Jedna z najbardziej cenionych potraw z całego świata jest włoskiego pochodzenia, znana ze swojej kremowej konsystencji i podkreślenia dzięki swojej wszechstronności. Risotto? Słowo, które w dosłownym tłumaczeniu oznacza? ? może być podawany jako przystawka, danie główne, a nawet jako przystawka, a decyzję tę można podjąć w zależności od użytych smaków i własnego gustu.
„Dobre risotto zależy od dobrych składników, dobrego ryżu właściwego rodzaju i oczywiście czasu gotowania” - mówi szef kuchni Wellington Laudares z Orange Bistro. Zazwyczaj przepis składa się z ziarna nadrzewnego, ale istnieją również odmiany carnaroli (ulubiony we Włoszech) lub vialone nano; Jest tak, ponieważ są to formaty, które zawierają najwięcej i uwalniają najwięcej skrobi podczas gotowania, co bezpośrednio wpływa na czas wypalania i końcową kremowość.
Aby osiągnąć doskonałość, największą tajemnicą risotto jest praktyka, ponieważ skuteczny przepis zależy przede wszystkim od opanowania jego bazy. W Brazylii zwykle spożywa się najłagodniejszy ryż, a według szefa kuchni Alejandry Faúndez z AF Gastronomia, to normalne, że największą trudnością w przygotowaniu jest trafienie w punkt al dente, ponieważ uważają, że jest on surowy. i ostatecznie pozwala mu przejść punkt, zamieniając go w gęstą masę zamiast kremowego, luźnego ryżu?
Dzięki temu możliwe jest dostosowanie do wszystkich podniebień i budżetów, wystarczy kreatywność, aby stworzyć przyjemny i niepowtarzalny posiłek. Dedykuję mojemu przygotowaniu równowagę i gładkość: Risotto jest już spójnym daniem i, dodając wiele przedmiotów, staje się ciężkie. Próbuję zrównoważyć ilość mięsa i gładko podkreślić jego smak w przepisie ?, ilustruje Wellington.
Wykazując, że risotto jest superdemokratyczne, poniższa lista pokazuje 55 odmian przepisu, od podstawy potrawy do klasycznych kombinacji z doskonałymi składnikami i prowizorycznych zakładów z tym, co jest w lodówce.
Przeczytaj także: 20 przepisów na petit gateau, które możesz rozpuścić
Wołowina I Wieprzowina
1. Risotto z filetem Mignon: Dla fanów mięsa Dani Oliveira uczy przepisu na risotto, który służy dwóm osobom. Specjalnym trikiem nauczanym przez blogera jest dodanie łyżki masła w celu wykończenia talerza. Ponadto bardzo ważne jest, aby bulion był gotowy po rozpoczęciu przygotowywania ryżu.
2. Risotto z boczkiem i groszkiem: Ponieważ jest to przysmak zawsze przygotowywany z podstawy, risotto pozwala na wiele dostosowań, aby idealnie pasowały do Twojego gustu. W tym przepisie Nise zmodyfikował klasyczny Veneto, zastępując pancetta bekonem.
3. Risotto z suszonego mięsa: praktyczne i zróżnicowane, czy przepis na Oslaine ma alternatywę gotowania w szybkowarze? Co skraca czas przygotowania? i zdobądź mniej zwykły składnik risotto: czarne piwo!
4. Indyjskie risotto: Jednym z najbardziej znanych indyjskich przypraw jest curry, które nadaje potrawom mocny i ognisty smak. Zainspirowana tą niezwykłą kuchnią blogerka Paula wykorzystała przyprawę jako główny składnik szybkiego i praktycznego risotto.
5. Risotto Carbonara: Jednym z najbardziej klasycznych przepisów na makaron jest spaghetti carbonara, które posłużyło jako podstawa dania przygotowanego przez Alexa. Bloger podkreśla, jak ważne jest, aby ryż smażony był półprzezroczysty, ponieważ jest to proces odpowiedzialny za delektowanie się risotto.
Przeczytaj także: 22 Nest Candy Recipes To Sweeten Your Days
6. Risotto z szynką parmeńską: przygotowując około 20 minut, André odkrywa dwa wielkie sekrety risotto z szynką parmeńską: wino użyte w przepisie powinno być takie samo, jak zostanie podane na stole, a bulion należy ostrożnie dodać. , ponieważ jest to decydujący czynnik, aby dotrzeć do punktu al dente, najbardziej odpowiedniego do makaronu i risottos.
