Żywność funkcjonalna: dowiedz się, jak włączyć je do swojej diety

Strona główna> iStock

Czy słyszałeś o żywności funkcjonalnej? Oprócz pełnienia funkcji odżywczych, produkty te są odpowiedzialne za wytwarzanie efektów metabolicznych i / lub fizjologicznych, które działają na korzyść zdrowia. Nauczenie się, jak włączyć je do swojej diety, może pomóc ci osiągnąć zdrowszy styl życia.

Zainteresowany tematem? Czytaj dalej, aby odpowiedzieć na wszystkie pytania dotyczące tego rodzaju jedzenia!

Indeks treści:

• Co to są żywność funkcjonalna?
• Nutrolog wyjaśnia wątpliwości
• Funkcjonalne rodzaje żywności

Co to są żywność funkcjonalna?

Według dietologa lekarza z kliniki More Excellence Medical Thiago Santolim (CRM: 115.296) żywność funkcjonalna to taka, która oprócz podstawowych funkcji żywieniowych oferuje korzyści zdrowotne. Na przykład produkty o większej zawartości błonnika, takie jak owies, brązowy chleb i brązowy ryż. Czy mogą pomóc w ograniczeniu chorób przewlekłych i zwyrodnieniowych, takich jak cukrzyca typu 2 i rak?

Żywność funkcjonalna różni się jednak od żywności uważanej za wzbogaconą. • Żywność wzbogacona to żywność złożona ze składników odżywczych w celu zwiększenia ich wartości odżywczej. Na przykład żywność wzbogacona w wapń. Ten proces często uzupełnia tylko ilość składników odżywczych utraconych podczas przetwarzania żywności, dzięki czemu jego wartość odżywcza jest równa lub nawet niższa w porównaniu z produktem w jego naturalnym stanie ?, wyjaśnia Santolim.

Czytaj także: herbata detox: poznaj jej funkcje i umieć się przygotować

Należy podkreślić, że aby uznać żywność za funkcjonalną, musi spełniać specyfikę wymaganą przez Anvisa (Narodową Agencję Nadzoru Zdrowia), która jest odpowiedzialna za rejestrację tych produktów na rynku. Oznacza to, że musi zawierać naukowo udowodnioną właściwość funkcjonalną.

Nutrolog odpowiada na pytania dotyczące żywności funkcjonalnej

Dla większości ludzi żywność funkcjonalna jest synonimem zdrowej żywności. Są, ale kiedy o tym mówimy, należy wziąć pod uwagę inne czynniki. Santolim wyjaśnia najważniejsze:

Czy istnieje uprzemysłowiona żywność funkcjonalna? Tak, ale musisz zdawać sobie sprawę z jego prawdziwej skuteczności. Aby były skuteczne, konieczne jest utrzymanie zbilansowanej diety i prawidłowe przestrzeganie formy konsumpcji wyszczególnionej na etykietach.

Jakie są najlepsze funkcjonalne produkty spożywcze? Najlepsze funkcjonalne produkty spożywcze to: owies, orzechy brazylijskie, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, siemię lniane, soja, ryby ogólnie, wiśnia, jeżyna, malina, jagoda, czerwone winogrona, oliwka, awokado, oliwa z oliwek, zielona herbata. i czerwone wino.

Czy żywność funkcjonalną można swobodnie jeść? Wszystko, czego brakuje lub jest w nadmiarze, jest szkodliwe dla organizmu. Dlatego zaleca się spożywanie żywności funkcjonalnej we właściwych ilościach, zgodnie z menu przygotowanym przez dietetyka.

Przeczytaj także: Jak zrobić mrożone jedzenie: zdrowe odżywianie Menu i porady

Co to jest żywność nutraceutyczna? Są one znane jako „kapsułki”, ponieważ nie są spożywane na świeżo. Pokarmy dietetyczne pomagają zapobiegać chorobom takim jak osteoporoza, rak i problemy sercowo-naczyniowe oraz przynoszą korzyści paznokciom, skórze i włosom.

