Ci, którzy chcą przestrzegać zdrowej diety, z pewnością są już przyzwyczajeni do spożywania pieprzu. Wynika to z tego, że oprócz nadawania pikantnego charakteru potrawom i wykorzystywania go do gotowania w różnych krajach świata, przyprawa ta jest dobrze znana ze swoich korzyści zdrowotnych, a także ze swojego działania termogenicznego.
Od pewnego czasu jednak jeden rodzaj pieprzu zyskał szczególne znaczenie: cayenne. Ale co się w niej różni? Jakie korzyści możesz zaoferować? Jak go spożywać? To są bardzo częste pytania.
Karina Valentim, dietetyk w Patrícia Bertolucci Nutrition Consulting, wyjaśnia, że papryka (Capsicum Frutensces L.) składa się z ponad 200 odmian, a jedna z nich to typ Cayenne, pochodzący z miasta Cayenne w Gujanie Francuskiej.
Czy wiadomo, że papryka z rodzaju Capsicum ma wyższy stopień spalania niż papryka z rodzaju Piper? Zwany dietetykiem popularnie znany jako czarny pieprz?
Czerwony, Cayenne można również nazwać? Cayenne? lub „pieprz cayenne” ? zmiana ze względu na nazwę miasta Cayenne (Cayenne) w Gujanie Francuskiej.
Przeczytaj także: 10 zamienników, które sprawią, że Twoja dieta będzie zdrowsza latem
Papryka jest szeroko stosowana w kuchni wielu krajów, takich jak Indie, Stany Zjednoczone i Meksyk, i zyskała wiele uwagi w Brazylii, będąc składnikiem wielu zdrowych przepisów.
Korzyści z pieprzu Cayenne
Poniżej znasz główne korzyści związane ze spożywaniem pieprzu cayenne:
1. Leczenie chorób
Karina wyjaśnia, że w tradycyjnej medycynie chińskiej i indyjskiej pieprz cayenne stosuje się między innymi w leczeniu zapalenia stawów, reumatyzmu, bólu brzucha, wysypki. „Te zastosowania terapeutyczne są związane z zawartością kapsaicynoidów, związków fenolowych i karotenoidów obecnych w papryce”, mówi.
2. Zapobieganie chorobom
Przeczytaj także: 10 żywności, które mogą zapobiegać rakowi
Karina wskazuje, że kilka glikozydów diterpenowych izolowanych z pieprzu cayenne wykazywało działanie przeciwnadciśnieniowe, które może być związane z zapobieganiem nadciśnieniu.
Spośród fitochemikaliów obecnych w tym pieprzu, polifenole zasługują na szczególną uwagę: niektóre badania epidemiologiczne wykazały możliwą korelację między spożywaniem polifenoli w pieprzu a zapobieganiem stanom chorobowym, w tym rakowi, chorobom sercowo-naczyniowym i zaburzeniom neurowegetatywnym. Ale wciąż jest niewiele badań na ludziach ?, dodaje dietetyk Karina.
Inne badania, według Kariny, wykazały, że kapsaicyna w odmianach pieprzu kajeńskiego może działać poprzez hamowanie wzrostu in vitro bakterii Helicobacter pylori, odpowiedzialnej za wiele przypadków zapalenia żołądka i wrzodów żołądka.
3. Pomoc w trawieniu
„Według doniesień medycyny chińskiej i ajurwedyjskiej stosowanie cayenne wspomaga trawienie, ponieważ stymuluje produkcję śliny i enzymów proteolitycznych w żołądku”, mówi Karina.
4. Właściwości przeciwutleniające, zmniejszające przekrwienie i przeciwzapalne
Michelle Inforçatti Rodrigues, dietetyk w klinice Dr. Familia, podkreśla, że kapsaicyna obecna w pieprzu nadaje mu właściwości przeciwutleniające, zmniejszające przekrwienie i przeciwzapalne.
5. Pomoc na odchudzanie
Również ze względu na obecność kapsaicyny pieprz cayenne promuje przyspieszenie akcji serca i poprawia krążenie krwi. Ponadto ma moc termogeniczną. „Ponieważ organizm ma większe problemy z trawieniem, a tym samym zużywa więcej energii, pobudzając metabolizm do przyspieszenia” - wyjaśnia Michelle.
„W ten sposób pomaga w odchudzaniu i spalaniu tłuszczu, jeśli jego spożycie wiąże się ze zdrową, zbilansowaną, frakcjonowaną dietą i regularną aktywnością fizyczną”, dodaje dietetyk Michelle.
