Ostra papryczka chilli, palca, dąsa? Jest tak wiele opcji i trudno jest znaleźć kogoś, kto nie poddaje się przynajmniej jednemu rodzajowi pieprzu! Z uderzającym smakiem, niektóre mniej lub bardziej spalone, papryka jest słuszna, gdy nadaje szczególny akcent najbardziej różnorodnym potrawom, dlatego jest powszechnie stosowana w kuchni.
Ale poza tym: czy wiesz, że pieprz może być sprzymierzeńcem dobrego zdrowia, pomagając w trawieniu, prawidłowym funkcjonowaniu układu krążenia, procesie odchudzania i innych zalet?
Ale ogólnie, aby czerpać korzyści z papryki, czy to najlepszy sposób na spożywanie świeżej papryki? w ten sposób wszystkie składniki odżywcze zostają zachowane. Wersje sosu, przetworów, dżemu, między innymi, są interesujące kulinarnie, ale zwykle tracą niektóre składniki odżywcze.
Oznacza to, że jeśli chodzi o uzyskanie dodatkowych korzyści zdrowotnych dzięki spożywaniu pieprzu, preferuj świeżą wersję i włącz ją do swojej codziennej diety (nie warto od czasu do czasu jeść, prawda?) Lub najlepiej, zgodnie z z wytycznymi dietetyka.
Ale jeśli Twoim głównym celem jest dodanie smaku potrawom, użyj swojej kreatywności i skosztuj różnych rodzajów pieprzu (zawsze pamiętając, że niektóre są bardzo ostre)!
Przeczytaj także: 15 najzdrowszych potraw w supermarketach
Poniżej dowiedz się więcej o korzyściach, jakie ten ważny owoc może zaoferować zdrowiu, a także sprawdź, jak stosować go w różnych przepisach!
7 korzyści związanych z jedzeniem papryki
Clarissa Fujiwara, dietetyk w Dr. Denise Lellis Clinic, oraz Master of Science z University of São Paulo (USP), koordynator żywienia, HC-FMUSP Childhood Obesity League, członek brazylijskiego stowarzyszenia badań nad otyłością i zespołem metabolicznym (ABESO) i American Society for Nutrition (ASN) wyjaśniają, że korzyści płynące z pieprzu najszerzej badane dotyczą działania termogenicznego.
To znaczy, czy pieprz podnosi temperaturę ciała i wydatek energetyczny w wyniku substancji czynnej zwanej kapsaicyną? odpowiedzialny za szczególną przejmowanie? „Inne przykłady żywności o działaniu termogenicznym to cynamon, imbir, kurkuma, guarana oraz zielona herbata i kolega” - dodaje Clarissa.
W skrócie, według dietetyka można wyróżnić główne zalety konsumpcji pieprzu:
1. Pomoc w odchudzaniu: Clarissa wyjaśnia, że właśnie dzięki efektowi termogenicznemu i zwiększonemu metabolizmowi paprykę można powiązać w procesie odchudzania. „Zawsze towarzyszy to zrównoważona dieta, kontrola zużycia kalorii, wysiłek fizyczny i jakość snu w celu zapewnienia skutecznego i zrównoważonego procesu odchudzania” - mówi.
Przeczytaj także: 14 wskazówek na temat zmiany nawyków kulinarnych i przygotowywania zdrowszych posiłków
2. Hamowanie apetytu: Dodatkowo, wyjaśnia Clarissa, badania eksperymentalne sugerują, że pieprz może częściowo hamować apetyt, a tym samym przyczyniać się do zmniejszenia spożycia pokarmu z powodu działania w obszarach regulacji tego zachowania w układzie współczulnym.
3. Poprawa układu krążenia: Według Clarissy pieprz może korzystnie wpływać na układ krwionośny dzięki mniejszemu tworzeniu się płytek obturacyjnych w naczyniach krwionośnych i działaniu przeciwzakrzepowym z powodu zmniejszonej agregacji płytek krwi, pomagając w ten sposób kontrolować poziomy ciśnienia krwi.
4. Poprawione zdrowie układu sercowo-naczyniowego: „Istnieją pewne dowody na to, że pieprz odgrywa rolę wspomagającą w obniżaniu poziomu cholesterolu LDL we krwi, przyczyniając się również do poprawy zdrowia układu sercowo-naczyniowego” - mówi Clarissa.
5. Najlepsze trawienie: Istnieją dowody, że papryka może stymulować wydzielanie i uwalnianie enzymów trawiennych, poprawiając proces trawienia, według Clarissa.
