Tymianek: dlaczego i jak włączyć go do swojej diety

Prawdopodobnie używałeś tymianku do przyprawiania niektórych swoich potraw. Ale jeśli tego nie zrobiłeś, spodoba ci się, że oprócz korzyści zdrowotnych, to zioło może nadać szczególny akcent różnym potrawom, takim jak mięso, ryby, zupy, pieczywo, a nawet ciasta, napoje i słodycze!

Dietetyczka behawioralna Patrícia Cruz, magister nauk o zdrowiu z Wydziału Zdrowia Publicznego Uniwersytetu w São Paulo (USP), specjalista od żywienia i zaburzeń odżywiania, komentuje, że tymianek jest rośliną pochodzącą z Europy i uprawianą w południowej i południowo-wschodniej Brazylii. . „Nowe liście i gałęzie są używane w kuchni jako przyprawa i aromatyczne zioło” - mówi.

Tymianek naukowo nazwany Thymus vulgaris, tymianek można łatwo znaleźć w specjalistycznych sklepach i / lub supermarketach i można go łatwo uprawiać w ogrodzie warzywnym. Warto zauważyć, że jego uprawa jest lepsza w ciepłym klimacie i przy dobrym nasłonecznieniu w ciągu roku.

Tymianek daje również olejki eteryczne z tymianku, łatwo dostępne w sprzedaży i o interesujących właściwościach dla zdrowia i urody w ogóle. Najczęstszym zastosowaniem jest aromaterapia.

Wiem, jakie korzyści zdrowotne płyną z tymianku, jak go używać i czerpię inspirację z pysznych przepisów, które mają go jako gwiazdę.

Przeczytaj także: 122 przepisy na sosy, które poprawią smaki twoich potraw

Korzyści z tymianku

Bycie doskonałym sojusznikiem w przygotowywaniu receptur nie jest jedyną cechą, która wyróżnia tymianek. Sprawdź korzyści, jakie może zaoferować (zarówno dla zdrowia, dla twojego domu i oczywiście dla twoich naczyń):

Zapobieganie chorobom przewlekłym: Patricia wyjaśnia, że ​​olejek eteryczny zwany tymolem, ekstrahowany z suszonych liści, ma działanie bakteryjne i przeciwutleniające (flawonoidy i garbniki), które są odpowiedzialne za zapobieganie przewlekłym chorobom niezakaźnym.

Zwalczanie problemów z oddychaniem: Dietetyk zwraca uwagę, że herbatę z suszonych lub świeżych ziół stosuje się w takich stanach, jak zapalenie oskrzeli i inne choroby układu oddechowego.

Zwiększona odporność: Tymianek jest źródłem witaminy C i witaminy A. Dlatego spożywanie tego zioła często może przyczynić się do zwiększenia odporności i poprawy ogólnego stanu zdrowia.

Walka z trądzikiem: Dzięki właściwościom przeciwbakteryjnym olejek tymiankowy może być sprzymierzeńcem w walce z trądzikiem.

Przeczytaj także: 20 lekkich i smacznych przepisów na sałatki

Walka z pleśnią: Dzięki właściwościom grzybobójczym olejek eteryczny z tymianku może być stosowany jako środek dezynfekujący. w domach, w których występuje pewne stężenie pleśni.

Pielęgnacja ran: Dzięki właściwościom antybakteryjnym i antyseptycznym olejek tymiankowy można stosować w leczeniu małych ran.

Moc odstraszająca: Dzięki przenikliwemu aromatowi olejek tymiankowy jest nadal szeroko stosowany jako środek odstraszający owady.

Zapobieganie anemii: źródło żelaza, częste spożywanie tymianku może podnieść poziom hemoglobiny we krwi, zapobiegając anemii.

Wszechstronność w gotowaniu: Tymianek można z łatwością wykorzystać do przygotowywania posiłków, nadając szczególny akcent różnym potrawom, takim jak mięso, ryby, zupy, pieczywo, a nawet słodycze.

