Jeśli chodzi o żywność przeciwutleniającą, wkrótce łączymy korzyści, jakie mają w walce z wolnymi rodnikami i spowolnieniu procesu starzenia. Jednak badania pokazują, że działanie przeciwutleniaczy przyczynia się również do zapobiegania poważnym chorobom, takim jak problemy sercowo-naczyniowe.
Chociaż zawsze prowadzą do reputacji złoczyńców, wolne rodniki są przydatne dla organizmu, ponieważ są ważnymi sojusznikami naszego układu odpornościowego, pomagając w zwalczaniu infekcji. Problem pojawia się, gdy występuje nierównowaga między produkcją wolnych rodników a mechanizmami obrony antyoksydacyjnej, stresem oksydacyjnym.
Stres oksydacyjny występuje w wyniku wewnętrznych procesów naszego organizmu i narażenia na zanieczyszczenia, palenie tytoniu, picie alkoholu i nieodpowiednie odżywianie.
Szwedzki Instytut Karolinska opublikował niedawno w American Journal of Medicine badanie wykazujące, że zwalczanie stresu oksydacyjnego poprzez dobre odżywianie może obniżyć ryzyko zawału serca u kobiet.
Według tego badania kobiety, które stosują dietę bogatą w przeciwutleniacze, zwłaszcza z pełnego ziarna, owoców i warzyw, statystycznie wskazują na znaczące zmniejszenie ryzyka ostrego zawału mięśnia sercowego.
Naukowcy z Instytutu Karolinska przeanalizowali spożycie żywności i napojów przez okres jednego roku na podstawie kwestionariusza częstości posiłków stosowanego do grupy kobiet w wieku od 49 do 83 lat. Ta grupa została podzielona przez ilość dziennych porcji spożytych badanej żywności.
Wyniki wykazały zmniejszenie o 20% ryzyka wystąpienia zawału serca w grupie kobiet, które spożywały siedem codziennych porcji żywności bogatej w przeciwutleniacze, w tym produktów pełnoziarnistych, owoców i warzyw; w porównaniu do drugiej grupy, która spożywała średnio dwie i pół porcji tych produktów dziennie.
Naukowcy odkryli, że kobiety bez historii chorób układu krążenia, które spożywały więcej przeciwutleniaczy w swojej diecie (głównie z owoców i warzyw), miały o 17% mniejsze ryzyko udaru mózgu.
A wśród kobiet, które miały w przeszłości choroby sercowo-naczyniowe w rodzinie, u tych, których dieta zawierała wysoki poziom przeciwutleniaczy, ryzyko udaru krwotocznego było o 46% do 57% mniejsze.
Według Susanne Rautiainen, jednego z autorów badania, inne czynniki zdrowotne mogły odegrać istotną rolę w zmniejszeniu częstości występowania udarów wśród uczestników: Kobiety spożywające duże ilości przeciwutleniaczy mogą być bardziej świadome swojego zdrowia i mieć rodzaj zdrowego zachowania, które mogło mieć wpływ na wyniki?
Jednak odkrycie, że kobiety z dużą ilością przeciwutleniaczy miały mniejsze ryzyko udaru, trwało nawet po tym, jak naukowcy dostosowali wyniki do zachowań zdrowotnych, takich jak aktywność fizyczna, palenie tytoniu i edukacja.
Wyniki te wskazują zatem, że całkowita zdolność antyoksydacyjna diety jest istotna w zapobieganiu zawałowi mięśnia sercowego i dlatego powinna być częścią codziennego menu.
Pokarmy bogate w przeciwutleniacze
- Przyprawy i zioła: oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, goździki, mięta, ziele angielskie, oregano, tymianek, rozmaryn, szafran i szałwia;
- Czerwone owoce i dzikie jagody: jagoda, Zereshk (rodzaj czerwonej jagody), śliwka, truskawka i granat;
- Orzechy i nasiona: orzechy włoskie, orzechy pekan, nasiona słonecznika, kasztany, orzeszki ziemne, orzechy laskowe i migdały, zawsze w łupinach;
- Owoce, naturalne soki: pomarańcza, papaja, kakao, pomidor, jabłko (naturalne lub odwodnione), suszona morela, odwodnione mango, sok winogronowy, sok ze śliwek, sok żurawinowy, sok z granatów, sok pomarańczowy, sok kakaowy ;
- Warzywa, produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe: dynia, brokuły, kalafior, rzepa, rukiew wodna, rzodkiewka, warzywa liściaste, siemię lniane, brązowy ryż, mąka kukurydziana, fasola, groszek, orzeszki ziemne i soczewica;
- Napoje ogólnie: zielona herbata, czarna herbata (nieprzetworzone liście herbaty), kawa i czerwone wino;
- Czekoladki: Obecność kakao decyduje o zawartości przeciwutleniaczy w czekoladzie. Dlatego gorzkie czekoladki z większą ilością kakao są lepsze dla twojego zdrowia.
Każdy, kto szuka szybkiego rozwiązania za pomocą suplementów witaminowych, nie będzie w stanie znaleźć efektu zapobiegawczego podobnego do spożycia z różnych źródeł żywności, ponieważ oprócz suplementów jest zbyt szybko trawiony, aby mieć znaczący wpływ, różnorodność, z której pochodzą. Przeciwutleniacze pomagają w ochronie zdrowia.
Ponadto źle podane syntetyczne przeciwutleniacze mogą mieć odwrotny skutek, zwiększając utlenianie, co może być niebezpieczne, ponieważ może wystąpić krwawienie wewnętrzne. Ideałem jest uzyskanie zdrowej i zbilansowanej diety jako nawyku.
Warto również porozmawiać z dietetykiem na ten temat, aby mógł wskazać Ci idealne menu.
Składniki diety, które chronią serce! (Marzec 2024)
- Diety, zapobieganie i leczenie
- 1,230
