Jogurt nie odnosi dziś sukcesu, niezależnie od tego, czy jest spożywany w czystej postaci, jak również jako dodatek do owoców, płatków śniadaniowych czy po prostu jako składnik różnych przepisów. Ale od pewnego czasu wyróżnia się konkretny typ, występujący w dużych ilościach w większości supermarketów w kraju: jogurt grecki.
Ten jogurt jest wytwarzany z tych samych składników, co jogurt naturalny, ale otrzymuje dodatek muślinu, substancji, która nie pozwala skurczyć się przepisowi w wysokich temperaturach, a ponadto po usunięciu surowicy jego konsystencja staje się bardziej kremowa.
Patrícia Cruz, dieta osobista, magister nauk o zdrowiu, School of Public Health, University of São Paulo (USP), członek Wydziału Żywienia, Brazylijskie Stowarzyszenie Badań nad Otyłością i Zespołem Metabolicznym (ABESO), specjalista od żywienia i zaburzeń odżywiania. , wyjaśnia, że jogurt grecki otrzymuje się z koncentratu białkowego (serwatki), odtłuszczonego mleka, kwaśnej śmietany. „Jednak przechodzi proces desorpcji? większy, staje się grubszy i kremowy. Czy ma jeszcze wyższe stężenie białka i tłuszczu?
Produkt jest już bardzo popularny w innych krajach, takich jak Stany Zjednoczone, ale w Brazylii, choć zyskuje coraz większe znaczenie, wciąż jest nowy dla wielu osób. Poniżej znajdziesz pyszny sposób na zrobienie własnego greckiego jogurtu w domu i dowiedz się więcej o jego głównych cechach.
10 greckich jogurtów w domu
1. Domowy jogurt grecki: Pierwszym krokiem jest przygotowanie podstawowej receptury jogurtu, a następnie usunięcie serwatki, aby była bardziej spójna i kremowa. Będziesz potrzebował głębokiego pojemnika w kształcie misy, sita i czystego, cienkiego bawełnianego ręcznika.
Przeczytaj także: 10 zamienników, które sprawią, że Twoja dieta będzie zdrowsza latem
2. Praktyczny jogurt grecki: w supermarketach jogurt grecki jest droższy niż zwykła wersja i ma więcej kalorii. Ten domowy przepis jest pyszny, tani i łatwy do przygotowania. Wymaga słodzika, ale jeśli potrzebujesz jogurtu do przygotowania słonych potraw, po prostu nie dodawaj tego składnika.
3. Specjalny jogurt grecki: ma grubą warstwę tłuszczu na wierzchu (pyszny ser) i kremową pod spodem. Dobry wybór, aby położyć owoce na talerzu! Z miodem wciąż staje się pysznym deserem!
4. Jogurt z pełnego mleka z mlekiem w proszku: pyszny, można go jeść z owocami, galaretkami, płatkami zbożowymi, muesli, galaretek, a nawet przy przygotowywaniu sosów, pieczywa, ciast i ciast.
5. Jogurt grecki ze śmietaną i skondensowanym mlekiem: będziesz używać mleka, śmietany, jogurtu zwykłego i skondensowanego mleka. Rezultatem jest słodki grecki jogurt odpowiedniej wielkości, znacznie bardziej kremowy i tańszy niż w supermarketach.
6. Jogurt grecki ze słodzikiem i wanilią: Oprócz światła jest bardzo zdrowy, wolny od konserwantów i barwników. Potrzebujesz ciepłego mleka, naturalnego jogurtu, słodzika i esencji waniliowej.
Przeczytaj także: 14 wskazówek na temat zmiany nawyków kulinarnych i przygotowywania zdrowszych posiłków
7. Jogurt grecki z syropem truskawkowym: o wspaniałej konsystencji i smaku ten jogurt grecki zawiera przepyszny niesłodzony syrop truskawkowy. Służy również jako podstawa kilku innych przepisów.
8. Grecki sztuczny jogurt ze spalonym kokosem i syropem imbirowym: Przygotowanie jest łatwe, a wydajność wynosi cztery porcje. Będziesz potrzebował świeżego startego kokosa, cukru, wody, startego imbiru, suszonego twarogu, niesłodzonego naturalnego jogurtu i miodu.
9. Jogurt grecki z wanilią, miodem i syropem owocowym: jest pyszny i daje dużo plonów. Chociaż przepis jest pracochłonny (czasochłonny), nie jest trudny do przygotowania. Zasadniczo będziesz używać mleka, jogurtu naturalnego, brzoskwiń i cukru.
10. Jogurt grecki bez laktozy: świetna wskazówka dla tych, którzy nie mogą spożywać laktozy. Do tego przepisu użyjesz mleka bez laktozy, jogurtu naturalnego bez laktozy, dużej patelni, półki na makaron i cienkiej ściereczki do spuszczenia.