7. Risotto z mielonej wołowiny Provolone: Idealny do odkrywania codziennej mielonej wołowiny, przepis Priscili jest łatwy, prosty do przygotowania i pewną alternatywą!
8. Risotto z marchewki i wołowiny: Udowadniając, że risotto można dostosować do wszystkich upodobań, Wesley stawia na kebaby i marchewki, aby zrobić swój talerz. Bloger podkreśla znaczenie dobrej jakości bulionu, a nawet zaleca przygotowanie tego składnika w domu.
9. Dyniowe risotto z suszonym mięsem: super brazylijskie połączenie gastronomiczne to suszona wołowina z dynią. Augusto postawił na parę, aby ugotowała risotto godne szefa kuchni, ale proste przygotowanie, choć wymaga około godziny ognia.
10. Risotto z filetem Mignon i Shitake: W przypadku wegetarian przepis na risotto z filetem Mignon i Shitake można łatwo dostosować, aby wykluczyć mięso.Dla tych, którzy chcą skosztować kompletnego dania, Tatiana zaleca, aby filet był przyprawiony co najmniej godzinę przed przygotowaniem i aby wszystkie gotowanie odbyło się na małym ogniu, aby składniki nie miały tekstury gumy.
11. Risotto z suszonego mięsa z bananem z ziemi: to idealny przepis dla tych, którzy nie odmawiają mieszania banana z jedzeniem! Clau Alaminos udowadnia, że można spróbować risotto, aby było przyjemne w smaku, i uczy, jak przygotować danie w około 40 minut.
Ptaki
12. Praktyczne risotto z kurczaka: Aby cieszyć się resztkami z innych posiłków, Michelle zwiększa brązowy ryż i przy pomocy twarogu zamienia go w super praktyczne i zdrowe risotto o smaku kurczaka i mieszanki warzywnej.
13. Wędzone Chester Risotto: Święto z udziałem tysięcy Brazylijczyków, Chester został na nowo opracowany przez Rosley, która włączyła go do apetycznego przepisu na risotto, który wciąż zawiera ser i ser śmietankowy, aby podkreślić kremowość potrawy!
14. Risotto z cukinii i piersi z indyka: Dostosowanie risotto do twoich potrzeb jest bardzo łatwe, ponieważ ryż może harmonizować ze składnikami, które zadowolą wszystkie podniebienia, a zatem preparat można również dostosować do czasu, który masz dostępny. . Na przykład w tym przepisie Dani Lazzarini stawia na wbudowaną pierś z indyka, która nie wymaga gotowania.
15. Pierś z indyka z twarogiem: Korzystając z lekkiego smaku piersi z indyka, Nathalia decyduje się na użycie orzechów brazylijskich, aby risotto smakowało bardziej wyraziście i nadało potrawie chrupkość.
16. Risotto z porami z wędzonym indykiem: kierując się lekką i praktyczną linią przepisów, Giana wybiera por, aby harmonizował z wędzoną piersią indyka. Podczas korzystania z kiełbas wskazówką blogera jest ostrożne dodawanie soli, ponieważ pierś z indyka, a także bulion warzywny i ser są już solone.
17. Risotto ze szpinakiem z kurczaka: dla zdrowego i kolorowego dania Wesley wybiera szpinak do kurczaka. Zioło należy pokroić w paski i nie trzeba go wcześniej duszić.
18. Risotto z twarogowym kurczakiem: Amanda mówi, że głównym sekretem idealnego risotto jest cierpliwe gotowanie. Bloger dzieli apetyczny przepis na kurczaka z warzywami i twarogiem, który należy przygotować z bulionem warzywnym utrzymywanym na stałym ogniu i powoli dodawać skorupkę, gdy przepis zacznie uwalniać aromat migdałowy.
19. Proste risotto z kurczaka: w przypadku mniej skomplikowanego przepisu Paula sugeruje rozdrobnienie kurczaka z grubsza i wymieszanie ryżu tylko od czasu do czasu. Bloger dzieli się również specjalnym przepisem na rosół z kurczaka, który należy przygotować wcześniej i trzymać w ogniu podczas gotowania risotto.
20. Risotto z kurczakiem szafranowym: Na jednodaniowy, szybko przygotowany posiłek Milenna postawiła na risotto z kurczakiem szafranowym. Tutaj tradycyjny bulion z kurczaka lub warzyw zastępuje litrowa mieszanina ciepłej wody z trzema łyżkami kurkumy, którą powoli dodaje się podczas gotowania ryżu. Bloger wymienia również tradycyjne białe wino na sok z marakui i nadal daje wskazówkę: jeśli nie masz w domu ryżu arborio, dodaj twaróg, aby zwykły ryż był bardziej kremowy.