Jak wprowadzić nutraceutyczne produkty spożywcze do diety? Żywność dietetyczna może być zawarta w diecie poprzez herbaty lub jako suplementy diety w postaci kapsułek.

Warto zauważyć, że żywność funkcjonalna jest spożywana w jej naturalnej postaci, a zatem nie ma przeciwwskazań. Ponieważ nutraceutyki zawierają substancje czynne izolowane w kapsułkach, powinien je przepisać pracownik służby zdrowia poprzez ocenę kliniczną i testy laboratoryjne.

Funkcjonalne rodzaje żywności

Teraz, gdy wiesz, czym są żywność funkcjonalna, czas poznać główne rodzaje. Sprawdź to:

• Izoflawony: można znaleźć w soi i jej pochodnych. Ten rodzaj żywności powoduje działanie estrogenne i zapobiega rakowi.
• Kwasy tłuszczowe Omega-3: Pomagają obniżyć poziom cholesterolu i działają przeciwzapalnie. Występują w rybach takich jak łosoś, tuńczyk, sardela, śledź i sardynki.
• Kwas? linolenowy: Jest to kwas, który stymuluje układ odpornościowy i działa przeciwzapalnie. Jest obecny w migdałach, orzechach włoskich i siemieniu lnianym, rzepakowym i olejach sojowych.
• Flawonoidy: Flawonoidy działają zapobiegawczo na raka i działają przeciwzapalnie i przeciwutleniająco. Są obecne w owocach cytrusowych, soi, pomidorach, papryce, wiśni i karczochu.
• Taniny: Dzięki działaniu antyseptycznym i przeciwutleniającym taninę można znaleźć w jabłkach, winogronach, nerkowcach, szałwii i bazylii.
• Siarczki Allylu: są obecne w czosnku i cebuli. Pomagają obniżyć poziom cholesterolu i ciśnienie krwi, poprawiają układ odpornościowy i zapobiegają rakowi żołądka.
• Włókna rozpuszczalne i nierozpuszczalne: Odpowiadają za zapobieganie rakowi jelita grubego, poprawę czynności jelit, kontrolę poziomu glukozy we krwi i leczenie otyłości. Można je znaleźć w pełnych ziarnach, roślinach strączkowych i warzywach z łodygami.
• Indole i izotiocyjaniany: produkty takie jak kalafior, brokuły, rzodkiewka i musztarda zawierają indole i izotiocyjaniany, induktory enzymów, które zapobiegają niektórym nowotworom, szczególnie rakowi piersi.
• Katechiny: zmniejszyć ryzyko raka i cholesterolu oraz wzmocnić układ odpornościowy. Katechiny są obecne w zielonej herbacie, wiśniach, malinach, jeżynach, purpurowych winogronach, jagodach i czerwonym winie.
• Prebiotyki: aktywują mikrofibrę jelitową i sprzyjają prawidłowemu funkcjonowaniu jelita. Są ekstrahowane z warzyw takich jak korzeń cykorii i ziemniaki z yacon.
• Probiotyki: Probiotyki stymulują funkcje żołądkowo-jelitowe i zmniejszają ryzyko zaparć i raka jelita grubego. Są obecne w fermentowanych mlekach i jogurtach.

Jak widać powyżej, żywność funkcjonalna pomaga zapobiegać różnym rodzajom chorób i przyczynia się do diety bogatej w składniki odżywcze. „Musimy pamiętać, że spożywanie tych produktów musi odbywać się w sposób zrównoważony i przy spożyciu wody”, dodaje Santolim.

Czytaj także: Owoce cytrusowe: Poznaj swoje korzyści zdrowotne

Lekarz żywienia udziela również kilku wskazówek tym, którzy chcą przyjąć zdrową dietę: • Poświęć tylko czas na posiłki, to znaczy nic do jedzenia, patrząc na telefon lub telewizor. Ważne jest również zmniejszenie ilości soli w naczyniach. Aby zwiększyć spożycie owoców i warzyw, wybierz dzień tygodnia, w którym planujesz zakupy na rynku?

Biedronka prezentuje: Odkurzacz warsztatowy (Kwiecień 2024)