Prawda o zagrożeniach zdrowotnych chleba

Nie można temu zaprzeczyć: chleb jest częścią diety większości ludzi. Wielu z nich nawet przyznaje, że uważa je za niezastąpione na śniadanie!

Obecnie na rynku istnieje ogromna różnorodność tych produktów, oprócz tradycyjnego chleba wytwarzanego w piekarniach. Ludzie, którym bardziej zależy na zdrowym odżywianiu, wybierają pełne wersje; ale inni nie sprzedają białego chleba za darmo?

Ale faktem jest, że nawet najzdrowsze pieczywo nie może być spożywane w nadmiarze. W przeciwnym razie stwarzają kilka zagrożeń dla zdrowia.

A jeśli uważasz, że jedynym ryzykiem przejadania się jest przyrost masy ciała, to się mylisz: chleb może nawet prowadzić do rozwoju chorób takich jak cukrzyca.

Poniżej znajduje się lista niektórych problemów, które może powodować jedzenie chleba, a także informacje na temat prawidłowego spożywania tego jedzenia bez szkody dla zdrowia:

1. Spożycie białego chleba może prowadzić do cukrzycy.

Paula Crook, dietetyk w firmie konsultingowej PB ds. Żywienia, wyjaśnia, że ​​biały chleb składa się zasadniczo z przetworzonej mąki (zwykłego węglowodanu) - która ma działanie podobne do cukru, co może prowadzić do insulinooporności, aw przyszłości cukrzycy.

2. Biały chleb nie promuje sytości i powoduje wzdęcia

Według Pauli Crook biały chleb ma mało składników odżywczych i nie zawiera błonnika w swoim składzie. Oznacza to, że jego konsumpcja nie promuje sytości. Drożdże również tuczą i powodują obrzęk ?, mówi.

„Dlatego zaleca się, aby zawsze wybierać chleb pełnoziarnisty, bogaty w błonnik i, jeśli to możliwe, ziarno, które przyniosą uczucie sytości i zrównoważą przymus, bez przybierania na wadze lub uszkodzenia ciała” - mówi dietetyk.

Paula podkreśla, że ​​chleb pełnoziarnisty ma lepszą jakość odżywczą niż chleb biały, ponieważ ma nierafinowane mąki. „Oznacza to, że ten rodzaj chleba ma więcej błonników, które pomagają promować większą sytość i nie prowadzą do szczytowego poziomu glukozy we krwi u danej osoby? które mogą mieć niepokojące długoterminowe konsekwencje, takie jak insulinooporność i nadwaga ?, wyjaśnia.

Według dietetyka chleb bogaty w błonnik może być uważany za zdrową żywność, o ile jest spożywany z umiarem.

3. Chleby są bogate w węglowodany i mogą prowadzić do przyrostu masy ciała.

Paula Crook podkreśla, że ​​każdy rodzaj chleba zawiera składniki bogate w węglowodany, na całej długości, bez glutenu lub z białą mąką. Nadmierne spożycie węglowodanów bez zwiększenia wydatku energetycznego zamienia się w tłuszcz. Oznacza to, że osoba przybierze na wadze ?, wyjaśnia.

Warto zatem zauważyć, że nawet pełnoziarniste pieczywo nie powinno być spożywane w nadmiarze.

4. Większość chlebów ma gluten

Gluten jest białkiem występującym w pszenicy, owsie, żyto i jęczmieniu. Dietetyk Paula wyjaśnia, że ​​dla niektórych osób tak zwane celiakia spożywanie tego białka jest szkodliwe dla zdrowia, powodując reakcje alergiczne.

Jednak nie tylko celiakia czerpie korzyści z niejedzenia produktów zawierających gluten. Badania sugerują, że częste spożywanie dużych ilości białka przez osoby nadwrażliwe wpływa na niektóre funkcje organizmu i może powodować niektóre objawy, takie jak zaparcia, nieżyt nosa, astma, zapalenie stawów, zapalenie skóry, wahania nastroju, lęk i depresja? „Wiele osób zauważa, że ​​objawy są osłabione, a nawet znikają po usunięciu tego alergicznego pokarmu z diety” - dodaje.

5. Wiele chlebów ma cukier

Niewiele osób wie, ale wiele chlebów ma w swoim składzie cukier, co oczywiście może być szkodliwe dla zdrowia.

Cukier rafinowany nie ma wartości odżywczych. Jego spożycie gwałtownie podnosi poziom glukozy we krwi, zwiększając insulinę, a co za tym idzie, odkładanie tłuszczu w organizmie. Ponadto wiąże się to ze zwiększoną chorobą zapalną, nierównowagą mikroflory jelitowej, zwiększoną proliferacją bakterii i grzybów w ciele ?, podkreśla dietetyk Paula Crook.

Jak wybrać dobry chleb?

Znając szkody, jakie może przynieść nadmierne spożycie chleba, powstaje pytanie: jak wybrać? Dobry chleb?

Paula Crook podkreśla, że ​​dobry chleb nie powinien mieć białej mąki w swoim składzie. Jest to przedstawione na etykiecie żywności jako mąka pszenna wzbogacona w kwas foliowy. Wiele tak zwanych chlebów pełnoziarnistych zawiera znacznie więcej białej mąki niż mąka razowa.Ważne jest, aby pamiętać o pierwszych składnikach na etykiecie żywności, ponieważ są one opisane w większych ilościach niż te w produkcie. Oznacza to, że pierwsze składniki muszą być całe (owies, żyto, pszenica, siemię lniane itp.) ?, wyjaśnia.

Według dietetyka, oprócz chleba pełnoziarnistego, bezglutenowe są również dobrym rozwiązaniem dla konsumpcji rotacyjnej. Ponieważ idealnym jest zmienianie rodzaju węglowodanów każdego dnia. Problem glutenu polega na codziennym spożywaniu kilku posiłków ?, dodaje.

Odpowiednie zużycie

Paula Crook wyjaśnia, że ​​ideałem nie jest codzienne spożywanie chleba z mąki pszennej, nawet jeśli jest to cały rodzaj. „Ważne jest, aby obracać się razem z innymi rodzajami zdrowych węglowodanów” - mówi.

Dietetyk Paula cytuje poniżej kilka przykładów zdrowych zamienników chleba:

• Płatki Owsiane
• Płatki Quinua
• Płatki amarantowe
• Tapioka z nasionami chia w cieście
• Naleśnik z komosy ryżowej lub mąki z brązowego ryżu
• Słodki ziemniak
• Yam, między innymi.

Czy dzięki tym wszystkim wskazówkom łatwiej jest przestrzegać zdrowszej diety i nie przesadzać z chlebem? które, jak wykazano, mogą stanowić wiele zagrożeń dla zdrowia, jeśli są spożywane w nadmiarze.

ŁĄCZMY SIĘ POPRZEZ SPOTKANIA - Tadeusz Rolnik © VTV (Kwiecień 2024)