Jęczmień, którego nazwa słynie z tego, że jest składnikiem piwa, jest bardzo pożywnym zbożem zbożowym, którego roślina przypomina pszenicę. Podobieństwo ma jednak bardziej wygląd niż skład; Jęczmień oferuje więcej składników odżywczych niż pszenica.
Chociaż konsumpcja jest wciąż mało praktykowana i dyskutowana wśród Brazylijczyków, to również jęczmień w diecie ma wiele korzyści zdrowotnych i pomaga zaspokoić zapotrzebowanie na różnorodne składniki odżywcze niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.
• Mąka z zielonego jęczmienia jest pełna witamin A, B, C i K, a także minerałów, takich jak wapń, fosfor, selen, cynk, jod i miedź. Czy wszystkie te składniki odżywcze są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu? Komentarze Mohamad Barakat, endokrynolog i specjalista w dziedzinie fizjologii ćwiczeń i nutrologii.
Ci, którzy chcą zacząć czerpać korzyści z płatków zbożowych, mogą znacznie więcej niż włączyć mąkę do swojej diety. Chociaż jest to jedna z najbardziej znanych form konsumpcji, jest daleka od wyjątkowości: jęczmień można również spożywać w ziarnach, w postaci rozpuszczalnej, w kapsułkach, a nawet w skórkach.
Korzyści z jęczmienia
Oprócz poprawy zdrowia dzięki składnikom odżywczym jęczmień przyczynia się również do urody.
Przeczytaj także: Zdrowe odżywianie: nawyki i przepisy na lepsze życie
Korzyści zdrowotne
Oprócz tego, że jest bogaty w witaminy i minerały, dostarczając te składniki odżywcze do organizmu, jęczmień oferuje również inne korzyści zdrowotne.
„Ponieważ jęczmień jest bogaty w selen, magnez, mangan, miedź i tiaminę, doskonale nadaje się do neuronalnych funkcji uczenia się i rozwoju” - mówi dietetyczka Cristiane Braga L. Kanashiro.
• Błonnik w płatkach stymuluje czynność jelit, poprawiając wchłanianie składników odżywczych i zapobiegając chorobom jelit. Ma również właściwości moczopędne, poprawia natlenienie komórek, stymuluje krążenie i przyspiesza metabolizm? Mohamad Barakat.
Jęczmień ma również właściwości przeciwutleniające, wspomaga układ odpornościowy i jest sprzymierzeńcem w utrzymaniu zdrowia kości. „Jod jęczmienny jest również związany z kontrolą hormonalną, ponieważ substancja ta działa na gruczoły tarczycy” - dodaje lekarz.
Korzyści dla piękna
Jęczmień jest doskonałym sprzymierzeńcem dla pięknej i zdrowej skóry. Jego działanie przeciwutleniające pomaga w zwalczaniu przedwczesnego starzenia się. Jak mówi Mohamad Barakat: „Zboże ma właściwości regenerujące komórki skóry oraz przywracające elastyczność i nawilżenie”.
Oprócz skóry, składniki odżywcze jęczmienia przyczyniają się również do zdrowia i urody paznokci i włosów: Biotyna, witamina B-kompleks, stymuluje wzrost włosów i paznokci.
Uzupełnieniem korzyści, według dr Cristiane, jęczmień „zapewnia energię i zwalcza wolne rodniki”. Zapewnia również organizmowi odpowiednią ilość fosforu, co pomaga wzmocnić strukturę komórkową i wpływa na zdrowy wygląd.
Właściwości jęczmienia
Selen: Ma działanie przeciwutleniające, pomaga regulować hormony tarczycy, pomaga w zapobieganiu nowotworom i zdrowiu układu odpornościowego.
Magnez: reguluje wchłanianie minerałów, pomaga w zdrowiu kości i mięśni. Pomaga także ciału wytwarzać energię i utrzymywać normalne tętno.
Miedź: wspomaga aktywność komórkową, pomagając w wytwarzaniu i ochronie energii.
Wapń: Przyczynia się do zdrowia kości i zębów, budując je i utrzymując je silne.
Mangan: Pomaga również w tworzeniu kości jest składnikiem enzymów, które pomagają w regulacji cholesterolu, węglowodanów i aminokwasów.
Dopasuj: Podobnie jak wapń, fosfor jest bezpośrednio związany ze zdrowiem zębów i kości. Pomaga także utrzymać pH organizmu na stałym poziomie.
Witamina B1: Witamina B1 lub tiamina jest jedną z witamin z grupy B obecnych w jęczmieniu. Ta witamina ma podstawowe właściwości dla prawidłowego funkcjonowania serca, układu nerwowego i mięśni.
Witamina K: Odgrywa ważną rolę w krzepnięciu krwi i przyczynia się do zdrowia szkieletu.
Jak spożywać jęczmień
Jęczmień można spożywać w różnych formatach, aby zapewnić organizmowi wszystkie jego właściwości, składniki odżywcze i korzyści zdrowotne. Sprawdź główne:
- Otręby: Otręby jęczmienne mogą być stosowane w przepisach na chleb, ciasto i ciasta jako alternatywa dla mąki pszennej.
