Sardela: ryba, która nadaje smak i różne korzyści Twojemu talerzowi

Nazwa naukowa „Pomatomus saltator”, sardela to ryba znana również jako enchova lub błękitnopłetwa, ponieważ ma niebieskawy kolor na grzbiecie.

Według dietetyczki Renaty Amorim, All Clinik, ryba ta występuje w tropikalnych morzach na całym świecie. W Brazylii obejmuje całe wybrzeże od regionów północnych do południowych.

Sardela to ryba doskonałej jakości i bardzo ceniona za swój smak. Łatwo znaleźć na targach, handlarzach ryb i na targach? - podkreśla dietetyk.

Mimo to wiele osób nadal nie zna zalet sardeli i / lub nie wie, jak korzystać z tej ryby. Poniżej wiesz więcej na ten temat i podajesz praktyczne przepisy na codzienne spożywanie! Nawet kto? Zmarszczył nos? Aby zjeść tę rybę, prawdopodobnie będziesz chciał spróbować!

5 dobrych powodów, aby spożywać sardele

Ta ryba jest bogata w białko, witaminy i minerały, które pomagają utrzymać dobre zdrowie. Zobacz, jakie korzyści może ci zaoferować:

Przeczytaj także: 11 Konserwy, których powinieneś unikać

1. Ochrona serca: Renata wskazuje, że sardela jest źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 („tłuszcz chroniący serce”), zwłaszcza EPA (kwas eikozapentaenowy) i DHA (kwas dokozaheksaenowy). „Zwiększone spożycie kwasów omega-3 jest silnie powiązane ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, zwłaszcza zdarzeń związanych z miażdżycą”, wyjaśnia.
2. Uroda i zdrowie skóry: Czy sardela jest nie tylko źródłem niezbędnych kwasów tłuszczowych, ale również źródłem witaminy E i minerałów takich jak selen? składniki odżywcze, które przyczyniają się do zdrowia, a tym samym do piękna skóry.
3. Poprawa zdrowia kości i zdrowia zębów: Jako źródło wapnia i witaminy A sardela przyczynia się do wzrostu kości, pomagając w walce z degradacją kości. Zapewnia również lepszą ochronę zębów, dzięki czemu są mocniejsze i zdrowsze.
4. Pomoc w odchudzaniu: Mając niskokaloryczne i znaczne ilości białka, sardela może być dobrym sprzymierzeńcem dla tych, którzy chcą schudnąć, ponieważ zwiększenie poziomu białka pomaga zapewnić sytość (zapobiegając nadmiernemu spożywaniu pokarmu).
5. Ochrona oczu: Ze względu na obecność witaminy A spożycie sardeli może pomóc w walce z degradacją oczu i zwyrodnieniem plamki żółtej, a także zaćmą.

12 przepisów na urozmaicenie sardeli

Chcesz skorzystać z tej ryby, ale nie wiesz, jak ją przygotować? Sprawdź kilka pomysłów:

1. Sardela z grilla ze złotymi bananowymi gnocchi: Jeśli chodzi o rybę, to banan, szczególnie w tym przepisie. Cukierki bananowe bardzo dobrze komponują się z? Potencją? sardeli. Przygotowanie kompletnego dania jest łatwe, a wynik jest pyszny!

2. Sardele w grubej soli: Potrzebne będą czyste sardele, gruba sól, gałązki rozmarynu i słodka papryka. Do winegret, który zostanie umieszczony wewnątrz ryby, użyj pomidora, cebuli, pora, gałązek kopru włoskiego, natki pietruszki, oliwy z oliwek i soli.

3. Pasta z czarnych oliwek i anchois: wskazówka polega na podawaniu pasty z oliwek w misce ozdobionej jagodami czerwonej papryki. Świetny pomysł na przekąskę, na przykład na początek posiłku. Pastę można podawać na chleb, tosty lub krakersy.

