zdrowie
Może 3, 2024
Minut Na Przeczytanie: 7

12 pysznych potraw zawierających tłuszcz trans

Zdrowa dieta nie jest trudna: oprócz owoców i warzyw, które są naturalnie pyszne, na rynku jest obecnie wiele produktów ważnych dla naszej diety.

Prawdą jest jednak, że znajdziemy również wiele smacznych produktów, ale dalekie od niezdrowych i mogą zaszkodzić naszemu zdrowiu. Wyraźnym tego przykładem są przetworzone produkty spożywcze zawierające tłuszcze trans.

Pâmela Miguel, dietetyk w Functional Nutrition Clinic w São Paulo, wyjaśnia, że tłuszcz trans? dużo znaleźć w przetworzonej żywności? pojawiły się w branży jako sposób na zastąpienie tłuszczów nasyconych (uważanych za szkodliwe dla zdrowia).

Można je znaleźć na dwa sposoby: naturalnie w niektórych produktach spożywczych ich ilość jest jednak minimalna, osiągając maksymalnie 5% całkowitego tłuszczu. I w sposób przemysłowy: proces, w którym oleje roślinne są podgrzewane i przekształcane w tłuszcze w postaci stałej. Są to znane tłuszcze uwodornione (szczególny rodzaj tłuszczu trans), mówi.

Dietetyk dodaje, że wiele badań wiąże spożycie tego rodzaju tłuszczu z chorobami i szkodami dla zdrowia. Innym ważnym czynnikiem jest to, że ten rodzaj tłuszczu nie jest dobrze rozpoznawany ani łatwo trawiony przez nasz organizm, generując jego akumulację. Oznacza to, że nie powinniśmy spożywać tego rodzaju tłuszczu, ponieważ nasze ciało nie przyjmuje go dobrze ?, wyjaśnia.

Ale według profesjonalisty to tłuszcz trans gwarantuje, że? przetworzona żywność i zwiększa jej trwałość. Dlatego jest powszechnie stosowany.

Zagrożenie dla zdrowia

Wśród szkód zdrowotnych spowodowanych spożyciem tłuszczów trans dietetyk podaje:

Zmiana profilu tłuszczu we krwi. Czy podnosi LDL (znany jako zły cholesterol) i zmniejsza HDL (znany jako dobry cholesterol)? powiedz
Zwiększone gromadzenie tłuszczu w okolicy brzucha.
Zwiększone ryzyko tworzenia się płytki tłuszczowej w tętnicach serca i mózgu, aw konsekwencji ich zatykanie.
Jest uważany za substancję prozapalną w organizmie, „tj. Stymuluje procesy zapalne, przyczyniając się do wystąpienia różnych chorób, a także utrudniając utratę wagi”, mówi specjalista.

„Wszystkie te szkody przyczyniają się do powstawania chorób, takich jak cukrzyca, układ krążenia i układ krążenia (udar, zawał, zakrzepica), otyłość i inne choroby uważane za zapalne, takie jak zapalenie stawów, artroza i osteoporoza” - dodaje.

Żywność, która ma tłuszcze trans i jak je zastąpić

1. Lody (ciasto)

Nie można zaprzeczyć, że lody są pyszną opcją, szczególnie w upalne dni. Mają jednak dużą ilość tłuszczu trans i mogą zaoferować naszemu zdrowiu wszystkie wyżej wymienione szkody.

Według Pâmeli Miguel dobrą opcją zastąpienia lodów makaronowych jest robienie lodów mrożonych na bazie bananów. „Używasz czystych owoców jako bazy, eliminując tłuszcze trans i nadmiar cukru z gotowych produktów oraz tworząc własne smaki” - mówi.

Przepis Lody Bananowe Mrożone

Składniki

3 do 4 mrożonych i posiekanych dojrzałych bananów (baza);
1 szklanka malin, truskawek, kropli kakao, o dowolnym smaku;
Ekstrakt waniliowy (opcjonalnie);
Cynamon i kakao w proszku lub mąka kokosowa (1 łyżka) to świetne opcje do aromatyzowania.

Przygotowanie

Pokonaj banany w blenderze lub procesorze, aż będą gładkie. W razie potrzeby dodaj trochę wody. Połóż pozostałe składniki jeden po drugim i dobrze ubijaj, aż mieszanina będzie gładka i kremowa. Doprowadzić do zamrażarki.

