Sól ziołowa: mniej sodu, więcej zdrowia i smaku dla swoich potraw

Chociaż odgrywa ważną rolę w przygotowywaniu większości potraw, wiadomo już, że spożywanie soli w nadmiarze powoduje poważne szkody zdrowotne. Jest to związane z wysokim ciśnieniem krwi, chorobami układu krążenia i nerek oraz ogólnie wzdęciami. W tym sensie tak zwana? Sól ziołowa? jawi się jako korzystna alternatywa dla zdrowia i zyskuje coraz więcej zwolenników.

To nie jest jeden przepis, ale technika mieszania odrobiny soli z ziołami, zastępująca spożywanie czystej soli tą zdrowszą mieszanką podczas przyprawiania różnorodnych potraw.

Dla profesor Pauli Daiany Gonçalves Macedo, specjalisty ds. Żywienia klinicznego w Santa Marcelina College (FASM), sól ziołowa jest sposobem na zmniejszenie soli w przygotowaniu żywności przy jednoczesnym zachowaniu smaku w preparatach. „Jest to prosta mieszanka, która kumuluje korzystne działanie roślin, która może różnić się w zależności od preferencji każdej osoby” - mówi.

3 podstawowe korzyści zdrowotne soli ziołowej

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca spożywanie tylko 5 g chlorku sodu (soli kuchennej) dziennie. „Jednak Brazylijczycy, ze względu na nadmierne spożycie przetworzonej i ultra przetworzonej żywności, spożywają średnio ponad dwa razy więcej niż dozwolone, około 12 g”, mówi Paula.

W tym kontekście zdaniem eksperta łatwiej zrozumieć, jakie są główne zalety spożywania soli ziołowych:

Przeczytaj także: 10 produktów, które wyglądają zdrowo, ale nie są

1. Mniej sodu: Stosowanie soli ziołowej prowadzi do zmniejszenia zużycia chlorku sodu (soli kuchennej), co z kolei wiąże się z chorobami i wzdęciami. Jest to zresztą jego największa wskazówka.
2. Więcej smaku potraw: Sól ziołowa poprawia naturalny smak potraw, a także pozwala na liczne kombinacje ziół, nadając szczególny akcent najróżniejszym potrawom.
3. Więcej zdrowia: Sól ziołowa zapewnia również korzyści ze składników stosowanych w mieszance, na przykład o właściwościach przeciwutleniających i łagodzących.

4 silne zioła do dodania soli

Paula przytacza poniżej przykłady ziół, które można wprowadzić do soli ziołowej i ich odpowiednie zalety:

1. Rozmaryn: przeciwutleniacz i zioło lecznicze. Bogaty w witaminy z grupy B, witaminy A i C, żelazo, wapń i inne.
2. Bazylia: przeciwzapalne i kojące. Bogaty w witaminę K, wapń, magnez i żelazo.
3. Oregano: przeciwgrzybicze i przeciwzapalne, przeciwbakteryjne. Bogaty w kompleks witamin A, C, K i B, a także wapń, żelazo i potas.
4. Natka pietruszki: przeciwzapalne, trawienne, moczopędne. Bogaty w żelazo i witaminę C.

„Pomimo przedstawionych korzyści zaleca się stosowanie tych ziół również podczas przygotowywania posiłków, a nie tylko w połączeniu z solą” - mówi ekspert.

Przepisy na zdrowe ziołowe sole

Jeśli chodzi o przygotowanie soli ziołowej, najważniejsze są preferencje każdego człowieka. Poniżej Paula przytacza dwa przykłady przygotowania:

Gruba sól z rozmarynem

Składniki

• 1 szklanka grubej soli
• 1 szklanka oregano
• 1 szklanka rozmarynu
• 1 szklanka estragonu

Przygotowanie: Zioła dokładnie umyj i osusz czystą szmatką. Następnie włóż je razem z solą do blendera lub robota kuchennego i zmiel wszystko. Przechowuj mieszaninę w zamkniętym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu.

Przeczytaj także: 122 przepisy na sosy, które poprawią smaki twoich potraw

Sól morska z bukietem ziół

Składniki

• 10 g rozmarynu
• 25 g bazylii
• 15 g oregano
• 10 g natki pietruszki
• 100 g soli morskiej

Przygotowanie: ubij składniki w blenderze. Przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym słoju. Użyj zamiast zwykłej soli.