- Ziarna: Ziarna jęczmienia mogą być również zawarte w przepisach na sałatki, risottos i inne potrawy.
- Rozpuszczalny: rozpuszczalny jęczmień można spożywać jak kawę, przyjmując kolor i smak bardzo podobny do napoju. Jednak kawa jęczmienna nie zawiera kofeiny. Ponadto tę formę można dodać do zup i soków, aby dodatkowo zwiększyć składniki odżywcze potraw.
- Herbata: Herbata jęczmienna jest dość popularna w krajach azjatyckich. Herbatę przygotowaną z macerowanych lub prażonych ziaren można pić na gorąco lub na zimno.
- Kapsułki: Jęczmień kapsułkowy może być dobrym rozwiązaniem dla tych, którzy nie chcą spożywać jęczmienia w ramach swojej diety i nadal chcą cieszyć się jego zaletami.
- Peeling: Ponieważ ma wspaniałe korzyści dla zdrowia i urody skóry, skórki jęczmienia mają działanie rozjaśniające, pomagają nawilżyć i zwalczać starzenie.
5 przepisów z jęczmieniem
1. Risotto z jęczmienia: Czy to risotto uzupełnia jęczmień z innymi warzywami? pomidory, marchew, pietruszka i szczypiorek. Łatwe do zrobienia, danie może być również spożywane jako sałatka, po prostu poczekaj, aż ostygnie.
2. Cevaccino: Dla tych, którzy chcą zastąpić kawę jęczmieniem, jest to dobry przepis na napój podobny do cappuccino bez kofeiny. Zastosowany format jęczmienia jest rozpuszczalny, mieszając z mlekiem w proszku, sodą oczyszczoną, cynamonem i czekoladą w proszku.
3. Winegret z jęczmienia: Ten przepis wykorzystuje jęczmień zbożowy i jest praktyczną, szybką i łatwą alternatywą dla dobrej przyprawy do spożywania płatków w kształcie sałatki.
4. Kremowe risotto z jęczmienia: W tym przepisie risotto uzupełnia rukola i orzechy włoskie, dzięki czemu uzyskuje się bardzo kremowe danie dzięki zastosowaniu śmietany lub świeżej śmietany.
5. Jęczmień z mięsem: Używając jęczmienia zbożowego, przepis ten łączy płatki zbożowe z innymi warzywami i gotowanym mięsem. Dobry wybór na kompletny, pożywny i łatwy do przygotowania posiłek.
Przeciwwskazania
Podobnie jak pszenica, jęczmień zawiera gluten. Dlatego jest przeciwwskazany u pacjentów z celiakią, ostrzega dietetyk Cristiane Braga. W takim przypadku amarant może być dobrą alternatywą dla zastąpienia jęczmienia jako pełnego ziarna, ponieważ ma wysoką wartość odżywczą (bogatą w białko, błonnik, wapń, żelazo, potas, fosfor i witaminy) i nie zawiera glutenu w swoim składzie. .
Zbożowe mity i prawdy
1. Czy mogę dostać piwo jako sposób na spożywanie jęczmienia?
Nie. Czy to wydaje się oczywiste, ale żaden mądry facet nie potrzebuje wzmocnienia, aby wykorzystać zalety jęczmienia jako wymówki? Czy konsumpcja w postaci piwa nie przynosi tych wszystkich korzyści oprócz zakończenia diety? Mohamad Barakat.
2. Czy mąka jęczmienna może zastąpić mąkę pszenną?
Tak Dr. Mohamad wskazuje, że jęczmień „służy jako pożywny i funkcjonalny substytut rafinowanej mąki pszennej, która nie jest korzystna dla organizmu”. Dlatego zastąpienie mąki pszennej jęczmieniem zwiększy wartość odżywczą twoich przepisów.
3. Tucz jęczmienia?
Nie. Pomimo tego, że jest węglowodanem, jęczmień ma mało kalorii (około 350 na każde 100 g). Ponadto „zwykle dodaje się niewielką ilość do przepisów, co zdecydowanie nie przyczynia się do przyrostu masy ciała” - komentuje dr Cristiane.
Gdzie kupić jęczmień w różnych formach
Sprawdź niektóre opcje sklepu internetowego, w których można znaleźć niektóre formaty jęczmienia do konsumpcji.
Płatki jęczmienne (500 g) za 4,10 R $ w Malte & Cia
Znakomity rozpuszczalny jęczmień za 28,90 R $ w Man of the Earth
Ziarno jęczmienia (500 g) za 2,99 USD na zielonej trawie
Rozpuszczalny jęczmień El Pocillo za 2,30 USD na Relva Verde
Superbom prażony i mielony jęczmień za 4,31 R $ w Saron's House
Jęczmień Płatek za 5,00 R $ w No Lar Alimentos
Znajdź najlepszą dla siebie formę spożycia i zacznij włączać jęczmień do swojej diety, aby zwiększyć składniki odżywcze w swoich przepisach i cieszyć się korzyściami dla zdrowia i urody! Ale koniecznie skonsultuj się z dietetykiem, aby pomóc ci wybrać menu jęczmienia.
Kapuśniak z kaszą jęczmięnną zupa pożywna i prosta jak zrobić (Może 2024)
- Jedzenie
- 1,230
