Słodkie ziemniaki mogą pomóc w odchudzaniu

Jeśli przyzwyczaiłeś się do oznaczania wszystkich węglowodanów jako tuczu, pokochasz tę wiadomość. Słodkie ziemniaki, niegdyś ograniczone do czerwcowych przyjęć, zyskują coraz więcej miejsca i znaczenia w menu ludzi, szczególnie tych, którzy uprawiają sport i chcą schudnąć.

Wszystko zaczęło się po ankiecie przeprowadzonej przez College of Agriculture and Life Scienses w Stanach Zjednoczonych, która wykazała, że ​​słodkie ziemniaki mogą pomóc w procesie odchudzania. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu, zwanemu również GI, jedzenie jest trawione wolniej, zwiększając uczucie sytości i walcząc z otyłością. Ponadto stopniowo uwalnia glukozę, zapobiegając jej magazynowaniu w ciele, które zamieniałoby się w tłuszcz.

Po tym słodki ziemniak był uważany za ulubieńca sportowców, uważany za idealne źródło węglowodanów i pozostawiający inne bulwy w porównaniu przy porównywaniu ich poziomu składników odżywczych.

Aby dać Ci wyobrażenie, słodkie ziemniaki mają 5 razy więcej wapnia, dwa razy więcej błonnika i więcej potasu niż słodkie ziemniaki. W porównaniu do manioku, słodki ziemniak zyskuje na ilości błonnika, wapnia, białka, fosforu i potasu, które stymulują jelita, pomagając kontrolować cukrzycę i cholesterol oraz pomagając schudnąć.

Podczas gdy żywność o wysokiej glikemii stymuluje wysoki poziom cukru we krwi, zmuszając trzustkę do dwukrotnej pracy w celu produkcji insuliny, substancji odpowiedzialnej za dostarczanie cukru do komórek, o niskiej glikemii słodkie ziemniaki cukier jest dokładnie wchłaniany, zapewniając organizmowi energię w zrównoważony sposób, nie powodując skoków glukozy, unikając wytwarzania dużych dawek insuliny i zwiększając gotowość do ćwiczeń.

W diecie tym, co tłumaczy sukces, jest fakt, że chociaż jest węglowodanem, słodki ziemniak zachowuje się jak nierozpuszczalny błonnik odporny na enzymy jelitowe. Skrobia ta zwalcza także cholesterol LDL i trójglicerydy, przyczyniając się do zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowym.

Korzyści na tym się nie kończą. Sweetpotato zawiera również witaminy A i B, niezbędne dla zdrowia oczu i skóry, magnez, aktywator różnych enzymów, wapń, który działa bezpośrednio na kości, zwiększony fosfor, potas, który utrzymuje ciśnienie krwi pod kontrolą. a także beta-karoten, antocyjan oraz witaminy C i D, które pomagają zapobiegać rakowi i zwalczać starzenie się komórek.

W Brazylii istnieją cztery rodzaje: białe, żółte, fioletowe i czerwonawe ziemniaki. Występują w różnych kształtach, takich jak okrągły, długi i zwężany, i mogą nadać szczególny i zdrowy akcent zarówno słodkim, jak i pikantnym potrawom, i mogą zastąpić ziemniaka w przepisach, takich jak zupy, sałatki, przeciery, w zależności od Twojej kreatywności. .

Jak powstrzymać apetyt na słodycze? (Marzec 2024)