zdrowie
Kwiecień 20, 2024
Minut Na Przeczytanie: 4

Mąka Chia: dobre powody, aby włączyć ją do swojej diety

Czy żywność funkcjonalna jest coraz większa? niż kiedykolwiek! Są to te, które oprócz odżywiania, pomagają zmniejszyć ryzyko niektórych chorób, poprawić jakość życia, krótko mówiąc, oferują liczne korzyści dla organizmu.

W tym kontekście chia jest znane od dawna i jest powszechnie stosowane w diecie osób dbających o przestrzeganie zdrowej diety. Ale obecnie? Pochodna? zwrócił jeszcze większą uwagę: mąka chia.

Talitta Maciel, dietetyk w Food Reeducation Space, wyjaśnia, że mąkę chia uzyskuje się przez zmielenie nasion chia. „Jest bogaty w błonnik, około 98% jego składu, jest bogaty w magnez, fosfor, potas i wapń, a także witaminy z grupy B” - mówi.

Korzyści z Chia Flour

Talitta mówi o zaletach spożywania mąki chia:

Pomaga jelitowi funkcjonować, ponieważ ma wysoką zawartość błonnika (około 98% jego składu);
Ze względu na włókna zapewnia sytość;
Również ze względu na obecność błonnika pomaga zmniejszyć wchłanianie tłuszczów i glukozy;
Może być spożywany przez osoby z ograniczeniami żywieniowymi, takie jak celiakia i wegetarianie;
Pomaga zwalczać osteoporozę, ponieważ jest bogata w wapń i inne ważne składniki odżywcze dla zdrowia kości;
Ma mniej kalorii niż mąka pszenna;
Bogaty w minerały, takie jak magnez i potas, poprawia odpowiedź mięśni po wysiłku;
Jego wapń jest bardziej biodostępny niż mleko, co oznacza, że organizm ludzki lepiej wykorzystuje i wchłania wapń z chia.

Nasiona Chia x Mąka Chia

Talitta wyjaśnia, że nasiona chia zawierają duże ilości białek o wysokiej wartości biologicznej, błonnika, kwasów omega 3 i przeciwutleniaczy. Ma działanie przeciwzapalne i pomaga w absorpcji glukozy, będąc sprzymierzeńcem w walce z cukrzycą; pomaga w zdrowiu kości, ponieważ jest bogaty w biodostępny wapń?

Przeczytaj także: Chia: nasiona pełne składników odżywczych, które mają sytość i działanie przeciwzapalne

Dietetyk dodaje, że mąka z szałwii chińskiej ma takie same właściwości jak nasiona, ale ilość błonnika jest wyższa. Tak więc, oprócz przedstawienia wszystkich zalet nasion chia, mąka może dodatkowo przyczynić się do zwiększenia sytości, a w konsekwencji do utraty wagi. Zapewnia również prawidłowe funkcjonowanie jelit i zwiększa reakcję mięśni po wysiłku.

Można zatem powiedzieć, że mąka z szałwii chińskiej jest dobrym wskazaniem dla osób stosujących dietę odchudzającą, osób z zaparciami w przeszłości oraz osób ćwiczących fizycznie.

Jak korzystać z mąki chia i gdzie ją znaleźć

Talitta wyjaśnia, że mąkę chia można stosować jako część przepisów zawierających mąkę pszenną, wzbogacając je o składniki odżywcze. Poniżej przytacza kilka sugestii:

Ciasta chlebowe;
Torty;
Torty;
W sałatce;
Nie jogurt;
Z owocami;
W sokach;
W owsiance;
Zmieszany z otrębami owsianymi;
W witaminach itp.

Według dietetyka sugestia dotycząca spożycia wynosi do dwóch łyżek dziennie.

„Znaleźliśmy mąkę szałwiową w sklepach ze zdrową żywnością, supermarketach, targach ekologicznych. Nadal można go zrobić w domowy sposób, bijąc nasiona chia w blenderze ?, podkreśla Talitta.