11 innych przepisów na sól ziołową, które przekonają Cię:

1. Aromatyczna sól ziołowa: Bez tajnego przygotowania potrzebujesz tylko grubej soli, rozmarynu, tymianku, bazylii, oregano i gałki muszkatołowej. Jeśli wolisz, możesz zrobić ten przepis z delikatną solą, solą morską lub lekką solą.

2. Ziołowa sól z cebulą: sposób na smakowanie potraw przy jednoczesnym zmniejszeniu spożycia soli. Potrzebujesz tylko soli morskiej, bazylii, oregano, rozmarynu, tymianku i odwodnionej cebuli.

3. Świeża sól ziołowa: praktyczna i zdrowa? Za około 15 minut Twoja ziołowa sól będzie gotowa! Można go umieścić w szczelnie zamkniętym szklanym słoju i przechowywać w lodówce do trzech tygodni.

Przeczytaj także: 14 wskazówek na temat zmiany nawyków kulinarnych i przygotowywania zdrowszych posiłków

4Ziołowa sól z gałką muszkatołową: bardzo prosta w przygotowaniu, ta ziołowa sól jest doskonałym wyborem do przyprawiania sałatek, warzyw i grillów. Spróbuj zrobić na przykład filet z kurczaka z odrobiną cytryny i więcej soli. Kolejną wskazówką jest stosowanie go razem z oliwą z oliwek do sezonowania liści!

5. Sól ziołowa o niskiej zawartości sodu: Aby przygotować tę mieszaninę, poszukaj dobrej jakości soli o niższej zawartości sodu, takich jak sól morska lub sól różowa. Oprócz tego użyjesz odwodnionego rozmarynu, odwodnionej bazylii, odwodnionego oregano i odwodnionej pietruszki.

6. Ziołowa sól z cytryną: Możesz użyć tego przepisu do przyprawiania wszystkiego, co lubisz, np. Drobiu, ryb i owoców morza, warzyw, sałatek, kanapek itp. Może być używany jako przyprawa przed gotowaniem lub może również służyć jako sól kuchenna i zakończyć pewne przygotowanie.

7. Sól ziołowa z czosnkiem i natką pietruszki: dobrze płatny przepis to doskonały wybór do przyprawiania mięsa (białego lub czerwonego), pieczenia lub grillowania. Będziesz potrzebował tylko grubej soli, przypraw i ziół do wyboru.

8. Ziołowa sól z papryką: świetny przepis na przyprawianie różnych rodzajów mięsa (kurczaka, wołowiny, ryb), a nawet owoców morza. Możesz również dodać szczególny akcent do ryżu, warzyw, smażonego jajka lub omletu.

Przeczytaj także: 13 kroków do obniżenia poziomu oleju do smażenia

9. Sól ziołowa z domieszką oliwy z oliwek: idealna do przyprawiania mięsa na grillu, zmniejszając w ten sposób zużycie grubej soli. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko grubej soli, pietruszki, szczypiorku, oregano, bazylii i oliwy z oliwek.

10. Sól ziołowa trawy cytrynowej: z nielicznymi składnikami sól ta zapewnia niesamowite korzyści zdrowotne dzięki zastosowaniu bazylii, która zawiera witaminy i minerały, takie jak wapń, fosfor i żelazo, z oregano, które jest pełne niezbędnych minerałów. dla ciała i skórki z cytryny, która ma 5 do 10 razy więcej składników odżywczych niż sok z cytryny.

11. Ziołowa sól sezamowa: Podstawą tego przepisu jest biały sezam o wysokiej zawartości wapnia. Oprócz tego w zasadzie użyjesz rozmarynu, oregano, liścia laurowego i soli. Ale możesz również dodać inne zioła, które lubisz!

Przeciwwskazania i ostrzeżenia dotyczące konsumpcji

Pomimo swoich zalet, soli ziołowej nie należy spożywać w nadmiarze. „Zaleca się spożywanie umiarkowanej ilości, aby przyprawić jedzenie, nie przekraczając 5 g dziennie, nawet jeśli sól jest zmieszana z ziołami” - mówi Paula.

Zdaniem eksperta, podobnie jak tradycyjna sól, sól ziołowa powinna być ograniczona dla osób z nadciśnieniem, które cierpią na choroby sercowo-naczyniowe i pacjentów z nerkami.

Chcesz nadać potrawom więcej smaku, a dodatkowo zmniejszyć spożycie sodu? Postaw na sól ziołową, używając składników, które lubisz najbardziej i zawsze możesz zmienić przepis (nie zachorować)!

Dieta DASH: zasady, efekty, przykładowy jadłospis (Kwiecień 2024)