11 Konserwy, których powinieneś unikać

W poszukiwaniu praktyczności wiele osób czasami decyduje się na konserwy. Kto nigdy nie poddał się na przykład puszce tuńczyka? A może używałeś sosu pomidorowego w puszkach?

Ale prawda jest taka, że ​​większość tych pokarmów nie jest bardzo odpowiednia z wielu powodów, takich jak fakt, że wewnętrzna ochrona puszki zawiera substancję o nazwie bisfenol-A? co wiąże się między innymi z problemami zdrowotnymi, takimi jak choroby serca, rak, cukrzyca.

Poniżej znajduje się lista konserw w puszkach, których należy unikać oraz pomysły na to, jak je zamieniać w zdrowy sposób.

1. Owoce w puszkach

Fabiana Honda, dietetyk z PB Consultoria em Nutritional, przypomina, że ​​owoce są doskonałym źródłem błonnika, witamin i minerałów. „Powinniśmy jednak unikać spożywania konserwowanych owoców, takich jak brzoskwinia i figa, które są zawijane w syrop cukrowy” - mówi.

Dietetyk wyjaśnia, że ​​cukier, oprócz zwiększenia wartości energetycznej owoców, podnosi poziom glukozy we krwi osobnika? zwiększenie poziomu insuliny we krwi, co może prowadzić do indukcji produkcji trójglicerydów (tłuszczów), które będą przechowywane w tkance tłuszczowej.

Fabiana dokonuje również porównania kalorii:

• Świeża brzoskwinia (100 g) = 36 kcal X Brzoskwinia konserwowa (100 g) = 100 kcal
• Świeża figa (100 g) = 41 kcal X Figa w puszce (100 g) = 205 kcal

Zdrowa substytucja: Unikaj brzoskwiń i fig w syropie. Daj pierwszeństwo świeżym owocom. Lub ugotuj je w przyprawionej wodzie, takiej jak goździki, cynamon i imbir. Przechowywać w lodówce do 3 dni? - radzi Fabiana.

2. Obrane pomidory w puszkach

Fabiana wyjaśnia, że ​​wszystkie opakowania w puszkach są zabezpieczone, aby żywność nie miała bezpośredniego kontaktu z metalem. Jednak ochrona ta jest również szkodliwa dla zdrowia, ponieważ zawiera substancję o nazwie bisfenol-A. Czy ta substancja jest związana z problemami zdrowotnymi, takimi jak choroby serca, rak, cukrzyca, problemy z reprodukcją, otyłość oraz problemy poznawcze i behawioralne?

Dietetyk dodaje, że obrane pomidory w puszkach nadal mają w składzie kwas cytrynowy, a obecność kwasu zwiększa przepływ bisfenolu z opakowania do żywności.

Zdrowa substytucja: Idealna osoba gotuje świeże pomidory z bardziej naturalnymi przyprawami (bazylia, oregano, natka pietruszki, kolendra, papryka) i przechowuje je w zamrażarce, mówi Fabiana. • Jeśli kupujesz gotowe, należy wybrać obrane pomidory lub przecier pomidorowy w szklanych pojemnikach. Zawartość bisfenolu-A jest niższa. Ale w niektórych przypadkach ilość obecnego sodu pozostaje wysoka ?, wyjaśnia.

3. Sosy pomidorowe i ekstrakty

Sa Należy unikać sosów i ekstraktów pomidorowych, ponieważ zawierają dużą ilość soli i mają wzmacniacz smaku glutaminianu monosodowego? składnik bardzo obecny w niektórych przetworzonych produktach spożywczych. Badania wiążą spożywanie glutaminianu sodu z bólami głowy, przyspieszeniem bicia serca, bólem w klatce piersiowej, drętwieniem lub mrowieniem, astmą, wśród innych objawów ?, podkreśla Fabiana.

Dietetyk dodaje, że w dwóch łyżkach gotowego sosu znajduje się średnio 280 mg sodu. „Pamiętaj, że zalecana maksymalna dawka to 2000 mg na dobę”, ostrzega.

Czy faktem jest, że wewnętrzna ochrona puszek zawiera bisfenol-A? substancja związana z problemami zdrowotnymi, takimi jak choroby serca, rak, cukrzyca.