Jak spożywać Cayenne
Papryka Cayenne znajduje się w proszku, świeżej lub w kapsułkach. „Najlepsza forma spożycia jest tak naturalna, jak to możliwe, dodając do codziennej żywności i preparatów, tym samym nadając więcej smaku i dodając funkcjonalne właściwości żywności”, mówi Karina.
Ale nie ma sensu myśleć, że aby cieszyć się korzyściami, jakie może zaoferować pieprz cayenne, musisz go w końcu spożyć. Michelle podkreśla, że konieczne jest regularne spożywanie go i zawsze związane ze zdrową i zbilansowaną dietą oraz regularną praktyką fizyczną.
„Nie ma określonej maksymalnej kwoty, konsumpcja różni się w zależności od osoby, ale należy zachować ostrożność, ponieważ zbyt wiele może powodować bezsenność lub ból głowy” - dodaje Michelle.
Karina wyjaśnia, że pieprz cayenne można stosować w małych dawkach (szczypta) do codziennych przygotowań, sosów do sałatek, przyprawiania mięsa i ryb, a nawet do spożywania w zupach, bulionach i sokach. „Niektórzy specjaliści w tradycyjnej medycynie ajurwedyjskiej wskazują na konsumpcję wraz z herbatą”, mówi.
Dietetyk Michelle podkreśla, że korzyści z pieprzu można uzyskać, jedząc go na różne sposoby: możemy dodać go do nadzienia z tapioki, przyprawiać różne potrawy, takie jak mięso, kurczak, ryba, ryż i omlety lub zrobić galaretkę. Dodany do zielonej lub imbirowej herbaty intensyfikujemy jej działanie termogeniczne?
Sprawdź różnorodność produktów w galerii:
Cayena Pepper za 42,10 R $ w Mercado Gourmet
Zielona herbata z Cayenne Dr. Dukan za 10,59 USD w sklepie z dietą Dukan
Cayenne Pepper Powder Nomu za 18,80 $ w Bem Vivo
Cayenne Lotus za 17 USD za wszystko zdrowe
Cayenne Pepper Powder za R $ 38 w Bombaju
Pieprz Cayenne 500 mg za 109 USD w Suplementach GNC
Teraz Foods Cayenne 500 mg za 32,25 USD w Evitamins
Pieprz Cayenne 450 mg za 522,35 R $ w Biovea
Jeśli chodzi o przeciwwskazania, Karina zwraca uwagę, że dzieci, osoby starsze, kobiety w ciąży i matki karmiące powinny zachować ostrożność podczas korzystania z pieprzu cayenne.
24 przepisy z pieprzem Cayenne
Zobacz poniżej, jak pieprz cayenne można stosować codziennie:
Herbaty
1. Herbata cytrynowa z miodem, pieprzem cayenne i cynamonem
Przepis wskazany przez dietetyka Karinę Valentim w celu zwiększenia odporności:
- Zagotować 1 litr wody;
- Dodaj skórkę z 2 cytryn i laskę cynamonu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut;
- Po wyłączeniu ogrzewania dodaj sok z 2 cytryn;
- Słodzimy 1 łyżką miodu z propolisem i 1 łyżeczką pieprzu cayenne w proszku.
2. Herbata do trawienia
Przepis wskazany przez dietetyka Karinę:
- Podgrzej 200 ml wody;
- Następnie dodaj z ogniem liście mięty i 1 saszetkę kopru włoskiego.
- Następnie dodaj ½ łyżeczki proszku pieprzu cayenne.
3. Herbata malwa z propolisem
Przepis wskazany przez dietetyka Karinę w celu złagodzenia bólu zęba:
- Zrób herbatę, używając 1 szklanki przegotowanej wody i 1 łyżki ślazu, 3 kropli propolisu i ½ łyżeczki proszku Cayenne.
- Pozostaw herbatę na 5 minut, odcedź i spłucz 3 razy dziennie.
Karina podkreśla, że pieprz cayenne może również towarzyszyć naparom ziołowym, takim jak mniszek lekarski, karczoch i hibiskus, które również pomagają w procesie detoksykacji wątroby. Jednak, podobnie jak lek, stosowanie herbat lub naparów może prowadzić do zatrucia wątroby i nerek. Badania wykazały, że zioła zawierają związki, które często mogą oddziaływać z lekami alopatycznymi. Nadużywanie naparów lub herbat może prowadzić do objawów takich jak bóle głowy, nudności, wymioty, zawroty głowy, a nawet alergie skórne ?, mówi.
