Diety glutenowe, laktozowe i cukrowe: zalety i wady

W poszukiwaniu lepszych wyników w procesie odchudzania wiele osób ostatecznie przestrzega, nawet bez konsultacji z dietetykiem, tak zwanych modnych diet, które w niektórych przypadkach obiecują prawdziwe cuda? ale prawie się nie spełniają.

Wiele mówi się dziś o diecie bezglutenowej i bezlaktozowej, a wiele osób uważa, że ​​mogą być rozwiązaniem ich problemów.

Jednak ci, którzy postrzegają te dwa rodzaje diety jako nic innego, jak możliwość utraty wagi, popełniają błąd, ponieważ nie jest to celem obu.

W tym sensie konieczne jest zrozumienie, jak działa każda z tych diet, jakie są ich zalety i wady oraz dla jakiego rodzaju osoby są wskazane.

Poniżej dietetycy wyjaśniają główne pytania na ten temat.

Dieta Bezglutenowa

Vivian Ragasso, dietetyczka sportowa w Cohen Institute for Orthopaedics, Rehabilitation and Sports Medicine, wyjaśnia, że ​​gluten jest białkiem występującym w pszenicy, jęczmieniu, żyto oraz, poprzez zanieczyszczenie krzyżowe, w owsie. „Sadzenie i przetwarzanie owsa w Brazylii odbywa się w tych samych miejscach, w których występuje pszenica, a więc zanieczyszczenie” - mówi.

Dietetyk Sabrina Lopes wskazuje, że gluten może powodować zapalenie u niektórych osób, powodując bóle stawów, problemy żołądkowo-jelitowe, bóle głowy, złe samopoczucie i wzdęcia. „Zazwyczaj objawy te cieszą osoby z nietolerancją glutenu lub celiakii, a usunięcie tej substancji z menu, oprócz wyeliminowania tych objawów, pomaga również w odchudzaniu” - wyjaśnia.

Warto jednak zauważyć, że nie ma dowodów naukowych potwierdzających skuteczność diety u osób, które nie cierpią na nietolerancję glutenu lub celiakię. „Pamiętaj, że eliminacja glutenu z diety powinna odbywać się tylko przy pomocy dietetyka” - mówi Sabrina Lopes.

Vivian Ragasso zwraca uwagę, że Regionalna Rada ds. Żywienia wydała oficjalną opinię w 2013 r., Zalecając, aby dietę z ograniczoną zawartością glutenu przyjmowali wyłącznie osoby z celiakią. „Nie jest wskazane, aby ludzie przestali spożywać gluten bez wskazówek żywieniowych i bez wskazania, unikając niedoborów niezbędnych składników odżywczych odpowiedzialnych za utrzymanie i promowanie stanu odżywczego” - mówi dietetyk.

Dieta bezlaktozowa

Vivian Ragasso wyjaśnia, że ​​laktoza jest rodzajem węglowodanów zawartych w mleku pochodzenia zwierzęcego i jego pochodnych, takich jak między innymi jogurt, ser, ser śmietankowy. „Dieta bez laktozy może nawet używać mleka zwierzęcego i produktów mlecznych, pod warunkiem, że nie zawierają tego rodzaju węglowodanów w fabryce”, mówi.

Dietetyk Sabrina Lopes wyjaśnia, że ​​dieta bezlaktozowa ma tę samą zasadę, co dieta bezglutenowa. W rzeczywistości są one często powiązane. Mleko i produkty mleczne u niektórych osób powodują procesy zapalne w organizmie z powodu laktozy i białek mleka (kazeiny i beta-laktoglobuliny). Te procesy zapalne powodują wzdęcia, dyskomfort w żołądku i nadmiar gazu. A kiedy mleko zostanie wyeliminowane z menu, czy te objawy znikną?

Podobnie jak w przypadku diety bezglutenowej, dietetyk Vivian podkreśla, że ​​ograniczenie to jest wskazane tylko dla pacjentów nietolerujących laktozy z powodu niskiej produkcji enzymu laktazy lub jego braku, która jest odpowiedzialna za rozkład i trawienie laktozy.

„Całkowicie usuwając żywność pochodzącą z laktozy, ryzykujesz usunięcie ważnej dla zdrowia grupy żywności, ponieważ codzienne wskazanie dotyczy trzech źródeł mleka lub produktów mlecznych dziennie”, wyjaśnia Vivian.

