Uczciwie: zdobądź najlepsze jedzenie i ceny we właściwym czasie

Brzmi bardzo prosto, ale zakupy na targach nie zawsze są łatwym zadaniem! Czy to jest wspólne dla kobiet? nawet ci, którzy często gotują i dlatego codziennie mieszają z warzywami, owocami itp.? masz pytania dotyczące jakości i stanu produktów na sprzedaż.

W końcu, kto nigdy nie zastanawiał się, czy powinien wziąć te banany, czy też są zbyt dojrzałe ?! A może te liście rukoli miały właściwy kolor do zabrania do domu?

Takie wątpliwości są powszechne i znajomość odpowiedzi na te i inne pytania naprawdę robi różnicę, jeśli chodzi o uczciwość.

Poniżej Anita de Souza Dias Gutierrez i Fabiane Camara, specjaliści z Centrum Jakości Ceagesp w Ogrodnictwie, udzielają ważnych wskazówek i wskazówek dotyczących zakupu i spożycia owoców i warzyw.

Klasyfikacja

Ważne jest, aby znać klasyfikację i cechy warzyw i owoców. Sprawdź dane w broszurze Owoce i warzywa: źródło przyjemności i zdrowia? z Ceagesp:

Warzywa

• Liść: Szwajcarski chard, rukiew wodna, sałata, ul, szczypiorek, jarmuż, endywia, kapusta, mlecz, rukola, natka pietruszki.
• Kwiat: Karczoch, Kalafior, Brokuły.
• Pytanie: Seler, pory, szparagi, koper włoski, seler.
• Owoce: Dojrzały (dynia, dynia, pomidor, kolorowy pieprz) i niedojrzały (cukinia, bakłażan, kolczoch, groch, jilo, korniszon, ogórek, zielona papryka, okra, fasolka szparagowa).
• Underground: Cebula (czosnek i cebula), korzeń (batat, burak, charakter, marchew, maniok, pietruszka, rzepa, rzodkiewka), kłącze (imbir, ignam chiński) i bulwa (ziemniak).

Owoce

• Klimat z wysoką rezerwą skrobi: Banan, kiwi i jabłko.
• Klimat z niską rezerwą skrobi: Śliwka, persimmon, morela, guawa, papaja, szyszka, mango, marakuja, nektarynka, brzoskwinia i gruszka.
• Bez pogody: Ananas, kakao, orzechy nerkowca, owoce gwiaździste, wiśnia, figa, pomarańcza, melon, truskawka, arbuz, loquat, granat, mandarynka i winogrono.

We wszystkich trzech przypadkach, im bardziej dojrzałe owoce są zbierane, tym będzie smaczniejsze. Dzieje się tak, ponieważ owoce gromadzą tylko cukry i skrobię (która w miarę dojrzewania zamienia się w cukier), gdy są przywiązane do rośliny matecznej.

Po zbiorach nieklimatyczne owoce już nie słodzą. Klimatyczne owoce, z niskim zapasem skrobi, stają się bardziej kolorowe i miękkie. W owocach klimakterycznych, z dużą rezerwą skrobi, skrobia jest przekształcana w cukier.

5 wskazówek, jak najlepiej wykorzystać targi

Sprawdź porady profesjonalistów z Centrum Jakości Ogrodnictwa Ceagesp, aby dokonać dobrych wyborów na targach:

1. Wybierz produkty sezonu

• Owoce i warzywa są produktami łatwo psującymi się, a większość z nich jest spożywana zaraz po zbiorach. Czy istnieją bardziej odpowiednie regiony i czasy produkcji dla każdego produktu, w zależności od cech rośliny oraz warunków klimatycznych i glebowych każdego regionu i które umożliwiają wyższą produkcję przy niższych kosztach? - wyjaśniają specjaliści.

Dlatego pierwsza wskazówka jest kluczowa: wybierz produkty z okresu. Dla każdego owocu i warzywa jest najlepszy czas na konsumpcję, gdy produkcja jest obfita, smaczna, tania i łatwiejsza do przechowywania.

