Agar pomaga w odchudzaniu i zastępuje żelatynę w wegetariańskich przepisach

Agar, znany również jako agar lub agaroza, jest żelatynowym związkiem ekstrahowanym z różnych czerwonych wodorostów. Uważa się, że jego stosowanie jest starożytne i zostało odkryte w Japonii w 1658 roku. Dziś jednak jest to substancja stosowana na całym świecie i zyskała duże znaczenie, szczególnie w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej (zamiast żelatyny). zwierząt) w licznych preparatach.

Nazwa agar oznacza żelatynę; ale z bardzo innymi właściwościami od powszechnie znanych tam żelatyn, agar wyróżnia się licznymi korzyściami zdrowotnymi i jest wszechstronny i można go łatwo włączyć do diety.

Priscila Amadio, dietetyk w klinice Chiquetá, komentuje na przykład, że agar zawiera 94,8% rozpuszczalnego błonnika. W ten sposób jego spożycie pomaga regulować czynność jelit; oprócz zapewniania sytości (z niewielkim spożyciem)? Czy to wszystko praktycznie nie zawiera kalorii?

Ale korzyści się nie kończą! Poniżej dowiesz się nieco więcej o tym produkcie i nauczysz się go używać w codziennych, pysznych przepisach!

Korzyści z agaru

Dietetyk Gabriela Rebello podkreśla jako główne zalety agaru:

Przeczytaj także: 10 potraw dla silnego detoksu

1. Reguluje czynność jelit, zapobiegając utknięciu jelit i infekcjom;
2. Działa jak dobry detoksykator;
3. Zwiększa elastyczność skóry, pomagając zapobiegać zmarszczkom i trądzikowi;
4. Pomaga w utracie wagi i kontroli apetytu.

Pamiętaj też: czy agaru można używać w różnych przepisach? szczególnie u wegetarian? i ma mało kalorii.

Agar X Wspólna żelatyna

Istnieje kilka różnic między tymi dwoma produktami. Począwszy od faktu, że zwykła żelatyna jest pochodzenia zwierzęcego, podczas gdy agar jest pochodzenia roślinnego.

Priscila wyjaśnia, że ​​agar ma na przykład wyższą siłę żelowania (około trzy razy silniejszą) w porównaniu ze zwykłą żelatyną i oferuje mocniejszy preparat. Na przykład w przepisie, w którym potrzebowałbyś 10 gramów żelatyny, potrzebujesz około 3,4 gramów agaru.

Gabriela podkreśla również zalety agaru w stosunku do zwykłej żelatyny:

• Pomoc w odchudzaniu;
• Nie zmienia smaku jedzenia i może być stosowany zarówno w słodkich, jak i pikantnych przepisach;
• Daje znacznie więcej (lepsza korzyść kosztowa);
• Nie topi się w temperaturze pokojowej;
• Składa się prawie w całości z włókien;
• Jest to produkt wolny od barwników, dodatków chemicznych, cukrów i substancji słodzących.

Chociaż ilości i preparaty są różne (między agarem i zwykłą żelatyną), wyniki są bardzo bliskie, a agar ma tylko bardziej odporną konsystencję.

Przeczytaj także: 13 wskazówek, jak zdradzić głód w zdrowy sposób

Sposoby użycia agaru

Priscila wyjaśnia, że ​​agar występuje w różnych postaciach, takich jak proszek, płatki lub baton. Różnica polega jedynie na przygotowaniu; agar w proszku jest najłatwiejszy w użyciu i najczęściej używany podczas zastępowania zwykłej żelatyny.

Proszek agarowy

Gabriela radzi: 4 g proszku agarowego to w zasadzie 12 g bezsmakowego proszku żelatynowego.

Jeśli chodzi o zrobienie „żelatyny agarowej”, wymagane są następujące składniki: 1 łyżeczka naturalnego soku owocowego i 1 łyżeczka proszku agarowego. Następnie po prostu włóż sok i proszek na patelnię, włącz ogrzewanie i zamieszaj. Kiedy się zagotuje, poczekaj, aż ostygnie i gotowe. Nie trzeba wkładać do lodówki.

Agar w kapsułkach

Przeczytaj także: 14 faktów żywieniowych, które każdy musi wiedzieć

Gabriela wyjaśnia, że ​​wskazane jest zazwyczaj spożywanie kapsułki 30 minut przed głównymi posiłkami popijając szklanką wody. Tak więc chodzi o to, że pomaga w kontrolowaniu sytości (aw konsekwencji w utracie wagi).