6. Moc przeciwutleniacza: Czy Clarissa pamięta, że papryka jest dobrym źródłem witaminy C? ważny przeciwutleniacz, neutralizujący niestabilne wolne rodniki, które mogą powodować uszkodzenie ciała i starzenie się.
Przeczytaj także: 10 żywności, które mogą zapobiegać rakowi
7. Ochrona przed rakiem: Niektóre badania sugerują, że kapsaicyna związana z obecnością związków przeciwutleniających, a także witaminy C i karotenoidów (odpowiedzialnych za czerwonawe zabarwienie), może być związana z indukcją apoptozy komórek nowotworowych, a zatem związana z niższym ryzykiem rozwoju niektórych rodzaje raka ?, mówi Clarissa.
Rodzaje pieprzu i ich osobliwości
Poniżej dowiesz się trochę więcej o rodzajach papryki najczęściej występujących w kraju.„Warto zauważyć, że im gorętszy jest pieprz, tym wyższa jest zawartość kapsaicyny”, mówi Clarissa.
Dietetyk wyjaśnia ponadto, że Scoville Scale (lub „Scoville Heat Units”, SHU), który służy do pomiaru poziomu ostrości papryki, która może wynosić od 0 do więcej niż 1, jest zawarty w poniższym opisie. milion na pikantne papryki świata. „Z ciekawości papryką uważaną za najbardziej pikantną na świecie jest amerykańska papryka Carolina Reaper z około 2 200 000 SHU” - mówi.
Ostra papryczka chilli ?????
Jest to jedna z najbardziej gorliwych spośród najbardziej znanych i używanych w Brazylii, jak podkreśla Clarissa. „Ma wydłużony kształt, a gdy jest dojrzały, zmienia kolor z zielonego na czerwonawy”, mówi.
„Ten rodzaj pieprzu jest używany głównie do spożycia na świeżo i w puszkach, i jest szczególnie obecny w bahijskiej kuchni regionalnej, harmonizując się z potrawami takimi jak feijoada, acarajé i moqueca”, dodaje dietetyk.
Przeczytaj także: 10 Naturalne ukojenie, które pomaga leczyć niepokój, bezsenność, a nawet depresję
Ma od 60 000 do 100 000 SHU.
Pieprz młodej dziewczyny ????
Jedna z najpopularniejszych w kraju, jest spożywana w różnych formach od świeżych, marynowanych lub odwodnionych i kruszonych? nazywany papryką pepperoni. „Harmonizuje się z owocami morza, drobiem i czerwonym mięsem” - podkreśla Clarissa.
Ma od 5000 do 15 000 SHU.
Pieprz Biquinho?
Ma zaokrąglony kształt zwężający się w kierunku końca. ? Jest powszechnie uprawiany w regionie Triangulo Mineiro w Minas Gerais, jest powszechnie spożywany w formie przetworów. Ilość kapsaicyny jest dość niska, co powoduje łagodny i aromatyczny smak, dlatego uważa się ją za? Słodką paprykę? i jest powszechnie stosowany w sosach, rybach i mięsie ?, wyjaśnia Clarissa.
Ma około 1000 SHU.
Papryka Jalapeño ???
Pochodzi z Meksyku, jest aromatyczny i średnio palony. Soczysty, może być spożywany na surowo, gdy jest zielony, nadziewany lub podawany świeży w sałatkach, i jest spożywany w sosie, marynowany i odwodniony, gdy jest czerwony. Jest szeroko stosowany w kuchni meksykańskiej, w potrawach takich jak nachos, tacos i burrito ?, wyjaśnia Clarissa.
Po wysuszeniu i wędzeniu nazywa się to chipotle. Dietetyk ma od 2500 do 5000 SHU?
Papryka Cayenne ????
Clarissa wyjaśnia, że jest to mieszanka suszonej czerwonej papryki (chili, palca i rogu z dziczyzny) i jest szeroko stosowana w kuchni meksykańskiej i tajskiej, ponieważ jest bardzo pikantna.
Zwykle stosuje się go do przygotowania marynat i sosów. Czy ten rodzaj pieprzu pomaga w regulacji ciśnienia krwi ?, dodaje dietetyk.
Papryka Tabasco ????
Pochodzi z Meksyku, ma wydłużony kształt i pikantny smak. Jest stosowany w postaci sosu i świeżo stosowany do przygotowania mięsa i ryb. Ma między 30 000 a 50 000 SHU ?, mówi Clarissa.
Pieprz kambucki?