2. Szukaj bezpiecznej żywności

Jednym z punktów, który bardzo martwi konsumentów, jest stosowanie pestycydów. Anita i Fabiane wyjaśniają, że pestycydy są chemikaliami stosowanymi do zwalczania szkodników i chorób roślin. Prawo brazylijskie jest bardzo surowe w zakresie licencjonowania stosowania pestycydów i ustanawia limity jego stosowania oraz limity bezpieczeństwa dla tolerancji pozostałości. Podkreślają skargi złożone na podstawie analiz małych próbek, które skutkują kryminalizacją wszystkich producentów i terroryzowaniem populacji?

Najlepszym sposobem zapewnienia bezpiecznej żywności, zgodnie z wymogami prawnymi, jest wymaganie identyfikacji osoby odpowiedzialnej za jej produkcję. Drugim krokiem jest spożywanie owoców i warzyw w najlepszym momencie ich produkcji, kiedy potrzeba użycia nakładów, a tym samym pestycydów, jest mniejsza - dodaje profesjonalistów.

Anita i Fabiane dodają również, że etykietowanie owoców i warzyw jest obowiązkowe na mocy prawa. Etykieta na opakowaniu musi określać produkt, odmianę, pochodzenie (producenta, miasto i państwo), datę zbioru i wagę netto produktu.

Nie zapominaj więc: kupuj owoce i warzywa tylko z identyfikacją osoby odpowiedzialnej za nie, ich pochodzenia i odmiany.

3. Obserwuj jedzenie

Wybierając produkt, należy zwrócić uwagę na jego wygląd. • Produkty powinny być świeże, jędrne, o jasnym kolorze i bez oznak zepsucia.Ich jakość jest związana z wyglądem, fakturą, smakiem, aromatem, wartością odżywczą, opakowaniem i innymi czynnikami?, Wyjaśniają Anita i Fabiane.

• Wybierz najbardziej dojrzałe, a jednocześnie jędrne i najgęstsze owoce, ciężkie jak na swoje rozmiary. Są najsmaczniejsze, pożywne i najlepiej zachowane. Pamiętasz, kogo kochają łatwiej i na co należy leczyć ostrożnie ?, dodaj profesjonalistów.

Żądaj świeżości: jędrne, kolorowe owoce i warzywa. Nie kupuj uszkodzonych owoców i warzyw. Ostrzegają, że nawet jeśli usuniesz wadliwą część, czy uszkodzenia szybko rozprzestrzenią się w całym produkcie?

Inną ważną wskazówką jest wybór produktów regionalnych. Świeżo przybywają do punktów sprzedaży i można je zbierać w najlepszym punkcie konsumpcyjnym: delikatne warzywa i dojrzałe owoce.

4. Zwracaj uwagę na ceny i unikaj marnotrawstwa

Tani może być drogi. Nie kupuj tylko dlatego, że cena jest niska, chyba że jest spowodowana wysoką podażą? szczytowa produkcja. Ogólnie rzecz biorąc, niższe ceny oznaczają produkty o niższej jakości, niższe wydajności w przygotowaniu i konsumpcji oraz wyższe straty.

Jednak lokalna i sezonowa żywność jest zwykle tańsza niż żywność z innych regionów lub importowana, a nawet wyhodowana poza sezonem. Dlatego warto zawsze starać się kupować lokalną żywność uprawianą w idealnych miesiącach do sadzenia.

Nigdy nie kupuj więcej niż konsumujesz, nawet jeśli cena jest zachęcająca. Zabierz do domu tylko to, czego potrzebujesz i może odpowiednio zachować.

5. Bądź ostrożny po zabraniu produktów do domu

Pierwszą wskazówką jest, aby dojrzałe owoce i dojrzałe warzywa owocowe (kabaczek, dynia, pomidor, kolorowy pieprz) dobrze dojrzały przed schłodzeniem.

