Nie można temu zaprzeczyć: masło może zmienić każdy prosty posiłek w znacznie smaczniejsze danie! Czy jednak faktem jest, że większość ludzi unika jego spożywania, ponieważ słyszała o szkodach, jakie może wyrządzić zdrowiu? lub po prostu dlatego, że już słyszałeś, że nie jest to uważane za zdrowe jedzenie.
Przez wiele lat masło było postrzegane jako świetny czarny charakter, nie tylko dla osób odchudzających się, ale także dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie i starają się spożywać codziennie tylko produkty uważane za zdrowe.
Ale czy ta zła nazwa jest naprawdę uzasadniona?
Alfredo Cury, endokrynolog w Spa Posse do Corpo, wyjaśnia, że istnieją badania dotyczące masła z problemami otyłości i chorobami serca. „Ale my, eksperci, wiemy, że problem występuje, jeśli jest spożywany w nadmiarze, ponieważ ma wysoki poziom cholesterolu i tłuszczów nasyconych”, mówi.
Natomiast niektóre badania wykazały, że masło, jeśli jest właściwie spożywane, może mieć pewne korzyści zdrowotne, jak widać poniżej:
Dobre powody do spożywania masła (z umiarem)
1. Jest bogaty w kwas laurynowy: co według Alfredo Cury'ego pomaga chronić organizm przed infekcjami grzybiczymi.
2. Jest bogaty w witaminę A: co, według lekarza, sprawia, że jest to dobre jedzenie dla wzroku.
3. Jest bogaty w witaminę K2: Według endokrynologa Cury witamina ta odgrywa ważną rolę w chorobach stawów, takich jak osteoporoza i zapalenie stawów.
4. Jest przeciwutleniaczem: Funkcja tego rodzaju żywności polega na zwalczaniu tak zwanych wolnych rodników? które negatywnie wpływają na organizm? dlatego pomagają zapobiegać chorobom i zwalczać przedwczesne starzenie się.
5. Zawiera? Zdrowy tłuszcz nasycony?: Zatem, według endokrynologa Cury'ego, ciało rozpoznaje tłuszcz maślany jako naturalny i może go metabolizować.
Masło X Margaryna
Często pojawiają się wątpliwości: która z dwóch opcji jest najlepsza dla zdrowia? Odpowiedź rodzi kontrowersje.
Warto wspomnieć, że masło to śmietana bitego mleka, aż zmieni się w kremową emulsję. W tym produkcie przeważają cholesterol i tłuszcze nasycone, powszechne w żywności pochodzenia zwierzęcego. Z kolei margaryna jest uzyskiwana przez uwodornienie olejów roślinnych i zawiera tłuszcz trans (sztucznie wytwarzany w celu dłuższego przechowywania i zachowania dobrej konsystencji).
Marcela Frias, dietetyk w Dicorp Clinic, wyjaśnia, że margaryny są większym źródłem kwasów tłuszczowych trans (TFA) w porównaniu do masła. „TFA powstają podczas uwodornienia oleju roślinnego i podnoszą poziom cholesterolu LDL (lipoproteiny o niskiej gęstości) w osoczu” - mówi.
Również według profesjonalistów masło, w przeciwieństwie do margaryny, ma niską zawartość TFA, ale bogate w nasycone kwasy tłuszczowe (4), które są lipidami pochodzenia zwierzęcego. Ale zdaniem dietetyka Marcely najlepszą opcją jest margaryna.
Warto jednak zauważyć, że żaden z nich nie powinien być spożywany w nadmiarze.
Marcela Frias wyjaśnia, że jeśli osoba zdecyduje się na masło, należy je spożywać w małych porcjach dziennie, do 40 gramów. „Można go stosować między innymi do pieczywa jako metody przyprawiania niektórych potraw” - mówi.
Dietetyk dodaje, że łyżka masła (10 g) ma około 72 kalorii.
Czy spożywanie margaryny, zdaniem Marcely Frias, powinno odbywać się w małych porcjach dziennie? maksymalnie 50 gramów. „Można go również stosować do chleba, ciast, słodyczy, a nawet niektórych pikantnych potraw” - mówi.
Dietetyk wyjaśnia, że jedna łyżka (10 g) margaryny ma około 70 kalorii.
Jeśli więc po przeczytaniu tego artykułu ponownie pojawi się pytanie „masło lub margaryna”, pamiętaj, że nawet badania nie były w stanie określić, która opcja jest najlepsza. I chociaż niektóre badania wykazały dobre powody do spożywania masła, przejadanie się nie jest dobrą rzeczą. Ta sama ostrożność dotyczy tych, którzy wolą margarynę: jej spożycie powinno być bardzo umiarkowane. Wskazówka w obu przypadkach jest po prostu: doceniaj z umiarem!
7 powodów dla których warto jeść popcorn (Kwiecień 2024)
- Jedzenie, kuchnia
- 1,230