Czytaj także: Kminek: więcej smaku potraw i korzyści zdrowotne

Teraz z pewnością masz dobry powód, aby włączyć tymianek do swojego codziennego życia!

Jak wstawić tymianek do menu

Oprócz oferowania wielu korzyści, tymianek można spożywać na różne sposoby. Poznaj najczęstsze zastosowania tymianku:

Świeże i suszone liście

Patricia wskazuje, że tymianek jest uważany za aromatyczne zioło. Zwykle jest stosowany jako składnik słonych przetworów, takich jak wieprzowina, gotowana i pieczona wołowina, ziemniaki, zupy i sosy.

Zarówno suche, jak i świeże liście mają to samo zastosowanie w gotowaniu. Jednak te świeże są zwykle bardziej aromatyczne ?, twierdzi dietetyk.

Patricia dodaje, że świeży tymianek można wykorzystać do aromatyzowania oliwy z oliwek i octu.

Przeczytaj także: Poznaj różne przyprawy i naucz się ich używać w swoich przepisach

Herbata tymiankowa

Dietetyk Patricia wyjaśnia, że ​​herbatę należy zaparzyć, czyli: zagotować wodę, wyłączyć ogrzewanie i dodać zioło, odczekać 10 minut i przecedzić.

Możesz przestrzegać przepisu 1 litra wody na każdą 1 łyżkę suszonego zioła lub 1 świeżej gałęzi. Przyjmuj do 400 ml / dzień? - zaleca dietetyk.

Olejek tymiankowy

W postaci olejku eterycznego tymianek ma również kilka zastosowań, takich jak te komentowane na temat korzyści: zwalczanie trądziku i pleśni, dezynfekcja ran, działanie odstraszające i aromaterapeutyczne.

Można go znaleźć w sklepach specjalizujących się w olejach roślinnych lub produktach naturalnych.

44 przepisy, które mają tymianek jako gwiazdę

Chcesz włączyć tymianek do swojej diety? Zainspiruj się pysznymi przepisami:

Pyszne przystawki

1. Ziemniaki laminowane: To nie jest szybki przepis, ale wystarczy pokroić, włożyć do piekarnika i uważać, aby nie dopuścić do spalenia ziemniaków. Oznacza to, że nie ma tajemnicy! Rezultatem jest pyszna przekąska ze szczególnym akcentem tymianku.

2. Ziemniaki z czosnkiem i tymiankiem: bardzo szybki przepis na patelnię na kuchence. Te ziemniaki są wykonane ze skórki. Najlepiej używać ekologicznych ziemniaków, w przeciwnym razie umyj je dokładnie szczotką przed ich użyciem.

3. Pieczona marchewka z tymiankiem, cytryną i migdałami: lekki i smaczny przepis. Czas przygotowania to 1 godzina i 15 minut, a użyjesz tylko marchewki, tymianku, cytryny, surowych migdałów, oliwy z oliwek, soli i pieprzu.

4. Sos pomidorowy z tymiankiem i bazylią: nadaje klasyczny klasyczny sos pomidorowy wyjątkowego smaku! Oprócz pomidorów użyjesz tylko cebuli, czosnku, niesolonego masła, czerwonej papryki, marchwi, bazylii, tymianku, soli i czarnego pieprzu.

5. Pieczone warzywa tymianku: inny starter na specjalne okazje? Marchew i słodka cebula, dynia i słodkie ziemniaki kruszą się, a wszystko o zapachu tymianku. Opcja, która pasuje do pieczonych mięs.

6. Pieczona cebula z masłem i tymiankiem: inna przystawka, piękna i pyszna. Będziesz używał tylko czerwonej cebuli, masła, soli, tymianku i grubej soli i będziesz zaskoczony rezultatem!

