Cukier jest zły: dlaczego i jak usunąć go z codziennego życia

Powinieneś wiedzieć, że jedną z głównych wskazówek dla tych, którzy chcą przestrzegać zdrowej diety, jest znaczne ograniczenie dziennego spożycia cukru. Ale czy on jest takim złoczyńcą? A może można go spożywać umiarkowanie, bez szkody dla zdrowia?

Czy to prawda, że ​​nadmierne spożycie cukru jest złe? I to nie tylko prowadzi do przyrostu masy ciała, ale wiąże się z rozwojem wielu chorób.

Ale czy można mówić o „dopuszczalnym” zużyciu? cukru w ​​życiu codziennym? W końcu dużym problemem jest przesada! Przede wszystkim interesujące są inteligentne opcje zastąpienia tego składnika.

Poniżej rozumiesz, dlaczego właśnie cukier jest szkodliwy dla zdrowia i daje wskazówki, jak najlepiej zastąpić spożycie!

Rodzaje cukru

Czy wiesz, że istnieje kilka rodzajów cukrów, a niektóre są nawet uważane za zdrowsze? Zobacz poniżej szczegóły głównych.

Przeczytaj także: 10 zdrowych alternatyw dla zabicia pragnienia słodyczy

• Cukier rafinowany: Dietetyk Ana Valeria Ramirez wyjaśnia, że ​​jak sama nazwa wskazuje, jest to rodzaj cukru, który przechodzi proces uszlachetniania, w którym traci ponad 90% składników odżywczych (witamin i minerałów). • Aby uzyskać biel, otrzymuje się wiele chemicznych dodatków, takich jak na przykład siarka. Jest uważany za najgorszy cukier dla naszego zdrowia. Im bielszy cukier, tym bardziej chemiczny. Łyżeczka (5 g) ma 20 kalorii, 5 g węglowodanów?
• Brązowy cukier: Ana Valéria wyjaśnia, że ​​jest to najobrzydliwsza forma ekstrakcji cukru trzcinowego, nie podlega udoskonaleniu, więc zachowuje różne składniki odżywcze, takie jak wapń i żelazo. To jeden z najzdrowszych. Jedna łyżeczka (5 g) ma 20 kalorii, 5 g węglowodanów, 1 mg magnezu i 2,1 mg żelaza.
• Cukier Demerara: Dietetyk wyjaśnia, że ​​ten rodzaj cukru ulega niewielkiemu dopracowaniu, aby mógł utrzymać składniki odżywcze. „Jest to również dobra opcja, szczególnie w postaci organicznej, bez dodatków chemicznych” - mówi. Jedna łyżeczka (5 g) ma 20 kalorii, 5 g węglowodanów, 1 mg wapnia i 2,1 żelaza.
• Cukier kokosowy: Jest uzyskiwany przez sok palmowy kokosowy, po procesie podgrzewania w celu usunięcia wody, aż do całkowitego odwodnienia. Czy pod koniec tego procesu pozostało wiele kryształów? produkt końcowy cukru kokosowego. Jest całkowicie naturalny, ponieważ nie podlega procesowi uszlachetniania i nie zawiera konserwantów. Jest nadal bardzo pożywny, z kilkoma witaminami, takimi jak te z kompleksu B (B1, B2, B3 i B6), oprócz tego, że ma kilka minerałów, takich jak potas, cynk, żelazo i magnez. Ma również niski indeks glikemiczny ?, wyjaśnia ekspert. Jedna łyżeczka (5 g) ma 19 kalorii, 5 g węglowodanów.

Dzięki temu łatwo zauważyć, że najważniejsze jest unikanie rafinowanego cukru. Ale dobrze wiedzieć, że inne słodkie produkty, chociaż zdrowsze, nie powinny być spożywane w nadmiarze.

Czy są jakieś korzyści z konsumpcji cukru?

W dzisiejszych czasach wiele mówi się o szkodliwych skutkach cukru. Ale czy może to w jakiś sposób być korzystne dla zdrowia? Odpowiedź brzmi tak, jak podkreśla dietetyk Ana Valéria:

Zapas glukozy: Odpowiada za dostarczanie glukozy do organizmu, która działa na funkcjonowanie mózgu, siatkówki i nerek. Glukoza działa również na namnażanie dobrych bakterii, przyczyniając się do eliminacji szkodliwych bakterii? - podkreśla dietetyk.

