Jajko to kontrowersyjne jedzenie. Jego konsumpcję uznano za szkodliwą dla zdrowia, ale nowe badania wykazały, że jest dobra, pod warunkiem z umiarem i zgodnie z kilkoma ważnymi wytycznymi.
Jednym z nich jest zalecenie ANVISA (National Health Surveillance Agency), która mówi, że idealnym rozwiązaniem jest gotowanie jaj przez co najmniej siedem minut, aby nie było szansy na zanieczyszczenie.
To zalecenie dotyczy obecności salmonelli, bakterii, która może być obecna w jajach, a po spożyciu może powodować problemy zdrowotne dla organizmu.
Co to jest salmonella?
Dietetyk Simone Bach z kanału Kitchen Bach na YouTube wyjaśnia, że salmonella jest bakterią w jelitach niektórych zwierząt i że w jajach może osadzić się w skorupce, a następnie zanieczyścić inne części pokarmu.
Dlatego ważne jest, aby jajko zostało dobrze ugotowane przed spożyciem. A jedzenie surowych lub żółtkowych jaj nie jest zalecane. Ale oprócz tego, że jest ulubieńcem wielu osób ze względu na smak lub konsystencję, miękkie jajko ma również zalety.
Przeczytaj także: Jajko: smaczne jedzenie, które oferuje wiele korzyści zdrowotnych
Zachowaj ostrożność podczas spożywania miękkiego żółtka
Żółtko miękkie jest źródłem choliny, witaminy, która działa na funkcje mózgu i pomaga zapobiegać chorobom takim jak choroba Parkinsona i choroba Alzheimera.
Ale przed spożyciem w ten sposób konieczne są pewne proste środki ostrożności, aby nie było ryzyka, takie jak kupowanie tylko jaj certyfikowanych przez Ministerstwo Rolnictwa i zawsze wybieranie bardzo świeżych jaj, do siedmiu dni od daty produkcji.
Kolejna ważna wskazówka dotyczy przechowywania. Jajka powinny znajdować się w lodówce, a nie w drzwiach, gdzie występuje większa zmienność temperatury, a zatem większe ryzyko pękania i zanieczyszczenia.
I zaleca się mycie w bieżącej wodzie tylko w czasie przygotowywania, ponieważ przechowywanie jaj z mokrą skorupą zwiększa szanse na przenikanie bakterii.
Jaja - jeść czy może ograniczać? (Kwiecień 2024)
- Jedzenie
- 1,230