21. Praktyczne risotto z kurczakiem i serem śmietankowym: Jak sugeruje Milenna, w tym przepisie przygotowanie risotto ułatwia twaróg. Ze smażonym kurczakiem Simone gotuje ryż w uprzemysłowionym bulionie z kurczaka rozpuszczonym w półtora litra wody. Aby dokończyć danie, twaróg dodaje się obok łyżki masła, co nadaje mu jasny i mokry tradycyjny wygląd.
22. Kurczak Risotto z Sycylijską Cytryną i Bazylią: Dla tych, którzy lubią bardzo aromatyczną kuchnię, przepis wspólny dla Angelo jest idealny! W takim przypadku należy zachować ostrożność przy wysokości płomienia, którą należy dostosować zgodnie z etapami przygotowania. Ponadto konieczne jest również przyprawienie kurczaka tuż przed gotowaniem innych składników, ponieważ mięso musi się marynować przez pewien czas. Bloger wspomina także o okruchach chleba i migdałów, które zaleca przygotować przed daniem głównym, ponieważ można je podawać na zimno.
23. Risotto z kurczakiem i 7 ziarnami: Luciana oferuje szybkie i smaczne rozwiązanie dla osób, którym nie brakuje posiłku, które mogą poprawić: zastąpić ryż risotto pełnoziarnistym ziarnem 7. Proces gotowania w ogóle się nie zmienia, a aromat można pozostawić „półproduktom”. zawarty w lodówce, w tym przypadku duszony kurczak i gotowana kukurydza.
Ryby i Owoce Morza
24. Kolorowe risotto z krewetkami: Juliana wybiera, aby risotto było jeszcze bardziej atrakcyjne dzięki swoim kolorom. Z zastrzeżeniem tego, że przepis ten wymaga czasu i uwagi, blogger używa skorupiaków z krewetek, aby cieszyć się częściami takimi jak ogon i głowa w przygotowaniu bulionu do gotowania. Przyprawa pochodzi z żółtej i czerwonej papryki, cebuli, soli i pieprzu.
25Risotto z owocami morza z cukinii: Idealny na specjalne okazje, ten przepis jest bardziej skomplikowany, a jego przygotowanie, podzielone na etapy, wymaga poświęcenia. Pierwsza część tego risotto składa się z fumetu z krewetek, czyli gotowania niektórych składników bulionu do gotowania. Następnie podczas gotowania przyprawia się skorupiaki (małże) i cukinię (cukinię).
26. Risotto z łososia: Aby uzyskać gładkie, dobrze zbilansowane risotto, bohaterem potrawy może być łosoś, którego tłuszcz pomaga go zwilżyć. Aby przeciwdziałać silnemu smakowi, jaki ryba może nadać posiłkowi, bloger polega na dodaniu soku z cytryny. Ponadto ziarno sezamu jest sposobem na pracę z teksturami, dzięki czemu przepis jest ostry.
27. Cod Risotto: Dla tych, którzy nie tęsknią za dobrym dorszem, Bruna dzieli się przepisem, który można przygotować w około 15 minut. Aby to zrobić, ryba musi być odsolona, aby była smażona tuż przed włożeniem ryżu na patelnię.
28. Tilapia Risotto: Tilapia, łatwa do znalezienia ryba, jest zwykle podawana na smażonych przynętach, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby była prezentowana w bardziej wyszukanych i różnorodnych potrawach. Poza kajdankami Marcia przygotowuje przyprawione curry risotto tilapia, a także ma aromat marchewki i brokułów. Aby zwiększyć kremowość, bloger sugeruje dodanie śmietany.
29. Risotto z krewetkami, porem i pomarańczą: Aby wprowadzić innowacje w jednej z najbardziej klasycznych kombinacji, Rita Lobo dodaje risotto z krewetkami do porów i pomarańczy. Złotą wskazówką dla szefa kuchni jest to, aby ostatnia skorupa stada rybnego nie wyschła całkowicie, co zapewnia zamoczenie risotto.
30. Rybie Risotto: Przepis dzielony przez blogerów Manu i Becę można przygotować z tilapii lub czerwonego lucjana, który należy ugotować podczas przygotowywania risotto. Aby wiedzieć, kiedy należy umieścić rybę na patelni, wskazówka polega na odczekaniu, aż bulion warzywny zostanie zużyty w połowie.
