Porozmawiaj o winegret, który wkrótce przyjdzie Ci do głowy jako mieszanka posiekanych pomidorów, cebuli i papryki z oliwą z oliwek, octem i natką pietruszki? Powinieneś wiedzieć, że ten przepis, faktycznie nazywany sosem Campana, jest tylko jedną z możliwości vinaigrette, sosu pochodzenia francuskiego, który zasadniczo charakteryzuje się mieszanką trzech składników: soli, oleju i octu.
Podobnie jak we wszystkich francuskich przepisach, powód tego miksu wcale nie jest jasny. Podczas gdy olej jest siłą napędową innych składników, ocet ma funkcję rozkładania tłuszczu poprzez kwasowość, dzięki czemu przepis jest zrównoważony. Z czasem, zgodnie z francuskimi instrukcjami, idealną formułą są zawsze cztery części oliwy do jednej z octu lub, w odmianie cytrynowej, soku z cytryny lub kwaśnych owoców.
Mając na uwadze tę formułę, zaczyna tworzyć różne rodzaje winegretów. Fajne jest to, że w zależności od dodatków może towarzyszyć serowi, sałatkom, owocom morza i innym przepisom dość daleko od niedzielnego grilla. Sprawdź niektóre opcje poniżej.
Szybkie i łatwe Przepisy Vinaigrette
1. Tradycyjny winegret: jest to przepis, który każdy Brazylijczyk zna dobrze. W misce po prostu wymieszaj pomidory, cebulę, natkę pietruszki, sól, cytrynę i ocet i dobrze wymieszaj. Kwasowość będzie zależeć od gustu klienta, więc odstaw ocet powoli, zawsze eksperymentując. Ten winegret jest idealny do grillowania, a nawet do ciasta.
2. Soczewica Vinaigrette: łatwa do zrobienia, ten przepis pochodzi od zespołu, który bierze winegret z kategorii sosu, zamieniając go w prawdziwy akompaniament, z większym pożywieniem. Preparat jest bardzo podobny do tradycyjnego vinaigrette, różnica polega na tym, że musisz najpierw ugotować soczewicę, aby była bardzo miękka. Ponadto przepis zakłada paprykę zamiast pomidorów.
Przeczytaj także: 27 przepisów na sos pesto, aby urozmaicić potrawy i zakochać się
3. Winegret z pomidorami cherry: Czy zdarzyło ci się kiedyś pomyśleć, że zastąpienie niektórych składników podobnymi ma już inny winegret? W przypadku tego przepisu normalny pomidor zmienił się w pomidor cherry, cebula zmieniła się w czerwoną cebulę i natkę pietruszki. Dodaj ogórek, a powstanie bardzo świeży i smaczny winegret.
4. Bananowy vinaigrette: Chcesz codziennie wyhodować ryż i fasolę? Nie potrzebujesz wiele, po prostu towarzyszyć ci z tym słodko-winegretowym przepisem. Aby to zrobić, potrzebujesz ricksonów bananowych, papryki, czerwonej cebuli i zielonego zapachu, a także oliwy z oliwek i octu.
5. Jilo Vinaigrette: Jeśli brakuje gorzkiego elementu do zrównoważenia twojego przepisu, ten Jilo Vinaigrette może być idealnym rozwiązaniem. Wykonany wyłącznie z jiló, octu, oliwy z oliwek i soli, został stworzony, aby towarzyszyć kanapce z krokietem żebrowym i podawany z kluskami.
6. Winegret z groszkiem: dobry sos do sałatek, ten vinaigrette jest bardzo podobny do sosu Campana zarówno pod względem przygotowania, jak i składników. Jedyną rzeczą jest to, że dodasz do niej świeży groszek, a jeśli chcesz coś odważniejszego, łyżeczkę miodu, ale słodycz jest opcjonalna.
7. Winegret z cachaça i pieprzu pimentowego: smaczniejszy niż gorący, pieprz pimentowy jest gwiazdą tego idealnego winegretu do ryby. Fajne jest to, że nie musisz nawet kroić papryki, po prostu wymieszaj ją z posiekaną czerwoną cebulą, oliwą z oliwek, sycylijską cytryną i odrobiną dobrej jakości cachaça.
Przeczytaj także: 25 bulionowych przepisów, które dodają otuchy
8. Dziewczęcy winegret z pieprzem: W feijoada, w towarzystwie smażonych pierogów lub w sałatce, ten przepis jest daniem pełnym dla tych, którzy go lubią. Oprócz papryki dziewczyny przepis obejmuje również ząbek czosnku i cebulę.
9. Musztarda dijon vinaigrette: mniej „grube”, ten przepis świetnie sprawdza się jako sos do sałatek. Aby zrobić, wymieszaj musztardę Dijon, oliwę z oliwek, ocet, sól i pieprz w misce za pomocą widelca i jest gotowy. Po zatrzymaniu olej naturalny oddziela się od innych składników. Po prostu ponownie wymieszaj!
10. Winegret z kalafiora: jaki sos pływa! Ten przepis na winegret jest dobrym dodatkiem, szczególnie w upalne dni lub gdy chcesz go zapalić. Po ugotowaniu kalafiora dodaj pokrojone pomidory i cebulę, wyciśnięty czosnek, ocet balsamiczny, oliwę z oliwek i, co zaskakujące, szczyptę curry dla dodatkowego smaku.
