Czekolada, oprócz tego, że jest pyszna, jest dobrze znana z tego, że poprawia samopoczucie, ale ma swoje wady i należy jej unikać, zwłaszcza w diecie odchudzającej.
Ale dobrą wiadomością jest to, że istnieje inne smaczne i zdrowe jedzenie, które poprawia nastrój, podobne do czekolady, ale bez wad słodkich: ciecierzycy.
Poniżej rozumiesz, w jaki sposób ciecierzyca oferuje tę korzyść i daje wszystkie informacje na temat tego cennego jedzenia.
Korzyści z ciecierzycy
Cristina Martins, dietetyk z Rio de Janeiro, podkreśla, że ciecierzyca jest uważana za zdrową żywność. Jest to białko roślinne, również bogate w złożone węglowodany i mało tłuszczu. Czy zawiera witaminy z grupy B, żelazo, wapń, fosfor i potas?
Bogata w błonnik kompozycja ciecierzycy zmniejsza wchłanianie glukozy i cholesterolu we krwi, znacząco przyczyniając się do leczenia cukrzycy i hipercholesterolemii (cholesterolu lub wysokiego LDL).
A kto chce schudnąć, ma również dobry powód, aby uzyskać ciecierzycę: wysoka zawartość błonnika wpływa na regularne funkcjonowanie jelita i uczucie sytości. Ale oczywiście w tym celu należy go stosować w preparatach o niskiej zawartości tłuszczu.
Dietetyk Cristina wskazuje również, że ciecierzyca jest bogata w tryptofan, aminokwasowy prekursor serotoniny. Serotonina jest neuroprzekaźnikiem, który działa na mózg, kontrolując nastrój, sen i apetyt. Można więc powiedzieć, że jedzenie pomaga poprawić nastrój i wpływa na ogólne dobre samopoczucie organizmu?
Niektóre badania wykazały nawet, że ciecierzyca ma taki sam wpływ jak czekolada na produkcję serotoniny, ale ma tę zaletę, że jest wolna od obecnych w niej tłuszczów. Wszystko to nadało jedzeniu tytuł „ziarna szczęścia”.
Czy inne badania wskazują, że ciecierzyca jest bardzo ważnym pokarmem dla zdrowia kobiet w okresie menopauzy, ponieważ gromadzi fitoestrogeny? substancje zwane również hormonami roślinnymi, które, jak wykazano, zapobiegają osteoporozie i problemom sercowo-naczyniowym.
Zużycie i kalorie
Według dietetyka Cristiny ciecierzycę można jeść w sałatkach, pastach, jako przekąski oraz w przygotowywaniu makaronów i zup.
• Ciecierzyca nie jest uważana za wysokokaloryczną żywność, jeśli jest spożywana z umiarem. 4 łyżki ugotowanej ciecierzycy zawierają 100 kalorii, 14 g białka i 4,5 g tłuszczu?
Ciecierzyca x Fasola x Soczewica x Groszek
Którą spośród roślin strączkowych wymienionych powyżej wybrać?
Cristina Martins wyjaśnia, że w grupie roślin strączkowych fasola, groch, soczewica i ciecierzyca zawierają bardzo podobne ilości białka, węglowodanów i żelaza. „Nie powinniśmy wybierać między jednym z nich i tak, maksymalnie zwiększać zużycie, ponieważ każdy ma swoje zalety”, podkreśla.
Dietetyk wyjaśnia, że fasoli należy unikać w nocy i w nadmiarze, ponieważ mogą powodować dyskomfort w przewodzie pokarmowym. Soczewicę można bez problemu włączyć do sałatki na obiad. Zawiera jeszcze mniej tłuszczu i witaminę A. Z drugiej strony ciecierzyca jest doskonałym źródłem tryptofanu, substancji, która pomaga poprawić nastrój i poprawia ogólne samopoczucie organizmu, wspomina.
Biorąc pod uwagę kalorie, dodaje dietetyk Cristina, 3 łyżki ciecierzycy to 6 łyżek czarnej fasoli. Ale uwaga: ten związek bierze pod uwagę przygotowanie obu roślin strączkowych bez dodatku oleju lub innych tłuszczów. Zwykle do przygotowania fasoli stosuje się duszony czosnek i cebulę, które generują dodatkowe kalorie do porcji ?, mówi.
Przepisy z ciecierzycy
Poniżej dietetyk Cristina Martins uczy, jak zrobić pyszny przepis z ciecierzycy? Bogaty w wapń, tryptofan, żelazo i błonnik!
Pasta z ciecierzycy lub antipasto
Użyj:
- 600 g ciecierzycy
- 1 ząbek czosnku
- 1 szklanka wody
- 2 jednostki wyciśniętej cytryny
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
- Sól do smaku
- Mięta do dekoracji
- Syryjski pieprz do smaku
Jak przygotować:
Ciecierzycę namoczyć przez noc. Następnego dnia gotuj w szybkowarze do miękkości. Pozostawić do ostygnięcia i umieścić w blenderze z czosnkiem, cytryną, wodą i solą. Pokonaj, aż będzie gładkie. Połóż na talerzu, skrop oliwą z oliwek i udekoruj liśćmi mięty. Wskazówki: Podawaj z płaskim chlebem. Świetnie wygląda z zieloną sałatą.
Inną ciekawą i zdrową propozycją jest przygotowanie sałatek z ciecierzycy. Sprawdź przepis:
Sałatka Z Ciecierzycy Z Tuńczykiem
Użyj:
- 1 szklanka herbaty z ciecierzycy
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka cytryny
- 4 średnio pokrojone, pokrojone pomidory
- 1 puszka tuńczyka w wodzie
- 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie plasterki
- Bazylia i sól do smaku
Jak przygotować:
Pozwól ciecierzycy moczyć przez osiem godzin. Po zmianie wody włóż do szybkowaru i gotuj przez 20 minut. Do miski dodaj oliwę, cytrynę i sól. Dodaj ciecierzycę i zamieszaj. Na talerzu wyprostuj plastry pomidora, tuńczyka i cebuli, posyp solą i bazylią i dodaj ciecierzycę. Przechowywać w lodówce przed podaniem.
Czy podobały Ci się wskazówki? Z pewnością masz dobry powód, aby włączyć ciecierzycę do swojej diety! Pamiętaj jednak, że pomimo tego, że jest to zdrowa żywność, nigdy nie powinna być spożywana w nadmiarze i nie powinna być częścią preparatów o wysokiej zawartości tłuszczu i niezbyt kalorycznych.
Anemia? Wypróbuj 30 produktów bogatych w żelazo (Może 2024)
- Jedzenie
- 1,230
