Mleko roślinne jest świetnym sprzymierzeńcem dla tych, którzy stosują diety ograniczające mleko zwierzęce, takie jak weganie. Osoby z nietolerancją laktozy lub alergiami lub innym elementem występującym w mleku zwierzęcym często również zastępują mleko zwierzęce warzywami w swoich posiłkach.
Zasadniczo w zwykłych supermarketach dostępnych jest niewiele odmian mleka roślinnego, a gdy zostaną znalezione, są bardzo drogie. Inną wadą uprzemysłowionego mleka roślinnego jest to, że prawie zawsze zawierają konserwanty, barwniki, cukier i słodziki, co powoduje utratę wielu właściwości tych mleka.
Alternatywą dla przetworzonego mleka roślinnego jest wytwarzanie go w domu. Proces uzyskiwania mleka z różnych rodzajów zbóż i zbóż jest bardzo podobny. Przez większość czasu trzeba moczyć ziarno lub płatki przez kilka godzin, bić wodą i przecedzić, ale to nie jest reguła. W niektórych przypadkach nie jest konieczne namaczanie ani przeciążanie, co czyni proces bardziej praktycznym.
Sprawdź poniżej 13 przepisów na różne mleczka roślinne i dowiedz się, jak zrobić w domu:
1. Mleko sojowe: Wśród mleka roślinnego najbardziej znane jest mleko sojowe. Aby to zrobić, wystarczy namoczyć soję przez 12 godzin, ubić w blenderze z 3 filiżankami wody na każdą filiżankę soi, odcedzić i gotować płyn, aż pianka zniknie. Dzięki pozostałości mleka, zwanej okara, można robić ciasta, ciastka, a nawet dodawać do zielonego soku.
2. Mleko Orzechowe: Mleko orzechowe smakuje podobnie do mleka migdałowego, z tą korzyścią, że jest bardziej ekonomiczne. Istnieje kilka sposobów na uzyskanie tego mleka, w zależności od smaku tego, kto je przygotuje. Można go tylko namoczyć, wstrząsnąć i odcedzić lub, jak pokazano w przepisie, mleko można gotować. Inną opcją jest opiekanie orzeszków ziemnych przed ich namoczeniem. Pozostałości po mleku są idealne do przygotowywania słodkich przysmaków, takich jak ciasta, ciastka i ciastka.
3. Mleko migdałowe: Oprócz konsumpcji czystego mleka migdałowego idealnie nadaje się do stosowania w przepisach, ponieważ jego smak jest jednym z najbardziej neutralnych wśród mlecznych warzyw. Aby to zrobić, wystarczy namoczyć migdały przez co najmniej 12 godzin, ubić w blenderze za pomocą 4 filiżanek wody na każdą filiżankę migdałów. W razie potrzeby dodaj esencję waniliową.
4. Mleko sezamowe: Sezam to świetne jedzenie na obniżenie złego cholesterolu, a twoje mleko ma więcej wapnia niż mleko krowie. Do przygotowania mleka sezamowego można użyć czarnego lub beżowego sezamu. Moczyć przez 8 do 12 godzin, ubić w blenderze 3 lub 4 szklankami wody i przecedzić. Z resztek mleka można zrobić ricottę sezamową.
5. Mleko lniane Siemię lniane ma działanie ściągające, co oznacza, że jest doskonałym sprzymierzeńcem w odchudzaniu. Zastosowanie tego ziarna wiąże się również z leczeniem problemów skórnych, takich jak suchość, łuszczyca, trądzik i alergie.
Aby mleko lniane pozostawić nasiona nawilżające w wodzie przez 8 godzin. Następnie ubij siemię lniane dobrze wodą, używając 1 szklanki wody na każde 2 łyżki siemienia lnianego. Zakończ przez odcedzenie. Wskazówka autora tego przepisu polega również na zastąpieniu wody wodą kokosową lub nawet wybraną herbatą podczas robienia mleka lnianego.
6. Mleko z pestek dyni: Nasiona dyni są często odrzucane, aby spożywać tylko miąższ dyni. Z tego ziarna, które zwykle marnuje się, można zrobić super pożywne mleko roślinne. Aby zrobić to mleko, wystarczy namoczyć nasiona przez 12 godzin. Do każdej szklanki nasion użyj 4 szklanek wody, ubij w blenderze i odcedź.
7. Płatki owsiane: Największą zaletą tego mleka jest czas przygotowania. W przeciwieństwie do innych mlecznych warzyw owies nie musi być moczony, mleko nie jest gotowane, a przygotowanie jest zakończone w ciągu kilku minut. Na każde 2 szklanki płatków owsianych w proszku lub płatkach należy użyć 4 szklanek wody. Ubij w blenderze i odcedź. Mleko trwa około 3 dni w lodówce.