Jest również nazywany kapeluszem biskupa lub kapeluszem wygrzewającym się i ma kształt dzwonu. • Po dojrzeniu zmienia kolor z zielonego na czerwony. Ma słodki smak i mało cierpki. Jest stosowany w różnorodnych słonych potrawach i sałatkach. Ma od 100 do 500 SHU ?, wyjaśnia Clarissa.
10 praktycznych przepisów z pieprzem do smaku i miłości
Czy lubisz pieprz, ale nie masz pojęcia, jak włączyć go do swojej diety? Sprawdź pyszne przepisy!
1. Galaretka z pieprzu: przepis, który dowodzi, że przygotowanie galaretki z pieprzu w domu jest łatwe i bardzo tanie. Galaretka dobrze komponuje się z serem, ale pasuje również do mięsa i chleba, nie wspominając już o tym, że zawsze odnosi sukces na zimnym stole.
2. Sos pieprzowy Feijoada: feijoada jest już popularnym daniem, prawda? Wyobraź sobie, że kiedy otrzymasz pyszny sos z pieprzu, bardzo bulion feijoada, cebula, pomidor i szczypiorek!
3. Ryba z cachaça vinaigrette i papryką: przekąska „na twarz”. Potrzebujesz żółtego morszczuka, flokowanej mąki kukurydzianej, mąki pszennej, jajka, soli, pieprzu i oleju do smażenia.
4. Papryka faszerowana serem: inna i bardzo smaczna przekąska dla miłośników pieprzu. Użyjesz czarnego pieprzu, tartego sera, wody, mleka, margaryny, mąki, soli, czarnego pieprzu, jajka i bułki tartej.
5. Papryka faszerowana suszonym mięsem i serem śmietankowym: Oprócz głównych składników użyjesz cebuli, czosnku, pietruszki, soli, jajka, mąki pszennej i bułki tartej. Papryka użyta w przepisie to palec.
6. Guacamole: Oryginalny guacamole jest zrobiony z chili, czerwonej papryki, która nie jest tak łatwa do znalezienia w Brazylii. Jednak w tym przepisie stosuje się paprykę. Oprócz tego, że robienie guacamole jest proste, łatwe i szybkie, nauczysz się trzymać puree z awokado lub guacamole w lodówce bez przyciemnienia. Prosta i cenna wskazówka!
7. Puree z moreli z czerwoną papryką i imbirem: elegancki i smaczny przepis, idealny do wieprzowiny, ryb lub drobiu. Oprócz głównych składników będziesz używać wody, oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, cebuli i soli.
8. Risotto z serem brie i pieprz pimento: Oprócz łatwości i praktyczności dobre risotto może być podawane jako wyjątkowe danie i, w zależności od okazji, nie wymaga żadnego towarzyszenia. Ta kombinacja pieprzu i sera brie jest bardzo gładka i bardzo smaczna. Idealny przepis na weekend!
9. Czekoladowa trufla z pieprzem: Trufla o intensywnym, uderzającym i pikantnym smaku. Aby go przygotować, potrzebujesz tylko trzech składników: ciemnej czekolady, świeżej śmietany i pieprzu cayenne.
10. Różowa trufla z pieprzem truskawkowym: połączenie może wydawać się niezwykłe, ale różowy pieprz pachnie truflami i pomaga rozbić cukierki z białej czekolady truskawkowej, aby uzyskać ostry akcent końcowy.
Przepisy są przepyszne, prawda? Dlatego codzienne spożywanie małej ilości pieprzu nie jest trudne!
Przeciwwskazania pieprzu
Ludzie powinni mieć świadomość, że nadmierne spożywanie pieprzu może prowadzić do nietolerancji zaburzeń żołądkowo-jelitowych. Według Clarissy papryki są nadal przeciwwskazane u osób z zapaleniem błony śluzowej żołądka i wrzodami.
Umiarkowane ilości papryki mogą powodować podrażnienie i zapalenie śródbłonka i pogorszenie u osób z hemoroidami. Warto zauważyć, że nadmierne spożycie papryki? szczególnie świeży? może powodować oparzenia lub pęcherze w błonie śluzowej jamy ustnej (jamy ustnej), nudności i wymioty? - podsumowuje dietetyk.
Warto jednak pamiętać: pieprz spożywany w odpowiednich ilościach, w ramach zbilansowanej diety, może być dobrym sojusznikiem, nawet przy odchudzaniu. Porozmawiaj ze swoim dietetykiem i dowiedz się, jak włączyć go do swojej diety!
Our Miss Brooks: Connie's New Job Offer / Heat Wave / English Test / Weekend at Crystal Lake (Kwiecień 2024)
- Jedzenie
- 1,230