Koncentracja agaru będzie zależeć od potrzeb każdego pacjenta i etapu, w jakim znajdują się w trakcie edukacji dietetycznej. Czy może nawet komponować kapsułki ziołowe, zwiększając w ten sposób korzyści oferowane ciału ?, mówi Gabriela.

Herbata agarowa

Priscila wyjaśnia, że ​​ta herbata zapewnia sytość, ponieważ błonnik utworzy? Żel? po spożyciu. Aby przygotować:

• Rozpuść 1 łyżeczkę agaru w 1 szklance ciepłej wody. Następnie możesz już wypić herbatę.

10 przepisów z agarem do testowania w domu

Oto kilka fajnych pomysłów na włączenie agaru do diety, niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, czy nie:

Przeczytaj także: 10 produktów, które wyglądają zdrowo, ale nie są

1. Ser Macadamia: pyszna opcja? Serów? dla nietolerancyjnych, wegan i / lub adeptów zdrowego życia. Jest to pokrojony ser, który można podawać na zimno, ale także topi się w upale.

2. Ser z cukinii: A? Warzywny ser? Różne i łatwe do zrobienia. Będziesz potrzebował, oprócz cukinii i agaru, oleju kokosowego, cytryny, gałki muszkatołowej, soli i przypraw do smaku.

3. Flan Romeo i Julia: wegańska, bezglutenowa, bezlaktozowa receptura plus białko. Tekstura jest bardzo dobra, wystarczająco zwarta, aby deser był piękny i miał kremową konsystencję przypominającą sernik.

4. Fruit Terrini: wykonane z agaru, jest świetną opcją wegańską dla tych, którzy nie chcą porzucić deseru i chcą, aby wszystko było zdrowsze dzięki dużej ilości owoców. Nie wspominając, że wynikiem jest piękny deser!

5. Galaretka jabłkowa i czerwona papryka: Zdrowa opcja na chleb, tosty, tapioki, ciastka. Najlepsze właściwości tego przepisu to działanie termogeniczne i przeciwzapalne. Wskazówka na przekąskę przedtreningową!

6. Galaretka z hibiskusa: Lekka receptura o niskiej zawartości cukru, a najlepsze są pyszne! Potrzebujesz tylko suszonego hibiskusa, agaru, cukru demerara, cynamonu i goździków.

7. Mus z białej czekolady: Używanie żelatyny w deserach jest bardzo powszechne i często konieczne. Ale dla wegetarian agar jest najlepszym zamiennikiem w takich przypadkach! W tym pysznym przepisie zapewnia idealną konsystencję deseru.

8. Guawa Mus: Wegańska wersja tego popularnego deseru. Oprócz agaru będziesz używać mleka sojowego, posiekanej guawy, cytryny, śmietany sojowej, wody i cukru.

9. Kawior z marakui: wystarczy agar, płyn z marakui, oliwa z oliwek lub łagodny, lodowaty olej. Możesz użyć skoncentrowanego soku z marakui (małej butelki), wkładając mniej wody i w razie potrzeby osłodzić.

10. Dżem ananasowy: pyszny i orzeźwiający deser. Oprócz agaru i ananasa będziesz używać wody, cukru kryształowego, mleka kokosowego lub śmietany sojowej. Jest to wegański i bezglutenowy przepis.

Pamiętaj, że ci, którzy chcą spożywać agar z myślą o odchudzaniu, powinni postawić na zdrowe przepisy (które nie zawierają na przykład cukru, między innymi).

Agar i utrata masy ciała

Agar może być sprzymierzeńcem w procesie odchudzania. Priscila wyjaśnia, że ​​wraz ze spożyciem poprawia się czynność jelit (z powodu błonnika) i wchłanianie składników odżywczych. Zmniejszenie masy ciała może wystąpić ze względu na uczucie sytości tego rodzaju żelatyny zapewnia, poprawia wygląd skóry, a produkt ma niewiele kalorii. Ale uwaga: czy twoje włókna mogą wywołać efekt przeczyszczający ?, mówi.

Teraz już wiesz: wszechstronny agar to świetny wybór dla tych, którzy chcą schudnąć, zastąpić żelatynę zwierzęcą lub po prostu zdrowszą dietę!

Why dieting doesn't usually work | Sandra Aamodt (Kwiecień 2024)