10 artykułów spożywczych najbardziej zanieczyszczonych pestycydami

Wiele razy, gdy opuszczamy rynki z torbą pełną owoców i warzyw, wierzymy, że zapewniamy super zdrową dietę i wolne od substancji, które mogą zaszkodzić naszemu zdrowiu. Ale niestety rzeczywistość nie jest taka piękna.

Według National Cancer Institute (INCA) Brazylia jest największym użytkownikiem pestycydów na świecie, zużywając ponad milion ton rocznie, co daje łącznie 5,2 kg pestycydów na Brazylijczyka. Jednak podczas zwiększania produkcji pestycydy zanieczyszczają środowisko i żywność i często są stosowane bez żadnych regulacji ani kontroli.

Zasadniczo ponad 30% żywności spożywanej przez Brazylijczyków nie nadaje się do jedzenia, ponieważ mają wysoki poziom pozostałości pestycydów. Zaniepokojony tą rzeczywistością, Narodowa Agencja Nadzoru Zdrowia (ANVISA) stworzyła Program Analizy Odpadów Pestycydowych (PARA) i okresowo prowadzi badania w celu weryfikacji ilości pozostałości pestycydów w żywności.

Żywność powinna zawierać mniej pozostałości niż maksymalny limit pozostałości (MRL). W najnowszym raporcie opublikowanym w 2012 r. ANVISA nazwał cukinię jako żywność o największej ilości pestycydów, a następnie sałatę, winogrona i pomidory. W poprzednich badaniach opublikowanych w 2010 r. Agencja nazwała chili najbardziej skażonym jedzeniem, a następnie truskawką.

10 najlepszych produktów spożywczych, które otrzymują najwięcej pestycydów

Według agronoma Dr Adilson de Castro Antônio z Federalnego Uniwersytetu Viçosa, brazylijskiego stowarzyszenia handlu nasionami i sadzonkami (ABCSEM) zidentyfikował w badaniu przeprowadzonym w 2010 r. 10 warzyw, które otrzymały najwięcej pestycydów w tym roku.

Przeczytaj także: Zdrowe odżywianie: nawyki i przepisy na lepsze życie

Ważne jest, aby zaznaczyć, że żywność najczęściej spryskiwana pestycydami jest zawsze zróżnicowana, ponieważ stosowanie pestycydów zależy od producenta, który może wybrać technikę zwaną kontrolą biologiczną, która jest znacznie mniej agresywna dla żywności.

Poniżej wymieniono 10 pokarmów najczęściej podawanych pestycydów w ich uprawach zgodnie z ABCSEM, a następnie ich zalety i formy uprawy. Warto zauważyć, że aby hodować żywność w domu, należy zachować podstawową ostrożność: jak mieć niezbędne przybory, dobrze przygotowywać glebę, regularnie nawadniać i stawiać na naturalne repelenty.

1. Pomidor

Pomidor jest wyjątkowo wrażliwym na choroby pokarmem, dlatego istnieje potrzeba stosowania pestycydów w jego uprawie na wysokim poziomie. Pomimo wysokiego stopnia zanieczyszczenia, jeśli są produkowane z wysoką jakością, pomidory mają tylko zalety: są źródłem przeciwutleniaczy, pomagają zapobiegać rakowi prostaty, zawierają znaczne ilości witamin, pomagają zapobiegać chorobom związanym ze starzeniem się, poprawiają przepływ krwi i krążenie wśród innych korzyści.

Aby uprawiać dom, musisz zawsze utrzymywać wilgotną glebę, z dobrym padaniem światła i osłonić się przed wiatrem oraz dobrze nawożoną i nawożoną ziemię. Możesz uprawiać wszelkiego rodzaju pomidory doniczkowe, w tym początkujący ogrodnicy wolą zacząć od pomidorów cherry. Należy sadzić od września do października.

2. Arbuz

Stosowanie pestycydów w arbuzach jest również wysokie, a jednym z powodów jest potrzeba produkcji dużych owoców. Arbuz jest silnym źródłem przeciwutleniaczy, a także jest bogaty w potas, który pomaga detoksykować organizm, zapobiegając problemom z nerkami. Jego spożycie pomaga również obniżyć ciśnienie krwi w ciele i chronić skórę przed wolnymi rodnikami.

