Sos biały jest bardzo tradycyjnym sosem i może być stosowany do różnych potraw. „Sos smakuje lepiej, ale idealnie komponuje się z naleśnikami, lasagne, makaronem i makaronem w ogóle”. komentuje szef kuchni Jacque Schaidt z baru Officina Restô. Mięso, drób, ryby i warzywa są również pyszne z białym sosem.
Sos biały, który można również nazwać sosem beszamelowym, jego pierwotna nazwa pochodzenia francuskiego, to prosty sos do przygotowania, który służy do uzupełniania i nadawania kremowej konsystencji potrawom. Tradycyjny przepis na biały sos zawiera masło, mąkę pszenną, mleko, gałkę muszkatołową w proszku i sól, ale istnieje wiele innych przepisów z dodatkiem różnych składników, które można stosować w nieograniczonych potrawach.
Przepis może się różnić i mieć różne składniki w swoim składzie: można go przygotować z serem, musztardą, białym winem, winem portowym, winem likierowym, brandy, keczupem, curry, chutney, a także można go mieszać z sosem pomidorowym. komentuje Jacque. „Można również stosować przyprawy takie jak cynamon, goździk, anyż, czarny pieprz, kardamon, curry, ziele angielskie i jałowiec” - dodaje szef kuchni.
Tekstura sosu może również różnić się w zależności od przepisu lub sposobu jego przygotowania. Ogólna wskazówka jest taka, że w przypadku gęstszego sosu wymagany jest dłuższy czas gotowania. Sprawdź poniżej przepisy na różne białe sosy i niesamowite potrawy z sosem:
Jak zrobić biały sos
Istnieją różne składniki i sposób przygotowania białego sosu. Zasadniczo każda odmiana sosu jest wskazana dla jednego rodzaju potrawy. Sprawdź niektóre z tych przepisów:
Przeczytaj także: 15 przepisów na domowe hamburgery, których możesz spróbować
1. Sos beszamelowy: jest to przepis na tradycyjny francuski sos beszamelowy, który w Brazylii jest znany jako biały sos. Oprócz przepisu autor podaje także kilka wskazówek, jak sos się nie zacina, ciekawe wskazówki przyprawowe, które można dodać do sosu, a także różne sposoby przygotowania.
2. Biały sos z kwaśną śmietaną: Różnica w przepisie znajduje się w śmietanie, która jest dodawana do sosu po ugotowaniu, wciąż na patelni. Wskazówka na jeszcze bardziej niesamowity sos polega na dodaniu do niego tartego sera, zwłaszcza w zapiekance.
3. Biały sos z cebulą i liściem laurowym: różnica w tym przepisie polega na przyprawach. Oprócz tradycyjnej gałki muszkatołowej przepis ten obejmuje również 1 drobno posiekaną cebulę, liść laurowy i biały pieprz. Rozkosz dla tych, którzy chcą ostrzejszego białego sosu.
4. Jasny biały sos: dla tych, którzy nie rezygnują z lekkiego jedzenia, jest to niskokaloryczna wersja białego sosu. Ta wersja ma mniej tłuszczu niż wersja tradycyjna i jest znacznie mniej kaloryczna.
5. Sos z białego jogurtu: Różnica w tym przepisie polega na użyciu jogurtu naturalnego zamiast mleka. Przepis bierze również czosnek, czarny pieprz i mielone zielone zapachy. Lekka i dobrze przyprawiona wersja białego sosu.
Przeczytaj także: 30 praktycznych przepisów na mieloną wołowinę, które możesz dodać do swojego menu
6. Biały sos blendera: W tym przepisie biały sos jest zwykle przygotowywany z tradycyjnych składników. Różnica polega na tym, że sos jest ubijany w blenderze pod koniec gotowania, dzięki czemu konsystencja jest jednolita i pozbawiona granulek.
7. Wegański biały sos: dla osób na diecie wegańskiej lub dietach o ograniczonej zawartości laktozy jest to doskonały wybór do białego sosu. Przepis przyjmuje tofu jako substytut mleka i miso jako substytut masła. Przygotowanie jest bardzo proste, a składników nie trzeba gotować.
8. Biały sos Funghi: ten przepis na biały sos jest również wolny od laktozy i wegan. Mleko krowie zostaje zastąpione wybranym przez ciebie mlekiem roślinnym, a grzyb grzybowy sprawia, że przepis jest zróżnicowany.
9. Truflowy biały sos: Specjalnym składnikiem tego sosu jest biała trufla, rzadki i szlachetny rodzaj grzybów najłatwiej znaleźć we Włoszech. Według przepisu sos podaje się z naleśnikami.
Niesamowite przepisy z białym sosem
Biały sos może towarzyszyć różnym rodzajom potraw i poprawiać różne smaki. Dobry beszamel przyprawiony gałką muszkatołową i tartym parmezanem jest niezbędny w tradycyjnej lasagne. Ponadto może również spektakularnie uzupełniać nadzienia, takie jak udka z kurczaka i risolis ?, zaleca Jacque.
