Stworzona we Włoszech polenta, która w niektórych miejscach znana jest również jako angu, jest bardzo prostym daniem przygotowawczym, które zasadniczo zawiera dwa składniki: wodę i mąkę kukurydzianą lub kukurydzianą.
Różnicą w przepisach są przystawki, od tradycyjnych sosów, takich jak wieprzowina czy Bolognese, po najbardziej wyszukane, z grzybami, warzywami, jajkami, serem i innymi opcjami.
Polenta jest zwykle gotowana i może mieć bardziej miękką lub spójną teksturę, w zależności od gustu. Może mieć również wersję smażoną, nadziewaną lub pieczoną i zapiekaną.
Oto kilka sposobów na przygotowanie tego eklektycznego i smacznego dania z przepisami na każdy gust:
Kremowa polenta z mięsem, drobiem i rybami
1. Polenta z sosem z kurczaka: dobrze przyprawiony sos zawiera czosnek, mieloną cebulę, bulion drobiowy, sos sojowy i sos pomidorowy, mieszankę, która nadaje polenty znacznie więcej smaku. Ma również kurczaka w drobnych kostkach i zielony zapach do smaku.
Przeczytaj także: 10 pysznych i łatwych do zrobienia przepisów na ciasto kukurydziane
2. Polenta w szybkowarze: praktyczna i szybka, jest wykonana w szybkowarze, idealna dla tych, którzy chcą smacznego dania bez większego wysiłku. Przepis można podawać w czystej postaci z czerwonym sosem, białym, pesto lub innym według własnego wyboru.
3. Polenta z serem i sosem bolońskim: Idealne połączenie miękkiej polenty, któremu towarzyszy pełnowartościowy sos boloński, który obejmuje mięso mielone, obrane pomidory, mielony czosnek i cebulę oraz oliwę z oliwek.
4. Polenta z sosem z suszonego mięsa: Sos z suszonego mięsa nadaje temu tradycyjnemu przepisowi inny charakter. Składa się z dużych kawałków mięśni, posiekanego selera i marchwi, sosu sojowego i innych przypraw.
5. Polenta faszerowana suszonym mięsem: tym razem porcja jest różnicą w przepisie. Tradycyjny sos z suszonego mięsa, zamiast umieszczać go na wierzchu, wchodzi w nadzienie między dwiema warstwami polenty.
6. Polenta z polędwicy wołowej: Wołowina, twarda, gruboziarnista krojona w duże kostki, otrzymuje specjalną przyprawę z bulionem, cebulą i szczypiorkiem, podawana na miękkiej polenty. Inną opcją jest zastąpienie twardej poduszki poduszką mięśniową.
Przeczytaj także: 55 przepisów shimeji, aby spróbować zakochać się w tym grzybie
7. Polenta z sosem rosołowym: Oprócz bardzo soczystego sosu rosołowego, który topi się podczas gotowania, przepis ten obejmuje tarty parmezan i jest zapiekany w piekarniku.
8. Polenta z sosem kiełbasowym: Sos jest zrobiony z pokrojonych w kostkę pepperoni. A podczas serwowania między polentą i sosem umieszcza się kilka kostek talerza serowego, które pozostawiają zupełnie inny smak.
9. Polenta z ragoutem na pieluchy i rukiew wodną: akompaniamentem jest gęsty sos zrobiony z pieluszki pokrojonej na duże kawałki i pomidorów, z dodatkiem czosnku i cebuli. Kończąc talerz, niektóre liście rzeżuchy na wierzchu.
10. Polenta ze stekiem spódniczkowym i grzybami: Aby towarzyszyć polenty mżawce oliwy z oliwek i bardzo różnemu sosowi, który obejmuje funghi, shimeji, grzyby paryskie, wyciśnięty czosnek i masło.
11. Polenta z żeberkami wieprzowymi: Polenta w tym przypadku zastępuje ryż fasolą i jest podawana bez sosu, tylko z żeberkami wieprzowymi gotowanymi z czosnkiem, cebulą, mielonym czarnym pieprzem i mżawką oleju roślinnego.
Przeczytaj także: 42 przepisy kulinarne z kuskusem, które są skuteczne w różnych regionach Brazylii
12. Polenta ragout Oxtail: Jeszcze jedna opcja dla tych, którzy chcą podawać polentę w inny sposób. W tym przepisie jest zrobiony z masła i parmezanu, a sos to ragout z ogona.
13. Carbonara polenta: sos carbonara składa się z pokrojonego w kostkę brzucha wieprzowego (pancetta), sera, oliwy z oliwek, czarnego pieprzu, karmelizowanej cebuli z masłem i cukrem, a na zakończenie surowego żółtka jaja.