31. Risotto z rukolą i kałamarnicą: Prostą opcją dla miłośników kałamarnic jest przepis blogera Marii, który zaleca przyprawianie owoców morza tylko wtedy, gdy bulion warzywny jest przygotowany. W przeciwieństwie do większości risottos, ma również sos sojowy i można go gotować na zwykłym ryżu.
32. Risotto z kałamarnicą, krewetkami i cukinią: Podobnie jak w poprzednim przepisie, głównym składnikiem tego jest kałamarnica. Przygotowanie tego risotto wymaga dużej uwagi, ponieważ jest ono podzielone na kilka etapów, a dwa rodzaje używanych win muszą zostać zredukowane. Ponadto Andrea ujawnia tajemnicę: w przypadku smaczniejszego dania wykorzystany tłuszcz pochodzi z poprzednich frytek z boczku.
33. Risotto z owocami morza: Małże, kalmary i krewetki stanowią danie nauczane przez Maisa. Bloger zwraca uwagę na miejsce gotowania kałamarnicy, które należy dodać do risotto dopiero na końcu, aby nie wyglądały gumowato. Dwie cenne wskazówki dotyczą początku przygotowania i ukończenia. Na początku zaleca się smażenie ryżu przez około dwie minuty, zanim bulion zostanie włożony na patelnię, dzięki czemu ziarna pozostaną luźne. Risotto musi być zakończone ogniem!
Wegetarianie
34. Risotto Caprese: bardzo powszechne w sałatkach, typ caprese można również dostosować do risotto. W przepisie wspólnym dla rodziny Ribeiro Lima ryż gotuje się w specjalnym przygotowaniu bulionu pomidorowego, a uzupełnia go aliche, mozzarella bawolia, rukola, kapary i trzy inne wersje pomidorów: makaron, odwodniony i wiśniowy.
35. Szybkie risotto: Dla tych, którzy potrzebują zwinności w kuchni, Rita Lobo przynosi rozwiązanie: zmieniając proporcję składników, risotto można przygotować w szybkowarze, co skraca czas przygotowania do około 10 minut.
36. Risotto zabarwione zwykłym ryżem: Aby ponownie wykorzystać resztki zwykłego ryżu z innego posiłku, Maira sugeruje, aby dostosować go do szybkiego, łatwego i smacznego risotto. W takim przypadku fasolę należy dodać na końcu, gdy jej aromaty będą gotowe.
37. Risotto z brązowym ryżem i warzywami: Risotto dowodzi, że zbilansowana dieta i przestrzeganie właściwej linii nie muszą być złe! Przepis na Ana składa się z brązowego ryżu, który musi być gotowany oddzielnie od innych składników. Po przygotowaniu tego kroku po prostu wymieszaj wszystko, aż ryż dobrze połączy warzywa.
38. Serce risotto z palmy: Zainspirowany przepisem na naleśniki, Bruna używa podstawowych składników, takich jak cebula i czosnek, aby zrobić serce z risotto z palmy. Bloger ostrzega: dodawaj palmę tylko wtedy, gdy ryż jest prawie gotowy, w przeciwnym razie jego konsystencja może ulec zmianie.
39. Risotto z serem Minas: Przepis na risotto z sera Minas przygotowany przez Krisa jest pełen porad i wskazówek dla tych, którzy nie mają dużego doświadczenia z tego rodzaju potrawami.Dwie bardzo ważne cechy nauczania blogera to: na początek ryż Carnaroli jest najłatwiejszy w obróbce, aby uzyskać bardziej satysfakcjonujący wynik, a jeśli chodzi o przyprawy, sól należy dodawać dopiero po dodaniu wszystkich składników. są już na patelni, ponieważ bulion lub ser mogą już zrobić słone danie.
40. Risotto z serem brie: Po podstawowych czynnościach związanych z przygotowaniem risotto, Bruna dzieli przepis z serem brie i ziołami, które powinny być świeże. Na koniec gotowania ryżu należy dodać ser o delikatnym smaku wraz z parmezanem. Bloger wciąż podkreśla ważny punkt kuchni: przed zawarciem przepisu zawsze ważne jest wypróbowanie go, aby możliwe było korygowanie ewentualnych niedopasowań lub niedopasowań punktów przed podaniem dania.
