Kapusta jest warzywem należącym do rodziny krzyżowców, podobnie jak brokuły i kalafior. Być może słyszałeś o licznych zaletach tych warzyw, które są uważane za żywność funkcjonalną.
A kapusta nie jest inna! Przy zaledwie 43 kaloriach na filiżankę ta popularna żywność oferuje wiele korzyści dla naszego zdrowia. Poznaj najważniejsze:
1. Kapusta jest doskonałym źródłem składników odżywczych.
Nawet przy bardzo niewielu kaloriach kapusta jest potężnym źródłem różnych składników odżywczych. Tylko w jednej filiżance białej odmiany znajduje się 85% zalecanego dziennego spożycia witaminy K i 54% witaminy C.
Inne znaczące składniki odżywcze to kwas foliowy, mangan, witamina B6, wapń, potas i magnez.
2. Pomaga zwalczać procesy zapalne
Zapalenie jest naturalnym procesem naszego ciała w celu obrony przed czynnikami zakaźnymi. Jednak przewlekłe zapalenie przez długi czas jest związane z chorobami serca, reumatoidalnym zapaleniem stawów i nieswoistymi zapaleniami jelit.
Przeczytaj także: 20 pokarmów bogatych w witaminę K, aby zapewnić sobie codzienne dawkowanie
Kapusta, podobnie jak inne warzywa krzyżowe, ma dużą ilość przeciwutleniaczy, takich jak sulforafan i kampferol, które pomagają zmniejszyć proces zapalny i zmniejszyć ryzyko tych chorób. (1)
3. Kapusta jest bogata w witaminę C.
Kapusta jest doskonałym źródłem witaminy C, szczególnie jeśli jest to odmiana fioletowa: jedna filiżanka zapewnia 85% zalecanego dziennego spożycia tego składnika odżywczego, tyle samo co w małej pomarańczy.
Witamina C jest środkiem stymulującym produkcję kolagenu, który zapobiega pojawianiu się zmarszczek i zwiotczenia skóry i ma podstawowe znaczenie dla zdrowia kości, mięśni i naczyń krwionośnych (2). Ponadto ma działanie przeciwutleniające, które nadaje kapuście właściwości przeciwko różnym rodzajom raka i innym chorobom przewlekłym (3).
4. Korzyści z trawienia
Ponieważ jest bogaty w nierozpuszczalny błonnik (rodzaj węglowodanów, których nasz organizm nie może przetworzyć), kapusta ułatwia trawienie poprzez zwiększenie objętości stolca i regulację wypróżnień (4).
Ponadto jego wysoka zawartość błonnika rozpuszczalnego jest doskonałym pożywieniem dla dobrych bakterii w jelitach zwanych probiotykami. Te mikroorganizmy chronią układ odpornościowy i są zdolne do wytwarzania ważnych składników odżywczych, takich jak witamina K2 i B12 (5, 6).
Przeczytaj także: 10 pokarmów bogatych w magnez i ich korzyści zdrowotne
5. Kapusta jest dobra dla serca
Żywy kolor czerwonej kapusty wynika z obecności antocyjanów, pigmentów roślinnych należących do rodziny flawonoidów (występujących głównie w skórce winogron o ciemnych kolorach).
Pigmenty te związane były ze zmniejszeniem ryzyka zawału i choroby wieńcowej oraz ze spadkiem ciśnienia krwi (7, 8). Ponadto właściwości przeciwzapalne kapusty również pomagają chronić zdrowie serca.
6. Pomaga regulować ciśnienie krwi
Osoby z wysokim ciśnieniem krwi lub nadciśnieniem wiedzą, że ich spożycie sodu w diecie musi zostać zmniejszone. Jednak niektóre badania pokazują, że zwiększenie spożycia potasu, które jest szczególnie obecne w czerwonej kapuście, jest równie ważne jak zmniejszenie soli (9).
Dzieje się tak, ponieważ ten minerał stymuluje organizm do eliminacji sodu z moczem i rozluźnia ściany naczyń krwionośnych, pomagając zmniejszyć ciśnienie. Dwie szklanki czerwonej kapusty zapewniają 12% zalecanego dziennego spożycia potasu.
7. Kapusta może obniżyć poziom cholesterolu
Kapusta reguluje poziom cholesterolu na dwa sposoby. Pierwszy z nich wynika z zawartości rozpuszczalnego błonnika, który wiąże się z cząsteczkami złego cholesterolu (LDL) w jelitach i zapobiega ich wchłanianiu do organizmu.
Przeczytaj także: 7 części jedzenia, które wyrzucamy, ale są dobre dla zdrowia
Druga forma dzieje się dzięki obecności fitosteroli. Substancje te mają budowę chemiczną bardzo podobną do LDL, więc są w stanie wiązać się z kanałami, które absorbują zły cholesterol, blokując przejście i ułatwiając ich eliminację.
8. Jest doskonałym źródłem witaminy K1.
Szklanka kapusty zapewnia 85% dziennego zapotrzebowania na witaminę K1, która działa jako kofaktor dla enzymów krzepnięcia krwi.
Jeśli brakuje tej witaminy, ciało może doświadczyć krwawienia z dziąseł i zwiększyć ryzyko krwawienia.
9. Kapusta jest wszechstronna i niedroga.
Oprócz oferowania tak wielu korzyści zdrowotnych, kapusta jest nadal bardzo łatwym pożywieniem, które można włączyć do diety. Można go jeść na surowo lub gotować w potrawach takich jak sałatki, zupy i buliony. Nie wspominając o fermentowanej wersji, kiszonej kapuście, która jest doskonałym źródłem probiotyków.
Co najważniejsze, kapustę można łatwo znaleźć na targach i supermarketach i często jest ona bardzo przystępna cenowo. Warto włączyć to warzywo do swojej diety.
Przeczytaj także: 15 bogatych w prebiotyki pokarmów, które powinieneś włączyć do swojej diety
Prawda o Hashimoto: Rozmowy #6 (część 1 - dr Irena Dawidiuk) I The Truth about Hashimoto's (Kwiecień 2024)
- Jedzenie
- 1,230