7. Pieczony kalafior z tymiankiem: bardzo prosto przygotowane w piekarniku, kalafior może również zmienić się w niesamowitą zupę. Po prostu zmiel je w procesorze po upieczeniu małym bulionem warzywnym i odrobiną śmietany, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

8. Omlet z porem i tymiankiem: sposób na zmianę tradycyjnego omletu. Zasadniczo będziesz używać jaj, pokrojonego pora i dużej ilości świeżego tymianku, oprócz soli i pieprzu. Idealny do towarzystwa dobrej sałatki z rukoli i pomidorów.

9. Bakłażan neapolitański au: potrzebujesz tylko bakłażana, pomidorów, liścia laurowego, tymianku, cebuli, oliwy, tartej mozzarelli, czarnego pieprzu, tartego parmezanu i soli.

Nieodparte dania główne

10. Pieczony podudzie z cytryną, oliwą z oliwek i tymiankiem: w bardzo krótkim czasie (odrywając się od piekarnika) przygotowujesz piękne, pyszne i aromatyczne danie! Możesz również zrobić ten sam przepis, zmieniając cytrynę na pomarańczę.

11. Pieczony tymianek i pomarańczowy kurczak: Prosty, smaczny i soczysty kurczak, lekko perfumowany skórką pomarańczy i liśćmi tymianku i pieczony z ząbkami cebuli, z niewiarygodnym akompaniamentem. Oto wskazówka na specjalny rodzinny lunch.

12. Stek z tymianku i czosnku: Świetny przepis dla miłośników mięsa, którzy nie mają czasu / cierpliwości, aby pozwolić mu sezonować przez długi czas, ponieważ ich przyprawy są świeżo ugotowane. Rezultatem jest dobrze przyprawione, delikatne mięso o niesamowitym smaku.

13. Pieczona w piersi pierś z indyka z miodem i tymiankiem: Zasadniczo zajmiesz pieczoną pierś z indyka z oliwą z oliwek, miodem i tymiankiem na złoty kolor. Prosty, ale zaskakujący preparat.

14. Galette z grzybami z porem i tymiankiem: Aby uczynić to danie innym i smacznym, będziesz w zasadzie używać świeżych grzybów, czerwonej cebuli, pora, tymianku, niesolonego masła, sera, soli i pieprzu.

15. Królik w piekarniku z boczkiem i tymiankiem: inne danie dla tych, którzy lubią próbować nowych smaków. Będziesz używać tylko posiekanych królików, boczku, cebuli, czosnku, posiekanego świeżego tymianku, świeżej szałwii, soli, różowego pieprzu i wina.

16. Kotlety z cytryną i tymiankiem: mieszanka tymianku i cytryny sprawia, że ​​kotlety są bardzo aromatyczne i smaczne. Oprócz tych głównych składników będziesz używać tylko czosnku, oliwy z oliwek, soli i pieprzu.

17. Pieczone udka z kurczaka tymianku: po prostu ugotowane w piekarniku, będziesz używać tylko udka z kurczaka, czosnku, papryki, kminku, pieprzu cayenne, tymianku, oliwy z oliwek, soli i czarnego pieprzu.

18. Risotto z groszkiem i boczkiem z bułką tartą i tymiankiem: kompletny, inny i smaczny posiłek. Farofa jest wytwarzana wyłącznie z gałązek tymianku, oliwy z oliwek i mąki chlebowej panko lub zmiażdżonego francuskiego chleba.

19. Kurczak i tymianek Fettuccine: Aby przygotować to pyszne danie, które stanie się pełnym posiłkiem, będziesz używać tylko porów, piersi z kurczaka, masła, tymianku, białego wina, soli, pieprzu, cytryny, śmietany i fettuccine. .

20Gnocchi z grzybami, słodką kukurydzą i tymiankiem: inna i niesamowita kombinacja smaków. Użyjesz ziemniaków o żółtej skórce, mąki pszennej, bułki tartej, oliwy z oliwek, świeżych grzybów, kukurydzy cukrowej, świeżego tymianku, oliwy z oliwek, masła, soli i czarnego pieprzu.