41. Risotto z porem i parmezanem: Wyrafinowane, risotto z parmezanem jest łatwe do zrobienia i wymaga niewiele staranności niż podstawowe procesy gotowania risotto. W takim przypadku część pora jest smażona z cebulą i czosnkiem pospolitym przed umieszczeniem ryżu na patelni, co uwalnia łagodny smak tego składnika. Resztę dodaje się dopiero pod koniec gotowania parmezanem, aby zachować jej konsystencję i konsystencję.
42. Funghi Risotto: Jednym z najbardziej klasycznych rodzajów risotto jest funghi. Przepis ten przedstawia bloger Ro Julião, który pokazuje, że pomimo bardziej skomplikowanego opracowania, może go łatwo przygotować ludzie, którzy nie mają dużego doświadczenia w kuchni. Sekret tego dania polega na tym, że grzyby należy umyć i nawodnić przed gotowaniem!
43. Risotto z Shitake i serem Brie: Grzyby takie jak shiitake można również łatwo włączyć do risotto. Patricia harmonizuje składnik z serem brie, ale twierdzi, że każdy inny ser może uczynić danie równie smacznym. Nie można pominąć punktu shiitake, wskazówka blogera polega na tym, że grzyba należy trzymać z dala od wody i smażyć tylko, aż lekko zwiędnie.
44. Shimeji Risotto: Innym rodzajem grzyba, który bardzo dobrze komponuje się w risotto, jest shimeji. Ten składnik należy podsmażać, gdy ryż się pali, a gotować dopiero, gdy risotto jest prawie gotowe. Blogger Raquel podkreśla znaczenie oddzielenia wszystkich składników i, w razie potrzeby, cięcia, aby ich zastosowania były zwinne.
45. Risotto z pietruszką i szczypiorkiem: Wszechstronność risotto można zjeść nawet wtedy, gdy spiżarnia i lodówka są puste. Rozwiązaniem Carol na taki dzień było urozmaicenie ryżu tylko pietruszką i szczypiorkiem, tworząc przystawkę, która nie potrzebuje dodatków. Wskazówka blogera dla tych, którzy przygotują takie risotto, polega na nadużywaniu zielonego zapachu, ponieważ przyprawa ma tendencję do zmniejszania objętości po ugotowaniu.
46. Risotto z cukinii: kremowy to najlepszy przymiotnik do opisu przepisu udostępnionego przez Eline. Tutaj cukinia nie wchodzi na patelnię tylko podczas gotowania ryżu, ale jest przygotowywana w postaci puree. W przeciwieństwie do tego, co dzieje się w większości risottos, warzywo dodaje się do ryżu jeszcze przed wywarem warzywnym, który należy dodawać stopniowo i nadal gotować.
47. Risotto z serem i brokułami: Stałym dodatkiem do ryżu, oprócz ryżu, jest bulion, którym mogą być warzywa, kurczak, mięso lub fumet rybny. W przepisie nauczanym przez Polyanę brokuły robią różnicę, stając się głównym składnikiem potrawy, a woda z wrzenia jest nadal używana do bulionu, co dodaje jeszcze więcej smaku risotto.
48. Risotto ze szparagami i brie: Risotto ze szparagami i brie przygotowane przez blogerkę Dani ma smażone warzywo wraz z czosnkiem i cebulą. Ryż w tym przepisie jest moczony w wódce. Ważne są dwie wskazówki, aby danie było idealne: nigdy nie zapomnij zdjąć pokrywki z białego sera, a szparagi mogą być interesujące, ponieważ w przeciwnym razie risotto może pozostać Gorzki smak.
49. Rukola, suszony pomidor i bris risotto: Dzięki uderzającemu smakowi risotto robi wrażenie bez większego wysiłku, ponieważ przepis nie wymaga osobnego przygotowania żadnego ze składników. Aby było jeszcze smaczniej, można dodać suszone pomidory wraz z bulionem w puszce. Pamiętaj również, że rukola powinna iść na patelnię tylko wtedy, gdy ryż jest prawie gotowy, aby się nie rozpadł ani nie uschł.
50. Margherita Risotto: Jednym z najbardziej klasycznych włoskich smaków jest Margherita, która składa się z kombinacji składników inspirowanych kolorami flagi kraju: bawolia mozzarella (biała), bazylia (zielona) i pomidor (czerwona). Risotto przygotowane przez Kelly oferuje tę mieszankę smaków, które trafiają na patelnię dopiero, gdy ryż jest już prawie gotowy.