14. Polenta z dorsza: jeśli chcesz uniknąć czerwonych mięs, możesz zdecydować się na ten sos, który ma odsolone polędwiczki z dorsza z papryką, cebulą, oliwą z oliwek i zielonymi zapachami. Nieodparty!
Kremowa wegetariańska i wegańska polenta
15. Polenta z serem: smażona polenta jest bardziej spójną odmianą dla tych, którzy nie lubią tradycyjnej polenty. Ponadto ta wersja zyskuje szczególny akcent chrupkości z bułką tartą. Warto spróbować!
16. Polenta z Shitake: akompaniamentem do serwowania z polentą jest prosty sos, który przynosi całe grzyby shitake, shoyu, oliwę z oliwek i posiekaną cebulę. Idealny dla tych, którzy nie jedzą mięsa ani nie kochają smaku tego grzyba.
Przeczytaj także: 10 inteligentnych sposobów ponownego wykorzystania resztek jedzenia
17. Grzybowa ragout polenta: Stożek polenty przekształca się w kruche, bezglutenowe i bez laktozy chipsy, podawane z tradycyjną kremową polentą i sosem z trzech grzybów.
18. Shitake Cream Polenta: Kolejna inna wersja. W tym przepisie biały sos składa się ze świeżej śmietany i całych shitakes oraz posiekanej cebuli i soli do przyprawienia.
19Polenta z Shitake i Porem: Ten przepis na polentę przynosi bulion warzywny, zapewniając potrawie więcej smaku. I towarzysząc, smażone grzyby shitake z solą i pieprzem. Proste, ale pyszne!
20. Ragout z grzybami, polenta z miękkim jajkiem i rukwią wodną: Jajka są nadal podawane na miękko na polenty, która ma sos grzybowy w Paryżu i shirake z nira (japońskim szczypiorkiem), sake i shoyu.
21. Polenta z wegańskim sosem bolońskim: wegańska wersja tradycyjnego sosu bolońskiego jest wytwarzana z białka sojowego, czosnku, papryki, cebuli, oliwek, groszku i posiekanego zielonego zapachu, a także soli i oliwy z oliwek.
22. Czerwone wino funghi polenta: Łatwy przepis, ale wymagający cierpliwości, aby właściwie przygotować danie. Sos zawiera wytrawne czerwone wino i chilijskie grzyby, a także niektóre przyprawy.
23. Duszona polenta z bakłażana: przyprawione tymiankiem kostki bakłażana są podstawą sosu, który towarzyszy polenty. Przepis obejmuje również zieloną cebulę, świeży tymianek, pomidory i cebulę.
24. Rustykalna polenta z morelą i gorgonzolą: szybka i zupełnie inna wersja o słodko-słonym smaku. Składniki obejmują bruksel, morelę, pistacje, parmezan i ser gorgonzola, zieloną cebulę i rosół z kurczaka.
25. Kremowa polenta, żółtko miękkie, grzyb i parmezan: bardziej wyrafinowane danie z polentą podawaną z jajkiem, smażonymi pieczarkami i sosem z parmezanu, mleka i śmietany.
Smażona lub Pieczona Polenta
26. Prosta smażona polenta: Sekretem tej polenty jest przygotowanie bardzo spójnego przepisu i przechowywanie w lodówce przez kilka godzin, aby ujędrnić, pokroić w kostkę, a następnie usmażyć.
27. Polenta smażona w maśle: inna i smaczna wersja, faszerowana boczkiem i cebulą, smażona na maśle zamiast oleju i podawana z parmezanem na wierzchu.
28. Chrupiąca smażona polenta: Aby uczynić ten przepis bardzo chrupiącym, wskazówką jest pozostawienie polenty w lodówce na 24 godziny, a następnie przekazanie jej do mąki kukurydzianej przed doprowadzeniem do gorącego oleju.
29. Smażona polenta z serem podpuszczkowym: Polenta jest dostarczana z kwaśną śmietaną, masłem, bulionem drobiowym i parmezanem, a po usmażeniu posypuje na wierzchu ser podpuszczkowy dla dodania smaku.
30. Smażona polenta z galaretką z pieprzu: ten inny przepis jest przygotowywany z koziego sera. Różnica jest również towarzysząca podczas serwowania: cudowna galaretka z pieprzu. Pamiętaj, aby to udowodnić!
31. Polenta z grilla z twarogiem: miękki makaron w środku, chrupiący na zewnątrz i idealny do podania z dowolnym rodzajem sosu. W tej opcji wybrano nałożenie sosu sugo i topionego twarogu na wierzch.
