Według danych opublikowanych przez National Food and Nutrition Program, nadmierne spożycie sodu Jest to związane z rozwojem nadciśnienia, chorób sercowo-naczyniowych i nerek oraz innych chorób, które należą do głównych przyczyn hospitalizacji i zgonów w Brazylii.
Światowa Organizacja Zdrowia zaleca maksymalne spożycie 2000 mg (2 g) sód na osobę dziennie, co odpowiada 5 g soli, jednak Brazylijczycy obecnie spożywają ponad dwukrotnie więcej tej ilości. Co ważne, sód występuje nie tylko w soli kuchennej.
Sód jest jednym z pierwiastków znalezionych w sól kuchenna (chlorek sodu), ale jest także obecny w większości produktów spożywczych, w tym w napojach takich jak napoje bezalkoholowe i soki przetworzone oraz w słodyczach, ponieważ ten minerał bierze udział w składzie konserwantów (azotanów i azotynów), substancji słodzących (cyklaminianu i sacharyny). sód), drożdże (wodorowęglan sodu) i wzmacniacze smaku (glutaminian sodu). Ponieważ stanowi to zagrożenie dla zdrowia, spożycie sodu należy zmniejszyć.
Sprawdź wskazówki dotyczące obniż zawartość sodu w diecie.
Ogranicz spożycie soli
Chociaż sól i sód nie są takie same, 40% soli składa się z sodu, więc pierwszym krokiem do zmniejszenia tego minerału jest zjedzenie mniej soli. W tym celu unikaj stosowania gotowych przypraw i skoncentrowanych bulionów, są one bogate w wzmacniacze smaku. Do przygotowywania potraw używaj również naturalnych przypraw, takich jak zioła, nie używaj solniczki na stole i unikaj dodawania soli do potraw, gdy będą gotowe.
Niewidoczna sól
Nie tylko jemy sól, którą dodajemy do jedzenia. Około 75% spożywanej przez nas soli jest „niewidoczne”, ponieważ pochodzi z samego jedzenia. Niektóre produkty są bogatsze w sól niż inne, takie jak żywność przetworzona i kiełbaski (szynka, salami, mortadela). Dlatego warto zmniejszyć spożycie tych produktów.
Dowiedz się, jak czytać etykiety
Składniki stosowane do przygotowania żywności są wymienione w kolejności malejącej, tzn. Jeśli składnik pojawia się na liście na początku, oznacza to, że składa się z niego większość produktu.
To samo dotyczy produktów na stole żywieniowym. W przypadku sodu sprawdź, czy żywność zawiera mniej niż 400 mg sodu w 100 g żywności.
Żywność zawierająca ponad 400 mg minerałów ma wysoką zawartość sodu, a zatem jest szkodliwa dla zdrowia. Zwróć również uwagę na konserwanty, słodziki, drożdże i wzmacniacze smaku i wybierz produkty, które zawierają małe ilości tych dodatków.
Niedobór i nadmiar żelaza w organizmie. Wpływ na zdrowie (Kwiecień 2024)
- Jedzenie
- 1,230
