Wciąż zielona soja, edamame, jest świeżym warzywem w postaci małych, bardzo delikatnych zielonych strąków, które zawierają ziarna o miękkiej konsystencji i łagodnym smaku. Według dietetyka Marii Emilii França jest to uważane za kompletne źródło białka, będące pokarmem powszechnie spożywanym przez ludność wschodnią od 200 rpne, „wyjaśnia głównie Japończycy, Chińczycy i Koreańczycy”.
Jego nazwa to dosłowne tłumaczenie „gałęzi fasoli”, odnoszące się do niedojrzałej soi zawartej w jej strąku. Może być spożywany jako przystawka, ma wielką wartość odżywczą. Bogaty w białko i węglowodany, nadal zawiera znaczne ilości omega 3, kwasu foliowego i witaminy K.
8 korzyści zdrowotnych płynących z Edamame
Żywność łatwo dostępna ze względu na swoje właściwości odżywcze może gwarantować korzyści zdrowotne, jeśli jest spożywana rutynowo. Sprawdź niektóre z jego korzystnych efektów według profesjonalistów:
1. Łagodzi objawy menopauzy: Podobnie jak dojrzała soja, edamame zawiera związki bioaktywne, które są skuteczne w alternatywnym leczeniu objawów menopauzy, zwłaszcza izoflawonów.
2. Bogactwo odżywcze: Według dietetyka ta żywność jest źródłem witamin A, B i C, a także minerałów, takich jak wapń, fosfor i potas, saponiny i kwas fitynowy.
Przeczytaj także: 5 lekkich sałatek, które nie spowodują głodu
3. Ma niską zawartość kalorii: ? edamame jest niskokaloryczny, ma około 120 kcal na 100 gramów, co czyni go idealną opcją dla tych, którzy potrzebują energii do ćwiczeń i szukają utraty wagi, wyjaśnia.
4. Korzystny efekt dla wzroku: Ponieważ jest doskonałym źródłem witaminy A, spożywanie edamame często może pomóc w utrzymaniu zdrowia oczu.
5. Pomaga regulować jelita: Ponieważ jest to pokarm bogaty w błonnik, pomaga regulować czynność jelit, a także poprawia wchłanianie żelaza, cynku, magnezu i wapnia.
6. Równoważy poziomy cholesterolu: Według dietetyka ta żywność jest bogata w wielonienasycone tłuszcze, pomagając obniżyć zły cholesterol (LDL) i regulować ciśnienie krwi oraz zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym.
7. Pomaga w walce z rakiem: Według badań, żywność bogata w przeciwutleniacze, spożywanie edamamu pomaga hamować wzrost komórek rakowych i może zmniejszyć zapadalność na raka piersi nawet o 25%.
Przeczytaj także: 10 żywności, które mogą zapobiegać rakowi
8. Walka z depresją: Ze względu na wysokie dawki kwasu foliowego edamam ma zdolność zapobiegania tworzeniu homocysteiny, substancji zapobiegającej wytwarzaniu hormonów, takich jak serotonina i dopamina, które regulują nastrój, sen i apetyt.
Pozytywne skutki spożywania tego pokarmu można zaobserwować dzięki jego bogactwu odżywczemu, a także elementom wspierającym zdrowie, takim jak kwas foliowy, witaminy i izoflawony.
Jak spożywać edamame?
Według profesjonalisty istnieje kilka sposobów włączenia edamame do codziennej diety. „Najczęstszą metodą przygotowywania jest przyprawianie solą, którą może być sól himalajska różowa lub sól morska, rozpuszczanie jej w wodzie przed dodaniem strąków z ich odciętymi końcami” - uczy. Można nawet go gotować na parze. Chociaż często jest spożywany na zimno, można go smakować, gdy jest jeszcze gorący.
11 przepisów edamame do smaku
Dzięki możliwości spożywania w pojedynkę, jako przystawki, jedzenie to może zyskać akompaniament i różnorodne przyprawy, zwiększając jego smak i stając się jeszcze bardziej odżywcze. Sprawdź niektóre opcje:
1. Sezonowana Edamame: Używając kilku przypraw, możesz zwiększyć jej smak. Wystarczy dodać oliwę z oliwek i smażony czosnek, sos sojowy, pieprz i sól, aby zapewnić prostą, szybką i praktyczną przekąskę, a także wspaniały smak.