Przeczytaj także: 10 szybkich i zdrowych pomysłów na codzienne przekąski
„Inną dobrą sugestią dotyczącą sosu jest na przykład wykańczanie warzyw zapiekanych” - komentuje szef kuchni. „Aby towarzyszyć rybom, podawaj beszamel przyprawiony musztardą i dopraw go świeżymi ziołami” - dodaje. Istnieje wiele możliwości korzystania z sosu, sprawdź poniżej kilka sugestii i wskazówek dotyczących przepisów, które możesz wypróbować:
Mięso
10Mielone Wołowe Ciasto: To ciasto jest zrobione z tłuczonego ziemniaka, który jest nadziewany mieloną wołowiną dobrze doprawioną papryką, czosnkiem, zielonymi zapachami i oliwkami. Wykończenie stanowi biały sos ułożony nad ciastem, który gwarantuje bardzo kremową konsystencję.
11. Klopsiki owsiane: Klopsiki w tym przepisie mają lekko pikantny akcent, ponieważ zawierają między sobą pikantny imbir i paprykę. Biały sos zawiera dynie wśród składników, dzięki czemu przepis jest pożywny.
12. Filet Mignon w białym sosie: Filet Mignon jest doprawiony solą, czosnkiem i czarnym pieprzem i grillowany na oliwie z oliwek. Danie jest zakończone tradycyjnym białym sosem ułożonym na filetach i mielonym zielonym zapachem.
Ptaki
13. Placki z kurczaka: Placki z białym sosem to bardzo tradycyjne i pyszne połączenie. Nadzienie tego przepisu składa się z kurczaka, pomidorów, cebuli, czosnku i pieprzu. Ostatnim akcentem jest doprowadzenie naleśników pokrytych białym sosem do zrumienienia w piekarniku na kilka minut.
Przeczytaj także: 13 rewelacyjnych przepisów na lemoniadę
14. Kurczak z brokułami: Przygotowanie tego przepisu jest proste, ale daje piękne i dobrze przygotowane danie. Najpierw kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić i podsmażać. Brokuły gotuje się, aż al dente i tarty biały sos i parmezan zostaną umieszczone na wierzchu i upieczone w piekarniku w celu zrumienienia.
15. Kremowy filet z kurczaka: Aby przygotować ten przepis, wystarczy przyprawić i grillować filety z kurczaka, a następnie dodać biały sos. Szczególnym akcentem przepisu są pieczarki.
Ryby
16. Filet rybny w białym sosie: Ryba zastosowana w przepisie może być dowolną białą rybą do wyboru. Do przygotowania włóż filety do materiału ogniotrwałego wraz z sosem, pomidorami, zielonym zapachem, oliwkami i upiecz. Sugeruje się, że danie podaje się z szafranowym risotto i parmezanem.
17. Filety z soli w białym sosie: ten przepis składa się z dwóch etapów. Najpierw filety doprawiamy cytryną i solą i pieczemy w piekarniku. Po upieczeniu dodaj biały sos z kaparami i tartym serem, aby powrócić do piekarnika aż do zapiekania.
18. Dorsza z białym sosem: To bardzo wyrafinowany przepis, a jego przygotowanie jest nieco skomplikowane. Trufle mogą być trudne i kosztowne do znalezienia, więc autor zapewnia, że przepis można wykonać bez nich płynnie.
Makaron
19. Lasagne bolońska z białym sosem: Dla tych, którzy lubią dobrze wypełnioną lasagne, jest to świetny przepis. Oprócz bolognese lasagne jest nadziewana jajkami, szynką i serem, a także białym sosem, dzięki czemu makaron jest bardzo soczysty.
20. Tortelinni z mięsem: Przepis zawiera dwie propozycje sosu do tortelinni, jeden z pomidorów i biały sos. Możesz wybrać jeden z nich lub nawet połączyć dwa, co jest rozkoszą.
21. Kurczak Penne: Do tego przepisu przygotowywane są dwa sosy, jeden kurczak z pomidorami i białym sosem. Po ugotowaniu makaronu dodaj dwa sosy i upiecz do zrumienienia.
Sałatki I Warzywa
22. Colesław z dressingiem: Do tej sałatki stosuje się kapustę, rodzynki, zielone jabłko i sezam. Już biały sos jest zrobiony z jogurtu, cytryny i musztardy.
23. Zapiekanka z kalafiora: ten przepis jest prosty, ma niewiele składników, ale mimo to jest pyszny. Aby przygotować, wystarczy ugotować kalafiorowe rapiery, doprowadzić do materiału ogniotrwałego, dodać biały sos, posypać startym serem i doprowadzić do brązowego.
24. Zapiekanka warzywna i beszamelowa: do tego przepisu możesz użyć wybranych przez siebie warzyw oprócz tych sugerowanych w przepisie. Do przygotowania wystarczy ugotować warzywa, odcedzić, włożyć materiał ogniotrwały wraz z białym sosem i startym parmezanem i zabarwić.
25. Warzywa ziołowe prowansalskie: Warzywami użytymi w przepisie są ziemniaki, marchewka i zielona fasola, które są parzone, a następnie smażone z ziołami. Na dodatek do warzyw dodaje się boczek i biały sos i piecze.
Smacznego!
Podoba się, nawet dzieciom! Najsmaczniejsza wątroba gotowana według tureckiego przepisu! |Smaczny.TV (Kwiecień 2024)
- 1,230