Przeczytaj także: 7 Mąki, które tracą wagę

Mąka Pszenna x Mąka Chia

Sprawdź porównania wartości odżywczych między mąką pszenną a mąką chia:

Mąka Pszenna (100 g)

Wartość energetyczna: 360 kcal

Węglowodany: 75,1 g

Błonnik: 2,3 g

Przeczytaj także: Zielona Mąka Bananowa

Białko: 9,8 g

Lipidy: 1,4 g

Omega 3: X

Omega 6: X

Magnez: 31 mg

Przeczytaj także: 8 zastosowań mąki, którą musisz znać

Wapń: 18 mg

Sód: 1 mg

Fosfor: 115 mg

Potas: 151 mg

Mąka Chia (100 g)

Wartość energetyczna: 186 kcal

Węglowodany: 52,9 g

Błonnik: 51,8 g

Białka: 29,3 g

Lipidy: 7 g

Omega 3: 4,2 g

Omega 6: 1,4 g

Magnez: 570 mg

Wapń: 890 mg

Sód: 1,1 mg

Fosfor: 1130 mg

Potas: 1070 mg

Przepisy na mąkę Chia, których możesz spróbować

Sprawdź niektóre przepisy, które świetnie wyglądają z mąką chia:

1. Ciasto Chia, Owies i Kasztan

Składniki

2 łyżki fasoli chia
½ szklanki mąki chia
½ szklanki płatków owsianych
2 szklanki brązowego cukru
1 ½ szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
½ szklanki mielonych orzechów brazylijskich
½ szklanki rodzynek
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 ½ szklanki wrzącej wody
2 jajka
1 szczypta soli morskiej

Przygotowanie

Wlać wrzącą wodę na owies i ziarna chia.
Dodaj olej, wymieszaj i odstaw na 20 minut.
Dodaj brązowy cukier i jajka.
Dodaj mąkę pszenną, mąkę chia, sól, drożdże i na koniec orzechy brazylijskie. Dobrze wymieszaj, wlej do okrągłego kształtu ze nasmarowanym środkowym otworem.
Piec w piekarniku w temperaturze 180ºC przez około 40 minut.
Już z ciasta na patelni, przed pieczeniem posyp orzechy brazylijskie do dekoracji.
Na przykrycie użyj syropu z agawy.

2. Cocada z marakują i chia

Składniki

250 gramów startego naturalnego kokosa
1 łyżka mąki chia
2 pulpy marakui
1/3 szklanki herbaty cukrowej Demerara
1/3 mleka kokosowego

Przygotowanie

Na patelnię wrzuć startego kokosa, pulpy z marakui, cukru i mąki chia.
Doprowadzić do wrzenia, dobrze mieszając.
Zmniejsz ciepło, aż sok zacznie wysychać i mieszaj, aby uniknąć przypalenia dna.
Gdy dojdziesz do tego momentu, wciąż jeszcze z niewielkim bulionem, dodaj mleko kokosowe, wymieszaj i zdejmij z ognia.
Podawaj na zimno.

Całkowe ciasto z chia

Składniki

2 obrane jabłka
1 szklanka mąki chia
1 łyżka esencji waniliowej
3 jajka
1 ½ szklanki cukru
2/3 szklanki oleju
1 szklanka całej mąki
1 szklanka płatków owsianych
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka mielonego cynamonu
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
3/4 szklanki mleka
½ szklanki rodzynek

Przygotowanie

Jabłka umyj, obierz i posiekaj. (Zarezerwuj muszle).
Wymieszaj jajka, cukier, olej i skórkę jabłkową.
W misce połącz całą mąkę, owies i mąkę chia.
Dodaj pokrojone jabłka, orzechy włoskie, rodzynki i cynamon.
Wlej bitą zawartość do blendera i esencji waniliowej.
Dobrze wymieszaj i delikatnie dodaj drożdże.
Piec ciasto w rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 40 minut.

Teraz masz wspaniałe powody, by włączyć mąkę z szałwii do swojej diety. Pamiętaj: Oprócz tych przepisów, jest to dobra opcja zastąpienia mąki pszennej w wielu innych preparatach. Wykorzystaj kreatywność i stwórz różne funkcjonalne potrawy!