21. Burger z tymiankowymi pieczonymi ziemniakami: Do przekąsek użyjesz przede wszystkim steku z flanki, żeberka wołowego, mostka wołowego, cheddaru, talerza serowego, masła, soli i czarnego pieprzu. Do pieczonych ziemniaków używaj tylko świeżego tymianku, oliwy z oliwek i soli.

22. Skrzydełka z pieczonego tymianku: prosty do przyrządzenia, przepis daje cztery osoby. Będziesz używać tylko skrzydełek z kurczaka, sosu angielskiego, tabasco, oliwy z oliwek, czosnku w proszku, liści tymianku, soli i czarnego pieprzu.

23. Filet z warzywami w sosie musztardowo-tymiankowym: proste, ale smaczne danie. Będziesz używać wyłącznie mielonej wołowiny, czerwonej papryki, zielonej papryki, jiló, pomidorów, przypraw, soli i świeżego tymianku.

24. Filet Mignon z tymiankiem i rozmarynem: pyszne mięso o prostym przyrządzie. Filet można podawać z gotowaną zieloną fasolą lub tłuczonymi ziemniakami lub frytkami.

25. Łosoś z miodem i tymiankiem: eleganckie i pyszne danie, idealne dla tych, którzy lubią robić wrażenie w kuchni! Zasadniczo będziesz używać łososia, pieprzu, zielonej soli, suszonych liści tymianku, mąki pszennej, miodu, oliwy z oliwek, masła i cytryny.

26. Łosoś ze słodkimi ziemniakami, brokułami i tymiankiem: proste, ale pyszne danie. Zasadniczo wyłożymy żaroodporną patelnię folią aluminiową, zapakujemy składniki i zamkniemy wszystkie przygotowane resztki folii aluminiowej.

Pożywne Zupy

27. Zupa z kurczaka tymiankowego: Dobra wskazówka na chłodniejsze dni, a nawet na przeziębienie. Będziesz potrzebował kurczaka, soli, pieprzu, cebuli, marchwi, czosnku, imbiru, czarnego pieprzu, liścia laurowego, tymianku, czarnego pieprzu, ryżu lub pokrojonych w kostkę ziemniaków.

28. Zupa buraczana z tymiankiem: W tym przepisie, oprócz tymianku, pomarańcza nadaje szczególny akcent, a kostka jogurtu, oprócz tego, że jest uroku, przynosi kwaśny kontrast, który delikatnie kontrastuje ze smakiem i fakturą zupy. Można go spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

29. Zupa dyniowa z tymianku: Wydajność wynosi sześć porcji i będziesz potrzebować tylko dyni, cukinii, pomidorów, cebuli, czerwonej papryki, soli, szczypiorku, świeżego tymianku, soli, czarnego pieprzu i oliwy z oliwek do sfinalizować.

30. Praktyczna zupa pomidorowa i tymiankowa: świetna porada na chłodne noce. To prosty przepis, który wymaga niewielu składników i jest gotowy w mgnieniu oka. To te małe przepisy, które możesz przygotować bez obawy, że będziesz szczęśliwy, ponieważ wynik jest świetny.

31. Kremowa zupa pomidorowa z tymiankiem: Aby utrzymać ciepło przed zimnem w najlepszy możliwy sposób! Będziesz używać tylko marchewki, cebuli, czosnku, oliwy z oliwek, świeżego tymianku, pomidorów, suszonych pomidorów, wody, świeżej śmietany i octu balsamicznego.

32. Zupa pomidorowa, tymiankowa i papryka: prosty przepis, który w ciągu kilku minut jest gotowy na pyszną i zdrową zupę, którą możesz podawać w towarzystwie tostów, świeżego chleba lub według własnego uznania. Ta sama podstawowa receptura może być różna dla innych rodzajów ziół.

33. Zupa grochowa z selerem i tymiankiem: niesamowite połączenie smaków. Do zupy użyjesz oliwy z oliwek, cebuli, czosnku, mrożonego groszku, szpinaku, wywaru warzywnego, soli i pepperoni. Do sorbetu używaj wody, cukru, selera, cytryny i tymianku.