8. Mleko ryżowe: Mleko ryżowe jest jednym z najlepiej teksturowanych mleczek roślinnych. Nie musisz moczyć ryżu, ale musisz gotować. Do przygotowania użyj 1 litra wody na każdą filiżankę ryżu, która może być biała lub cała. Gotuj przez 15 minut, ubij w blenderze i odcedź. Pozostałość można stosować w słonych potrawach, takich jak zupy, buliony i ciasta.
9. Mleko orzechowe brazylijskie: Mleko z orzechów brazylijskich jest doskonałym zamiennikiem mleka krowiego w słonych potrawach. Może być stosowany w białym sosie i może zastąpić śmietanę.Aby to zrobić, użyj 500 ml wody na każde 8 orzechów, ubij orzechy w blenderze, dodaj wodę i odcedź.
10. Mleko z orzechów nerkowca: Aby zrobić to mleko, użyj 1 litra wody na każde 100 g orzechów nerkowca. Moczyć przez co najmniej 8 godzin, mieszać orzechy z 300 ml wody przez 1 minutę, dodać pozostałe 700 ml wody i dobrze ubić. Przecedzić bardzo cienką ściereczką, aby nie pozostały resztki. W razie potrzeby dodaj esencję waniliową.
11. Mleko orzechowe: Właściwości lecznicze orzechów są liczne. Obejmują one zmniejszenie ryzyka cukrzycy i zwiększenie poziomu serotoniny, które są odpowiedzialne za dobry nastrój. Aby zrobić mleko orzechowe, po prostu ubij 2 szklanki wody do każdej filiżanki orzecha i odcedź, aż uzyskasz pożądaną teksturę.
12. Mleko słonecznikowe i ignam: To mleko jest bardzo energetyczne i stanowi doskonałe źródło witaminy E. Aby go przygotować, należy moczyć nasiona słonecznika przez 12 godzin. Następnie ubij nasiona słonecznika wodą i małym obranym i posiekanym ignamem. Mleko można przechowywać tylko przez jeden dzień w lodówce.
13. Mleko komosy ryżowej: Mleko komosy ryżowej jest szybkie i łatwe do przygotowania. Użyj 2 szklanek wody na 4 łyżki komosy ryżowej. Włóż wszystko do blendera i moczyć przez 15 minut. Następnie ubijaj przez 1 minutę i jest gotowy. Nie trzeba przecedzać.
6 zalet spożywania mleka roślinnego
W przypadku wegan i nietolerancyjnych lub uczulonych na mleko zwierzęce wiemy, że mleko roślinne to świetny wybór. Dietetyk Roseli Ueno Ninomiya informuje jednak, że mleko roślinne może nie mieć białka, wapnia i innych właściwości obecnych w mleku zwierzęcym. Dietetyczka twierdzi również, że woli nazwę napój warzywny: „To nie dlatego, że jest zrobiony z ryżu, że będzie miał białka, a nawet te z komosy ryżowej mają bardzo mało białka”, mówi Roseli.
Napoje warzywne lub mleko mogą jednak mieć kilka różnych zalet i właściwości w stosunku do mleka zwierzęcego. Z pomocą dietetyka Roseli Ueno Ninomiya wymieniliśmy poniżej niektóre zalety spożywania napojów warzywnych, sprawdź:
1. Mogą być spożywane przez każdego, o ile nie są uczulone na warzywa wykorzystywane do produkcji mleka;
2. Są świetnymi opcjami nawilżenia, które można przyjmować przez cały dzień;
3. Diety z ograniczonym mlekiem mogą działać jako zamienniki w przepisach takich jak ciasta, pieczywo, kremy, ciasta i inne;
4. Nie mają nasyconych tłuszczów, więc nie podnoszą złego cholesterolu;
5. Są źródłem minerałów, takich jak potas i witaminy z grupy B;
6. W zależności od warzyw użytych do przygotowania są doskonałym źródłem błonnika.
Dzięki przestrzeganiu zdrowej i zbilansowanej diety mleko roślinne może uzupełniać dietę. Pamiętając, że każda osoba może mieć szczególne potrzeby w zakresie codziennego spożycia składników odżywczych. Zobacz dietetyka, aby poznać swój.
Poznaj także jedną z najsmaczniejszych i najbogatszych opcji: roślinne mleko kokosowe!
Jak zrobić domowe mleko kokosowe / kierunek zdrowie (Kwiecień 2024)
- 1,230