Zdrowa substytucja: Dietetyk Fabiana zaleca gotowanie świeżych pomidorów z bardziej naturalnymi przyprawami (bazylia, oregano, natka pietruszki, kolendra, papryka) i przechowywanie ich w zamrażarce. Następnie po prostu użyj ich do przygotowywania posiłków.

4. Gotowe fasole

Fasola jest źródłem błonnika i białka roślinnego. Poza tym większość z nich dostarcza również minerały, takie jak żelazo, magnez i cynk ?, wspomina Fabiana.

Tutaj, w Brazylii, jak zauważa dietetyk, gotowe ziarna są sprzedawane w opakowaniach typu tetrapack, a nie w puszkach. Tak czy inaczej, należy unikać tych dwóch wersji. Nie można ich spożywać w dużych ilościach i często dlatego, że mają dużą ilość soli, która pomaga w smaku i konserwacji produktu. W pół szklanki tego rodzaju fasoli mamy 20% zużycia sodu przez cały dzień ?, wyjaśnia.

Nadmiar sodu, według Fabiany, może prowadzić do zmian ciśnienia krwi, zwiększonego zatrzymywania płynów, obrzęku nóg i stóp, a także innych objawów szkodliwych dla zdrowia.

„Jest też kwestia smaku, ponieważ jesteśmy przyzwyczajeni do domowej fasoli zrobionej ze świeżych przypraw. A niektóre wersje uprzemysłowione dodają do produktu gotowe przyprawy, a nawet aromaty ?, podkreśla dietetyk.

Zdrowa substytucja: Fabiana podkreśla, że ​​rośliny strączkowe po ugotowaniu można przechowywać w zamrażarce, aby uzyskać większą trwałość. „Przechowuj w zamrażarce w szklanych pojemnikach po ugotowaniu w wodzie, aby zachować smak ziaren” - sugeruje.

5. Groszek konserwowy

Według Fabiany tego rodzaju produktu należy unikać, ponieważ zawiera duże ilości sodu.

Zdrowa substytucja: Dietetyk zwraca uwagę, że groszek musi być kupowany świeży lub mrożony, ponieważ w ten sposób nie ma solanki do konserwacji.

6. Kukurydza w puszkach

Podobnie jak groszek, należy unikać kukurydzy w puszkach, ponieważ zawiera ona duże ilości sodu.

Zdrowa substytucja: Fabiana wyjaśnia, że ​​kukurydzę należy kupować na świeżo, ponieważ w ten sposób nie ma ona solanki do konserwacji.

7. Konserwy mięsne

Fabiana podkreśla, że ​​należy unikać konserwy, ponieważ zawiera ona duże stężenia tłuszczów, głównie nasyconych i o wysokiej zawartości sodu.

Nadmiar sodu może prowadzić do zmian ciśnienia krwi, zwiększonego zatrzymywania płynów, obrzęku nóg i stóp oraz innych szkodliwych objawów zdrowotnych.

„Ponadto w tego typu produktach stosuje się konserwanty, takie jak azotyn sodu, związane z indukowaniem zmian w komórkowym DNA i indukcją raka, dlatego należy unikać tych uprzemysłowionych produktów z wieloma konserwantami”, dodaje dietetyk.

Zdrowa substytucja: Najlepszą opcją jest kupienie mięsa i przygotowanie go w domu, pamiętając, aby nie przesadzić z ilością soli i ogólnie przyprawami.

8. Gotowe zupy

W Brazylii ludzie nie mają zwyczaju spożywania zup w puszkach. Najczęstsze gotowe zupy to błyskawiczne. „Ale zarówno zupy w puszkach, jak i zupy instant są bogate w sód”, mówi Fabiana.

• Zupy instant zawierają duże ilości sodu (niektóre zupy są zalecane do 40% dziennie); a konserwy to około 25% zalecanych? - dodaje.

Ponadto, mówi dietetyk Fabiana, gotowe zupy zawierają znikome ilości błonnika. „Zalecane jest od 20 do 30 gramów dziennie, a 1 porcja gotowej zupy przynosi maksymalnie 1,0 grama błonnika pokarmowego”, wyjaśnia.

Zdrowa substytucja: Kupuj warzywa i zrób własną zupę w domu. Pamiętaj, aby nie przesadzać z solą lub przyprawami w ogóle.

9. Soki w puszkach

Fabiana wyjaśnia, że ​​soki powinny być spożywane z umiarem przez obecność bisfenolu-A? substancja związana z problemami zdrowotnymi, takimi jak choroby serca, rak, cukrzyca. Ponadto soki te są bogate w cukier.