Do uprawy w domu wymagana jest znaczna przestrzeń, ale istnieją pewne rozwiązania do sadzenia arbuzów w doniczkach. Najlepszy czas sadzenia to sierpień, a to wymaga pewnej pielęgnacji gleby, aby zapobiec atakowi szkodników, takich jak ściółka ze słomy, drewna lub innego materiału pod każdym owocem, aby uniknąć bezpośredniego kontaktu ze szkodnikiem. gleba; obracaj owoce co kilka dni, aby nadać mu jednolity wygląd i wyeliminować zniekształcone owoce.

3. Cebula

Jako podstawowa żywność cebula jest powszechnie spożywana i produkowana na dużą skalę, co stawia ją również na liście żywności, która otrzymuje najwięcej pestycydów. Niemniej jednak jego konsumpcja jest niezwykle korzystna.

Cebula pomaga kontrolować poziom cukru w ​​organizmie, promuje zdrowie układu sercowo-naczyniowego i żołądkowo-jelitowego, a także wspomaga zdrowie kości i działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie. Cebula wciąż jest bogata w witaminy A, B1, B2, B3 i C, żelazo i wapń.

W przypadku uprawy w domu istnieją różne formy sadzenia, niektóre są prostsze i szybsze, a niektóre bardziej złożone i wymagają większego poświęcenia. Cebule muszą bardzo uważać na swoje korzenie, ponieważ to w nich tworzą się cebulki.W tym celu twoja ziemia powinna być bardzo nawożona i najlepiej używać nawozów organicznych, zapobiegając w ten sposób powstawaniu chwastów, i potrzebują one równomiernej wilgoci przez cały swój wzrost i powinny być sadzone około sierpnia.

4. Cukinia

W ostatnim badaniu przeprowadzonym przez ANVISA cukinia została wymieniona jako żywność o największej ilości pozostałości pestycydów. Jednak jest to pokarm o niezliczonych korzyściach, takich jak dobry dla zdrowia prostaty, działa przeciwzapalnie, zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu, pomaga zapobiegać rakowi i obniża poziom cholesterolu.

Do uprawy w domu musisz zdawać sobie sprawę z rodzaju cukinii, ponieważ każda z nich będzie miała inne potrzeby i różne czasy sadzenia. Ale przy każdej uprawie konieczne jest usunięcie chwastów i chorych liści i zapewnienie zapylenia, nawet jeśli odbywa się to ręcznie za pomocą pędzli. Bez zapylania nie ma owoców.

5. Sałata

Sałata jest powszechnie spożywanym rodzajem listowia, więc jest również wynikiem produkcji na dużą skalę z użyciem nadmiaru pestycydów. Poza tym to proste jedzenie jest niezwykle potężne. Sałata jest niskokaloryczna i bogata w składniki odżywcze, wspomagając odchudzanie i błonnik, a także wspomaga trawienie i zaparcia.

Ponadto sałata jest korzystna dla skóry ze względu na jej składniki odżywcze, takie jak potas, beta karoten i witamina C, jest również dobra dla kości i oczu, a także działa w celu kontrolowania cukrzycy i zwalczania bezsenności.

Istnieje kilka rodzajów sałaty, z których wszystkie można uprawiać w domu. Nasiona należy sadzić w doniczce o głębokości 1 cm, a gdy tylko wykiełkują, należy je przesadzić na głębokość 7 cm. Warzywa te należy uprawiać w przestrzeni i w bokserkach lub skrzyniach o wysokości 25 cm. Najlepszy czas sadzenia przypada na okres od marca do lipca.

6. Melony

Melon zawiera również wiele pestycydów w produkcji, ale jest bardzo dobrą zdrową żywnością, ponieważ pomaga spowolnić starzenie, chroni przed infekcjami bakteryjnymi i wirusowymi, chorobami serca i osteoporozą oraz wieloma innymi korzyściami. .

Aby wyhodować melon, melon wymaga silnego światła i dużej ilości wody na początku sadzenia, ale mało w momencie dojrzewania, dlatego wymaga szczególnej opieki. Ponieważ ma bardziej złożony proces sadzenia, trudno jest uprawiać melony w domu.

7. Ogórek

Ogórek jest również jednym z liderów w zakresie pozostałości pestycydów, ponieważ jest to żywność wysoko uprawiana, która zachęca do stosowania pestycydów w celu osiągnięcia wysokiej wydajności.