2. Mrożone ziemniaki

Unikaj kupowania mrożonych frytek do smażenia w domu. Dietetyk podkreśla, że idealnym rozwiązaniem jest zrobienie pieczonego ziemniaka. Pokrój świeże ziemniaki i upiecz. Jeśli wolisz bardziej rustykalną opcję, upiecz ziemniaka ze skórką, w formie wykałaczki lub plasterków. Jeśli chcesz zrobić chrupiący rożek, posyp trochę ziemniaka olejem kokosowym i przykryj go mieszanką siemienia lnianego oraz otrębów owsianych i upiecz ?, wyjaśnia.

3. Żetony

To kolejny rodzaj produktów, których powinniśmy unikać. Pâmela Miguel wyjaśnia, że nawet wypieki na rynku i te z zerowym tłuszczem trans zawierają dużą ilość tłuszczów nasyconych, które są również szkodliwe dla zdrowia.

Dobrą wskazówką do ich zastąpienia jest siekanie chipsów warzywnych (ziemniaki, ignamy, marchewki, maniok) i pieczenie w domu. W ten sposób otrzymasz zdrową, beztłuszczową przekąskę, wyjaśnia dietetyk.

4. Pączki

Pamela zwraca uwagę, że ciasto na pączki oprócz tego, że zawiera dużą ilość masła, jest smażone, co dodatkowo zwiększa ilość tłuszczu.

„Wskazówka polega na wymianie pączka na proste ciasto bez nadzienia i polewy (na przykład pomarańcza, mąka kukurydziana, cytryna)” - mówi dietetyk.

5. Stałe lub kremowe margaryny i kremy roślinne

Według dietetyka dobrym sposobem na zastąpienie tych produktów jest wykorzystanie tłuszczu z nasion i nasion oleistych (nasion słonecznika, orzechów, migdałów) i zrobienie z nich kremów warzywnych.

Przytacza nawet dwa przepisy:

Masło Ziarna Słonecznika

Składniki

2 szklanki surowych nasion słonecznika;
2 łyżki oleju kokosowego lub siemienia lnianego.

Tryb przygotowania

Pokonaj nasiona słonecznika w procesorze i stopniowo dodawaj olej kokosowy lub siemię lniane, aż powstanie gładka śmietana. Przechowywać w ciemnym, szczelnie zamkniętym słoju w lodówce.

Masło Ziołowe

Składniki

Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia (wybierz ciemny garnek);
Zioła do smaku (bazylia, rozmaryn, pietruszka, oregano, tymianek itp.).

Przygotowanie

W ciemnym garnku wymieszaj oliwę z oliwek i zioła. Przechowywać w lodówce lub zamrażać do konsystencji masła.

6. Uprzemysłowione ciastka

Według Pâmeli Miguel jednym z najlepszych sposobów na zastąpienie jest przygotowanie domowego ciasta. Aby uczynić twoje ciasto zdrowszym, dietetyk wymienia inne zmiany, które możesz wprowadzić:

Zastąp rafinowaną mąkę pszenną mąką kokosową (bezglutenową i bogatą w błonnik) lub mąkę pełnoziarnistą;
Wymień mleko krowie na mleko roślinne (mleko ryżowe, migdałowe, komosowe lub owsiane);
Masło można zastąpić jedną z opcji wymienionych w poprzednim punkcie;
Cukier rafinowany może zastąpić cukier brązowy lub demerara;
Olej można zastąpić olejem kokosowym.

7. Faszerowane i / lub masło ciasteczka i ciasteczka

Są przeważnie pyszne. Ale nie są dobre dla zdrowia.

Dla tych, którzy są bardzo uzależnieni od tych produktów, pierwszym krokiem jest wymiana nadziewanego ciasteczka na prosty i najlepiej cały. Ale czy najlepszą opcją jest zastąpienie tych produktów całymi ciasteczkami ?, mówi Pâmela Miguel.

Ważne jest również, aby pamiętać, czy całe jedzenie jest naprawdę całe. Aby być tego pewnym, zawsze patrz na listę składników na etykiecie produktu. W całym produkcie nie powinien zawierać rafinowanej lub wzbogaconej mąki, a jedynie mąkę, otręby i płatki?

