W końcu lody są dobre czy złe dla zdrowia?

Gorące dni to prawdziwe zaproszenie na jeden z najsmaczniejszych deserów na świecie - lody. Ciasto lub wykałaczka, w rożku lub filiżance, z polewą lub bez, owoce, jogurt lub w towarzystwie smakołyków, takich jak czekolada, bułka tarta, konfetti i cokolwiek możesz sobie wyobrazić, lody są zawsze nieodpartą, smaczną pokusą i odświeżający. Jednak popijając lody niewiele osób zastanawia się nad jego wpływem na zdrowie i tym, jak wszystko w życiu ma swoje zalety i wady.

Skąd pochodzą lody?

Według ABIS, brazylijskiego stowarzyszenia producentów lodów, historia tego deseru zaczyna się w Chinach ponad 3000 lat temu, kiedy Chińczycy zaczęli mieszać śnieg z owocami i miodem, technikę później nauczoną przez Arabów, a później przez Francuzów. Od 1292 r. We Włoszech pojawiły się nowe orientalne techniki przygotowywania, a mrożony deser stał się wielkim sukcesem, który rozprzestrzenił się później w Europie i Stanach Zjednoczonych. W Brazylii lody przybyły dopiero około 1834 r., Kiedy kupcy z Rio de Janeiro kupili lód, który przybył do kraju na amerykański statek i zmieszali go z owocami brazylijskimi. Na terenach tropikalnych z szeroką gamą dostępnych owoców gwarantowano sukces.

Skład i zalety lodów

Lody są wytwarzane z mieszanki wody lub mleka, cukru, tłuszczu, soku owocowego lub aromatu, emulgatora, zagęszczacza i dodatków i mają różne techniki wytwarzania. Jego formuła pozwala dodawać składniki dla różnych smaków i tekstur.

Z żywieniowego punktu widzenia lody można uznać za pożywne jedzenie, ponieważ jego formuła zawiera białko, cukier, tłuszcz roślinny lub zwierzęcy, wapń, fosfor, witaminy A, B1, B2, B6, C, D, K i inne minerały, które są dobre dla twojego zdrowia.

Kremowe kremy wytwarzane z mleka zawierają duże ilości minerałów, zwłaszcza wapnia, niezbędnych do rozwoju i prawidłowego funkcjonowania kości. Wapń w dwóch kulkach lodów odpowiada ekwiwalentowi szklanki mleka. Duża ilość białka znajdującego się w lodach pomaga również ciału w utrzymaniu jego funkcji życiowych.

A dla tych, którzy boją się wskaźników kalorycznych tej radości, dobrą wiadomością jest to, że stawki nie są tak niepokojące. Na przykład 60-gramowa kulka lodów czekoladowych ma 112 kalorii, mniej więcej tyle samo, co 50-gramowy bułka francuska, która ma 135 kalorii. Ale to nie znaczy, że możesz mieć słoiki i słoiki z lodami, ponieważ zbyt dużo tłuszczu i białka jest szkodliwe dla organizmu.

Konieczne jest obserwowanie ilości tłuszczu trans obecnego w kompozycji lodów. Zarówno tłuszcz, jak i normalny tłuszcz, spożywane w nadmiarze w optymalnych ilościach, są szkodliwe dla organizmu i mogą przyczyniać się do problemów zdrowotnych, takich jak podwyższony zły cholesterol (LDL), choroby sercowo-naczyniowe i otyłość.

Sprawdzaj dodatki oferowane w lodziarniach. Za tyloma kolorami i smakami dodatków, cukierków, bułki tartej i innych wyrobów cukierniczych kryją się setki kalorii.

Lody owocowe są zwykle lżejsze, ponieważ są wykonane z wody, ale w porównaniu do lodów masowych kalorie są równoważne, podobnie jak lody na bazie soi. Zaletą tego drugiego jest to, że ponieważ jest całkowicie roślinny, może być spożywany przez osoby z nietolerancją laktozy i glutenu. Ponadto białko sojowe pomaga obniżyć zły cholesterol.

Dla tych, którzy chcą się ochłodzić bez obwiniania równowagi, najlepszą opcją są lody niskokaloryczne i mrożone naturalne, czyli lody na bazie jogurtu. Mrożony jest mniej kaloryczny, bogaty w wapń i błonnik, który przedłuża uczucie sytości jedzenia, nie zawiera konserwantów i przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania jelit

Oprócz tych aspektów żywieniowych, według badań przeprowadzonych na Uniwersytecie Harvarda, lody mogą również przyczynić się do zwiększenia płodności kobiet. W tym badaniu obserwowano 18 000 kobiet, a te, które wymieniły szklankę pełnego mleka na lody, spożywając co najmniej dwie porcje lodów dziennie, były o 85% bardziej narażone na owulację niż te, które nie spożywały lodów.

W innym badaniu w Centre for Neuroimaging Sciences w Londynie brytyjscy naukowcy odkryli coś, co wiele osób już wiedziało: lody to przyjemność. Aby to udowodnić, ochotnicy spożywali lody śmietankowe, a następnie poddawali się skanom MRI, które wykazały, że lody wpływają na strefy przyjemności w mózgu, takie same, które są aktywowane, gdy ludzie się bawią.

A dla tych, którzy wierzą, że lody powodują grypę, przeziębienie lub ból gardła i dlatego można je spożywać tylko w upale, lekarze twierdzą, że to tylko mit, ponieważ przyczyną grypy jest wirus, a nie zimne pożywienie. Kraje o najwyższym zużyciu lodów to kraje europejskie, w których zima bywa znacznie bardziej dotkliwa, a żadne badania naukowe nie potwierdzają związku tych chorób ze spożywaniem lodów na zimno. W przypadku bólu gardła, takiego jak zapalenie migdałków, wbrew powszechnemu przekonaniu, mrożonki są bardziej odpowiednie niż gorące potrawy.

Nawet przy tak wielu argumentach przemawiających za jego spożyciem, w badaniu, które krąży w Internecie, w którym wybrano dziesięć najgorszych zdrowych produktów żywnościowych wszechczasów, lody osiągnęły wyczyn bycia na dziesiątym miejscu. Według kanadyjskiej dietetyczki Michelle Schoffro Cook, wysoki poziom cukru i tłuszczów trans obecnych w uprzemysłowionych lodach, a także sztuczne kolory i smaki, mogą powodować poważne uszkodzenie mózgu i układu nerwowego.

Tak więc, ilekroć możemy wybrać naturalną opcję zamiast uprzemysłowionej, dokonujemy najlepszego wyboru dla naszego ciała, to fakt, ale nie są potrzebne żadne badania, aby udowodnić, że zmierzone dawki przyjemności, takie jak lody w końcu. po południu są dobre dla duszy. Ciesz się zatem lodami oszczędnie i bez winy.

Ten irytujący nawyk...jest dobry dla Twojego zdrowia? (Kwiecień 2024)