Jest źródłem ważnych składników odżywczych: Ana Valéria wyjaśnia, że ​​cukier jest ważnym źródłem wapnia, fosforu, żelaza, chloru, potasu, sodu, magnezu i witamin z grupy B. Dlatego ważniejsze jest, aby cukier nie był poddawany procesowi rafinacji. zdrowe

Promuje dobre samopoczucie: „Cukier zawiera również substancje, które stymulują mózg do produkcji serotoniny, odpowiedzialnej za dobre samopoczucie i przyjemność” - mówi ekspert.

Przeczytaj także: 8 naturalnych alternatyw dla cukru zastępczego w diecie

Pomimo tych korzyści warto podkreślić znaczenie wyboru rodzajów cukrów, które nie przeszły procesu rafinacji i zawsze spożywają je z umiarem!

Niebezpieczeństwa związane z cukrem

Ale w każdym razie, dlaczego cukier jest zły? Poniżej znasz główne obrażenia, jakie wyrządza on zdrowiu:

Otyłość Ana Valéria zwraca uwagę, że głównym problemem spowodowanym nadmiernym spożyciem cukru jest otyłość, uważana dziś za ogólnoświatową epidemię, która jest czynnikiem ryzyka innych poważnych chorób przewlekłych.

Choroby serca: Z kolei otyłość jest czynnikiem ryzyka problemów sercowo-naczyniowych, takich jak choroba wieńcowa, niewydolność serca, nagła śmierć i inne powikłania.

Nadciśnienie tętnicze Otyłość jest również czynnikiem ryzyka nadciśnienia (gdy siła krwi skierowana na ścianę tętnicy jest zbyt duża), co może prowadzić do chorób serca i udaru mózgu.

Przeczytaj także: Sugar: The Great Diet Villain?

Cukrzyca i rak: Otyłość jest nadal czynnikiem ryzyka cukrzycy, a nawet raka.

Nadmierne zużycie kalorii: Ana Valéria zwraca uwagę, że oprócz tego, że jest kaloryczna, cukier nie ma wartości odżywczych (gdy przechodzi proces rafinacji). Oznacza to, że jest niepożądane, zwłaszcza gdy chodzi o utratę wagi.

Aby uniknąć wszystkich wspomnianych problemów, dietetyk podkreśla, że ​​zmiana nawyku jest bardzo ważna: jeść zdrowszą żywność, konsumować mniej przetworzone produkty i ćwiczyć aktywność fizyczną. „Nie wolno nam zapominać, że cukier jest ważny dla funkcji organizmu, ale musimy pozbyć się ekscesów? Czy umiar jest fundamentalny?

Alternatywy dla zastąpienia cukru rafinowanego

Czy nie trzeba całkowicie rezygnować z najsłodszych potraw? Porada polega na dokonywaniu lepszych wyborów! Poznaj dobre zamienniki cukru rafinowanego:

• Miód Ana Valeria wyjaśnia, że ​​jest jednym z najlepszych „naturalnych słodzików”. Pochodzi z nektaru kwiatowego i zawiera 80% naturalnych cukrów, 18% wody i 2% minerałów, witamin, pyłków i białek. Warto jednak pamiętać, że miód ma kalorie, dlatego należy go stosować w małych ilościach i nie należy go podgrzewać w celu utrzymania jego składników odżywczych.
• Stevia: Jest to naturalny słodzik wyprodukowany z liści rośliny stevia rebaudiana. Dietetyk wyjaśnia, że ​​stewia jest idealna dla diabetyków, nie ma kalorii, nie zawiera cukru ani węglowodanów i ma niski indeks glikemiczny? ale bardzo dobrze słodzi!
• Cukier organiczny: Ana Valéria wyjaśnia, że ​​korzyści z tego rodzaju cukru pochodzą z uprawy trzciny cukrowej, która nie zawiera pestycydów, a także z procesu produkcyjnego, w którym nie stosuje się chemikaliów. Nie ulega uszlachetnieniu, więc ma ciemniejsze i grubsze ziarna. Warto jednak zauważyć, że jego spożycie powinno być również umiarkowane, ponieważ podnosi poziom glukozy we krwi.
• Brązowy cukier: Jest to jeden z najzdrowszych cukrów, ponieważ nie przechodzi przez proces rafinacji w branży. Im ciemniej, tym lepiej? Oznacza to, że przeszedłeś mniej filtrowania. Ponieważ jest przetwarzany bez chemikaliów, zatrzymuje minerały, takie jak żelazo, wapń, fosfor, magnez i potas. Ale ponieważ zawiera kalorie, należy go stosować oszczędnie? - zaleca dietetyk.