11. Winegret morelowy: dobry przepis na sałatki, szczególnie te z serem, ten winegret zawiera tylko oliwę z oliwek, ocet i dżem morelowy. Jeśli wolisz, możesz również dostosować go do innych galaretek, takich jak brzoskwinia lub mango.
12. Persimmon Vinaigrette: Jeśli lubisz słodko-gorzkie przepisy, możesz już zanotować na liście zakupów persimmon, cebulę, pietruszkę, galicyjską cytrynę, czerwoną paprykę i oliwę z oliwek.Z posiekanymi składnikami wymieszaj wszystko i wstaw do lodówki do czasu podania. Daje pyszny sos do ryb.
Przeczytaj także: Sunomono: Naucz się 8 przepisów z tej lekkiej i orzeźwiającej sałatki
13. Bakłażan Vinaigrette: Niezależnie od tego, czy zrobione w dniu grillowania, nawet wegetarianie będą zachwyceni tym przepisem. Wstępne przygotowanie jest podobne do przygotowania caponata. Z krojonym bakłażanem przypraw go solą i oliwą z oliwek i piecz, aż będzie upieczony, ale bez całkowitego uschnięcia. Następnie przygotuj tradycyjny sos Campana z pomidorami, cebulą, octem i pietruszką.
Przyrostowe Przepisy Vinaigrette
14. Jiló, maxixe i vinaigrette z czerwonej cebuli: Szeroko stosowany w północno-wschodnim regionie Brazylii, maxixe ma łagodny smak, który bardzo dobrze pasuje do tego przepisu, który obejmuje również jiló, czerwoną cebulę, cytrynę, oliwę z oliwek i zielony zapach kolendry. Bardzo dobrze komponuje się z mięsami i grillami.
15. Winegret z czerwonej kapusty z jabłkiem: super kolorowy, smaczny i funkcjonalny. Podobnie jest z tym winegretem, który oprócz kapusty i jabłka, bierze także mango, ogórek, rzodkiewkę i zielone jabłko.
16. Octopus Vinaigrette: Jeśli wiele z dotychczasowych przepisów jest czymś więcej niż tylko sosem, jest to prawdziwe danie główne, szczególnie w upalne dni. Po ugotowaniu ośmiornicy i pokrojeniu w kostkę pomidorów, papryki i cebuli, zakończ na patelni, dodając ocet na końcu.
17. Malinowy Vinaigrette z Buffalo Mozzarellą: zupełnie inna opcja wejścia, ten przepis złożony z dwóch różnych preparatów to tak naprawdę sałatka z bardzo specjalnym dressingiem. Gracja sałatki jest połączeniem gorzkiego smaku rukoli, słodyczy gruszki i chrupkości orzechów włoskich. Winegret jest wytwarzany z dżemu malinowego, oliwy z oliwek i octu.
Przeczytaj także: 30 przepisów na puszki do przechowywania żywności dłużej
18. Winegret z pomarańczy i cytryny: Jeszcze jedna opcja sosu, która może zwiększyć wartość każdej sałatki, ta szybko robiona winegret, wykonana w jednej misce, dodaje sok pomarańczowy i skórkę do tradycyjnego sosu Campana, wraz z cukrem, aby poprawić smaki.
19. Szparagi Vinaigrette: Nie potrzeba wiele, aby stworzyć bardziej wyrafinowany przepis i wprowadzić nowe smaki. Jako dowód, ten winegret szparagowy dodaje tylko drobno posiekany składnik i to wystarczy, aby zamienić go w piękny akompaniament.
20. Złoty Orientalny Winegret: Ci, którzy lubią mocne smaki, pokochają ten winegret! Do zrobienia potrzebujesz oliwy z oliwek, kurkumy, kolendry, cynamonu i kminku, cytryny, czosnku i soli.
21. Winegret z rzodkiewką i jabłkiem: Chociaż pomidory są wyraźnie widoczne w większości przepisów na winegret, nie muszą być głównymi bohaterami. Na przykład w przypadku tego przepisu dzieli uwagę rzodkiewką, marchewką, jabłkiem, a nawet musztardą dijon, która jest częścią przyprawy.
22. Owocowy Winegret: Pomysł na jedzenie z sałatką, szczególnie jeśli lubisz słodko-gorzki smak. Jest to idealny przepis nie tylko na smaczny posiłek, ale także na delektowanie się miękkimi owocami w kuchni. Aby zachować równowagę, sekretem jest nie tylko zbieranie bardzo słodkich owoców lub samych owoców cytrusowych, zawsze starających się zachować równowagę.
23. Cebula Vinaigrette in cachaça: Czy znasz ten sos cebulowy do jedzenia z mięsem, podawany w kilku restauracjach? Jest także winegretem! Zainspirowany tym przepisem używa cachaça do usuwania kwasowości cebuli, co z kolei sprawia, że jest słodsza, nawet bez smaku alkoholu.
Sekretem tworzenia własnych przepisów na vinaigrette jest pamiętanie, że tym, co charakteryzuje sos, nie jest ani jeden, ani drugi składnik, ale zrównoważone połączenie octu i oliwy z oliwek. Stamtąd poszukaj referencji i wykorzystaj kreatywność!
Sos winegret / vinaigrette - przepis jak zrobić. MENU Dorotki. (Może 2024)
- Jedzenie
- 1,230
