Składający się z mieszanki pieprzu cayenne, kawałków kurczaka i orzeszków ziemnych kurczak w kratkę, typowe danie kuchni azjatyckiej, również przypadł do gustu Brazylijczykom. Uważana za jedną z najpopularniejszych potraw w Chinach, znana jest w tym regionie jako „Gong bao ji ding”.
Prawdopodobnie pochodzi z dynastii Qing w prowincji Syczuan, kiedy cesarz tej miejscowości postanowił uhonorować Ding Baozhen, gubernatora, który wykonał wiele prac w tym regionie, zdobywając tytuł Gong Bao (obrońca pałacu).
Ten cesarz, który był fanem jedzenia, lubił zapraszać przyjaciół do spróbowania swoich wynalazków. To z przepisu, który wymyślił, powstał szachy, nazwany na cześć Gong bao ji dinga, tytuł nadany twórcy przez dodanie ji ding, co oznacza kawałki kurczaka od opiekuna pałacu. W Brazylii otrzymał nazwę kraciastego kurczaka ze względu na kolor naczynia, które zawiera zieloną i czerwoną paprykę, oprócz kurczaka pokrojonego w kostkę.
Zwykłe danie w każdej restauracji azjatyckiej w Brazylii, ta zawiera oryginalne elementy, ale w zależności od regionu można znaleźć niewielkie różnice w jej składnikach. Oto wybór pysznych przepisów na kurczaka w kratę i spróbuj tego tradycyjnego dania:
1. Tradycyjny kurczak szachowy: uważany za tradycyjny przepis na danie, tutaj składniki, takie jak sos sojowy, tarty imbir, ocet balsamiczny i użycie pieczarek nadają charakterystyczny smak kuchni azjatyckiej. Ten przepis służy do czterech osób i jest idealny do białego ryżu.
Przeczytaj także: 38 przepisów na grzyby, którymi możesz się kołysać w kuchni
2. Prosty kurczak szachowy: Prostsza i szybsza wersja potrawy, wymaga mniej składników, ale jest równie smaczna. W tym przypadku sugeruje się stosowanie żółtej, czerwonej i zielonej papryki, z których każda ma swoją osobliwość i smak. Sos wynika z sosu sojowego zmieszanego z wodą i skrobią kukurydzianą, dzięki czemu jest pełniejszy.
3. Dostosowany kurczak szachowy: Jak ujawnia autor, przepis ten dostosowuje się do osobistych upodobań kucharza. Tutaj, oprócz tradycyjnego użycia papryki, krojonych kurczaków i orzeszków ziemnych, brokuły są jednym ze składników, które uzupełniają smak i składniki odżywcze potrawy.
4. Szachowy kurczak etapami: Aby przygotować ten przepis, musisz działać etapami: najpierw pokrój kurczaki i pozwól im marynować w przyprawie. Następnie podsmaż pokrojone cebule w sosie sojowym i oliwie z oliwek. Następnie pokrój papryki i podsmaż je. Podsmaż kurczaka, a następnie dodaj wszystkie składniki na patelnię, dodając sos.
5. Pikantny kurczak w szachach: Aby wyróżnić smak pieprzu, użyj pieprzu pepperoni. Aby polepszyć smak potrawy, podczas smażenia składników używaj oleju sezamowego zamiast innego zwykłego oleju.
6. Kurczak w kratkę w kratkę: różnicą w tym przepisie jest kurczak, który zamiast dusić, jest panierowany w skrobi kukurydzianej i smażony, zapewniając inną teksturę do potrawy. Ponadto dodano gotowane na parze brokuły i marchewki, nadając potrawie więcej smaku.
Przeczytaj także: Poznaj zalety i ryzyko spożywania sosu sojowego
7. Kurczak w kratkę z cukrem demerara: Kolejną tradycyjną cechą azjatyckich potraw jest słodko-gorzki smak. Tutaj reprezentuje go cukier demerara, który zostanie dodany do sosu, dzięki czemu kurczak w kratkę będzie jeszcze bardziej wyjątkowy.
8. Kurczak w szybkowarze: idealny na te dni, kiedy posiłek musi być gotowy w ciągu 30 minut. Aby go przygotować, po prostu włóż wszystkie składniki do szybkowaru. Aby zapewnić pieczenie spowodowane smakiem imbiru, użyj startej herbaty imbirowej.
9. Kurczak z kontrolą sake: Aby nadać kurczakowi więcej smaku, doprawiono go skrobią kukurydzianą i sake, typowym napojem wytwarzanym w wyniku alkoholowej fermentacji ryżu, który był zwyczajowo podawany na specjalne okazje, a dziś jest jednym z najpopularniejsze napoje w Japonii.
10. Kurczak w kratkę z odrobiną whisky: W tym przygotowaniu napój dodaje się do przygotowania sosu, dzięki czemu jest smaczniejszy. W celu nadania bardziej orientalnego smaku sezam ogrzewano wraz z olejem, stopniowo mieszając z innymi składnikami.
11. Kurczak w kratkę z orzechami włoskimi i migdałami: świetna opcja dla tych, którzy nie lubią smaku orzeszków ziemnych, a nawet dla tych, którzy mają na nie alergię, tutaj kruchość jest gwarantowana przez dodanie orzechów i migdałów w gotowym naczyniu, pozostawiając go o różnych fakturach i smakach.
Przeczytaj także: Pieprz Cayenne dodaje smaku potrawom i przynosi korzyści zdrowotne
12Kurczak w szachownicę z brokułami i orzechami nerkowca: W tej prostszej wersji, oprócz kurczaka i czosnku, wybiera się brokuły jako warzywa. Jest to krótko gotowane i wraz z całymi nerkowcami sprawi, że danie będzie bardziej chrupiące i smaczne.
13. Kurczak w kratkę z cukinią, marchewką i pieczarkami: W tym pomyśle oprócz tradycyjnych składników stosuje się również marchewkę i cukinię pokrojoną w kostkę. Olej sake i sezamowy również przyczyniają się do niezwykłego smaku przepisu.
14. Kurczak z kurkumą i imbirem w kratkę: Główną wskazówką dla tego przepisu jest przyprawienie kurczaka co najmniej 2 godziny wcześniej, pozostawiając marynowane i zapewniając lepszy smak białka. Imbirowa herbata w proszku jest ponownie obecna, a kurkuma, tradycyjna azjatycka przyprawa, dodaje potrawie smaku i koloru.
15. Kurczak w kratkę jasną: Aby wzbogacić posiłek w składniki odżywcze i smaki, stosuje się takie składniki, jak kiełki fasoli, cukinia, marchewka i brokuły. Lżejszą częścią jest przygotowanie kurczaka na patelni nieprzywierającej bez użycia oleju.
16. Białko sojowe w szachy: Specjalna opcja dla wegan lub wegetarian, zamiast używać kurczaka w przygotowaniu, białko sojowe jest wyborem. Należy go namoczyć w mieszaninie sosu sojowego i imbiru na kilka godzin przed przygotowaniem, zapewniając większą miękkość i smak.
Przeczytaj także: 4 tajemnice kulinarne z innych krajów, aby zachować formę
Wszechstronne danie, które można dopasować do dowolnego smaku, wystarczy wymienić najmniej doceniany składnik na inny według własnego wyboru. Ważne jest, aby zachować bazę białka, warzyw i sosu sojowego, aby przypominała oryginalną recepturę. Pozwól swojej kreatywności płynąć i apetytowi!
Plow- Uzbecka potrawa z ryżu i mięsa. (Może 2024)
- 1,230