51. Risotto z sycylijskiej cytryny: Idealne do bardziej wyszukanych potraw, takich jak pieczone ryby, na przykład risotto jest proste i łatwe do zrobienia.Czy cytrynę stosuje się do skórki i soku i czy można ją dodać, gdy tylko wyleje się wywar warzywny? krok po kroku? na patelni.
52. Proste risotto: Aby poradzić sobie z wszechstronnością risotto, warto powiedzieć, że opanowanie swojego przygotowania jako podstawowego pożywienia jest najlepszym sposobem na tworzenie apetycznych przepisów. Aby uniknąć wątpliwości, Tatiana opracowuje krok po kroku i podkreśla, że ryż należy zawsze gotować na małym ogniu i mieszać, aby nie przykleił się do patelni.
53. Milanese Risotto: Jednym z najbardziej tradycyjnych i wyrafinowanych risotto na świecie jest prawo: typ Milanese lub? Alla milanese? Jego główną rolą jest czerwony szafran, znany jako najdroższa i najrzadsza przyprawa na świecie. W tym przepisie specjalny składnik należy dodać po 10 minutach gotowania ryżu, a Bruna zwraca uwagę, że ponieważ smak szafranu zostanie podkreślony, warto zainwestować w dobrej jakości.
54. Piamontese Risotto: Kolejną super klasyczną odmianą risotto jest piamontese, które ma jako składniki smakowe (dużo) parmezan i pieczarki. W tym przypadku sposób przygotowania jest nieco inny: bulionu nie trzeba dodawać stopniowo, a podczas gotowania ryżu nie trzeba ciągle mieszać, po prostu pozostawić na małym ogniu.
55. Risotto z rozmarynem i pomidorkami cherry: Inspirowana wiosną Sandra polega na cytrynach, rozmarynie i pomidorach cherry, aby stworzyć gładkie, zrównoważone risotto o smaku. Ogromną różnicą w tym przepisie jest sposób przygotowania pomidora: zamiast dodawać go na patelnię, owoce piecze się wcześniej, co podkreśla Twój gust.
Rices najczęściej używane w risottos i jak je zharmonizować
Początkowo przepisy na risotto nie opierają się na śmietanie jako podstawowym składniku. Kremowość naczynia jest zatem związana ze skrobią ryżową, która jest uwalniana w większych ilościach w bardziej zaokrąglonych ziarnach, takich jak arborio, carnaroli i fiolka nano.
Aby lepiej zrozumieć specyfikę każdego z tych ryżu, sprawdź definicje szefa kuchni Wellington Laudares:
- Arborio: ryż arborio, „najpopularniejszy z trzech i najłatwiejszy do przygotowania, ponieważ nie wymaga wiele uwagi, aby dotrzeć do punktu al dente,„ ma ogromną zdolność wchłaniania płynów, a jednak nie uzyskuje bardzo kremowej konsystencji ”, wyjaśnia. Połączenie go z błyszczącym brutem to najlepsza wskazówka dla tych, którzy boją się zrobić oślizgłe risotto! Ponadto ziarno to najlepiej nadaje się do harmonizacji z czerwonym mięsem.
- Carnaroli: Według szefa kuchni ten rodzaj ryżu ma już naturalną kremowość i łączy się zwłaszcza z lżejszymi i zdrowszymi posiłkami, z warzywami i białym winem.
- Vialone Nano: „Jest to z pewnością najbardziej kremowa konsystencja i dobrze komponuje się z delikatniejszymi składnikami, takimi jak owoce morza”, mówi Wellington.
Chociaż są to najbardziej polecany ryż do przygotowywania risottos, można również stosować „normalne”, które są częścią brazylijskiego życia codziennego, niezależnie od tego, czy wolisz włoskie odmiany w domu. „Jednak należy zwrócić szczególną uwagę na ryż, ponieważ jest on bardziej kruchy i zawiera mniej skrobi niż te do dania” - ostrzega szefowa kuchni Alejandra Faúndez.
Biorąc tę uwagę za priorytet przy przygotowywaniu risotto ze zwykłym ryżem, szef kuchni zaleca stosowanie pełnego ziarna do zdrowszych i bardziej funkcjonalnych posiłków. Na koniec Alejandra podkreśla znaczenie zawsze używania wina dobrej jakości, które lubisz pić, aby uniknąć nieprzyjemnych smaków na talerzu: „kup dobre wino na bazę i wznieś toast za resztę!”.
Dalmatyński specjał - żaby (Może 2024)
- 1,230
