Sezam, często zawarty w przygotowaniu niektórych chlebów, jest dobrze znanym ziarnem na całym świecie. Coraz częściej jednak mówi się o znaczeniu włączenia go do diety w całości, ponieważ jest to ważna żywność funkcjonalna, a nawet może pomóc w procesie odchudzania.
Wszechstronne i smaczne ziarno sezamu jest odpowiednie dla tych, którzy chcą skorzystać ze zdrowego tłuszczu, białka, błonnika i wielu ważnych składników odżywczych.
Talitta Maciel, dietetyk w Espaço Reeducação Alimentar, podkreśla, że sezam można znaleźć w kolorze białym, brązowym i czarnym.
Nasiona można łatwo znaleźć na sprzedaż w sklepach ze zdrową żywnością i w aptece.
Korzyści zdrowotne wynikające z sezamu
Funkcjonalna dietetyk Maria Luiza S. Moura pokazuje poniżej tabeli wartości odżywczych dla białego sezamu (w skorupce). Podaje ilość każdego związku i procent każdego z nich w stosunku do zalecanych wartości dziennych (% DV).
Przeczytaj także: 10 potraw dla silnego detoksu
Pamiętaj, że w tabeli mogą występować niewielkie różnice w zależności od marki produktu.
Talitta przytacza także 5 głównych zalet sezamu:
- Ma witaminy i minerały, takie jak wapń, magnez i kompleks B, i pomaga w osteoporozie;
- Olej sezamowy ma dobre, jednonienasycone tłuszcze, które pomagają obniżyć zły cholesterol i zwiększyć dobry;
- Jest źródłem błonnika i pomaga sytości;
- Poprawia czynność jelit;
- Ma miedź i białko pomagające utrzymać kolagen skóry, a także witaminę E, która jest przeciwutleniaczem, pomagając zwalczyć wolne rodniki.
Lekarz ortomolekularny Gilberto Kocerginsky z Linnus Institute RJ (multidyscyplinarna klinika, która pracuje ze zdrowym starzeniem się, zdrowiem i estetyką) podkreśla, że sezam oferuje szereg korzyści: Pomoc w zdrowiu jelit (to samo pomaga we wszystkim innym) ; kontroluje cholesterol; pomoc w odchudzaniu; Jest bogaty w witaminy, które pomagają w zdrowiu kości, oczu i wątroby; pomaga obniżyć poziom cukru we krwi; Czy to doskonałe źródło białka?
Sezam w połączeniu ze zdrowym odżywianiem jest doskonałym sprzymierzeńcem dla tych, którzy chcą zadbać o smaczne i naprawdę satysfakcjonujące posiłki.
Jak spożywać sezam
Kocerginsky wyjaśnia, że najlepszym sposobem jest spożywanie sezamu w naturze (bez tostów), ale musi macerować lub bić, aby rozbić skorupkę i pomóc wchłonąć składniki odżywcze. Lekarz podkreśla, że można go bić sokami, koktajlami i koktajlami. Jak polewać sałatki, owoce. Jako składnik tapioki, wciąż w tahini, a nawet czysty ?, mówi.
Przeczytaj także: 24 przepisy na zielone soki, które możesz dodać do swojego menu
Według Talitty sezam można jeść na sałatkach, owocach i sokach. „Możesz nawet dodać go do takich produktów, jak mięso, makaron” - mówi. Zaleceniem dietetyka jest spożywanie dwóch łyżek dziennie.
Maria Luiza podkreśla, że nie ma wystarczających badań, aby wskazać dokładną dzienną ilość sezamu do spożycia. „Jednak kilka badań wykazało, że jedzenie 30 g dziennie już przynosi korzyści, szczególnie związane z pomaganiem w odchudzaniu”, mówi. „Ale w każdym razie idealnym rozwiązaniem jest porozmawianie o tym z dietetykiem lub lekarzem” - dodaje.
Maria Luiza podkreśla, że najlepszym sposobem na spożywanie nasion sezamu jest ich surowa i łuskana postać. „Jest tak, ponieważ spożywanie kory pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu jelit, pomagając bardziej w diecie odchudzania, a także w leczeniu zaparć jelitowych”, mówi Maria Luiza. „Nawiasem mówiąc, spożywanie sezamu bez skorupy jest również korzystne, każde jedzenie, które ma w swoim składzie sezam, będzie już miało pewne korzyści dla naszego organizmu”, mówi.
„Na przykład wersję prażoną można również spożywać, w tym czystą, ponieważ ma przyjemny smak, podobny do prażonych orzeszków ziemnych”, dodaje funkcjonalna dietetyk Maria Luiza.
Tahina, która jest pastą z nasion sezamu, jest uważana za świetny zamiennik masła i margaryny.
Przepisy sezamowe
Poniżej 10 zdrowych przepisów, które inspirują sezamem i być może włączają go do diety!
1. Pieczone paluszki sezamowe i lniane: Te patyczki są bardzo łatwe do zrobienia, zdrowe i dobre w czasie przekąsek, nawet dla dzieci.
2. Sezamowa ricotta: To warzywna ricotta zrobiona z mleka (nie pozostałości). Pasuje do potraw arabskich i sałatek. Warto włączyć do menu korzyści zdrowotnych, które oferuje.