Warzywa liściaste (gorczyca, rukiew wodna, sałata, oliwka, szczypiorek, jarmuż, endywia, kapusta, mlecz, rukola, natka pietruszki), kwiat (karczoch, kalafior, brokuły) i łodyga (seler, por, szparagi, koper włoski, seler) są bardzo delikatne i wrażliwe na utratę wody i działanie etylenu? gaz ziemny wytwarzany przez owoce podczas ich dojrzewania. Muszą być przechowywane, chłodzone i chronione przed utratą wilgoci w (perforowanych) plastikowych torbach. I czy powinny być oddzielone od dojrzewania owoców ?, dodaj specjalistów z Ogrodniczego Centrum Jakości Ceagesp.

Owoce i warzywa myć lub kroić tylko tuż przed spożyciem lub przygotowaniem. Kiedy je myjemy, usuwamy ich naturalną ochronę. Podkreślają, że wolna woda ułatwia rozwój mikroorganizmów oportunistycznych i rozwój zgnilizny?

Według specjalistów owoce tropikalne (klimatyczne i nieklimatyczne) i niedojrzałe warzywa owocowe (cukinia, bakłażan, kolczoch, groch, jiló, maxixe, ogórek, zielony pieprz, okra, strąki) są wrażliwe na zimno. Najlepsza temperatura do konserwacji wynosi 15 ° C.

„Większość warzyw można przechowywać przez dwa do pięciu dni, z wyjątkiem warzyw podziemnych (słodkie ziemniaki, buraki, marchew, maniok, pietruszka, rzepa, rzodkiewka itp.), Które można przechowywać dłużej”. , wyjaśnij.

Wreszcie, specjaliści podkreślają, że istotne jest przestrzeganie cech każdego produktu i unikanie obchodzenia się z nim.

Higiena produktu

Używając produktów w domu, należy je dokładnie i dokładnie umyć. Poniżej Anita i Fabiane wskazują krok po kroku:

• Oczyść i uporządkuj środowisko, w którym produkt zostanie zdezynfekowany.
• Wybierz, usuwając rozkładające się jednostki, aw przypadku warzyw liściastych usuń rozkładające się liście i części.
• Opłucz każdy produkt (liść po liściu, owoc po owocu itp.) Pod bieżącą wodą, delikatnie pocierając palcami ze wszystkich stron, aby usunąć brud i jaja z lepkich pasożytów.
• Umieścić w chlorowanym roztworze przy użyciu odpowiedniego produktu i postępować zgodnie ze wskazówkami producenta na etykiecie opakowania.
• Spłucz pod bieżącą wodą.
• Przechowywać w lodówce do czasu podania, umieszczając je w czystych, zamkniętych naczyniach.

Czego unikać

Wśród tak wielu zdrowych i dobrej jakości produktów ważne jest również zwrócenie uwagi na to, czego powinniśmy unikać zabierając do domu!

Obecnie na otwartych rynkach znajdujemy produkty minimalnie przetworzone (gotowe sałatki, warzywa oraz owoce cięte i pakowane). Czy produkty te mogą stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności dla konsumentów, jeśli podczas tego procesu i przetwarzania użyta woda nie jest dobrej jakości i / lub naczynia i sprzęt nie są higieniczne i nie są wytwarzane w chłodzonym środowisku? - wyjaśniają Fabiane i Anita .

Dlatego jeśli natkniesz się na te produkty, przed przywiezieniem ich do domu wymagaj identyfikacji pochodzenia i producenta.

Sezonowość

Poniżej znajdziesz najlepszy i najgorszy moment na zakup niektórych produktów. Warto zwracać uwagę i dokonywać właściwych wyborów!

Chcesz wiedzieć, kiedy najlepiej kupić inne produkty? Odwiedź stronę internetową HortiBrasil® (Brazylijski Instytut Jakości w Ogrodnictwie), wybierz swoją ulubioną i uzyskaj informacje.

Wszystkie te wytyczne sprawią, że Twoje nadchodzące zakupy będą o wiele bardziej produktywne i wrócisz do domu z pewnością, że dokonałeś dobrego wyboru na targach!

Jak można zarabiać bez wkładu własnego. (Kwiecień 2024)