Jajko: właściwy składnik, który podkręci Twoje menu

Białko jaja spożywane przez kulturystów można uznać za tanie źródło białka o niemal zerowej zawartości tłuszczu. Najbardziej poszukiwaną przez osoby ćwiczące aktywność fizyczną jest zwiększenie masy mięśniowej, ale ma to wiele innych zalet.

Oprócz działania na przyrost mięśni pomaga również w utrzymaniu zdrowej skóry i przyczynia się do utraty wagi. Według dietetyka Andréa Marima, ten ostatni wyczyn jest spowodowany wysoką zawartością białka zawartą w czystej, rosnącej sytości i pozwalającą na mniejsze zużycie kalorii podczas innych posiłków i przez cały dzień.

Składniki odżywcze występujące w białku jaja obejmują selen, potas, magnez, ryboflawinę lub witaminę B2, kwas pantotenowy lub witaminę B5, cholinę, betainę i folian. Składa się również z około 3,6 gramów białka, 0,24 gramów węglowodanów i 55 miligramów sodu.


Łatwo dostępna i niedroga, ta żywność może być uważana za wspaniałego sojusznika dla zdrowia, zawierającego szereg korzyści, jeśli jest spożywana regularnie. Dowiedz się więcej o zastosowaniach i zaletach tego składnika:

Korzyści zdrowotne

Według eksperta Andrei białko jaja jest uważane za białko o wysokiej wartości biologicznej, zwane również AVB. Oznacza to, że ma szeroką gamę aminokwasów niezbędnych dla organizmu. Sprawdź niektóre z tych aminokwasów i ich funkcje:

Przeczytaj także: Jajko: smaczne jedzenie, które oferuje wiele korzyści zdrowotnych


Albumina: Jest to podstawowe białko do odbudowy włókien mięśniowych, będące główną przyczyną dużego zapotrzebowania na promowanie przerostu mięśni (wzrost masy).

Arginina: „Jest to aminokwas, który stymuluje produkcję tlenku azotu, promując lepsze krążenie krwi i dotlenienie tkanek”, mówi.

Leucyna: Znany jako aminokwas rozgałęziony, ten związek, gdy jest spożywany regularnie, zmniejsza skutki katabolizmu (w którym dochodzi do rozpadu białka) i promuje anabolizm (tworzenie nowych komórek mięśniowych).


Tryptofan: „Jest prekursorem serotoniny, ogólnie poprawiającym nastrój, promującym dobre samopoczucie i zmniejszającym apetyt na słodycze” - dodaje dietetyk.

Lecytyna: Specjalista wyjaśnia, że ​​ten związek występujący w białku jaja utrudnia wchłanianie cholesterolu w jelicie.

Czytaj także: Reedukacja żywności: ucieczka od reżimów i przyjęcie nowego stylu życia

Witamina B2: Ułatwia transport tlenu w organizmie, co powoduje zwiększoną wytrzymałość fizyczną podczas ćwiczeń.

Peptyd RVPSL: Odkryty przez naukowców peptyd (połączenie dwóch aminokwasów) blokuje enzymy odpowiedzialne za konwersję angiotensyny, która odpowiada za podniesienie ciśnienia krwi i jest naturalną alternatywą dla obniżania ciśnienia.

Różne aminokwasy: Niektóre z nich służą jako substraty dla fibroblastów komórkowych odpowiedzialnych za tworzenie kolagenu. Istnieje również możliwość użycia go jako maski na twarz, którą należy ubić sokiem z cytryny i nałożyć na skórę przez 15 minut.

Białko jaja i kulturystyka

Popularność tego pokarmu jako środka na zwiększenie masy mięśniowej rośnie z dnia na dzień. Dla Andrei wynika to z praktyki kulturystyki, która promuje rozpad włókien mięśniowych, które należy zregenerować. „Spożycie białka jaja pomoże ciału w syntezie nowych białek, zapewniając w ten sposób większy rozwój mięśni”.

Działanie to jest wynikiem połączenia różnych aminokwasów i obecności albuminy w dużych ilościach, regeneracji i zwiększenia włókien mięśniowych, aw konsekwencji promowania wzrostu objętości mięśniowej.

Przeczytaj także: Zrzuciłem 17 kg bez głodu i ćwiczeń?

14 słodkich i pikantnych białych jaj

Chociaż spożywanie tej żywności przez sportowców zwykle odbywa się za pomocą suplementów, białko jaja ma wielkie zastosowanie kulinarne, wykorzystywane do przygotowywania słodkich i pikantnych potraw.

„Ma funkcję napowietrzania preparatów, nadając naczyniu objętość i strukturę, ponieważ białko koaguluje w kontakcie z ciepłem, zapewniając jędrność preparatom”, uczy dietetyk.

Oto pyszne słodkie i pikantne opcje włączenia białka jaja do posiłków:

Pikantne Potrawy

1. Pasta z białek jaj: Jak sam autor zaleca, ta pasta jest świetną alternatywą do zmieniania omletu z białek jaja i może być smakowana czysto z tostami, takimi jak nadzienie kanapkowe lub tapioki.Łatwy do zrobienia, to wieloznaczny dodatek do przekąski.

2. Tarta z brokułami o niskiej zawartości węglowodanów: za pomocą białka jajka przygotuj pyszną tartę, która jest gotowa w zaledwie 30 minut i jest bogata w smak i składniki odżywcze. Najważniejszym punktem tutaj są brokuły, jedzenie bogate w błonnik, wapń, żelazo i witaminę C.