  Przeczytaj także: 5 śmiesznie łatwych sposobów na spożywanie mniej cukru

• Cukier Demerara: Jego wyrafinowanie jest lekkie, przechodzi proces suszenia, więc jest bardziej skoncentrowany. Podobnie jak brązowy, Demerara ma wyższą wartość odżywczą niż rafinowana. Poza tym, czy jest słodszy? Podkreśla Ana Valéria.
• Syrop klonowy: Dietetyk wyjaśnia, że ​​jest zrobiony z soku klonowego (pospolita roślina w Azji i Europie), co daje słodki płyn. Składa się z 70% sacharozy z niskim poziomem fruktozy. Jest bardzo zdrowy, ma dużą ilość manganu, wapnia, potasu i cynku. Jest również bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają neutralizować wolne rodniki. Syrop jest stabilny termicznie, więc można go stosować w gorących preparatach, mówi.
• Syrop z agawy: ekstrahowany z kaktusa, jest bardzo podobny do miodu. Jednak podczas gdy miód składa się w 50% z glukozy i w 50% z fruktozy; syrop z agawy zawiera ponad 80% samej fruktozy. Innym ważnym czynnikiem jest ładunek glikemiczny, który jest znacznie niższy niż miód i cukier. Ten syrop zawiera węglowodany, witaminy i minerały (takie jak żelazo, wapń, potas i magnez). Jednak należy go również stosować umiarkowanie, ponieważ chociaż ma niski indeks glikemiczny, ma wysoką zawartość fruktozy ?, wyjaśnia Ana Valéria.
• Melasa: Dietetyk wyjaśnia, że ​​jest to produkt uboczny procesu produkcji cukru lub buraków, który koncentruje składniki odżywcze i nadaje mu słodki smak. Jest bogaty we wszystkie składniki odżywcze ekstrahowane z cukru podczas procesu rafinacji. Jest dobrym źródłem żelaza i wapnia. Ma również miedź, magnez, cynk, selen i potas.Mimo posiadania umiarkowanego indeksu glikemicznego cukrzycy powinni go unikać ?, wyjaśnia.
• Cukier kokosowy: Ponieważ ma niski indeks glikemiczny, pozwala uniknąć skoków insuliny, co przyczynia się do utraty wagi. Jest wykonany z palm kokosowych, a jego proces produkcyjny nie obejmuje uszlachetnienia. Ma moc słodzenia bez pozostawiania resztkowego smaku. Głównym składnikiem cukru kokosowego jest sacharoza, a następnie glukoza i fruktoza. To wciąż dobre źródło potasu i witaminy C ?, wyjaśnia dietetyk.
• Ksylitol: Jest to naturalny słodzik wykonany z włókien roślinnych, słodzący bez resztkowego smaku, ma niewiele kalorii i nie podnosi poziomu glukozy we krwi.
• Syrop Yacon: Jest wytwarzany z korzenia tej bulwy, powszechnej w regionie Andów. Soki są ekstrahowane z korzeni, a następnie filtrowane bez dodatków chemicznych. Produktem końcowym jest gęsty ciemny syrop, który przypomina melasę. Będąc prebiotykiem, pomaga wchłaniać wapń i inne witaminy, zapewniając zdrową florę jelitową. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu i wysokiemu stężeniu błonnika prebiotycznego syrop z Yacon jest świetną opcją dla diabetyków i osób, które chcą schudnąć ?, podkreśla Ana Valéria.

