Szyszka: poznaj działanie przeciwutleniające tego owocu

Szyszka sosny, znana również jako owoc „Conde”, ma słodki smak i może być spożywana w jej naturalnej postaci. Jego miazga może być nadal stosowana do przygotowywania kremów, soków i lodów, nadając jej uderzający smak najróżniejszym opcjom.

Według biologa Jeana Henrique da Silvy Rodriguesa, doktora nauk biologicznych i profesora biologii roślin na Uniwersytecie Stanowym Paraná (UNESPAR), szyszka jest jednym z najbardziej znanych gatunków w Brazylii. Pochodząca z Antyli roślina została wprowadzona w Brazylii w XVII wieku, uprawiana komercyjnie, a nawet na obszarach miejskich, takich jak place i podwórka.

Według dietetyka Andrei Marima szyszka jest bogata w węglowodany i jest doskonałym źródłem witamin, w tym witamin B1, B2, B5, A i C.Zawiera minerały, takie jak wapń, fosfor i żelazo, ma również białka i węglowodany, które są bardzo wskazane w przypadkach niedożywienia i anemii, oprócz wielu korzyści zdrowotnych.

Custard Apple, atemoia, araticum i soursop: czy znasz różnicę?

Chociaż są to gatunki z tej samej rodziny, owoce te mają cechy, które różnią się od siebie. Według Jean konsumpcja tych owoców rośnie ze względu na aromat, teksturę i słodko-gorzki smak tych okazów, a także ich „wysoką wartość odżywczą i korzystne właściwości”. Sprawdź cechy i różnice między nimi, według biologa:

1. Szyszka: Szyszka (Annona squamosa L.), znana również jako owoc hrabiego, składa się z małego okrągłego owocu z grubszą skorupą. Specjalista ujawnia również, że ten owoc jest spożywany głównie w naturze, ponieważ liczne nasiona przylegające do miazgi mogą utrudniać jego przetwarzanie.

Przeczytaj także: Brzoskwinia: Poznaj zalety owoców i naucz się smacznych przepisów

2. Soursop: Uważana również za egzotyczną roślinę, drzewo soursop (Annona muricata L.) pochodzi z Ameryki Środkowej i Karaibów i jest powszechnie uprawiane w pasie równikowym planety, w tym w północnej i północno-wschodniej Brazylii. „Jego zaokrąglone owoce mają gładką zielonkawą skórkę, mogą osiągnąć nawet osiem funtów, są bogate w mięsistą, a szczególnie kwaśną miazgę, szeroko stosowaną przemysłowo do przygotowywania soków, dżemów i kremów” - dodaje.

3. Araticum: Araticum lub marolo (Annona crassiflora) jest szeroko rozpowszechnionym gatunkiem w brazylijskiej cerrado, rośnie naturalnie i jest spożywany w naturze przez rodzime populacje, ale jest mało skomercjalizowany. Biolog opisuje je jako owoce różnej wielkości, z grubą, twardą skorupą, ale białym miąższem, bogatym w lepkie nasiona, oślizgłym i miękkim po dojrzeniu.

4. Atemoia: z kolei atemea pochodzi z krzyżówki szyszki sosny z cherimoyą (Annona cherimola), umiarkowanie rodzimą Annonaceae z Andów. Ta hybryda została wprowadzona w Brazylii w 1980 roku, dostosowując się do klimatu na południu i południowym wschodzie kraju. „Zielony owoc, nawet gdy jest dojrzały, ma kształt serca, z szorstką i spiczastą skórką, a w porównaniu do szyszki atemea jest większa, słodsza i ma mniej nasion wolnych od miazgi” - wyjaśnia.

Odżywczo, owoce te mają kilka wspólnych cech: mięsistą miazgę, wysoką zawartość wody, bogatą w białko, węglowodany, nienasycone kwasy tłuszczowe i sole mineralne, które są doskonałym źródłem zastępowania elektrolitów sodu, potasu, wapnia i magnezu. „Warto zauważyć, że atemoea ze względu na charakterystyczną słodycz stanowi główne źródło węglowodanów, wykazując około 100 kcal na 100 g porcji”, podsumowuje profesjonalista.

7 korzyści zdrowotnych szyszki

Jak wyjaśnia biolog, owoce te są uważane za żywność funkcjonalną, ponieważ są naturalnym źródłem ważnych substancji bioaktywnych, które pomagają w zapobieganiu i zwalczaniu różnych chorób.

Przeczytaj także: 12 niskokalorycznych owoców, które możesz jeść swobodnie

„Ponieważ są bogate w związki fenolowe i tokoferol (witaminę E), owoce te mają silne działanie przeciwutleniające i mogą pomóc w walce z wolnymi rodnikami, odpowiedzialnymi za wczesne starzenie się i choroby zwyrodnieniowe” - mówi Jean.

Oto niektóre z korzyści, jakie zapewnia regularne spożywanie szyszki według dietetyka Andrei Marima:

1. Walka z anemią: Dzięki dużej ilości żelaza i obecności witaminy C ta kombinacja zwiększa moc absorpcyjną tego minerału przez organizm.

2. Poprawa układu pokarmowego: Ponieważ ten owoc jest bogaty w błonnik, pomaga zwalczać zaparcia i zaparcia, a także poprawia trawienie i transport jelitowy.

3. Źródło witaminy C: Świetna do walki z wolnymi rodnikami i zapobiegania przedwczesnemu starzeniu się komórek. Witamina ta pomaga również wzmocnić układ odpornościowy.

