Wszyscy mamy słodkie wspomnienia z spędzania popołudni na oczekiwaniu, aby nasze matki i dziadkowie upiekli pyszne ciasta czekoladowe, marchewkę, mąkę kukurydzianą i mnóstwo innych smaków.
Było (i nie jest!) Coś lepszego niż wysokie, miękkie, przytulne ciasto z dobrze napowietrzonym ciastem, prawda?
Problem polega na tym, że nie zawsze nasze ciasta mają te cechy, powodując rozczarowanie i poczucie marnowania składników.
Jeśli dopiero zaczynasz przygodę ze sztuką kulinarną lub po prostu nie możesz trafić na ciasto, być może będziesz musiał dokonać drobnej korekty w procesie przygotowania ciasta.
Zanotuj więc te cztery bardzo proste wskazówki, które zastosujesz następnym razem, gdy zrobisz ciasto, ponieważ powód, dla którego twoje ciasto nie jest puszyste, może być łatwy do rozwiązania. Powodzenia
Przeczytaj także: 15 niesamowitych wskazówek, jak odnieść sukces w gotowaniu
1. Użyj składników w temperaturze pokojowej
W pośpiechu, aby zrobić ciasto, czy wyjmujemy składniki z lodówki i po prostu wrzucamy do ciasta jajka z lodem i masło? i tak upiekę, prawda?
Twoje ciasto i tak faktycznie upiecze, ale użycie bardzo zimnych składników powstrzyma je przed przytulaniem. Aby uzyskać to lekkie i napowietrzone ciasto, pierwszą wskazówką jest zawsze oddzielenie składników z wyprzedzeniem i pozostawienie ich do osiągnięcia temperatury pokojowej przed rozpoczęciem przygotowywania.
Oczywiście, jeśli przepis wymaga 1 szklanki zimnej wody lub pół szklanki wrzącej wody, należy postępować zgodnie z tymi instrukcjami.
2. Sito jest ważne
Może to zabrzmieć głupio, ale przesiewanie suchych składników, takich jak mąka, cukier i drożdże, pomaga zmiękczyć ciasto. Jest tak, ponieważ przez przesiewanie eliminujemy wilgoć, która gromadzi się między ziarnami i powoduje, że ich masa jest ciężka.
Ponadto przesiewanie pozwala usunąć wszelkie zanieczyszczenia ze składników, takich jak kryształy sody oczyszczonej i grudki cukru, dzięki czemu ciasto jest bardziej jednorodne.
Przeczytaj także: 19 przepisów na ciasto na kubki, które uczynią twoje życie łatwiejszym i słodszym
3. Pokonaj białka
Nie każdy przepis akceptuje tę sztuczkę, ale na niektórych ciastach możesz spróbować osobno dodać żółtka i białka jaja zamiast wkładać całe jajko do ciasta.
Podczas gdy żółtka będą dodawane normalnie, białka należy ubić w śniegu, zanim zostaną włączone do ciasta (zawsze delikatnie). Dzięki temu otrzymasz lżejsze, bardziej napowietrzone ciasto, dzięki czemu twoje ciasto będzie bardziej przytulne.
4. Ciekawość zabiła kota i uschła na cieście
Wiemy, że chcesz dowiedzieć się, czy twoje ciasto rośnie, ale otwarcie piekarnika przed 30 minutami jest zaproszeniem na kulinarną katastrofę, a skończysz na zwiędłym torcie.
Po tym czasie obserwuj, czy powierzchnia ciasta jest złota, a krawędzie poluzowują się z kształtu. Następnie wykonaj test kija: jeśli wyjdzie czysty, twoje ciasto jest upieczone.
Pamiętaj, że normalne jest, że przepisy popełniają błąd przy pierwszych kilku uruchomieniach. Upewnij się, że wybierasz przepis, który działa, na przykład przepisy rodzinne lub pozytywne komentarze w Internecie, i nie poddawaj się pierwszemu ciastu z podeszwą.
Przeczytaj także: Proste ciasto: 20 łatwych i smacznych domowych przepisów
Kawowy DACQUOISE z kremem ☕ | SZUKAM PRACY & Paweł MAŁECKI (Kwiecień 2024)
- Jedzenie
- 1,230
