węglowodany wynoszącym od 60 do 65 procent rutynowej diety. „Można to jednak dostosować do poziomu aktywności fizycznej, wagi, wzrostu i celu” - mówi.

Dietetyk dodaje, że około 100 gramów słodkich ziemniaków ma około 100 kalorii.

5 przepisów na słodkie ziemniaki

Oto kilka sugestii dotyczących włączenia słodkich ziemniaków do menu i korzystania ze wszystkich korzyści, jakie oferuje:

1. Brownie ze słodkich ziemniaków

(Przepis zasugerowany przez dietetyka Talitta Maciel)

Składniki

1 średnia jednostka słodkich ziemniaków (gotowanych i obranych)
1 jajko z wolnego wybiegu
2 łyżki pełne proszku kakaowego
2 łyżki ekologicznego miodu
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie: Pokonaj wszystko w blenderze, aż utworzy jednorodną masę. Umieścić w małej, wysmarowanej formie i piec około 25 minut w średnim piekarniku o 180-200 stopniach.

2. Chrupiące słodkie ciastko ziemniaczane

(Przepis zasugerowany przez dietetyka Talitta Maciel)

Składniki

2 tabletki kulinarnej margaryny (200 g)
1 szklanka cukru demerara
1 szklanka ugotowanego i puree ze słodkich ziemniaków
3 szklanki skrobi kukurydzianej
1 łyżka proszku do pieczenia

Przygotowanie: Wymieszaj wszystkie składniki. Pokrój ciasteczka i piecz w rozgrzanym średnim piekarniku, aż będą lekko złote. (Jeśli przejadają się, stają się zgorzkniali)

3. Słodkie imbirowe ziemniaki pieczone

(Przepis zasugerowany przez dietetyka Talitta Maciel)

Składniki

9 obranych i pokrojonych w kostkę słodkich ziemniaków
3 łyżki startego świeżego imbiru
2 łyżki oleju orzechowego lub kokosowego
1 łyżeczka mielonego cynamonu

Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik. W dużej misce połącz składniki. Przenieś wszystko na dużą żeliwną patelnię (lub inny typ bezpieczny dla piekarnika). Piec przez 20 minut. Odwróć mieszaninę, aby odsłonić kawałki na dnie patelni. Piec przez kolejne 20 minut lub do momentu, aż słodkie ziemniaki będą miękkie.

4. Kluski ze słodkich ziemniaków z tuńczykiem

Składniki

1 gotowany i puree ze słodkich ziemniaków
1 puszka tuńczyka
1 łyżka chia
Pietruszka do smaku
Szafran do smaku
Sól do smaku
1 mała cebula
2 posiekane orzechy brazylijskie (opcjonalnie)
Pieprz do smaku (opcjonalnie)

Przygotowanie: Wymieszaj wszystko w misce, ułóż kulki rękami. Umieść kulki w naczyniu do pieczenia nasmarowanym odrobiną oleju / oleju i piecz przez około 20 minut (lub do złotego koloru).

5. Puree ze słodkich ziemniaków ze śmietaną Ricotta

Składniki

2 słodkie ziemniaki (duże)
1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Szczypta soli
2 łyżki kremu ricotta

Przygotowanie: Ugotuj ziemniaki, obierz i wyciśnij. Wymieszaj z oliwą z oliwek, solą i śmietaną ricotta.

Masz teraz kilka przepisów i już masz dobre powody, aby włączyć do diety słodkie ziemniaki. Pamiętaj, że chociaż jest zdrowy, nie należy go spożywać w nadmiarze!