32. Pieczona polenta: Ci, którzy chcą trzymać się z daleka od smażonych potraw, mogą wybrać tę pieczoną w piekarniku wersję. Preparat przyjmuje rozmaryn lub oregano. I ząbki czosnku można wyrzucić.
33. Polenta zapiekana: prosty przepis ze śmietaną i, gdy jest gotowy, piecze się w piekarniku z warstwą parmezanu na wierzchu.
34. Polenta au zapiekana z gorgonzolą: łatwa do przygotowania, przyjmuje oliwę z oliwek i jest wykończona startym parmezanem, dzięki czemu jest bardziej kremowa. Następnie po prostu upiecz ser gorgonzola na wierzchu.
35. Nadziewana i au gratin polenta: Sugeruje się umieszczenie mielonego nadzienia wołowego między dwiema warstwami polenty i zapiekanki, ale sos może się również różnić w zależności od upodobań.
Kreatywne przepisy z polentą
36. Polenta Pie: Czy tradycyjny przepis zapiekano z pomidorami winogronowymi? które można zastąpić pomidorkami cherry, a nawet grzybami? i liście bazylii. Do przypraw, czarnego pieprzu, soli i oliwy z oliwek.
37. Kremowa polenta z kuskusem: Zamiast mąki kukurydzianej, polenta została wykonana z płatków kukurydzianych i twarogu, aby była bardziej kremowa. Do tego sos pomidorowy z posiekaną piersią kurczaka.
38. Mini Gorgonzola: Zrobiony z bulionu i pełnego mleka, podawany w małych doniczkach, podlewany oliwą z oliwek i wykończony małymi kawałkami gorgonzoli. Czy możesz się oprzeć?
39. Włoska polenta z ragout z soczewicy: inna kombinacja polenty, która zawiera śmietanę sojową i szafran, z ragout z soczewicy migdałowej, pieprzu pimento, pomidorów, porów, grzybów paryskich, orzechów brazylijskich i sosu. Pomidor
40. Polenta brustolada z kremem i olejem z mate: polenta umieszcza się na bardzo gorącej płycie, tworząc skórkę na zewnątrz. Następnie podawane z łyżką śmietany na wierzchu i skropione oliwą z oliwek rozgrzaną z yerba mate.
41. Kanapki z brustolada polenta: ten tradycyjny przepis kroi się na małe plasterki, takie jak kanapki. Każdy z nich zawiera ser mozzarelli, smażoną kiełbasę pepperoni i świeży tymianek posypane na wierzchu.
42. Kwadraty polenty: przepis jest prosty, z dodatkiem wyłącznie mąki kukurydzianej i wody. Po uzyskaniu konsystencji umieszcza się go w naczyniu do pieczenia, a następnie kroi, kroi na krótko na patelnię i podaje z oliwkową tapenadą i mieszanką pomidorów cherry, oliwy z oliwek, rozmarynu i czosnku.
43. Polenta ze słodkich ziemniaków i polędwicy w sosie bergamotkowym: oprócz mączki kukurydzianej polenta zawiera także gotowane i tłuczone słodkie ziemniaki. Sos, który jest również bardzo różny, składa się z polędwiczki wieprzowej, soku bergamotowego (mandarynki lub mandarynki), białego wina, imbiru, sosu sojowego i ziół.
44Polenta minipizza z ragoutem z picanha: resztki mięsa z grilla są ponownie wykorzystywane, w bardzo cienkich plasterkach, aby sos był skropiony winem. A polenta jest krojona w kształt minipizza z małymi plasterkami, które można wykonać za pomocą dużej szklanki.
45. Świeża polenta z kukurydzy i bakłażana: bez mąki kukurydzianej. Tutaj ziarna kukurydzy umieszcza się w wodzie z odrobiną masła, a po ugotowaniu ubija w procesorze, aż stanie się pastą. Do sosu pokrojoną w kostkę bakłażan miesza się z pomidorami, oregano, olejem i białym winem.
46. Polenta i ciasto cytrynowe: słodki przepis na lody śmietankowe lub jogurt. Ciasto jest podobne do mąki kukurydzianej, ale zawiera również śmietanę i skórkę z cytryny.
Ile różnych pysznych przepisów można przygotować z mąki kukurydzianej? Teraz po prostu zapisz swoje ulubione i graj w tych niesamowitych wersjach polenty!
30. "Warzywne szaszłyki ze śliwkowym chutneyem" - bezglutenowa kuchnia wegańska Atelier Smaku (Może 2024)
- 1,230