Specjalista ds. Żywienia Sabrina dodaje, że oprócz tego, że nie udowodniono utraty wagi z powodu tej diety, ograniczenie mleka i produktów mlecznych może wpływać na poziom wapnia w organizmie, jeśli osoba nie przestrzega zbilansowanej diety. Dlatego ważne jest, aby dieta bezlaktozowa została zaprojektowana przez profesjonalistę.

Raporty od tych, którzy próbowali

28-letnia nauczycielka Kelly Aguado twierdzi, że zgłaszając dietetykowi swoje alergiczne zapalenie błony śluzowej nosa, zaproponowała wykonanie testu i usunięcie źródeł laktozy z menu na pewien czas. „Przez jakiś czas nie jadłem żadnych produktów mlecznych, takich jak ser, jogurt itp.” - mówi. To był dla mnie trudny czas, ponieważ naprawdę lubię ser. Ale udało mi się przestrzegać diety i schudłem. Jednak ponieważ już leczyłem alergiczny nieżyt nosa, nie mogłem powiązać poprawy z ograniczeniem laktozy ?, dodaje Kelly.

26-letnia Thaí Mitto, prawniczka, miała podobne doświadczenie: spędziła około 15 dni bez spożywania produktów z glutenu. To była sugestia mojego dietetyka. Od dłuższego czasu czułem się chory z bólami głowy i nudnościami i nie mogliśmy ustalić, dlaczego. Równolegle chciałem schudnąć. Specjalista zasugerował, że przez kilka dni tnąłem gluten na „test”, aby sprawdzić, czy moje objawy nie są nietolerujące glutenu ”, informuje.

„Ale po kilku dniach nie zauważyliśmy różnicy. Nawet nie tracąc na wadze, schudłem. Potem, powoli, zgodnie z zaleceniami dietetyka, znów spożywałem produkty, które spożywałem przed tą dietą ?, wyjaśnia Thaís.

Dieta bez cukru

W przeciwieństwie do wyżej wymienionych opcji dietę bez cukru może wykonać osoba, która po prostu chce schudnąć. Ale nadal bardzo ważne jest, aby mieć poradę dietetyka, który może wyjaśnić, jaki jest najlepszy sposób, aby spróbować wykluczyć ten produkt z diety.

Sabrina Lopes podkreśla, że ​​odcięcie od diety rafinowanego cukru, słodyczy, cukierków i czekoladek nie jest łatwym zadaniem, ale nie jest niemożliwe. „To demonstracja pielęgnacji ciała i zdrowia” - mówi.

Dietetyk Sabrina wyjaśnia, że ​​rafinowany cukier znajdujący się w słodyczach przeciąża gruczoł odpowiedzialny za produkcję insuliny w organizmie, trzustkę. W ten sposób nadmiar glukozy zamienia się w tłuszcz i gromadzi się w organizmie. Ta kumulacja powoduje choroby, takie jak cukrzyca, nadciśnienie i otyłość. Więc jeśli wyeliminujemy cukier, a nawet zmniejszymy jego ilość, możemy uniknąć tych chorób, osiągając więcej zdrowia i jakości życia ?, mówi.

Najbardziej skomplikowanym czynnikiem jest to, że cukier tworzy nawyk u ludzi, więc trudno go całkowicie wyeliminować z menu. „Konieczne jest stopniowe zmniejszanie ilości przy niewielkich wymianach, takich jak cukierki owocowe, 70% mleczna czekolada kakaowa itd.” - wyjaśnia Sabrina.

Teraz wiesz: diety bezglutenowe i bezlaktozowe, tylko w szczególnych przypadkach i na receptę dietetyka lub lekarza. Teraz, jeśli Twoim celem jest obniżenie lub obniżenie cukru w ​​menu, aby schudnąć, możesz zacząć już dziś. Ale nadal powinieneś skonsultować się ze specjalistą, który może wskazać najlepszy sposób, aby to zrobić, abyś mógł osiągnąć naprawdę satysfakcjonujące wyniki.

???? JAK ŻRYĆ MNIEJ?! CUKROWE UZALEŻNIENIE, NAWYK JEDZENIA, Dieta A Towarzystwo (Kwiecień 2024)