Czytaj także: Zielona energia: 10 najbogatszych warzyw białkowych
2. Sałatka Edamame: Używając tylko zielonej fasoli sojowej i eliminując jej zieloną fasolkę, ta sałatka nadal zyskuje bogactwo odżywcze startej marchwi i serc palmowych. Aby dodać kremowości, dodaj jogurt bez laktozy.
3. Sałatka z komosy ryżowej z edamamem: opcja warta pełnego posiłku, ta smaczna sałatka nadal ma komosę ryżową, ziarno zwane pseudo płatkami, które jest najbardziej białkowym w tej kategorii. Do dania bogatego w smak użyliśmy papryki, czarnej fasoli, kukurydzy i przypraw.
4. Quinoa i hamburger edamame: idealny dla tych, którzy chcą zmniejszyć spożycie mięsa, ale szukają opcji bogatej w białko.Ten burger wykonany z komosy ryżowej, edamamu, cebuli, jajka, soli, cayenne i przypraw nie pozostawia nic do życzenia w tradycyjnej wersji.
5. Sól i Cytryna Edamame: Ten przepis jest przygotowany w prosty i szybki sposób dla tych, którzy chcą mieć przekąskę zawsze pod ręką. Wystarczy zanurzyć go we wrzącej osolonej wodzie przez trzy minuty i dodać cytrynę przed spróbowaniem.
6. Edamame z parmezanem i Wasabi: W przypadku tego przepisu z mieszanką typowych kuchni gotowany edamame jest panierowany w mieszance parmezanu, mąki, wasabi, soli i pieprzu i pieczony przez około 30 minut.
Przeczytaj także: Poznaj zalety spożywania białka sojowego i zapoznaj się z przepisami
7. Edamame Salmon Poke: Typowa hawajska praktyka z surowymi rybami, ta poke wciąż wygrywa firmę edamame, aby wzbogacić jej smak. Z łososiem, marchewką, edamamem, czerwoną kapustą, wodorostami, sezamem i szczypiorkiem towarzyszy jej sos z sosu sojowego, wasabi, cytryny, oleju sezamowego i startego imbiru.
8. Omlet z edamamem: kolejny wysokobiałkowy posiłek, który nie wymaga mięsa. Wykonany w piekarniku omlet składa się z edamamu, jajek, śmietany ricotta, parmezanu, cukinii i przypraw.
9. Całe ciasto z kurczaka z twarogiem i edamamem: Stając się dobrym substytutem posiłku, to ciasto zawiera składniki takie jak masło ghee, mąka pełnoziarnista, sól, woda i czarny sezam w cieście. Nadzienie składa się z rozdrobnionej piersi z kurczaka, edamame, twarogu i różnych przypraw.
10. Puree edamame: z kilkoma składnikami ten przepis jest łatwy do przygotowania. Po ugotowaniu fasoli po prostu przetworz je razem z masłem, mlekiem, śmietaną i pieprzem czarnym do smaku. Na koniec podgrzej mieszaninę i gotuj, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
11. Smażony Edamame: Świetna propozycja do serwowania z tradycyjnym japońskim ryżem znanym jako gohan i towarzyszącym mu smażonym kurczakiem. Tutaj edamame jest smażony w oleju sezamowym, wraz z cebulą, marchewką, pieczarkami, sosem sojowym, imbirem i sokiem z cytryny.
Wszechstronne, to jedzenie może być spożywane samodzielnie lub w towarzystwie, wciąż gorące lub zimne, jako przekąska lub sałatka, po prostu uwolnij wyobraźnię i stwórz nowe potrawy.
Przeciwwskazania i ostrzeżenia o jego zużyciu
W niektórych przypadkach należy unikać konsumpcji. Dietetyk wyjaśnia, że edamamu nie powinni spożywać osoby uczulone na soję lub osoby wrażliwe na fitoestrogeny zawarte w ziarnach. „Osoby z zaburzeniami czynności tarczycy powinny także unikać jego spożywania, ponieważ zbyt duża ilość soi bez jednoczesnego spożycia jodu może przeciążać ten narząd”, ostrzega.
Posiadając znaczne bogactwo odżywcze i wszechstronność w konsumpcji, edamame jest jedzeniem, które można wprowadzić do rutyny na wiele sposobów, przynosząc korzyści zdrowotne i okazując się doskonałym źródłem białka. Wybierz swój ulubiony sposób, aby go przygotować i włóż teraz to jedzenie do swojego menu!
Komosa ryżowa – 3 zdrowe i pyszne przepisy [Wiadomości] (Kwiecień 2024)
- Jedzenie
- 1,230