Przeczytaj także: 10 produktów, które gwarantują dobre zdrowie

3. Lekko panierowany filet z kurczaka: W tym przepisie białko jaja służy do panierowania fileta z kurczaka, dzięki czemu płatki owsiane przywierają i jeszcze więcej białka do potrawy. Rezultat: lekkie i smaczne danie.

4. Omlet białych: najprostsza i najłatwiejsza wersja do konsumpcji białych: tworzenie omletów. Aby było jeszcze smaczniej, dopraw go pietruszką, szczypiorkiem, solą, pomidorami, czosnkiem i lekkim białym serem.

5. Omlet ze szpinakiem: Idealny wybór na obiad lub nawet w chwili, gdy chcesz lżejszy posiłek, ten omlet stał się jeszcze bardziej wzbogacony i bogaty w składniki odżywcze poprzez dodanie 2 szklanek posiekanego szpinaku, doskonałego źródła minerałów, takich jak żelazo i witaminy. .

Słodkie potrawy

6. Tarta czekoladowa: W tym przepysznym przepisie białko jaja jest ważnym składnikiem: pomoże dodać niesolone masło i zmielone ciasteczko z kawałkami czekolady do przygotowania ciasta, zapewniając plastyczną i jędrną konsystencję.

7. Ciasteczka czekoladowe bez mąki: W tej innej słodkiej opcji rolą clary jest zapewnienie miękkości ciasteczka, co daje gładką i miękką konsystencję i zadowala najróżniejsze podniebienia.

8. Migdałowe ciastko: Tradycyjna francuska receptura, te migdałowe ciastko znane jako finansista można opisać jednocześnie jako gęste, chrupiące i mokre. Na co czekasz, aby udowodnić?

9. Budyń białkowy: opisany przez autora przepisu jako słodka chmura rozpływająca się w ustach, budyń jest lekki, gładki i łatwy do zrobienia. Czas przygotowania to tylko 10 minut plus 40 piekarników, ale wskazówka ma podawać na zimno.

10. Snowy Jajka: Podawane z białą śmietaną, te białka jaj są przygotowywane jako białka śnieżne i gotowane we wrzącym mleku przez 4 minuty. Wyśmienity deser godny wykwintnej restauracji.

11. Beza: Co powiesz na naukę trzech różnych rodzajów bezy do podania wraz z ulubionym deserem? Tutaj zrozumiesz różnicę między bezą francuską, szwajcarską i włoską i zobaczysz, jak ją przygotować.

12. Westchnienie: tradycyjny przepis znajdujący się w piekarniach, ten przepis na westchnienie zawiera tylko 3 składniki: białka jaj, cukier i skórkę z cytryny oraz masło do smarowania patelni i powinien być pieczony przez około 15 minut w piekarniku w temperaturze 180º.

13. Makaroniki: chrupiący rożek, kremowy miękisz i aromatyczne nadzienie, a może poznasz ten pyszny i piękny francuski przepis? Tutaj zobaczysz, jak zrobić dwie wersje: jedną z nadzieniem truskawkowym i jedną z sycylijską nadzieniem z cytryny.

14. Karmelizowane orzechy: idealna opcja na czas, gdy brakuje ci czasu. Możesz zmieniać orzechy, które mają być karmelizowane. Białko jaja będzie odpowiedzialne za przyklejanie cukru i cynamonu do orzechów, nadając smak podczas pieczenia.

Pasteryzowane białko jaja

Jeśli chcesz go spożywać w dużych ilościach, istnieje opcja pasteryzowanego białka jaja, gotowego produktu, zwykle sprzedawanego w opakowaniach Tetra Pack, o wadze 1 kg, co odpowiada około 30 białkom.

„Przechodzą one przez proces mechaniczny, który oddziela żółtka jaja od białek, poddając je wysokiej temperaturze, eliminując potencjalne ryzyko bakterii i innych mikroorganizmów szkodliwych dla organizmu, takich jak salmonella”, mówi Andréa.

Według dietetyka, wśród niektórych zalet wyboru tego produktu zamiast świeżych białych można wymienić bezpieczeństwo wiedząc, że jest on wolny od bakterii, nie ma charakterystycznego zapachu jajka i zapobiega marnowaniu żółtka, czyli praca nad ich oddzieleniem, dla tych, którzy chcą konsumować tylko białka.

Ostrzeżenia o białku jaja

Specjalista ostrzega, że ​​niektóre bardziej wrażliwe osoby mogą odczuwać objawy takie jak dyskomfort w jelitach, gaz, skurcze i biegunka po spożyciu tego jedzenia. „Osoby z problemami z nerkami powinny również unikać nadmiernego spożywania, ponieważ nerki są odpowiedzialne za metabolizm nadmiaru spożywanego białka i mogą powodować przeciążenie tych narządów” - wyjaśniają.

Suplementacji białka jaja powinny również unikać osoby z alergią lub wrażliwe na alergie oraz poszukujące dietetyka, jeśli występują inne objawy.

Bogate w białko i wspomagające regenerację mięśni białko jaja może być łatwą i praktyczną opcją na uzyskanie beztłuszczowej masy, zrzucenie wagi lub nawet zdrowszą skórę. Spróbuj wprowadzić to jedzenie do posiłków i czerp korzyści z regularnego spożywania.

Mikstura zdrowotno-oczyszczająca - czyli co piję każdego ranka, by czuć się lepiej! (Listopad 2020)


  • Dieta, fitness, odchudzanie
  • 1,230