Domowe ciasteczka to świetne opcje, sugeruje Pamela:

Ciastko migdałowe, komosy ryżowej i chleba świętojańskiego

Składniki

1 szklanka posiekanych migdałów;
2 łyżki cukru brązowego lub demerara;
1 łyżka chleba świętojańskiego w proszku;
2 łyżeczki proszku do pieczenia;
3 łyżki kiełków pszenicy;
1 łyżka pszenicy
2 łyżki oleju kokosowego;
3 łyżki wody.

Przygotowanie

Dobrze wymieszaj wszystkie składniki w misce. Formuj ciasteczka rękami i piecz w piekarniku w średniej temperaturze przez 30 minut.

8. Popcorn mikrofalowy

Są smaczne i bardziej praktyczne niż tradycyjny popcorn, ale popcorn mikrofalowy nie jest zdrową opcją.

„Przygotuj popcorn w domu na patelni bez oliwy, dopełnij odrobiną soli i odrobiną oliwy z ziół”, sugeruje dietetyk Pâmela.

9. Kanapki Fast Food

Pamela zwraca uwagę, że kanapki typu fast food mają kilka wad: chleb z białą mąką i cukrem; tłuste i smażone mięso; nadmiar serów wysokotłuszczowych; sosy wysokotłuszczowe.

Według dietetyka ideałem jest przygotowanie domowej przekąski. Zastąp zwykły chleb chlebem pełnoziarnistym; przygotuj hamburgera z chudego mięsa i upiecz go. Czy warto spróbować burgerów warzywnych (soi, tofu i warzyw) ?, mówi.

Przepis na domowy hamburger

Składniki

400 g mielonego kaczątka dwukrotnie;
1 posiekana cebula;
1 łyżka czosnku mielonego;
1 lub 2 łyżki mąki sojowej lub oberżyny;
Sól, pieprz, pietruszka i szczypiorek do smaku.

Tryb przygotowania

Wymieszaj wszystko lub użyj procesora. Podziel na pięć porcji hamburgerów. Zawiń w folię i umieść w lodówce lub zamrażarce.

• Aby zakończyć przekąskę, wybierz sery o niższej zawartości tłuszczu; zrób sos ze świeżych pomidorów, ziół i odrobiny soli; zawsze dodajemy warzywo (sałata, pomidor, marchew, rukolę itp.) ?, dodaje dietetyk.

10. Bryłki

Są smaczne i praktyczne, ale też nie są dobre dla twojego zdrowia. Jedną z opcji wymiany bryłek jest przygotowanie domowej roboty i pieczonej opcji. Cóż, poza tłuszczem trans, czy wersje uprzemysłowione zawierają konserwanty ?, mówi Pâmela Miguel.

Przepis na domowe bryłki

Składniki

500 gramów ekologicznej mielonej wołowiny z kurczaka;
1 łyżka świeżych ziół pietruszki, oregano, rozmarynu;
1 ząbek tłuczonego czosnku;
1 łyżeczka soli morskiej;
3 łyżki otrębów owsianych;
3 łyżki mąki lnianej.

Przygotowanie

Wymieszaj kurczaka z czosnkiem i ziołami. Uformuj bryłki i empan w mieszankę otrębów owsianych i mąki lnianej. Piec około 20 minut.

11. Pizza

Specjalista wyjaśnia, że gdy trzeba wybrać gotową wersję, idealnie jest wybrać pizzę, która nie zawiera lub ma mało sera. Przykład: tuńczyk z cebulą i pomidorem; rukola itp. Jeśli chodzi o makaron, poszukaj integralnych opcji i poproś o cienki makaron?

Według Pameli fajną opcją jest blogerka detoksykacyjna Cá Healthy:

Składniki

3 łyżki stołowe pełne gotowanej ciecierzycy;
1 łyżka stołowa pełnego mielonego siemienia lnianego;
1 czysty;
Szczypta soli;
Sezam (opcjonalnie).

Tryb przygotowania

Pokonaj składniki w procesorze, aż będą gładkie. W natłuszczonej formie z niewielką ilością oleju ułóż ciasto za pomocą łyżki, tworząc kiełek pizzy. Zakończ z sezamem na krawędzi i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 10 minut. Twórz lekkie okładki.

12. Sweet Tartlets

Dietetyk podkreśla, że najlepszą wskazówką jest wybór tartalek z pełnoziarnistym ciastem i nadzieniem owocowym. Niestety, trudno jest znaleźć te opcje?

Masz teraz listę produktów, których należy unikać. Co najlepsze, masz świetne pomysły na ich zastąpienie bez szkody dla twojej diety i zdrowia.