Świeża śmietana w puszkach i konserwy: poznaj różnice i kiedy ich używać

Kubek mleka, trzy jajka, puszka kwaśnej śmietany? „Ups, nie mam kremu w puszkach, ale mam kanister. Czy mogę tego użyć?

Kto nigdy nie był w takiej sytuacji, prawda? Chociaż puszki i śmietana w puszkach są bardzo podobne (nie muszą nawet być chłodzone!), Wiedz, że te produkty są różne.

I oczywiście świeża śmietana ma również swoje własne cechy i, w zależności od celu, nie może zostać zastąpiona inną wersją.

Może właśnie dlatego twój przepis oszalał: niewłaściwa zmiana rodzaju kwaśnej śmietany, ponieważ myślałeś, że wszystkie są takie same. Aby uniknąć miękkich puddingów i posiekanych sosów, dowiedz się teraz, do czego służy każda wersja tego składnika.

Świeża Śmietana

Świeża śmietana sprzedawana w słoikach lub małych butelkach jest również nazywana? Kremową? w niektórych regionach Brazylii, szczególnie w stanach południowych.

Przeczytaj także: Kuchenka mikrofalowa: mity, prawdy i rekomendacje

W przeciwieństwie do śmietany sprzedawanej w puszkach lub pudełkach, produkt ten musi być przechowywany w niskich temperaturach, dlatego zwykle pozostaje w lodówkach na rynku, w pobliżu słoików z twarogu i innego serka śmietankowego.

Czy świeża śmietana zawiera około 35% tłuszczu? najwyższa zawartość spośród różnych rodzajów tego produktu. Zaletą może być doprowadzenie do ognia, aż się zagotuje, ponieważ się nie rozpadnie.

Jest to również podstawa do przygotowania prawdziwej bitej śmietany, czyli bitej śmietany z cukrem, aż uzyska gęstszą konsystencję. Jeśli zdecydujesz się zrobić bitą śmietanę w domu, uważaj, aby nie przekroczyć punktu i pozwolić, aby krem ​​zgęstniał do masła.

Konserwy Śmietankowe

Ta wersja kremu ma mniej tłuszczu niż świeża śmietana, o zawartości od 20% do 25%.

Ponieważ krem ​​w puszce jest dostarczany z oddzielną serwatką, idealnie nadaje się do przepisów, które wymagają kremu bez serwatki, ponieważ można go łatwo wyrzucić. Z drugiej strony, jeśli przepis nie mówi o oddzieleniu śmietany od serwatki, przed użyciem należy wymieszać zawartość puszki łyżką.

Przeczytaj także: Brązowe jajko lub białe jajko: jaka jest różnica i który z nich jest najlepszy?

Śmietana w pudełku

Śmietana w pudełku ma najniższą zawartość tłuszczu między wersjami, od 17% do 20% według marki.

W pudełku krem ​​jest już zmieszany z serwatką i nie można ich oddzielić. W ten sposób, jeśli przepis wymaga kremu bez serwatki, ty nie powinien użyj tego produktu.

Oprócz tego, że doskonale nadaje się do przygotowywania budyń, syropów, ganache i deserów, wersja pudełkowa jest idealna do przepisów, które należy gotować, ponieważ nie kruszy się w upale. W rzeczywistości to, że ta kwaśna śmietana jest biaława, to kwasowość składników, takich jak wino lub sos pomidorowy.

Łatwe, prawda? Odtąd zawsze możesz używać wersji najbardziej odpowiedniej dla twoich przepisów.

Konserwa Surstromming "u Szwagra" (Może 2024)