Owoc ma kilka zalet, takich jak działanie uspokajające, posiadanie witamin A, B, C i K, a także minerałów. Ze względu na swój wysoce odżywczy skład jest dobry między innymi dla skóry, profilaktyki raka, trawienia, serca, kontroli cukrzycy.

W ogórkach uprawianych w warunkach domowych zaleca się stosowanie silnych warunków oświetleniowych przy ciepłej pogodzie i bez ekspozycji na wiatr. Czas sadzenia trwa od sierpnia do marca. Nawadnianie ogórków powinno być regularne, aby korzenie były zawsze wilgotne, ale nigdy nie moczone.

8. Marchewka

Marchew jest jedną z najczęściej spożywanych potraw w Brazylii, a ze względu na tak duże zapotrzebowanie w jej produkcji stosuje się również pestycydy. Jest powszechnie znany ze swoich zalet związanych z opalenizną, ale wykraczają daleko poza to. Jest dobry dla oczu, zapobiega powstawaniu nowotworów, działa przeciwstarzeniowo, pozostawia skórę zdrową i lśniącą, działa antyseptycznie, pomaga w uwalnianiu toksyn, poprawia zdrowie zębów i dziąseł, a także wiele innych korzyści.

Do uprawy w domu najlepiej jest od października do marca. Marchewki muszą być uprawiane w wyjątkowo lekkiej i miękkiej glebie, aby ich korzenie mogły rosnąć zdrowo. Ponadto marchewki preferują silne warunki oświetleniowe z bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, aby ich wzrost był lepszy.

9. Chili

W poprzednim badaniu przeprowadzonym przez ANVISA papryka była pokarmem z największą ilością pozostałości pestycydów. Papryka jest atakowana przez grzyby i inne szkodniki, więc nadużywanie pestycydów. Z drugiej strony chili jest doskonałym naturalnym przeciwutleniaczem. Jego spożycie reguluje i chroni żołądek i jelita.

Aby wyhodować go w domu, sadzonki można już sadzić w dużej doniczce, z zawsze wilgotną glebą i dużą ilością światła, zaleca się również stosowanie palika, aby wspomóc wzrost. Papryka potrzebuje pewnej uwagi, aby uniknąć szkodników i utrzymać niezwykle wrażliwe sadzonki w małych doniczkach i dopiero po ich posadzeniu. Sezon sadzenia trwa od sierpnia do stycznia.

10. Kapusta

Kapusta jest pokarmem na zimne dni i zwykle otrzymuje również pestycydy do produkcji. Jest to pokarm bogaty w witaminy A, C, E, K i B, a także różne rodzaje minerałów. Ma działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające i pomaga w zapobieganiu różnym chorobom zwyrodnieniowym. Jego włókna sprzyjają prawidłowemu funkcjonowaniu jelita, pomagając również w odzyskiwaniu wrzodów i zapalenia błony śluzowej żołądka.

Do uprawy w domu zaleca się wybranie gatunku ciepłego klimatu, który toleruje wyższe temperatury. Czas sadzenia trwa od lipca do sierpnia. Ważnym faktem podczas sadzenia kapusty jest to, że należy podać odstępy od 30 do 60 cm, a im większy odstęp, tym większe są utworzone główki kapusty.

Według agronoma Daniela Bizelli Pedroso, innymi produktami spożywczymi, które stosują pestycydy, nawet w większych ilościach niż te wymienione powyżej, są ziarna, takie jak fasola, soja i kukurydza. Kiedy są produkowane w dużych uprawach, niewiele się robi, aby uniknąć zanieczyszczenia szkodnikami i nie stracić całej uprawy.

Ekspert dodał również, że duże gałęzie przemysłu spożywczego dużo inwestują w technologie produkcji swoich roślin przy użyciu mniej agresywnych pestycydów i procesów oczyszczania żywności, zwłaszcza w uprawach soi i kukurydzy, co powoduje, że żywność ma bardzo niskie ryzyko zanieczyszczenia i wysokie jakość treści. Dlatego ważne jest, aby inwestować w marki znane z ich jakości i troski o czystość produkcji oraz wybierać lokalnych producentów ekologicznych, którzy będą również szukać zdrowszych rozwiązań do produkcji żywności.