Oprócz tych sugestii kolejną wskazówką jest stosowanie dat lub innych suszonych owoców w celu osłodzenia przepisów, takich jak ciasta i ciasta. Pamiętaj jednak, że powinny być spożywane z umiarem.

Różne źródła cukru

Kontrolowanie spożycia cukru to nie tylko unikanie cukru dodawanego do żywności (np. Kawy, soków, owoców i słodyczy)? Wynika to z faktu, że wiele innych produktów spożywczych zawiera cukier w swoim składzie. Sprawdź kilka przykładów:

Owoce, zboża, miód: Naturalnie zawierają fruktozę i chociaż są zdrowe, nie powinny być spożywane w nadmiarze.

Mleko i produkty pochodne: Mają glukozę i galaktozę, które są również rodzajami cukrów i nie powinny być spożywane w nadmiarze.

Ryż, Ziemniak, Kukurydza, Mąka, Skrobia Ziemniaczana: Te, między innymi, zawierają skrobię, która składa się z kilku cząsteczek glukozy. Powinny być zawsze spożywane z umiarem, a wskazówką jest inwestowanie, najlepiej w pełne wersje.

Syrop kukurydziany: Jest to skoncentrowany roztwór cukru, obecny w wielu uprzemysłowionych produktach, takich jak karo, ciasta, budynie, napoje bezalkoholowe, soki w pudełkach itp.

Kiełbasa, hamburgery, batony zbożowe, suplementy diety i żywność przetworzona: Wiele z tych pokarmów zawiera maltodekstrynę, która składa się z kilku cząsteczek glukozy. Bądź na bieżąco!

Napoje bezalkoholowe: Napój jest z pewnością mistrzem w ilości cukrów. Puszka zawiera około 35 gramów cukru, czyli 8 łyżeczek cukru. Ponadto napoje bezalkoholowe zawierają wiele sztucznych substancji w swoim składzie i mają bardzo małą wartość odżywczą.

To tylko przykłady. Jednym z szczegółów jest to, że wiele osób spożywa cukier, nie zdając sobie z tego sprawy? Na przykład spożywa krakersy solne, wierząc, że nie ma powodu, aby mieć cukier, ale w końcu zawiera cukier, i to niewiele!

Zwróć uwagę na etykiety opakowań

Ana Valeria podkreśla, że ​​większość produktów bogatych w cukier? jak cukierki, napoje gazowane i batony? Zawiera niewiele niezbędnych składników odżywczych. I dobrze wiedzieć, że cukry mogą mieć kilka różnych nazw na etykietach składników.

Należy uważnie przeczytać etykietę, ponieważ dodany cukier może występować pod innymi nazwami, takimi jak bezwodna dekstroza, syrop kukurydziany, stały syrop kukurydziany, fruktoza, laktoza, syrop słodowy, maltoza. , nektary itp. ?, mówi Ana Valéria.

Według dietetyka ideałem jest ograniczenie spożycia przetworzonej żywności i napojów. Aby dać Ci pomysł, nadziewane ciastko jest jednym z najbardziej obciążonych cukrem pokarmów. Ma bardzo wysoką gęstość energii, a także tłuszcz nasycony i dodatki stosowane do barwienia ciastek i nadzienia ?, mówi.

Ana Valéria wyjaśnia, że ​​WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) sugeruje ograniczenie do 5% dziennego spożycia cukru. Tak więc dla osoby dorosłej, która spożywa 2000 kalorii dziennie, czyli 100 kalorii lub około 25 g lub 6 łyżek dodanego cukru. To zalecenie uwzględnia cukry naturalnie obecne w owocach, warzywach, mleku, krótko mówiąc, w produktach spożywanych codziennie ?, wyjaśnia.

Tak więc, znając szkody, jakie cukier może wyrządzić, gdy jest spożywany w nadmiarze, i wiedząc, że wiele produktów spożywczych naturalnie ma cukry w swoim składzie, wskazówka polega głównie na preferowaniu zdrowszych opcji, całkowicie wykluczając stosowanie rafinowanego cukru w ​​życiu codziennym. !

Nie Dodawaj Cukru Do Kawy!?! Oto Dlaczego ... (Może 2024)