zdrowie
Może 3, 2024
Minut Na Przeczytanie: 4

Zdrowe tłuszcze: poznaj jego zalety i dowiedz się, gdzie je znaleźć

Ilekroć słyszymy o tłuszczach, od razu myślimy o żywności, która jest szkodliwa dla naszego zdrowia i należy jej całkowicie unikać. To jednak nie jest prawda.

Tłuszcze odgrywają ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu naszego organizmu, w tym między innymi: ochronę narządów przed wstrząsami mechanicznymi, zaopatrzenie w energię, utrzymanie temperatury ciała, wytwarzanie hormonów, utrzymanie struktury komórkowej, transport białek. Ponadto sprawiają, że większość potraw jest smaczniejsza? - podkreśla Pâmela Miguel, dietetyk w Functional Nutrition Clinic w São Paulo.

Według dietetyka kluczem do uzyskania korzyści z tłuszczu jest ilość i rodzaj tłuszczu, który zostanie spożyty.

Dobre tłuszcze?

Popularne? Dobre? Tłuszcze? w rzeczywistości są to tłuszcze nienasycone (podzielone na tłuszcze wielonienasycone i jednonienasycone). Według dietetyka Pâmela, oprócz wykonywania wyżej wymienionych funkcji, przynoszą one inne korzyści zdrowotne:

Pomagają utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu poprzez obniżenie złego cholesterolu (LDL) i zwiększenie dobrego cholesterolu (HDL);
Zmniejszyć trójglicerydy we krwi;
Zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym;
Popraw krążenie krwi.

Pâmela Miguel zwraca również uwagę, że dobrze znane omegi 3,6 i 9 również należą do tej kategorii tłuszczów, a wśród oferowanych przez nich korzyści możemy wyróżnić:

Poprawione zdrowie układu nerwowego (poprawia pamięć, koncentrację i zmniejsza ryzyko chorób neurodegeneracyjnych);
Poprawa układu odpornościowego;
Funkcja przeciwzapalna.

Jednak dietetyk zauważa, że aby omega 3,6 i 9 spełniały tę funkcję przeciwzapalną w organizmie, muszą zachować równowagę w ciele. „Ale zwykle spożycie omega 6 jest znacznie wyższe, deregulując tę równowagę i upośledzając działanie przeciwzapalne”, mówi.

Gdzie znaleźć dobre tłuszcze?

Pâmela Miguel podkreśla, że tłuszcze nienasycone znajdują się w następujących produktach spożywczych:

Oliwa z oliwek (extra virgin i spożywana na zimno);
Oleje roślinne: olej lniany, olej słonecznikowy, olej kukurydziany, olej sojowy, olej sezamowy, olej makadamia, olej z orzechów brazylijskich, olej z pestek dyni, olej z nasion słonecznika itp.
Owoce takie jak awokado i acai;
Oliwki;
Nasiona oleiste: orzechy brazylijskie, orzechy włoskie, orzechy makadamia, orzechy nerkowca, migdały;
Nasiona słonecznika, sezamu, siemienia lnianego, nasion chia;
Ryby głębinowe: sardynki, skrzyp, sardela itp.;
Oleje rybne

Złe tłuszcze

Natomiast tłuszcze są „złe”? Należą do rodzaju tłuszczu, który powoduje zmiany w ciele, które nie mają korzystnych konsekwencji. „Mimo tej funkcji w większości przypadków nadmierne spożycie tego rodzaju tłuszczu powoduje szkody zdrowotne, a nie tylko jego rodzaj”, podkreśla Pâmela Miguel.

Wśród „złych” tłuszczów? nasycone tłuszcze pochodzenia zwierzęcego wyróżniają się. ? Jego głównym zagrożeniem dla zdrowia jest podnoszenie poziomu cholesterolu, głównie podnoszenie złego cholesterolu (LDL) i obniżanie dobrego cholesterolu (HDL)? który działa jako czynnik uruchamiający inne choroby, zwłaszcza sercowo-naczyniowe. Ten rodzaj tłuszczu zwiększa również procesy zapalne organizmu ?, mówi.

Innym rodzajem tłuszczu uważanym za szkodliwy jest tłuszcz trans. Jest produkowany przemysłowo przez modyfikację nienasyconych („dobrych”) tłuszczów, które przekształcane są w złe tłuszcze, które nie są rozpoznawane przez organizm. Podnoszą także zły cholesterol (LDL) i obniżają dobry cholesterol (HDL), służąc jako czynnik wyzwalający inne choroby, zwłaszcza sercowo-naczyniowe. I nadal zwiększać procesy zapalne organizmu ?, podkreśla dietetyk.

Nasycone tłuszcze, uważane za złe, znajdują się w żywności pochodzenia zwierzęcego: mięso, mleko, ser, masło. A tłuszcze trans występują w większości przetworzonych produktów spożywczych, takich jak nadziewane ciasteczka, ciasta, cukierki, margaryna i inne.

Cholesterol ogółem X LDL X HDL

A ponieważ spożycie tłuszczu jest ściśle związane z cholesterolem obecnym w naszym ciele, konieczne jest zrozumienie związku między tymi dwoma podmiotami.

Pâmela Miguel wyjaśnia, że cholesterol jest związkiem, który działa w naszym ciele, ale podwyższenie lub brak równowagi jego frakcji powoduje problemy zdrowotne.

Przenoszenie cholesterolu we krwi zależy od nośników, zwanych lipoproteinami. Zabierają cholesterol na miejsce działania, aby pełnić swoją funkcję. Głównymi lipoproteinami są cholesterol LDL i cholesterol HDL, wyjaśnia dietetyk.

Cholesterol LDL stał się znany jako „zły cholesterol”, ponieważ jest związany z chorobami układu krążenia. „Kiedy w organizmie występuje nadmiar LDL, to? Dlaczego cholesterol jest głównym nośnikiem? kończy się odkładanie nadmiaru w ścianie tętnicy, co utrudnia krążenie krwi, może prowadzić do zatkania tętnicy i powikłań sercowo-naczyniowych ?, wyjaśnia Pamela.

Cholesterol HDL, znany jako „dobry cholesterol”, działa odwrotnie niż cholesterol LDL, usuwając cholesterol ze ściany tętnicy i do wątroby, gdzie będzie metabolizowany. Tak więc cholesterol HDL działa jako obrońca chorób sercowo-naczyniowych.

Ważne jest, aby pamiętać, że w zależności od stanu odżywienia danej osoby, jej diety i chorób, zarówno LDL, jak i HDL powinny być dokładnie przeanalizowane. Ponieważ jakakolwiek zmiana cholesterolu może być szkodliwa w określonych momentach?, Podkreśla Pâmela Miguel.

Teraz wiesz, jakie znaczenie mają tłuszcze dla twojego ciała i wiesz, że dużym problemem jest ich nadmierne spożywanie. Porada polega na tym, aby obstawiać więcej na produkty, które zapewniają „dobre” tłuszcze i unikać innych, które oferują „złe” tłuszcze. W tym celu ważne jest, aby zawsze mieć wskazówki dietetyka, który wskaże, jaka jest odpowiednia ilość spożycia dla twojego przypadku.