3. Sezam Paçoca: Zdrowa słodycz zrobiona w zasadzie z orzeszków ziemnych i sezamu i słodzona brązowym cukrem.
4. Zdrowy chleb hamburgerowy: Przepis na chleb sezamowy na pyszny wegański burger. Warto się uczyć.
5. Pożywne ciasto bananowe: Używając banana, sezamu, siemienia lnianego, owsa i innych smacznych i zdrowych składników, można zrobić to super odżywcze ciasto.
6. Gersal sezamowy czarno-biały: połączenie obu rodzajów sezamu i soli powoduje, że sesal może być stosowany bezpośrednio w sałatkach, zupach itp.
7. Domowe Tahini: Przepis jest bardzo prosty i doskonale nadaje się do stosowania w tapioce, brązowym chlebie lub tostach.
8. Krakers sezamowy: odmiana tradycyjnego krakersa słonowodnego, wykonana w zdrowy sposób. Łatwy i przydatny przepis.
9. Łosoś sezamowy Idealny dla tych, którzy kochają ryby i cenią sobie zbilansowaną dietę. Ponadto przepis jest bardzo praktyczny, dobra wskazówka na obiad w pracowity dzień.
10. Mleko sezamowe: Mleko sezamowe ma wysoką zawartość wapnia, świetny wybór dla tych, którzy nie jedzą mleka krowiego.
Szczególne zalety mleka sezamowego
Kocerginsky wyjaśnia, że mleko sezamowe jest doskonałą alternatywą dla mleka krowiego, ponieważ jest bogate w białko, wapń i dobre tłuszcze.
Ponieważ jest pochodzenia roślinnego, ma mniej czynników, które mogą prowadzić do alergii i nietolerancji. W swoim składzie zawierają substancje, które poprawiają poziom cholesterolu, chronią tętnice i mogą pomóc w procesie odchudzania ?, dodaje lekarz ortomolekularny.
Różnice między sezamem białym i czarnym
Talitta wyjaśnia, że różnica polega na tym, że czarny sezam ma więcej witaminy A, wapnia i oleju niż biały.
Maria Luiza podkreśla, że korzyści zdrowotne są w zasadzie takie same. Różnica polega na większej zawartości witaminy A, wapnia i oleju w składzie czerni, co dodatkowo zwiększa niektóre z jego niesamowitych zalet. Inne różnice żywieniowe nie są znaczące. Ale pamiętaj: oba są świetne dla zdrowia.
Czy sezam nadaje się do diety odchudzającej?
Tak, według Talitty. Wynika to z tego, że ma błonnik, który pomaga w tym procesie, ponieważ dają one uczucie sytości, uniemożliwiając jedzenie więcej niż powinieneś. Ponadto pomaga jelitom lepiej funkcjonować, wysyłając toksyny, i nadal działa przeciwzapalnie, co pomaga w procesie odchudzania ?, podkreśla.
Kocerginsky podkreśla, że sezam jest dobrym sprzymierzeńcem w dietach na odchudzanie i przyrost masy beztłuszczowej. • Jest bogaty w błonnik, co pomaga nadać sytości i zmniejszyć spożycie innych pokarmów. Ponadto w połączeniu z żywnością o wysokim obciążeniu glikemicznym pomaga obniżyć ten ładunek poprzez obniżenie poziomu insuliny we krwi. Bogactwo białek i pierwiastków śladowych, takich jak cynk i magnez, pomaga w produkcji i utrzymaniu beztłuszczowej masy ?, wyjaśnia.
Maria Luiza komentuje, że zwykle dodaje sezam do menu większości swoich pacjentów. Jest wszechstronny i ma znaczące zalety w procesie odchudzania i ogólnego stanu zdrowia.
Gdzie kupić sezam
Sezam można łatwo znaleźć na sprzedaż w sklepach ze zdrową żywnością i na rynkach. Można go kupić luzem lub w gotowym opakowaniu znanych marek. Poniżej podajesz kilka przykładów:
- Sezam Jasmine Shelled za 2,30 $ na Natue
- Obrany biały sezamowy jaśmin za 6,90 $ w Natue
- Naturalny biały sezam Vitalin za 7,50 R $ w Uninatural
- Pieczony sezam za 8,15 R $ w sklepie Relva Verde
- Sezon bez skóry za 10,90 R $ w Loja Relva Verde
- Czarny sezam za 3 USD w Loja Relva Verde
- Obrany biały sezam Vitalin za 7,50 R $ w Uninatural
Talitta zwraca uwagę, że sezam jest przeciwwskazany u pacjentów z zapaleniem jelita grubego (zapalenie jelita grubego).
Kocerginsky zwraca uwagę, że ponieważ sezam jest bogaty w błonnik (który zwiększa bolus i wypróżnienia), należy unikać jego konsumpcji u pacjentów z mechaniczną niedrożnością jelit i kierować nim wykwalifikowany pracownik służby zdrowia.
$134 MASSIVE Korean Hairtail Fish: 8 Course Tasting Menu in Gangnam (Kwiecień 2024)
- Jedzenie
- 1,230