„Dlatego dla bezpiecznego spożywania naparów lub herbat ważne jest, aby mieć poradę dietetyka lub lekarza z doświadczeniem w medycynie”, dodaje dietetyk.
Dania
4. Meksykańskie chili: Jest to tradycyjny przepis na meksykańskie chili, danie z fasoli, mieloną wołowinę i pieprz cayenne.
5. Kuskus z prażonym kalafiorem, ziarnem i migdałami: super kreatywne danie zawierające pieprz cayenne i inne pyszne składniki.
6. Gorąca czekolada z pieprzem: co powiesz na dodanie pieprzu do klasycznego przepisu na gorącą czekoladę? Świetna wskazówka na zimę!
7. Tajski kurczak: inne danie, pełne smaku i łatwe do przyrządzenia. Z pieprzem cayenne robi się jeszcze lepiej.
8. Jajko Cocotte: Jest to przepis pochodzenia francuskiego, który może mieć tysiąc odmian. Jest bardzo dobrze podawany na śniadanie, ale jest świetną opcją na obiad lub przystawkę. Papryka Cayenne nada potrawie wyjątkowy smak.
9. Curry z ciecierzycy: przepis obejmuje między innymi ciecierzycę, pomidory, marchewkę, imbir, curry i pieprz cayenne, jak zawsze, nadaje temu specjalnemu akcentowi.
10. Rybie curry: danie może być wykonane z dużych filetów chłopięcych lub innych twardych białych ryb. Oprócz pieprzu cayenne zawiera smaczne składniki, takie jak nasiona gorczycy, liście curry, cebula, czosnek itp.
11. Tajski kurczak i brązowy ryż: Jeszcze jeden wybór tajskiego przepisu na kurczaka. Oprócz pieprzu cayenne danie zawiera paprykę i zathar (arabską przyprawę, która łączy sezam, nasiona kolendry, oregano, kminek i pieprz).
12. Szaszłyk z tofu z pikantnym sosem orzechowym: zupełnie inne danie bezmięsne, które pasuje do pieprzu cayenne.
13. Ananasowe curry z kurczaka: Jeszcze jedna opcja curry, która jest mieszanką przypraw i przypraw, bardzo popularną w Indiach, Tajlandii i innych krajach azjatyckich.
14Krewetki Zielonego Curry: dobra porada dla miłośników krewetek. Papryka Cayenne jest opcjonalna, ale z pewnością dodaje pysznego akcentu do potrawy.
15. Makaron z sosem funghi: Pyszny przepis na makaron, który pasuje do cayenne.
16. Thai Kabobs: inny sposób na smak kurczaka, który nabiera szczególnego charakteru, gdy jest stosowany oprócz różnych składników, pieprzu cayenne.
17. Domowy sos pieprzowy: Zrób własny sos w bardzo praktyczny sposób. Używaj świeżej palonej papryki (cayenne, palec dziewczyny, chili itp.).
18. Żeberka wieprzowe z sosem grillowym: przepis zawiera pieprz cayenne w sosie wraz z innymi smacznymi składnikami, takimi jak imbir, czosnek, cebula itp.
19. Chleb faszerowany pieprzem: dobra wskazówka dla tych, którzy kochają chleb i pieprz!
20. Ciasto Szpinakowe: Zdrowy i szybki przepis na odrobinę pieprzu cayenne. Bezglutenowy i beztłuszczowy.
21. Termogeniczny przecier jabłkowy: Mieszanka słodkich i pikantnych składników jest termogeniczna w odpowiednim stopniu i sprawia, że ten przepis jest najważniejszym punktem posiłku.
22. Sałatka z ciecierzycy i marchewki: Aby wyjść z monotonii liści, postaw na różne składniki, takie jak ciecierzyca, marchew i pieprz cayenne.
23. Lekki mus czekoladowy: Co powiesz na pyszny, łatwy przepis, który wymaga kilku składników i jest gotowy za 15 minut?
24. Chrupiące paluszki cukinii: Przy zaledwie 22 kcal na porcję przepis jest przepyszny i można go podawać o każdej porze dnia.
Pamiętaj: aby czerpać korzyści z pieprzu cayenne, należy go regularnie spożywać i zawsze kojarzyć się ze zdrową dietą. Najlepszym sposobem na włączenie tej przyprawy do menu jest skorzystanie z porad dietetyka.
Pasta z papryczek chili ostra do pizzy, spagetti, wędliny (Kwiecień 2024)
- Jedzenie
- 1,230