Żywność, która jest najmniej karmiona pestycydami

Im szybszy cykl dojrzewania i wyższa odporność na szkodniki, tym mniej pestycydów otrzyma ta żywność, jak w przypadkach wymienionych poniżej:

• Awokado: Awokado to pokarm, który obniża poziom cholesterolu i ciśnienie krwi, działa przeciwutleniająco i przeciwzapalnie, działa przeciw zaparciom, zapobiega zmęczeniu psychicznemu i zapewnia energię poprzez poprawę nastroju. Do jego uprawy konieczne jest przygotowanie nasion w pojemniku z wodą w celu uzyskania korzenia, a następnie należy je sadzić w glebie, aby uzyskać awokado.
• Persimmon: Persimmon jest dobry dla całego układu pokarmowego, ale nie należy go jeść na czczo. Pomaga także w walce z rakiem i przynosi korzyści przeciw starzeniu się, a także zwiększa odporność poprzez zapobieganie powszechnym chorobom, takim jak przeziębienia i niewielkie infekcje. Persimmony można sadzić w doniczkach, ale nie jest to zalecane, idealnie jest je uprawiać na większych obszarach.
• Coco: Kokos jest niezwykle korzystny dla organizmu: jego woda nawilża skórę, obniża poziom cholesterolu, kontroluje ciśnienie krwi, uzupełnia energię i pomaga w leczeniu wrzodów żołądka. Aby rosnąć w domu, konieczne jest sadzenie drzew kokosowych na dużych przestrzeniach.
• Rukola: Rukola jest pokarmem zawierającym witaminy A, C i K oraz minerały, takie jak wapń, żelazo i potas, które są bardzo dobre dla zdrowia oczu i kości. Jego uprawa jest niezwykle łatwa, jedyną złożonością jest czas zbioru, który musi nastąpić przed kwitnieniem, ponieważ zapewnia to mniej gorzkich liści.
• Rukiew Wodna: Rukiew wodna ma działanie przeciwwirusowe, jest dobra dla skóry, kości i zdrowia jamy ustnej. Jego uprawa jest również prosta dla tych, którzy chcą sadzić ją w domu. Ale wymaga pielęgnacji chwastów i szkodników, więc musisz użyć koca warzywnego, aby utrzymać wilgoć i zablokować wszelkie zagrożenia oraz usunąć chwasty i szkodniki, gdy się pojawią.

Stopnie zanieczyszczenia

Stopień zanieczyszczenia żywności będzie wyższy lub niższy z powodu kilku czynników, w tym jego cyklu dojrzewania. Im dłużej dojrzewa jedzenie, tym więcej aerozolu pestycydowego otrzyma, takie jak pomidory i truskawki, które mają dłuższy proces dojrzewania i dlatego są to owoce, które stanowią największe ryzyko. Awokado, persimmon i kokos, ponieważ mają krótszy cykl, mają niskie ryzyko.

W przypadku warzyw czynnik zanieczyszczenia jest powodowany przez ataki szkodników, a najbardziej potrzebującymi pestycydami są na przykład cukinia i papryka, które to warzywa są wysoce skażone przez nadzór zdrowotny. Z drugiej strony warzywa liściaste to produkty, które otrzymują najmniej sprayu, ale mimo to, w zależności od producenta, mogą mieć wysoką zawartość pozostałości, takich jak sałata.

Ryzyko spożycia żywności przez pestycydy

Pestycydy to substancje chemiczne lub biologiczne stosowane przede wszystkim do zwalczania szkodników, które mogą powodować choroby i uszkadzać całe uprawy.Istnieje kilka rodzajów pestycydów i są one klasyfikowane w zależności od rodzaju zabijanego szkodnika, najczęściej są to herbicydy, chwasty, insektycydy i fungicydy przeciwko grzybom.

Niezależnie od funkcji, każdy pestycyd jest wyjątkowo niebezpiecznym produktem, z którym należy obchodzić się ostrożnie. W kilku badaniach wskazano na ryzyko spożywania pestycydów, które mogą być łagodne do ciężkich w zależności od rodzaju zanieczyszczenia.