Zdrowa substytucja: Zawsze preferuj naturalne soki przygotowywane ze świeżych owoców i unikaj dodawania cukru.

10. Czy napoje bezalkoholowe

Fabiana zwraca uwagę, że należy również unikać konserwowanych napojów bezalkoholowych ze względu na obecność bisfenolu-A.

Ponadto ten rodzaj produktu ma wysoką zawartość cukru i może być szkodliwy dla zdrowia, jeśli jest spożywany w nadmiarze.

Zdrowa substytucja: Najlepiej, jeśli to możliwe, unikaj spożywania napojów bezalkoholowych. Naturalne soki (niesłodzone) i mrożone herbaty (niesłodzone) mogą być dobrym rozwiązaniem do ich zastąpienia.

11. Śmietana w puszkach

Podobnie jak inne produkty w puszkach, krem ​​należy spożywać z umiarem w obecności bisfenolu-A. „Ponadto jest to produkt bogaty w tłuszcze nasycone” - mówi dietetyk.

Zdrowa substytucja: Jedną z sugestii jest stosowanie w swoich przepisach mleka migdałowego i biomasy z zielonego banana zamiast śmietany.

Tuńczyk w puszce i sardynki, prawda?

Ryba jest pokarmem bogatym w białko, minerały (cynk, wapń, magnez), witaminy (witamina D i K) i ma łatwe trawienie. Czy zimne i głębokowodne ryby nadal zawierają Omega 3? rodzaj zdrowego nienasyconego tłuszczu, odpowiedzialnego za obniżenie ryzyka chorób serca, zwiększenie zdolności poznawczych i zmniejszenie stanu zapalnego ?, mówi Fabiana.

Dietetyk zauważa, że ​​badania pokazują, że konserwowe konserwy zachowują stężenie Omega 3, ale tracą część poziomu witaminy D. Dlatego idealnym rozwiązaniem jest usunięcie tych płynów ?, podkreśla.

Innym problemem z rybami w puszkach jest obecność bisfenolu-A, który jest związany z różnymi problemami zdrowotnymi.

„Mimo to stają się niezbędne, ponieważ populacja nie ma zwyczaju przygotowywania ryb w codziennym życiu i ostatecznie decyduje się na bardziej praktyczne opcje w puszkach” - mówi dietetyk.

W ten sposób, jeśli możesz wybrać świeżą rybę, tym lepiej! Ale jeśli nie jest to możliwe, spożywaj tuńczyka w puszce i / lub sardynki z umiarem, ale pamiętaj, aby odrzucić olej, który jest w puszce. W razie wątpliwości zawsze skonsultuj się ze swoim dietetykiem!

Szkoda, jaką żywność w puszkach wywiera na zdrowie

Fabiana wyjaśnia, że ​​ogólnie jednym z głównych zagrożeń dla zdrowia jest możliwość skażenia puszki bakterią Clostridium botulinum, która uwalnia toksynę, która może dostać się do układu nerwowego. „Bakterie te mogą rosnąć w pożywkach beztlenowych (puszkach), ale można tego uniknąć, gdy przemysł jest zaniepokojony pozostawieniem puszki ph poniżej 4,5”, mówi.

W tym sensie dwie wskazówki są niezbędne w momencie zakupu, jak podkreśla dietetyk:

• Unikaj kupowania wypchanych puszek. Może to być oznaką namnażania się bakterii.
• Unikaj także zmiażdżonych puszek, ponieważ metal może zanieczyścić żywność.

Ponadto wewnętrzna ochrona puszek zawiera substancję zwaną bisfenolem A, która jest związana z głównymi problemami zdrowotnymi (takimi jak rak, choroby serca, cukrzyca, między innymi).

Wreszcie jedną z głównych wad ciągłego spożywania konserw w puszkach jest nadmierna ilość soli i cukru w ​​tych konserwach. Co może zwiększyć ryzyko chorób przewlekłych? Podsumowuje dietetyk Fabiana Honda.

Więc już wiesz: żywności w puszkach, choć mogą wydawać się zdrowe, należy unikać w jak największym stopniu! Dokonuj mądrych zamian i chroń swoje zdrowie!

5 trucizn w pożywieniu, o których nie wiecie! (Może 2024)