Popcorn mikrofalowy to szybkie, praktyczne i smaczne rozwiązanie, które towarzyszy w czasie wolnym lub gasi nagły głód. Należy jednak pamiętać, że związek chemiczny nadający pyszny smak masła został uznany za szkodliwy dla zdrowia.
Niebezpieczny aromat
Zwrócono uwagę na diacetyl, związek stosowany w produkcji popcornu mikrofalowego jako smaku chemicznego, ponieważ jego wdychanie jest przyczyną problemów z płucami u setek pracowników amerykańskiej fabryki popcornu, zwyrodnienia oskrzelików.
Obliterans zwany „płucem popcornu” jest poważną i nieodwracalną chorobą zwężającą oskrzela płuc, powodującą trudności w oddychaniu. Wielkie kontrowersje powstały z powodu stopnia, w jakim zapach sztucznego masła wydychany przez mikrofalową popcorn może stanowić również zagrożenie dla konsumentów.
Chociaż minimalna ekspozycja konsumentów na zapach nie została udowodniona jako niebezpieczna, American Wayne Watson otrzymał rekompensatę w wysokości 14,5 miliona dolarów po tym, jak twierdził, że opracował obliterany zapalenia oskrzelików za wdychanie sztucznego masła z mikrofalowej popcornu.
Zdobycie tego pozwu sprawiło, że substancja została dokładnie zbadana przez amerykańską społeczność naukową.
Badanie przeprowadzone przez University of Minnesota (USA) wykazało, że diacetyl jest w stanie pokonać „barierę krew-mózg”, która zapobiega przedostawaniu się toksycznych substancji do mózgu; stymuluje akumulację białek beta-amyloidowych, które przyczyniają się do rozwoju choroby Alzheimera; i zapobiega białku glioksalazy, która chroni komórki nerwowe przed dostaniem się do mózgu.
Należy jednak zauważyć, że badania i wszystkie kontrowersje mogą mieć przesadne podejście, ponieważ diacetyl jest również naturalnie obecny w niektórych produktach spożywczych, takich jak masło, niektóre produkty mleczne, wino, piwo, a nawet owoce.
Niektórzy producenci popcornu mikrofalowego ogłosili, że porzucili diacetyl, który został zastąpiony substancją o nazwie 2,3-pentanodion, która również nie jest uważana za całkowicie bezpieczną.
Dokonuj zdrowych wyborów
Niezależnie od tego, czy ta kontrowersja jest przesadą, czy nie, wszystko, co musimy zrobić, to uważać na nadmierne spożycie popcornu z mikrofalówki i unikać pozostawania w kuchni, gdy ten sztuczny zapach masła unosi się w powietrzu.
Jeśli to możliwe, preferuj tradycyjną metodę przygotowania na patelni, ponieważ w ten sposób, zamiast unikać problemów z podejrzanymi substancjami, możemy kontrolować poziom soli, tłuszczu i uzyskać tylko korzyści z popcornu, bogatego w przeciwutleniacze zdolne do zwalczania wolne rodniki i zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się i różnym rodzajom raka.
telefony komórkowe, ateny, nadajniki, WIFI, kable- choroby i zagrożenia dla ludzi (Może 2024)
- Jedzenie, kuchnia
- 1,230