Patricia wskazuje, że jogurt grecki można uznać za zdrową żywność, ponieważ ma dobre stężenie białka i wapnia. Problem polega na tym, że niektóre z obecnie sprzedawanych produktów zawierają wiele konserwantów i dodatków, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.
Przeczytaj także: Poznaj różnice między jogurtem, mlekiem fermentowanym i napojem mlecznym
A może przygotujesz własną grekę? Wybierz swój ulubiony przepis i rozkoszuj się cudowną konsystencją i smakiem tego jogurtu!
Mity i prawdy greckiego jogurtu
Poniżej odpowiadasz na główne pytania dotyczące jogurtu greckiego:
1. Jogurt grecki smakuje lepiej niż jogurt naturalny
Prawda Jest to dość względne pytanie, ale ogólnie grecki jogurt wydaje się być bardziej przyjemny, ponieważ wraz z usunięciem serwatki kwaśny smak zmniejsza się i staje się bardziej kremowy.
2. Jogurt grecki pomaga schudnąć
Mit Patricia wyjaśnia, że takie oświadczenie nie jest możliwe. Skład greckiego jogurtu na rynku brazylijskim ma wyższą zawartość tłuszczu. Jednak mamy już wersje light / zero, a jeśli jest spożywany z umiarem, ten produkt może być częścią zdrowej diety ?, mówi.
3. Jogurt grecki może prowadzić do przyrostu masy ciała.
Prawda Patricia wyjaśnia, że podobnie jak wszystkie potrawy spożywane w nadmiarze jogurt grecki może prowadzić do przyrostu masy ciała. „Jeśli przekroczysz potrzebną liczbę kalorii dziennie, pomoże to w przybieraniu na wadze” - mówi.
Przeczytaj także: 39 nieodpartych i łatwych do przygotowania przepisów na ciasto kokosowe
4. Cały grecki jogurt dostępny w supermarketach jest taki sam.
Mit Zawsze ważna jest ocena etykiety produktu. „Wszystko zależy od celu konsumenta, ale myśląc o jogurcie, powinniśmy pamiętać o produktach o wyższym stężeniu wapnia i niższej zawartości tłuszczu. Na tym skupia się w chwili wyboru ?, mówi Patricia.
5. Jogurt grecki jest źródłem białka.
Prawda Patricia wskazuje, że niektóre marki mają dobre stężenie białka. Z tego powodu jogurt grecki jest zwykle bardziej odpowiedni (niż jogurt naturalny) dla tych, którzy ćwiczą aktywność fizyczną, chociaż różnica w tym zakresie nie jest tak znacząca.
6. Jogurt grecki pomaga poprawić transport jelitowy
Prawda Produkty wytwarzane na terytorium brazylijskim nie zawierają tego twierdzenia, ale ponieważ cały jogurt jest źródłem fermentujących bakterii, dobrze znany bakteria mlekowa, jogurt grecki może pomóc w prawidłowym funkcjonowaniu jelit.
7. Jogurt grecki jest dobrym źródłem wapnia
Prawda „Jogurt grecki jest doskonałym źródłem wapnia, który poprawi zdrowie kości” - mówi ekspert.
Zwróć uwagę, że jogurt grecki jest bogatszy w ten składnik odżywczy niż jogurt tradycyjny.
8. Jogurt grecki jest zbyt gruby
Prawda Patricia wskazuje, że niestety niektóre marki mają wysoką zawartość tłuszczu. Dlatego zawsze warto oceniać etykiety produktów, a przede wszystkim mieć wskazówki dietetyka, aby wiedzieć, czy włączyć (lub nie) to jedzenie do jego diety, biorąc pod uwagę jego cechy szczególne i cele.
9. Jogurt grecki nie jest dobrym sojusznikiem przy przygotowywaniu przepisów
Mit Patricia zwraca uwagę, że naturalna wersja greckiego jogurtu może być stosowana w budyniu, ciastach, pasztetach, sosach. „Jest to nawet sposób na zastąpienie nadmiaru tłuszczu w diecie, tzn. Możemy wykluczyć masło i olej, stosując grecki jogurt” - mówi.
Jeśli chodzi o ilość cukru, Patricia wyjaśnia, że wersje niesmacznego jogurtu greckiego mają niższą zawartość cukru. „Ale opcje o smaku owoców i syropu mają tendencję do prezentowania się nieco więcej”, mówi. To ponownie podkreśla znaczenie oceny etykiet produktów.
Znacie teraz główne różnice między jogurtem greckim a jogurtem tradycyjnym, a nawet macie świetne przepisy na zrobienie domowego jogurtu greckiego. Pamiętając, że można go spożywać z owocami, galaretkami, płatkami, a nawet do przygotowywania sosów, pieczywa, ciast, ciast itp. Liczy się kreatywność!
Karkonoska Telewizja Integracyjna odc.10 (Może 2024)
- 1,230
