Cykoria, pochodząca z Europy i regionów Azji, uprawiana jest na całym świecie, z zamiłowaniem do regionów umiarkowanych, tropikalnych i subtropikalnych. Gatunki zielne, część rodziny Asteraceae, która nadal obejmuje sałaty, stokrotki i słoneczniki.
To warzywo jest szeroko stosowane w żywności, a jego spożycie w postaci sałatki jest bardzo powszechne we Włoszech. Ponadto nadal ma właściwości lecznicze. Według dietetyka Andréa Marima wśród jego zastosowań terapeutycznych można wymienić funkcję depuracyjną nerek i wątroby.
Idealną częścią do spożycia są liście, które mają zielonkawy kolor i mogą osiągnąć do 30 centymetrów długości i 6 centymetrów szerokości. Gorzki w smaku, mają gładkie liście lub żebra w przedłużeniu.
Według dietetyka jest to opcja niskokaloryczna, z zaledwie 23 kaloriami w porcji 100 g. Bogaty w składniki odżywcze i witaminy, wciąż jest źródłem białka, błonnika i węglowodanów, a także minerałów, takich jak żelazo, magnez, wapń i potas.
Jego zastosowanie lecznicze sięga czasów starożytnych, w których ludy egipskie, greckie i rzymskie wykorzystywały swoje właściwości w leczeniu różnych chorób.
Przeczytaj także: Zrozum różnicę między probiotykami i prebiotykami
7 niesamowitych korzyści z cykorii
Oprócz przyjemnego smaku, dodanie tego warzywa do twojego menu może zagwarantować różnorodne witaminy, błonnik i minerały. Sprawdź niektóre zalety cykorii według profesjonalisty:
1. Łagodzi zaparcia i wspomaga trawienie: „Ponieważ zawiera inulinę, rozpuszczalny błonnik pokarmowy, pomaga to zapobiegać zaburzeniom żołądkowo-jelitowym, a także pomaga w dobrym trawieniu, ponieważ sprzyja namnażaniu bakterii korzystnych dla naszego organizmu” - mówi. Innym korzystnym punktem jest wysoka zawartość błonnika, pomagająca w perystaltyce jelit.
2. Walcz ze stresem: Dietetyk wyjaśnia, że to warzywo ma działanie uspokajające, zapewniając spokojniejszy umysł, wolny od stresu i niepokoju.
3. Chroni nerki i wątrobę: Pomagając w usuwaniu nerek, cykoria zapewnia działanie moczopędne, sprzyjając eliminacji toksyn z organizmu, a także zapobiegając tworzeniu się kamieni nerkowych. Specjalista wyjaśnia również, że taka sama detoksykacja zachodzi na poziomie wątroby, co pozwala uniknąć możliwego pojawienia się choroby wątroby.
4. Korzyści dla układu odpornościowego: „Z działaniem przeciwbakteryjnym cykoria działa jako przeciwutleniacz, zwalczając wolne rodniki, odpowiedzialne za początek raka i chorób układu krążenia” - mówi Andrea.
Przeczytaj także: Maxixe pomaga wzmocnić układ odpornościowy i ma moc przeciwutleniającą
5. Poprawia zdrowie skóry: Ponieważ ten pokarm zawiera duże dawki beta-karotenu i flawonoidu, jego działanie przeciwutleniające poprawia wygląd skóry, paznokci i włosów, zapobiegając chorobom i przedwczesnemu starzeniu się.
6. Idealne dla serca: Według dietetyka, oprócz korzyści trawiennych, obecność inuliny pomaga również w zmniejszeniu LDL, znanego jako zły cholesterol, prekursor chorób serca, takich jak miażdżyca. Ponadto obecność tego związku pomaga również w walce z nadciśnieniem tętniczym.
7. Pomaga w odchudzaniu: Ta korzyść jest gwarantowana ze względu na niskie kalorie na porcję, a także wysoką zawartość błonnika, zapewniając uczucie sytości na dłużej.
Jak wstawić cykorię do menu?
Według dietetyka istnieje kilka opcji dodania cykorii do codziennego menu. Sprawdź kilka sugestii:
Liście: „Ta opcja reprezentuje różnorodne sałatki i można je jeść samodzielnie lub w towarzystwie innych warzyw”, mówi Andrea.
Czytaj także: Skrzyp pomaga zmniejszyć zatrzymywanie płynów i eliminuje toksyny
W przepisach: Specjalista wyjaśnia, że cykoria nadal może być włączona do receptur sosów, zup, a nawet soków, a także może towarzyszyć potrawom z różnorodną wołowiną i drobiem.
Root: Zwykle stosuje się go do przygotowania skoncentrowanych syropów lub herbat. „Innym bardzo powszechnym zastosowaniem korzenia jest jego zastosowanie w produkcji kawy ze względu na gorzki smak” - dodaje.
Według profesjonalisty, cykoria nie ma maksymalnej ilości do spożycia i powinna zmieniać się zgodnie z własnymi preferencjami, ale zawsze uważaj, aby jej nie przesadzić, ponieważ ma działanie przeczyszczające i moczopędne.
Cykoria x escarole: jaka jest różnica?
Chociaż te warzywa są bardzo mylące, to nie to samo. To, co się dzieje, to że escarole jest rodzajem cykorii, której liście są gładsze niż cykoria. Korzyści takie jak obecność witamin B, A i C są obecne zarówno w charakterystycznym gorzkim smaku.
Skutki uboczne i przeciwwskazania
Dietetyk ostrzega, że zbyt duże spożycie może powodować zaburzenia czynności przewodu pokarmowego, a nawet podrażnienie skóry. Użytkownicy leków na nadciśnienie powinni również zachować ostrożność, ponieważ cykoria ma działanie moczopędne. Inne różnorodne objawy nadmiernego picia obejmują obrzęk twarzy, trudności z przełykaniem, głód i zawroty głowy.
Przeczytaj także: Witamina E: Potężny przeciwutleniacz i wspaniały sojusznik piękna
Cykoria, bogata w błonnik, witaminy, białka i minerały, staje się pożywnym pożywieniem, które z łatwością można wprowadzić do codziennego menu. Zacznij spożywać to warzywo i sprawdź wszystkie jego zalety zdrowotne.
Najlepsze naturalne środki oczyszczające (Marzec 2024)
- Jedzenie
- 1,230