Przeczytaj także: 20 najbardziej bogatych w błonnik pokarmów i dlaczego powinieneś spożywać ten składnik odżywczy

4. Zdrowie oczu: Łącząc witaminę C z witaminą B2, znaną jako ryboflawina, działa wzmacniająco w walce z wolnymi rodnikami, zapewniając dobrą widoczność.

5. Zdrowa skóra i włosy: Kolejny efekt połączenia witamin C i A, regularne spożywanie tego owocu pozwala zachować piękniejszą i zdrową skórę i włosy.

6. Promuje sytość i energię: Ponieważ ma duże dawki węglowodanów, daje więcej energii do codziennych czynności. Już włókna zapewniają dłużej uczucie sytości.

7. Ma właściwości lecznicze: Można użyć jego liści do przygotowania herbat leczniczych, które mogą pomóc złagodzić skurcze, skurcze i zapalenie jelita grubego.

Biolog ujawnia, że ​​napary z liści herbaty, a także olej z nasion są używane przez tradycyjne populacje w leczeniu różnych chorób i zostały szeroko przebadane przez naukowców pod kątem ich właściwości antymutagennych, przeciwnowotworowych, metabolicznych i regulujących metabolizm. przeciwdrobnoustrojowy.

Przeczytaj także: Witamina B6: Jakie są twoje korzyści zdrowotne i gdzie je znaleźć

„Warto jednak zauważyć, że badania są nadal niejednoznaczne i że podobnie jak inne owoce, atemea, soursop, szyszka sosnowa i araticum nie mają cudownych efektów, ale jeśli są zawarte w zbilansowanej diecie, stanowią smaczne źródło makroskładników odżywczych i silnych przeciwutleniaczy?” , podsumowuje profesjonalista.

Niesamowite przepisy kulinarne z szyszek sosny

Można go spożywać w naturalnej postaci, a nawet użyć miąższu do przygotowania smacznych przepisów, dzięki temu owocowi można przygotować pyszne opcje. Sprawdź niektóre sugestie poniżej:

1. Sorbet z szyszek sosny

Dzięki lekkiej konsystencji i bardzo aromatycznemu, aby ten sorbet był owocem bardzo dojrzałym, nadającym słodki smak i uderzający aromat. Ponadto autor przepisu ujawnia, że ​​jeśli owoc jest dojrzały, proces usuwania pestek staje się znacznie łatwiejszy.

2. Mus z szyszek sosny

Aby zapewnić kremowość cukierków, wymagane są takie składniki, jak niesmaczna żelatyna w proszku, śmietana i mleko skondensowane. Ponownie bardzo dojrzałe owoce są najbardziej zalecane do przygotowania potrawy i powinny „kruszyć się w rękach”, jak cytował autor przepisu.

3. Budyń budyniowy

Piękny i bardzo smaczny dla tych, którzy go smakują, ten budyniowy pudding jabłkowy ma skondensowane mleko, bezbarwną żelatynę, lód i przetworzoną miąższ owocowy. Syrop waniliowy towarzyszy cukierkowi, a dla uzyskania jeszcze piękniejszego wyglądu do dekoracji używa się pokrojonych owoców gwiaździstych.

4. Szyszka frappe

Ponownie z bardziej dojrzałymi owocami możesz poluzować pąki skorupy własną ręką. Autor uczy także sztuczki, która ułatwia usuwanie nasion z pąków: wystarczy szybko pulsować pąki w blenderze niewielką ilością mleka, a następnie odcedzić mieszaninę.

5. Ceviche z mlekiem kokosowym

Zamiast przygotowywać ceviche z rybą w kawałkach, co powiesz na zerwanie smacznego owocu i użycie ryby tylko do posmakowania potrawy? Aby zapewnić jeszcze więcej smaku, stosuje się takie składniki, jak papryka, mleko kokosowe, cytryny, kolendra, czerwona cebula i posiekany imbir. Towarzyszące słodkie chipsy ziemniaczane mają piękniejszy wygląd.

6. Kremowy krem ​​jabłkowy

Aby ułatwić proces przygotowania kremu, autor przepisu stosuje zamrożoną mrożoną miąższ, eliminując potrzebę usuwania nasion z owoców. Ubijany jest w blenderze z lodami kremowymi, nadając kremowi kremową konsystencję. Towarzyszy temu syrop z marakui przygotowany z sokiem owocowym, skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną. Aby uzyskać piękniejszy wygląd, dodaj plastry truskawek i liści mięty na końcu naczynia.

Przeciwwskazania i ostrzeżenia dotyczące konsumpcji

Według dietetyka Andrei, maksymalna ilość dziennego spożycia tego owocu to jedna porcja z 70grs, czyli około 70kcal. Według profesjonalisty owoce należy spożywać dojrzałe, unikając spożywania nasion. „Ma również wysoką zawartość cukru, dlatego pacjenci z cukrzycą powinni go spożywać umiarkowanie, ponieważ może on podnieść poziom glukozy we krwi” - ostrzega.

Dzięki wysokiemu poziomowi minerałów, błonnika, węglowodanów i witamin szyszka staje się doskonałym sojusznikiem zdrowia, przynosząc korzyści i większe bogactwo składników odżywczych w codziennym menu. Dodaj to jedzenie do swojej rutyny już teraz!

MOCNA przemowa prof. Jana Szyszki w obronie POLSKICH LASÓW PAŃSTWOWYCH! 17 lipca '18 (Kwiecień 2024)