Gałka muszkatołowa pochodzi z Indii i jest jednym ze składników, które zmotywowały Portugalczyków do eksploracji tego regionu. Pochodzi z owoców gaju, rośliny o wysokości od 10 do 15 metrów, z licznymi gałęziami wokół głównego pnia.
Ta przyprawa od dawna jest używana do aromatyzowania piwa. Już w starożytnych Włoszech cieszyli się swoim charakterystycznym aromatem i pachnili ulicami podczas uroczystych dni. Został nawet uznany za symbol statusu ze względu na wysoką cenę.
Według Vivian Talarico, dietetyka w klinice L&L Espaço Vida Ao Corpo, gałka muszkatołowa ma bardzo zróżnicowany skład, prezentując ogólną średnią: 9,0% wody; 6,5% związków azotowych; 33% tłuszczu; 4,5% olejków eterycznych; 27% skrobi; 14,5% ekstraktów nieazotnych; 3% celulozy i 2,5% popiołu.
Dzięki okrągłemu kształtowi ma kolor terakoty i odrobinę pomarańczy, co nadaje smak mieszance czarnego pieprzu i cynamonu. Ponadto gałka muszkatołowa jest nadal uważana za kaloryczną, gdzie każde 100 gramów zawiera 525 kalorii, ale ma niski indeks glikemiczny.
8 niesamowitych zalet gałki muszkatołowej
Przyprawa ta była bardzo ceniona od czasów starożytnych ze względu na jej afrodyzjak, właściwości aromatyczne i lecznicze. Oto niektóre z korzyści regularnego spożywania, według dietetyka:
Przeczytaj także: 10 produktów przeciwstarzeniowych, które powinieneś włączyć do swojej diety
- Efekt detoksykacji: Jeśli jest stosowany jako środek wzmacniający, gałka muszkatołowa ma zdolność usuwania toksyn z organizmu, działając na układ trawienny, promując zdrowie wątroby i rozpuszczając kamienie nerkowe.
- Pomoc w niestrawności: Stosowany w oleju pomaga w eliminacji gazu, poprawia bóle brzucha i zatrzymuje biegunkę.
- Tonik mózgu: „Zawiera mirystycynę, substancję znaną z ochrony mózgu przed chorobami zwyrodnieniowymi” - mówi Vivian.
- Ulga w bólu: Znany w tradycyjnej medycynie chińskiej olej jest stosowany w zwalczaniu stanów zapalnych, nakładany na stawy i w leczeniu bólu brzucha.
- Zdrowsza skóra: Według profesjonalisty ta przyprawa pomaga również w utrzymaniu zdrowszej i piękniejszej skóry. Możliwe jest zmieszanie proszku z miodem i zastosowanie go w regionie dotkniętym pryszczami, pomagając usunąć ślady trądziku.
- Induktor snu: Jednym ze wskazówek ułatwiających zasypianie jest zmieszanie łyżki do kawy gałki muszkatołowej ze szklanką mleka. Zapewni to większy relaks i indukcję snu.
- Zapobiega problemom sercowo-naczyniowym: Wspierając zapobieganie problemom sercowo-naczyniowym, gałka muszkatołowa poprawia krążenie krwi, stymulując serce.
- Zwalcz problemy z oddychaniem: Przyprawa ta, powszechnie występująca w syropach na kaszel, zapewnia ulgę w zatkaniu, a jej olej może pomóc w leczeniu astmy.
Pamiętaj, że spożywanie tego składnika powinno być regularne, ponieważ tylko wtedy można zaobserwować jego korzystne działanie. Ponadto możemy wspomnieć o jego funkcji aromatycznej, polegającej na tym, że jest posypany potrawami, zapewniając potrawie więcej smaku.
Formy konsumpcji gałki muszkatołowej
Gałka muszkatołowa ma wszechstronność w swoich zastosowaniach, będąc jednym z najczęstszych zastosowań kulinarnych. Służy jako przyprawa podczas przygotowywania przepisów, takich jak biały sos, mięso i sałatki, a także łączy się ze słodkimi i słonymi przepisami, a nawet może być stosowany do smakowania napojów.
Można go znaleźć w postaci proszku, tartego lub w całości, a najbardziej odpowiednią opcją jest zetrzeć składnik tylko w momencie użycia, aby mógł zachować swoje pierwotne właściwości, ponieważ mogą stracić swoje działanie z powodu kontaktu z tlen. „Tarcie kulki gałki muszkatołowej jest powszechne w czasie przygotowywania” - uczy dietetyk.
Inną dostępną opcją jest olejek przyprawowy, który jest dostępny w sprzedaży w sklepach ze zdrową żywnością i jest używany do alternatywnych zabiegów i produkcji perfum. Nadal ma właściwość łagodzenia skurczów i stymuluje apetyt, jeśli jest spożywany w połączeniu z aromaterapią.
Jej herbaciana wersja jest znana z tego, że wspomaga odchudzanie i jest przygotowywana z pół łyżeczki świeżo startego proszku z gałki muszkatołowej z litrem wrzącej wody. Pozostaw mieszaninę do namoczenia przez około 10 minut i odcedź cienką ściereczką, zatrzymując kurz. Ostrzeżenie: twoje maksymalne zużycie wynosi jedną filiżankę dziennie.
Przeczytaj także: 11 produktów spożywczych zapobiegających osteoporozie
Gałka muszkatołowa i odchudzanie
Od dawna znana z pomocy w procesie odchudzania, Vivian wyjaśnia, że ta orzecha może pomóc ci zrzucić kilka kilogramów, gdy towarzyszy jej zrównoważona dieta i aktywność fizyczna, ponieważ działa na układ trawienny, pomagając oczyścić toksyny. Według profesjonalisty wystarczy około 5 gramów tego startego orzecha, aby to zrobić.
Ostrzeżenia o stosowaniu gałki muszkatołowej
„Spożywana w nadmiarze przyprawa ta może stać się trucizną, zalecając maksymalnie 2 łyżki kawy dziennie”, ostrzega ekspert. Również według niej, w wyniku niektórych badań naukowych stwierdzono, że gałka muszkatołowa ma pewne właściwości poronne, gdy jest spożywana powyżej zalecanej, a także może powodować halucynacje wzrokowe, słuchowe i ruchowe.
Korzyści płynące z tego składnika są liczne, bezpośrednio wpływając na jakość życia tych, którzy go używają. Nie wspominając już o wyjątkowym smaku, jaki nadaje jedzeniu, ale tak jak każde jedzenie, należy go jeść z umiarem.
26 KUCHENNYCH PORAD I SZTUCZEK (Kwiecień 2024)
- Jedzenie
- 1,230