Niesamowite słodycze i napoje

34. Truskawkowy Dżem Tymiankowy: Pyszny i prosty w użyciu, użyjesz tylko truskawek, żółtego cukru, pomarańczy, cytryny, świeżych liści tymianku i szczypty soli.

35. Tymianek Brzoskwinia Sobert: Bez wątpienia najlepsze desery to te zimne! Szczególnie ten sorbet brzoskwiniowy z nutą tymianku i winem musującym, który jest orzeźwiający, wyrafinowany i łatwy do wytworzenia.

36. Panna cotta z białej czekolady z sosem truskawkowym i tymiankiem: elegancki i pyszny deser. Będziesz używać tylko śmietany, maślanki, cukru, agaru, wody, białej czekolady, truskawek, tymianku i cytryny.

37. Napój szampański z wiśniami i tymiankiem: idealny dla przyjaciół w domu. Potrzebujesz tylko świeżego tymianku, mięty, świeżych wiśni, miodu, szampana i lodu.

38. Bellini + Grissinis z bitą śmietaną tymiankową: zainspirowany musicalem Woody Allen All Say I Love You, ten przepis uczy, jak zrobić prosty i elegancki napój i aperitif, aby przywitać się z przyjaciółmi w domu.

39. Casin i tymianek Cointreau Fizz: pyszne, eleganckie i orzeźwiające. Aby zrobić ten napój, potrzebujesz tylko cytryny, wody gazowanej, Cointreau, miodu, tymianku, orzechów nerkowca i lodu.

Chleby, Torty i Ciasta

40. Chleb bezglutenowy z wieloziarnistym i tymiankiem: zdrowy, smaczny bezglutenowy, bezlaktozowy przepis.Będziesz używać bezglutenowej mąki, jajek, suchych drożdży, oliwy z oliwek, cukru demerara, gumy ksantanowej, złotego siemienia lnianego, białego sezamu, czarnego sezamu, świeżego tymianku, białego octu i wody.

41. Chleb tymiankowy i oliwkowy: inny, zdrowy i smaczny chleb. Użyjesz mąki pełnoziarnistej, cukru organicznego, wody lodowej, naturalnych drożdży, różowej soli, tymianku i pestek zielonych oliwek.

42. Ciasto cytrynowe i tymiankowe: inne ciasto, pyszne, bardzo cytrusowe, wilgotne i pachnące. Świetny wybór na inną popołudniową przekąskę lub na wizytę domową.

43. Quiche bez makaronu z cukinii, cebuli i tymianku: lekkie i pyszne danie. Dobra wskazówka na szybki obiad. Będziesz używać tylko cukinii, cebuli, jajek, kwaśnej śmietany, tartego parmezanu, oliwy z oliwek, świeżych liści tymianku, czosnku i soli.

44. Tarty z dyni z krewetkami i tymiankiem: Aby przygotować pyszne pyszne tartaletki, użyjesz przaśnej mąki, masła, jajka, wody, puree z dyni, krewetek, czosnku, oliwy z oliwek, świeżego tymianku, twarogu, soli i czarnego pieprzu.

Skutki uboczne i przeciwwskazania

Patricia wyjaśnia, że ​​niektóre osoby mogą mieć nadwrażliwość na zioło. „W takich przypadkach należy unikać konsumpcji” - mówi.

• W przypadku kobiet w ciąży i karmiących piersią należy unikać herbaty ziołowej. Ponadto osoby z zapaleniem błony śluzowej żołądka i wrzodami powinny bardziej rozcieńczyć herbatę ?, dodaje dietetyk.

Na koniec warto wspomnieć, że najlepszym sposobem na włączenie tymianku do diety, aby naprawdę cieszyć się korzyściami, jakie może on zaoferować, jest skorzystanie z porad dietetyka i / lub lekarza.

Umieść ocet jabłkowy na swojej twarzy i zobacz, co się stanie (Kwiecień 2024)