Istnieją dwie formy zanieczyszczenia pestycydami: ostre i przewlekłe. W ostrym zatruciu zanieczyszczenie następuje przez spożycie tego samego rodzaju pestycydu w ciągu 24 godzin. Może to prowadzić do objawów takich jak bóle głowy, alergie i swędzenie. W przewlekłym zatruciu zanieczyszczenie występuje przez gromadzenie się tego samego rodzaju pestycydu przez długi okres, co może powodować niepłodność, aborcje, zaburzenia układu nerwowego (takie jak choroba Alzheimera), a nawet raka, ponieważ niektóre rodzaje pestycydów zostały wskazywany jako przyczyna zmian komórkowych.

Jak uchronić się przed skażeniem pestycydami w żywności

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca spożywanie co najmniej 400 gramów owoców i warzyw w celu zrównoważenia odżywiania, unikając ryzyka chorób przewlekłych związanych z niedoborami żywieniowymi. Dlatego nie ma sposobu na usunięcie wymienionych powyżej pokarmów z diety, ale nie ma sposobu na zmniejszenie ryzyka zanieczyszczenia pestycydami poprzez ich spożywanie. Co ważne, ponieważ żywność jest zanieczyszczona pestycydami, trudno jest wydobyć z niej wszystkie toksyczne substancje, ale można zmniejszyć ich ilość. Wynika to z faktu, że pestycyd może przenikać do wnętrza żywności.

Dla tych, którzy chcą uniknąć 100% ryzyka zanieczyszczenia pestycydami w żywności, zaleca się spożywanie produktów ekologicznych, posiadających odpowiednie etykiety lub własną produkcję tych produktów. Ale, niestety, albo z powodu braku zasobów, ponieważ żywność organiczna jest wciąż nieco droższa, albo z powodu braku czasu, ponieważ ogród w domu wymaga poświęcenia, nie można uniknąć żywności, która wykorzystuje pestycydy w W Twojej produkcji znajduje się lista wskazówek, które pozwolą zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia:

1. Wybierz potrawy sezonowe. Jeśli jest to uprawa żywności, zwykle do jej produkcji używa się mniej pestycydów.
2. Dokładnie umyj jedzenie mydłem, wodą i gąbką, a następnie łyżką stołową roztworu podchlorynu sodu (wybielacza) rozcieńczonego w jednym litrze wody. Na koniec żywność należy ponownie umyć, aby usunąć resztki mydła i podchlorynu sodu. Proces ten nie został jeszcze naukowo udowodniony, aby usuwać pozostałości pestycydów: niektórzy eksperci uważają, że tak, a inni nie, ale udowodniono eliminację mikroorganizmów. Ponadto na rynkach istnieją specjalne produkty do czyszczenia i odkażania żywności.
3. Usuń zewnętrzne liście warzyw i, jeśli to możliwe, spożywaj obrane owoce. Części te koncentrują więcej pestycydów.
4. Wybieraj żywność opatrzoną etykietami identyfikacyjnymi odpowiedzialnego producenta i agronoma, a także certyfikaty wydawane przez odpowiedzialne agencje, aby łatwiej było wiedzieć, co spożywasz.
5. Zmieniaj rodzaj spożywanego jedzenia. Zróżnicowanie zmniejsza spożycie tego samego rodzaju pestycydów.
6. Kupuj bardziej ekologiczne, mniej dojrzałe produkty spożywcze, ponieważ mniej dojrzałe mogą oznaczać, że zastosowano mniej pestycydów.
7. Uwaga przy zakupie większej żywności niż zwykle, ponieważ ogólnie im większa, tym więcej żywności pestycydowej użyto do jej produkcji.
8. Bądź na bieżąco, czytaj wiadomości i badania na temat żywności, jeśli masz świadomość, jak lepiej jeść.

Niestety, produkcja żywności w Brazylii wciąż pozostawia wiele do życzenia w odniesieniu do jakości i zdrowia owoców i warzyw, a także istnieje potrzeba poprawy szkolenia rolników i zaangażowania wszystkich osób zaangażowanych w produkcję i dystrybucję żywności.

Ale dopóki sytuacja się nie zmieni, możesz używać tych sztuczek, aby zapewnić zdrowsze jedzenie. Pomyśl o tym podczas następnej wizyty na rynku. I jeśli to możliwe, rozwijanie własnego ogrodu w domu, a także terapeutyczne, jest mniej ryzykowne dla twojego zdrowia.

✅ 10 rodzajów żywności pełnej chemii, pestycydów i rakotwórczych składników...... (Kwiecień 2024)