4. Czerwony sos z filetem anchois i bazylią: Dzięki doskonałej konsystencji posłuży jako baza do zrobienia ciasta, bruschetów, pieczywa i ciast do pizzy. Aby zrobić sos, użyj obranych pomidorów, cebuli, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, białego wina, filetów z anchois, posiekanego czosnku, bazylii, oregano i sosu pieprzowego.

Przeczytaj także: 12 potraw, które musisz jeść codziennie

5. Surowa i orzeźwiająca cukinia z anchois: prosty i lekki przepis, który obejmuje mozzarellę sardelową, ricottą lub bawolą oraz pyszny sos z cytryną, miętą i pieprzem.

6. Sałatka Cezar: Sardela jest główną atrakcją, a raczej? Dodatkowym akcentem? sosu, który pasuje do pysznej sałatki. Ponadto użyjesz żółtka jaj, czosnku, parmezanu, czerwonego wina, cytryny Tahiti, musztardy Dijon, sosu angielskiego, soli, czarnego pieprzu, oliwy z oliwek i tabasco.

7. Sałatka pszenno-buraczana z winegretem anchois: buraki i anchois są dwojakie, a korzenny zapach sardeli uzupełnia teksturę buraka. W tym naczyniu zapach sardeli nie jest tak uderzający, ale nadadzą sałatce głębię, która może być nawet kompletnym posiłkiem.

8. Sałatka z makaronem z pomidorami i anchois: dobra wskazówka dla tych, którzy w upalne dni cenią sobie zimne, zdrowe i szybkie w przygotowaniu jedzenie.Czas gotowania to w zasadzie gotowanie makaronu, a składniki łączą węglowodany z makaronu, doskonałe właściwości pomidora i białka (i smak!) Sardeli.

9. Spaghetti z czosnkiem i sosem anchois: pyszny makaron, podobnie jak tradycyjny makaron czosnkowo-olejowy, z wyjątkiem sardeli i cukinii, które nadają potrawie szczególny charakter.

Przeczytaj także: 21 Foods Good For Eye Health

10. Penne pełnoziarniste z anchois i pomidorami confit: w tym przepisie wykorzystano pomidory czereśniowe z winogron, które są bardzo słodkie, ale można użyć dowolnego innego. Przygotowanie samego pomidora i penne jest łatwe, a danie staje się kompletnym i smacznym posiłkiem.

11. Orecchiette z sosem pomidorowym, kaparami i anchois: makaron z sosem jest niesamowity, ale czasem robi się nudny. W ten sposób dodaje się małe akcenty, które nadają inny wymiar smaku, takie jak kapary i sardela. Warto jednak zauważyć, że mocny smak tych dwóch składników, gdy są włączone do sosu, są osłabione, dodając potrawie jedynie głębi.

12. Vitello Tonnato: klasyczny włoski przepis na mięso z tuńczykiem i sosem majonezowym z sardeli. Cielęcina jest zalecana, ale może być zastąpiona jaszczurką.

Jak wybrać sardelę?

Renata zwraca uwagę, że w przypadku pozyskiwania świeżych ryb należy rozpoznać pewne znaki:

• Miąższ jest jędrny, elastyczny i odporny na nacisk palca;
• Wystające i jasne oczy;
• Ogon jest mocny i skierowany w stronę ciała;
• Brzuch nie powinien być wybrzuszony;
• Łuski dobrze przylegają do skóry;
• Czerwone skrzela z charakterystycznym zapachem;
• Jasna i wilgotna skóra.

Przeciwwskazania sardeli

Jeśli sardela jest spożywana na świeżo, nie ma przeciwwskazań. „Marynowana sardela jest bogata w sód i należy jej unikać z powodu nadciśnienia, ponieważ może wystąpić podwyższone ciśnienie krwi” - mówi dietetyk Renata.

Przeczytaj także: Omega-3: tłuszcz, który chroni serce i jest powiązany z dobrym zdrowiem

Teraz znasz dobre powody, aby spożywać sardele i masz pyszne przepisy na to, aby włączyć tę pyszną rybę do swojego jedzenia!

BOISSONS + 2 RECETTES | Lesquelles sont vegan ? (Kwiecień 2024)